커피머신의 종류는 가격대, 크기, 디자인, 용도 등 다양하다. 많은 종류 중에서도 꾸준히 사랑받는 커피머신 모델이 있고 2021년 바리스타들 사이에서 새롭게 떠오르는 모델들이 있다. 카페창업을 하려는 예비카페창업자들을 위해 커피머신에 대해 알아보자. 올겨울은 유난히도 추운 겨울이었다. 추운 겨울을 지나 얼었던 땅이 녹아 새순이 돋는 것처럼 코로나 한파로 얼어있던 예비카페창업자들이 풀리는 날씨처럼 꿈틀대고 있을 시기가 바로 지금이다. 카페창업을 준비하고 대비하려는 예비창업자들에게는 낮아진 권리금과 임대료 그리고 줄어든 경쟁업체들을 고

초기의 브랜드는 소유의 관점에서 출발했다. 중세를 거치면서 봉건사회가 안정되고 상업이 발달하기 시작하던 10세기 무렵부터 상인들은 간단한 도형을 사용하여 신용표시를 겸하게 되었다. 브랜드의 품질이 상대적으로 떨어진 제품은 그 제조자를 처벌하여 길드의 대외적인 독점으로 유지하기 위해 사용됐다. 브랜드가 신용의 표시를 거쳐 재산적인 의미를 갖게 된 것은 산업혁명을 거치면서 비롯되었다. 산업혁명으로 인해 제품이 대량생산됨에 따라 기업에서는 판매에 더 관심을 갖게 되었으며 이로 인해 기존보다 더 세분화된 유통체계가 형성되었다. 또한 제품의

주거지를 구할 때, 가게를 구할 때, 심지어 학원을 고를 때도 가장 중요시하는 부분이 ‘역세권’이다. 이동이 편리하고 접근성이 좋은 곳을 모두가 원한다. 서울시 내에 역세권 중 가장 핫한 5곳의 상권 분석을 해보자. 창업을 위해 상권분석을 할 때, 많은 사람이 가장 오해하는 것이 바로 유동인구가 많은 역세권은 매출이 무조건 잘 나올 것이라는 거다. 하지만 실제로는 업종이나 아이템에 따라 쪽박을 차는 경우도 많다는 것을 염두에 둬야 한다. 바로 역세권이라고 하더라도, 해당 상권에 맞는 업종과 아이템을 선택해야 한다는 것이다. 그것이

어떻게 해야 내 고객이 만족하고 단골이 될까? 장사를 하는 이들이 가장 신경써야 할 부분이다. 장사에 있어 고객은 존재의 이유다. 고객이 없으면 영업은 망하고 많으면 흥한다. 나의 고객들을 단골로 만드는 방법을 알아보자. 고객이란 무엇일까? 소점포 자영업자에게 고객은 경영의 전부다. 고객으로 인해 장사의 기쁨을 얻기도 하고 돌아서서 삶의 회의를 느끼기도 한다. 그들로 인해 내 업의 만족을 얻기도 하고 때론 자신을 한탄하기도 한다. 월급쟁이가 인사권을 가진 경영진에 운명을 걸듯 소점포 자영업자는 고객에게 점포의 운명을 건다.월급에 연

모든 것이 한꺼번에 뒤바뀌는 시대적 변화는 사소하고 작은 여러 변화들이 모여서 서서히 진행된다. 지금 이순간에도 작은 변화들이 하나 둘씩 축적돼 가고 있다. 특히 코로나19와 같은 이슈는 변화의 연쇄폭발을 일으키고 어느 순간 대폭발 할지도 모른다.오프라인 외식업계의 위기는 어제 오늘의 이야기가 아니지만 2021년은 분명 변화의 대폭발 경보음을 울릴 것이 틀림없어 보인다. 그렇다면, 모든 것이 확 뒤바뀌기 전에 오프라인 외식업계에 있었던 사소하고 작은 변화들은 무엇이 있었는지 알아보자. 인구사회학적 문제와 배달, 포장 음식의 대두배달

