도시를 걷다 만나는 ‘모던 한옥’전통과 현대가 어우러진 공간 한옥 카페는 특유의 개방감과 고즈넉한 분위기, 편안한 매력으로 많은 사랑을 받고 있다. 개인 카페뿐 아니라 프랜차이즈에서도 지역의 역사성을 반영해 주변 경관과 어울리는 한옥 인테리어를 선보인다.수리, 보수를 통해 한국식 디테일을 최대한 살려 원형 그대로의 전통 한옥을 재현하고 메뉴도 전통차로만 구성하는 곳이 있는가 하면, 한옥의 큰 틀은 유지하되 현대 건축적인 요소를 적절히 섞어 반전 매력을 완성하는 곳도 있다.100년이 넘은 고풍스러운 가구들을 배치함으로써 빈티지 감성을

는 2007년 문을 열어 15년 가까이 사랑받고 있는 바다해초요리 전문점이다. 합리적인 가격과 신선한 재료로 해초의 대중화에 앞장서 온 는 해초에 생선회와 세꼬시, 한식을 접목해 이를 단독룸에서 즐길 수 있도록 고급화하며 타 업체와 차별화하고 있다. 대중에게 낯선 해초를 친근한 요리로는 남도식 해초요리를 맛볼 수 있는 바다해초요리 전문점이다. 해초를 활용해 일식의 대명사인 생선회와 칼슘 성분이 높은 세꼬시, 여기에 대중적인 한식 요리를 접목해 건강과 맛이라는 두 마리 토끼를 잡고 있다. 그러나 해초요리 전

꼬막비빔밥으로 유명한 은 누구나 추억할 수 있는 연안의 싱싱한 해산물 요리를 제공하는 해산물 요리전문점이다. 다양한 메뉴 구성과 제철 해산물 요리 개발을 통해 꾸준히 고객 만족도를 높이고 있다. 누구나 추억할 수 있는 해산물 요리은 누구나 추억할 수 있는 연안의 싱싱한 해산물 요리를 제공한다는 콘셉트의 해산물 요리전문점이다. 일반적인 회요리나 해산물 기반의 해물탕 및 찜 전문점이 아닌, 꼬막이나 각종 해산물 무침, 숙회, 연포탕 등의 메뉴를 메인으로 하고 있다.의 이범택 대표는 “바다는 참 많은 것을

은 대중에게 익숙한 메뉴인 ‘미역국’에서 최고의 맛을 내기 위해 고민하다 차별화의 답을 찾았다. 미역국이 대한민국 대표 음식으로 자리매김할 수 있도록 1%의 다름을 찾아 노하우를 개발한 미역국 전문점에 소비자들도 신선함을 느끼며 발길이 이어지고 있다. 일반 미역국과 차별화된 미역국 개발은 ‘대한민국 미역국 1등’을 목표로 최고의 미역국 맛을 내기 위해 시간과 비용을 투자해 탄생한 브랜드다. 미역국은 일상생활에서 흔히 접할 수 있는 메뉴다. 그러나 은 그 일반적인 메뉴를 더 깊게 파고들어 차별화를 완성

는 유행 없는 아이템인 코다리를 까다롭게 엄선해 자체 개발한 소스로 조리해 눈과 입을 즐겁게 만든다. 이와 함께 화덕을 이용한 제철 생선구이와 신선한 해산물을 사용해 만든 각종 요리로 까다로운 소비자의 입맛을 만족시키고 있다. 대중적인 인기 메뉴 코다리 조림과 생선구이는 매콤 코다리 조림과 화덕생선구이 전문점으로 해초류 무한리필이 특징이다. 40~60대의 중장년 고객과 가족 및 회사 단위 고객은 물론, 한식을 좋아하고 건강식인 생선과 해조류를 좋아하는 모든 연령대가 타깃이다. 에서는

여름철, 해산물 프랜차이즈 노하우해산물은 창업자와 소비자가 모두 사랑하는 외식업 아이템이다. 신선도에 민감한 해산물은 특유의 향과 식감으로 마니아층이 존재하는 메뉴이기도 하다. 최근에는 건강에 대한 관심이 커지면서 육고기 대신 고단백 저열량의 밸런스를 갖춘 해산물에 대한 선호도가 더욱 높아져 해산물 외식 소비 비율도 늘고 있는 추세다. 특히 본격적인 여름에 접어들면서 각 프랜차이즈에서는 제철 해산물 신메뉴를 앞다퉈 출시하는 등 계절적 요인을 겨냥한 움직임에 한창이다. 각 프랜차이즈는 다양한 해산물 중 각자의 개성을 드러낼 수 있는

항상 즐거운 가게를 꿈꾸는 는 한 공간에 두 개의 브랜드를 동시에 운영하는 듀얼매장을 론칭하며 시너지 효과를 끌어냈다. 소비자 니즈에 맞춘 혁신적인 메뉴 개발은 물론, 배달 및 테이크 아웃 고객에게 차별화된 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있다. 차별화된 ‘듀얼매장’으로 불황 돌파구 마련는 지난해 말 떡볶이 브랜드 와 프리미엄 김밥 브랜드 을 결합해 기존 틀에서 벗어난 ‘듀얼매장’ 양재점을 론칭했다. 한 개의 점포 공간에서 두 개의 브랜드를 동시에 운영하는 듀얼매장은 창업 비용 절감

