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[People] 공감과 경험의 공간
공간을 만드는 사람들‘공간을 연출한 인테리어디자이너는 점포의 운명까지도 책임을 져야 한다’는 어느 대표의 말은 그만큼 공간 디자인의 중요성과 그 책임감을 표현한다. 외식 및 프랜차이즈에서 가장 강력한 힘을 지닌 공간 인테리어 디자인. 업소의 생명력을
박기범 기자   2019-10-11
[People] 원칙을 지킨다
남편이 가맹점 창업을 위해 에서 교육을 받을 때 함께 왔다가 입사 제의를 받았다. 우연히 시작했지만, 지금은 누구보다 행복한 마음으로 일을 하고 있다. 스피드의 시대다. 속도가 중요하고, 선점이 중요하다. 그러나
박기범 기자   2019-10-02
[People] 현장 전문가
과 을 운영하는 (주)이연에프엔씨의 창업 본부를 맡으면서, 창업 강의와 책으로도 창업자들을 돕고 있는 김형민 소장을 만난다. 나와의 약속, 구성원과의 약속, 예비창업자와의 약속을 가장 중요하게 여기며 상권 분석 전
조수연 기자   2019-09-25
[People] 수익을 개선하는 전략 객단가를 높이고 고객 수를 늘리는 방법
경기 불황이 지속되는 가운데 올 상반기, 프랜차이즈와 외식업계의 현황을 분석하신다면 어떤가요? 많은 프랜차이즈 가맹본부와 가맹점이 시장 상황을 불경기라고 평가합니다. 하지만 실제 시장에서 수요가 줄어들지는 않았습니다. 성장률이 약간 낮아졌다고 볼 수는
임나경 편집국장   2019-09-24
[People] 빵과 커피라면 세상 부러울 것 없다
성북동 핫플레이스 은 ‘빵지순례의 성지’로 꼽힐 정도로 베이커리계에서 이름을 떨치고 있다. 시그니처 생크림 팡도르와 성북동 식빵 등 베스트 메뉴는 최고의 퀄리티를 자랑하는 커피와 만나 ‘인생빵’, ‘인생커피’가 된다. 고객들이 만난 ‘인생커피’는 바로
김민정 기자   2019-09-20
[People] 점포개발자의 지도
가맹점이 오랫동안 무탈하게 운영하기 위해서는 적절한 장소에 적정 아이템을 냈는가 등의 보이는 부분보다도 배관, 환기, 전기용량 등 보이지 않는 부분이 큰 영향을 끼친다. 김규태 팀장 같은 전문가의 조언이 절대적으로 필요한 이유다. 점포개발 총괄을 맡
김민정 기자   2019-09-18
[People] 기업에 맞는 프랜차이즈 시스템 재구축, 기본으로 돌아가는 경영 전략 마련할 것
귀하께서 느끼는 올 상반기, 프랜차이즈 업계와 외식업계 현황은 어땠습니까? 올 상반기는 프랜차이즈 본부와 가맹점, 일반 독립점포 전반적으로 많은 어려움을 겪고 있으며 통상 20~30%의 매출하락을 보이고 있습니다. 경기는 물론 각종 정치경제, 사회적인
임나경 편집국장   2019-09-17
[People] 답은 현장 속에
신정규 본부장은 점포 입지선정을 읽기 위해 스스로 점주가 되었다. 그리고 현장에서의 단점을 파악해 보완점을 찾고 있다. 점주들이 매출의 리스크에 흔들리지 않고 집중할 수 있는 점포를 만드는 일. 현장에서의 중요성을 늘 강조하는 그는 진정한 점포 개발
지유리 기자   2019-09-11
[People] 어윤선 세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 교수
“공유주방, 외식산업에서 큰 전환점 될 것” 공유주방은 외식산업에 새로운 전환점을 마련하고 있다. 공간 공유라는 개념을 넘어 설비와 재료, 인력까지 공유할 수 있는 공유주방은 투자비와 인건비 절감이라는 장점이 큰 모델인 반면, 향후 규제 완화와 위생
곽은영 기자   2019-09-10
[People] ‘신뢰’와 ‘섬김’의 40년 환경·위생검사 자부심
Profile 최장수 토종 검사기관, 세계를 향해 길을 내다 (주)동진생명연구원은 대한민국 최초의 환경위생 통합 공인검사기관으로 매년 10개 분야의 공인검사분야에 대한 QC를 실시해오고 있다. 국제 검사능력제도와 그룹, 대기업, 중소기업 그리고 소기업
임나경 편집국장   2019-09-08