마케팅 강의를 하면서 페이스북 강의를 할 때마다 많은 프랜차이즈, 소상공인 대표에게 듣는 질문이 한 가지가 있다. 그것은 바로 누가 요즘 페이스북을 하나요? 라는 질문이다. 사람들 생각에는 페이스북을 잘 사용하지 않는데, 왜 SNS 마케팅 교육을 받을 때 페이스북을 배워야 할까? 그 이유에 대해서 자세히 설명하기로 한다. 우리가 먼저 알아야 하는 것은 페이스북이다. 우리가 잘 사용하지 않는(?) 페이스북은 어떤 회사이고 얼마나 큰 회사일까? 2020년 12월 글로벌기업 시가총액 순위를 살펴보면 페이스북이 6위에 위치한 것을 확인할

바야흐로 ‘먹방’의 시대다. 먹방프로그램이 50개를 넘어섰다. 지상파, 공중파, 케이블 TV 모두 먹방프로그램은 하나를 운영하고 있다. 훌륭한 셰프들과 맛칼럼리스트들이 나와서 음식에 대한 평가와 음식점에 대한 평가들을 즐비하게 쏟아내고 있다. 그래서 지금의 시대를 ‘먹방의 시대’라고 한다(많은 프로그램만큼 프로그램의 질이 따라주지 않아서 아쉬운 점은 있다). 먹방 프로그램의 흐름은 여행과도 밀접한 관련이 있다. 그리고 시대적 흐름과도 밀접한 관련이 있다. 주5일제, 주52시간의 근로시간 도래로 인한 가처분시간의 증가가 한 몫을 했다

획서는 창업 여부를 결정하는 데 도움을 주고, 내 사업의 바람직한 운영 전략을 수립하는데 기여한다. 그러므로 사업계획서 작성은 사업을 준비하는데 있어 필수 과정이다. 다만, 창업 관련 책이나 인터넷에서 제공되는 사업계획서 양식을 보면 분석 항목이 많고 이론적 지식을 요구하는 항목도 다수 있어 어렵게 생각될 수 있다. 그렇더라도 고객과 경쟁점 및 사업자 본인의 장, 단점만이라도 분석하고 전략을 고민하는 것이 필요하다. 사업계획서요? 그거 내 머리속에 다 있는데 귀찮게…“내가 만든 음식을 먹어본 사람은 다 맛있다고 합니다. 자꾸 먹고

어떤 상표를 선택하여 상품이나 서비스업에 사용하는 것은 전적으로 상표사용자의 자유이다. 그러나 안정적인 상표사용을 위해서는 선택한 상표에 대하여 독점적이고 배타적인 권리를 확보하는 것이 중요하다. 이러한 권리를 확보하기 위해서는 선택한 상표와 그 상표가 사용될 상품을 구체적으로 지정하여 특허청에 상표출원을 하고 상표등록을 받아 상표권을 획득하는 절차를 거쳐야 한다. 상표출원을 하기 위해서는 상표를 사용할 상품을 지정하여야 하는데 실무에서는 이를 지정상품이라고 한다. 지정상품은 실무상 45개류로 분류하는데, 상표출원 시에 상품류를 지

2021년 1월 26일 공포한 중대재해 처벌 등에 관한 법률의 주요 내용을 정리하였다. 사업주 또는 경영책임자 등이 준수해야 할 구체적인 안전 및 보건 확보 의무사항은 추후 시행령, 시행규칙을 통해 정해질 예정이다. 신한철 공인노무사 현재 노무법인 평로의 공인노무사이며, 다수의 회사 인사노무제도 맞춤 컨설팅, 급여아웃소싱 및 노동청, 노동위원회 사건 대리를 수행하였다. 또한, 제조업, 판매업, 접객업, 사회복지사업 등 다양한 업종의 회사, 스타트업 회사에서 노동법 교육, 직장 내 성희롱 예방교육을 하고 있다. e-mail shc75