는 지난해 국내 커피 프랜차이즈 최초로 3,000호점을 돌파했다. 점포수 1위, 폐점률 1%대로 유지하고 있는 는 최근 국내 유일 첨단 로스팅 기기를 도입한 자체 로스팅 공장 드림팩토리를 가동하며 핵심 역량 강화를 통한 제2의 도약을 선포했다. 400억 원 투입한 최신식 생산공장 드림팩토리는 창립 19주년을 맞아 지난 4월 1일 자체 로스팅 공장 ‘이디야 드림팩토리’ 가동을 시작해 핵심 역량 강화를 통한 제2의 도약을 선포했다. 이디야 드림팩토리는 약 400억원을 투입해 경기도 평택시 포승공단에

1987년 17㎡(5평) 식당에서 시작된 가 33년 장수 브랜드로 국민 외식 브랜드가 될 수 있었던 배경에는 ‘혁신·상생·33년 노하우’가 있었다. 최근에는 급격히 부상하고 있는 배달 외식시장에서 배달 전문 샵인샵 솔루션을 획기적으로 도입해 성과를 보이고 있다. 배달 전문 샵인샵 솔루션 제시는 빠르게 성장하는 배달 시장에서 프랜차이즈 업계 최초로 ‘배달 전문 샵인샵(Shop in Shop)’ 솔루션을 야심차게 추진했다. 주요 배달 전문 브랜드로는 수제 분식 브랜드 , 삼겹살 배달 전문 브랜드

은 치킨은 배달음식이라는 고정관념을 넘어 주요 핵심 상권에 복합문화공간, 카페형 점포, 이색 직영점 등 다양한 맞춤형 특화 점포의 문을 열고 있다. 치킨의 영역에도 제한을 두지 않고 수제 치킨버거를 시범 출시하는 등 다채로운 변화를 시도하고 있다. 특화 점포로 같은 브랜드, 다른 느낌 연출을 운영하는 치킨 프랜차이즈 ‘교촌에프앤비(주)’는 ‘치킨=배달음식’이라는 공식을 깨고 주요 핵심 상권에 대형 홀 점포를 개설하는 등 지역 상권 및 고객 니즈에 맞춘 다양한 점포를 오픈하고 있다. 지난해 7월 인천 청라국제도시

는 기본에 충실하면서 기존의 무한리필 브랜드가 실현하기 어려웠던 품질과 메뉴 구성의 다양성을 참숯 직화구이 시스템으로 실현했다. 숯불을 사용해 고기의 맛을 최대치로 끌어올리고 있는 는 가장 보통의 먹거리 ‘고기’로 승부수를 던지고 있다. 참숯 화로에 삼겹살을 굽는다는 발상는 요리사 출신의 프랜차이즈 경력자와 디자이너 출신이 만나 지역과 나이, 계층을 뛰어넘어 누구나 선호하는 가장 보통의 먹거리 ‘고기’로 승부수를 던진 브랜드다. 캠핑과 낚시를 즐겼던 두 청년은 야외에서 불을 피워 고기를 구워 먹는 즐

는 삽겹살이나 목살에 치우쳐 있는 돼지고기 문화를 특수부위로 확대해 사람들이 다양하고 특색 있는 돼지고기의 맛을 즐길 수 있도록 하고 있다. 한국인의 소울푸드 돼지고기의 다양화를 추구하고 있다. 돼지고기의 다양한 맛과 식감는 돼지 껍데기 및 특수부위가 가지고 있는 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있도록 하고 있다. 정량 국내산 돼지고기를 사용하고 있는 는 성형탄이 아닌 비장탄 참숯을 사용하고 중금속이 검출되지 않는 황동벌집불판을 사용해 고객의 건강까지 생각하고 있다.의 김동규 대표는 “

은 ‘쏘주에 삼겹살’의 약자에 고기를 구울 때 최고로 맛있는 불판의 온도인 ‘208’을 붙인 이름이다. 일등급 한돈 브랜드육 선진포크의 한돈을 선별해 숙련된 직원이 손님의 테이블에서 끝까지 책임지고 구워주며 고객만족을 넘어 고객감탄을 추구한다. 온도가 맛을 좌우한다은 전상면 대표가 1년간 국민메뉴인 삼겹살 업종에 대한 시장조사를 한 뒤 2016년 론칭한 브랜드다. 전 대표는 대학교에서 도시계획을 전공하고 대기업에서 일하다 36살에 자기 사업을 결심하고 오랜 기간 각종 프랜차이즈를 운영하며 도전과 실패를 경험