[People] 좋은 친구들
동업이 어렵다지만 서로 양보하고 배려하면 몇 배로 성공할 수 있다. 의 공동대표 두 사람은 역할 분담도 정확하게 나눠 이요한 대표가 기획과 인터뷰 등 대외 홍보를, 임은수 대표가 디자인과 컴퓨터 작업 및 온라인프로그램을 맡았다. 이번엔 이요한 대표가
김민정 기자   2019-09-08
[People] 가맹사업 특성 반영해 가맹본부와 가맹점,역할 충실히 수행할 수 있도록 지원 시급
‘프랜차이즈 상생의 해법을 찾다’라는 내용을 주제로 법무법인 케이엘에프(KLF) 김선진 대표변호사로부터 통해 국내 프랜차이즈 업계의 ‘상생’에 대한 현주소를 들어봤다. 법무법인 케이엘에프(KLF)는 현재 정보공개서 및 계약서 관련 업무와 가맹본부에 대
임나경 편집국장   2019-09-05
[People] 맛으로 떠나는 여행기
서원형 대표는 10여 년의 미국 유학 생활을 마치고 한국으로 돌아와 현지 맛을 살린 푸드트럭을 선보였다. 뜨거운 여름 햇살과 기분 좋은 바람을 맞으며 느꼈던 그 날의 달콤함은 지금 서 대표의 푸드트럭으로 고스란히 재현되고 있다. 미국 유학 생활 시절
지유리 기자   2019-09-04
[People] 상생 프레임에 갇혀버린 프랜차이즈, 계속경영 가치 프레임워크로 재정립해야
프랜차이즈산업에 상생이 이슈가 된지 몇 해가 되었다. 그동안 공정위, 산자부, 중기부 등 정부 기관에서는 프랜차이즈산업에 상생을 유도한다며 다양한 규제와 인센티브 제도를 내놓았다. 이른바 갑질하는 가맹본부를 처벌하기 위한 가맹사업법의 강화와 상생 프랜
임나경 편집국장   2019-09-03
[People] 푸드트럭의 꿈
석지영 대표는 삶의 첫 창업으로 푸드트럭을 선택했다. 푸드트럭을 통해 꿈을 향한 도전을 이어가고 있는 것이다. 석 대표는 자신의 음식을 맛있게 먹는 손님들이 있어 행복하다고 한다. 수원 남문에 가면 지동시장과 영동시장 사이에 푸드트럭 존이 있다. 이곳
박기범 기자   2019-08-29
[People] 바퀴달린 음식점
은 푸드트럭 메뉴로는 드물게 오리고기 메뉴를 판매한다. 고객에게 든든한 식사를 제공할 수 있어서 인기다. 김영현 대표는 무엇이든 할 수 있을 것이라는 마음으로 푸드트럭을 시작했다. 오늘도 바퀴 달린 음식점을 타고 매 순간이 도전이라는 마음으로 달린다.
조수연 기자   2019-08-25
[People] 베테랑 전문가들이 뭉쳤다!
국내 최초 갤러리 콘셉트 주점 프랜차이즈 는 일반 주점과 다른 색다른 분위기에서 다양한 메뉴와 술을 즐길 수도 있어 SNS를 타고 핫플레이스로 떠올랐다. 특히 국내외 작가들의 드로잉, 유화, 팝아트, 조형물, 캘리그라피 등 다양한 작품들로 꾸민 갤러리
김민정 기자   2019-08-21
[People] 프랜차이즈, 같이 갑시다
Profile입소문으로 일궈온 ‘꼬마김밥’의 비상‘선비’의 청렴 결백하고 우직한 성품과 ‘꼬마’의 해맑고 순수함을 담은 브랜드 . ㈜와이엔비푸드의 박영복 대표는 ‘고객과 가맹점주를 항상 우선으로 생각하며 경영하자’는 자신과의 약속을 브랜드 네이밍에 담
임나경 편집국장   2019-08-19
[People] 반짝반짝 빛나는
식빵전문 프랜차이즈 최초로 100호점 돌파, 자체개발을 통한 식빵용 유기농밀가루와 유기농 인증 친환경 청정 목장의 유기농 우유인 ‘ 유기농우유’ 출시 등 의 기세는 파죽지세다. 고객에게는 최고급 품질와 최상의 맛을 자랑하는 유기농 수제식빵을, 가맹점주
김민정 기자   2019-08-10
[People] 창업, 좋아요
자영업자, 유튜버란 두 가지의 삶을 사는 권정훈 씨. 1인 미디어의 세계를 접하면서 그의 삶은 에너지 넘치고 열정적인 시간으로 채워지고 있다. 소상공인들에게 자신의 지식을 나누고 함께 잘사는 사회를 만들고 싶은 꿈이 그를 유튜버 ‘장사권프로’로 만들었
지유리 기자   2019-07-30
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