가맹사업을 하고자 하는 가맹본부는 가맹사업법 제5조에 따른 적용배제에 해당하지 않는 한 정보공개서를 등록하고 가맹계약을 진행하여야 한다. 정보공개서는 크게 8가지 사항을 기재한 문서로써 해당 브랜드의 가맹현황에 대한 정보를 제공하는 문서라 할 수 있다. 가맹정보의 가맹현황 정보제공이라는 관점에서 보면, 해당 정보를 제공하는 시점이 있을 수밖에 없고, 일반적으로 정보공개서는 전년도 말을 기준으로 작성이 된다. 따라서 정보공개서에 의해 제공되는 정보는 주기적인 업데이트가 필요한데, 이러한 업데이트 작업을 변경등록이라 한다. 정기변경 등

다 같이 힘들어하는 이때가 누군가에게는 기회가 된다. 우리 바리스타들은 어떻게 헤쳐나가면 좋을까? 이 코로나 시대에 잘 이겨내고 있는 카페들은 어떤 카페들이 있는지 알아보도록 하자. 코로나19로 인해 많은 것들이 변화하고 있다. 우리 바리스타들도 예외는 아니다. 시시각각 변화하는 사회적 거리두기 변동으로 많은 카페 사장님들과 바리스타들은 가슴을 졸이며 어떻게 하면 이 국면을 헤쳐나갈 수 있을지 궁리하면서 시간을 보내야 했고, 지금도 그렇게 지내고 있다. 잘 되는 매장이렇게 힘든 시기에 살아남을 수 있었고 본인 매장의 아이덴티티를 잘

경기가 어려워지면서 너도나도 창업에 뛰어드는 이들이 늘고 있다. 남성뿐 아니라 여성들도 이전보다 대담하게 가게를 차리고, 외식사업가를 꿈꾸는 경우가 많다. 하지만 사회 경험이 부족하고 가정을 돌봐야 하는 등의 책임 부담이 따르는 여성들은 준비단계에서부터 정보 수집이나 시장조사에서 애를 먹기도 한다. 이럴 때 어려움을 이겨낼 수 있는 방법이 바로 전문적인 상권분석을 진행하는 것이다. 대치동과 맞먹는 경쟁력 갖춘 고촌읍고촌읍이 근래 교육부의 다양한 정책 변화 등으로 인해 학부모들 사이에서 크게 떠오르고 있다. 농어촌전형을 활용할 수 있

“성공하고 싶으세요?” 열이면 열, 백이면 백 명이 모두 큰소리로 “네”하고 대답할 것이다. 도대체 세상에 실패하겠다고 일을 만들고 까먹겠다고 결심하는 사람이 누가 있을까! 생각을 바꾸어 창업을 성공으로 이끌어 보자. 콤플렉스를 가진 위인들우리는 평생 동안 10% 정도 내외의 뇌 활용만으로 살아간다고 한다. 심지어 이 지구상에서 가장 머리가 좋았다던 아인슈타인 박사도 30% 내외 정도만 뇌의 기능을 발휘했다고 한다. 그렇다면 사람들이 뇌의 기능을 100% 모두를 활용할 수 있다면 얼마만큼의 기능을 발휘할까? 자료를 뒤적이다 보니 독

외식 및 프랜차이즈 업계에서 다년간 몸 담아오며 현장에서 보고 느끼고 부딪히며 갖게 된 다양한 생각들을 정리해보고자 한다. 특히 포스트 코로나시대에 우리가 나아가야 할 방향에 대해서도 부족하지만 이 지면을 통해 함께 고민해보고자 한다. 코로나가 몰고 온 사회 전반의 변화는 인류의 생활습관까지 바꿔놓고 있다. 특히, 대한민국의 경우 변화의 속도에 매우 민첩하게 반응한다. 인터넷 시대가 태동할 때 대한민국 사람들의 엄청난 관심과 몰입도를 되새겨보자. 대한민국은 몇 해 전부터 외식업에 대한 무수히 많은 콘텐츠들이 쏟아져 나올 정도로 그