는 20여년간 쌓아온 노하우를 가진 (주)엉터리에서 론칭한 두 번째 브랜드다. 한국인이 사랑하는 삼겹살을 무한으로 제공하되 기존 무한리필 고깃집의 단점을 보완했다고 자부하고 있다. 삼겹살 단일메뉴로 무한리필국내산 생고기 전문 정육식당 는 말도 안 되게 맛있고 말도 안 되게 푸짐해서 얻어진 ‘엉터리’라는 애칭이 그대로 브랜드화해 탄생했다. 는 를 운영 중 계속되는 경기 불황과 침체로 소비자들의 소비심리가 위축됨에 따라 가성비 좋은 상품에 대한 니즈에 맞

고기는 불경기에도 사람들이 가장 많이 찾는 음식 중의 하나다. 특히 돼지고기는 유망 창업 아이템이자 국민대표 외식업으로 창업자와 소비자 모두에게 인정받고 사랑받는 아이템이다. '삼겹살에 소주 한 잔'이라는 말 자체가 서민들을 위로하는 말로 통용될 정도다. 그만큼 길거리에 고깃집이 넘쳐난다는 뜻이기도 한데, 그렇기에 단순히 ‘고기를 팔겠다’는 것만으로는 승부를 보기 어렵다.삼겹살, 목살, 껍데기 등 돼지의 각 부위에 대한 소비자의 선호도도 제각각이고 각 업체는 정확한 콘셉트와 차별화 전략이 있어야만 살아남을 수 있다. 각 프랜차이즈는

은 상생과 기부 등 사회공헌 활동을 지속적으로 이어오고 있는 숯불치킨 프랜차이즈로 단순한 매출 증진을 넘어 글로벌한 공생을 기업의 목표로 삼고 있다. 고객 사랑에 대한 보답을 위해 오랫동안 소외된 이웃에게 나눔과 봉사를 실천해 오고 있는 은 매년 선한 영향력의 행과 열을 확대하고 있다. 세계로 뻗어가는 치킨 전문 프랜차이즈은 1997년 경기도 이천시에서 시작된 숯불치킨 전문 프랜차이즈다. 100% 국내산 신선육에 자체 개발한 소스를 더해 참숯에 구워 선보이고 있는 은 2010년 이후

는 ‘가맹점과 본부는 하나다’라는 운영 원칙 아래 전국에 약 570개 가맹점을 운영하고 있는 카페 프랜차이즈이다. 가맹점과의 동반 성장을 위한 의 상생 경영은 친환경 경영, 사회 공헌 활동 등으로 매년 그 범위를 넓히며 소비자의 마음을 얻고 있다. 상생으로 착한 프랜차이즈 행보2009년 12월 론칭한 는 현재 약 570개 가맹점을 운영 중이다. 포화 상태라고 불리는 국내 커피 시장에서 가 10년 넘게 살아남을 수 있었던 원동력은 가맹점과의 동반 성장에 있다. 의 백진성 대표는 “

는 국내 비건 문화의 대중화를 위해 베이커리에 비건을 접목시켰다. 동물성 재료를 사용하지 않고 직접 배양한 천연 발효종을 사용하는 이곳에는 동물복지와 환경보호를 위해 비거니즘을 지향하는 소비자는 물론, 건강하고 맛있는 빵을 찾는 많은 이들의 발길이 끊이지 않고 있다. 베이커리에 비건을 접목하다는 모든 제품을 비건에 초점을 맞춰 생산하는 비건 베이커리다. 비건 베이커리이다보니 고객들 중에는 알러지 환자 혹은 건강에 관심이 높은 고객들이 많고 이들의 재방문율도 높다. 를 창업한 문동진 대표는

미닝아웃(Meaning Out)은 취향과 신념을 의미하는 ‘미닝(Meaning)’과 정체성을 공개한다는 ‘커밍아웃(Coming Out)’을 결합한 합성어로, 소비를 통해 자신만의 신념과 취향을 적극적으로 드러내는 활동을 뜻한다. 가성비와 가심비를 중요시하는 소비 트렌드 사이에서 가치관과 개성을 중요시하는 미닝아웃은 또 다른 주요 소비 트렌드로 자리잡고 있다.소비자들은 가격과 품질 등 개인의 만족을 좇던 과거의 일차원적인 소비를 뛰어넘어 기업과 브랜드가 가진 사회, 환경, 윤리적 신념과 가치관을 제품 소비의 기준으로 삼고 있다. 소비

는 텀브컵이라는 아이템을 통해 한 번에 음료와 디저트를 골라 먹을 수 있도록 하고 있다. 합리적인 가격에 음료와 디저트를 원하는 대로 선택해 구성할 수 있어 개성을 중요시하는 고객들의 호응이 높다. 가성비에 고객 취향을 더하다는 가성비의 차별화에 대한 고민으로부터 탄생했다. 한창 대용량 커피 프랜차이즈가 생겨나던 시절 는 고민에 빠졌다. 단지 저렴하기만 한 커피가 아닌 다른 브랜드에는 없는 특별함을 만들어야 했기 때문이다. 수많은 고민과 시도 끝에 탄생한 것이 한 손에 음료와 디저트를 골라 먹을 수