요즘 가장 화두가 되고 있는 세대가 바로 MZ세대다. MZ세대는 1980년대 초반에서 90년대 중반에 이르는 밀레니얼 세대와 1990년대 중반에서 2000년대 중반인 Z세대를 통칭하는 말이다. 자본주의 세대에 낳고 자라고 먹고 입고 한 MZ세대는 현재 20~30대의 중요한 소비층이라고 볼 수 있다. 그렇다면 우리는 어떻게 MZ세대에게 판매를 할 것인가? MZ세대는 기성세대와 다르게 돈과 소비에 대한 편견이 전혀 없는 세대이다.과거에는 어르신들이 돈을 밝히면 못쓴다는 소리가 있었는데 요즘은 돈 밝히지 않으면 못쓴다는 말을 할 정도로

여행의 백미는 역시 먹는 것에 있다. 그래서 늘 食의 발전에 대한 희망을 놓치 않는다. 매콤한 떡볶이가 먹고 싶었다. 알지 못하면 검색창을 열어 검색한다. 우리의 일상이다. #떡볶이맛집 을 검색했다. 떡볶이가게야 어느 지역이던 있기 마련이고, 인기검색어로 손색이 없는 키워드다. 몇 군데가 눈에 들어왔다. 지방을 여행하다 생긴 일이다. 메뉴의 비주얼과 고객들의 평점을 기준으로 한 떡볶이전문점을 찾았다.(검색어에 걸린 맛집보다 현지인들이 추천하는 맛집이 더 훌륭한 경우가 많다.) 선택한 떡볶이맛집, 그 집에 오픈 첫 손님으로 들어갔다.

소상공인 정책은 정부와 지방자치단체의 중요 과제로서 창업부터 폐업에 이르기까지 각 상황에 맞는 다양한 지원제도를 운영하고 있다. 이러한 지원은 이용 편리성과 지원의 적시성을 위해 각 지역에 분포된 소상공인 지원기관을 통해 지원한다. 그러나 아직 지원제도를 몰라 활용하지 못하거나 왜곡된 정보로 지원내용을 잘못 알고있는 사례가 많아 소상공인 지원제도 중 관심이 많은 몇 가지 제도를 살펴보고자 한다. 자금지원자금지원제도가 여러 지원제도 중 가장 관심 많고, 체감하는 지원효과도 높을 것이다. 담보없이 대출받을 수 있는 것으로도 큰 힘이 될

2021년 신축년을 맞아 새롭게 적용되는 주요 인사노무 법령을 알아보자. 프랜차이즈 본사와 점주는 이러한 주요 개정사항을 반영하여 근로기준, 취업규칙 등을 개정할 필요가 있다. 2021년에는 어떤 법령이 있는지 잘 살펴보길 바란다. 신한철 공인노무사 현재 노무법인 평로의 공인노무사이며, 다수의 회사 인사노무제도 맞춤 컨설팅, 급여아웃소싱 및 노동청, 노동위원회 사건 대리를 수행하였다. 또한, 제조업, 판매업, 접객업, 사회복지사업 등 다양한 업종의 회사, 스타트업 회사에서 노동법 교육, 직장 내 성희롱 예방교육을 하고 있다. e-m

가맹본부과 가맹점간의 분쟁이 끊이질 않고 있다. 이에 공정거래위원회는 지난 12월 24일 「가맹본부의 내부 자율분쟁조정기구 설치·운영을 위한 지침」을 마련해 발표했다. 정부는 가맹본부와 가맹점사업자 간의 상생협력을 바탕으로 한 자율적인 분쟁조정문화 확산의 계기를 마련하기 위한다는 취지로 지침을 마련했는데, 이에 대해 살펴보자. 일반적으로 가맹본부와 가맹점사업자 간에 분쟁이 발생하는 경우 한국공정거래조정원이나 공정거래위원회에 직접 분쟁사건을 신고(공적 분쟁조정 제도)하여 분쟁을 해결하는 방식으로 이루어져 왔다. 이러한 방식은 브랜드