팬데믹 상황에서도 집에서 손쉽게 밀키트를 즐길 수 있도록 시작한 은 비대면으로 제품을 구매할 수 있는 경쟁력을 갖췄다. 가성비와 가심비를 충족하며 앞으로 고객들이 더욱 다양한 메뉴를 더욱 간편하게 즐길 수 있도록 진화하고자 한다. 집에서 즐기는 밀키트팬데믹으로 외출이 줄어들고 재택근무가 늘어나면서 집에서 배달 음식 혹은 간편식을 먹는 사람들이 증가하는 등 외식업계의 변화가 있었다. 팬데믹 시기에 경쟁력을 갖춘 브랜드를 만들기 위해 2020년부터 준비해 2021년 본격적으로 론칭한 밀키트 전문점 을 이용하는 고객

는 팬데믹 시기에 고객과 가맹점주를 위한 다양한 전략을 펼쳤다. 거리두기를 시행할 때는 배달앱 프로모션, 로봇 바리스타 등 ‘비대면’에 초점을 뒀고, 해제 이후에는 고객들을 대면으로 만나기 위한 활동 위주로 진행했다. 최근에는 비대면 관련한 배달, 로봇쉐프와 서빙, 앱개발, 키오스크, 방역, 인력, 시스템, 교육 등에 대한 재점검을 하며 또 다시 올 지도 모르는 팬데믹 사태에 대해 철저히 준비하고 있다. 배달 서비스 도입코로나 팬데믹의 악영향은 에도 닥쳤다. 빠르게 대처한 는 집에서도 편리하게 즐길

국내 커피 소비량 및 커피전문점 시장 규모가 꾸준한 성장세를 보이는 가운데 매출 등 상위 7개 커피전문점에 대한 소비자 만족도 조사가 진행됐다. 그 결과 주문·결제에 대한 만족도는 높았지만 품질 대비 가격이나 부가 혜택에 대한 만족도는 낮은 것으로 나타났다. 종합만족도 가 상대적으로 높아관세청에 따르면 커피 수입량은 2019년 16.8만 톤에서 지난해 19.0만 톤으로 큰 폭으로 늘었다. 한국소비자원은 커피 시장이 커지고 있는 가운데 매출 등 상위 7개 커피전문점에 대한 소비자 만족도 및 이용실태를 조사했다. 7개 카페는

품질 좋은 제품으로 고객들을 사로잡고 편리한 관리와 조리 방법으로 점주들을 만족시킨 . 팬데믹 기간 중 가맹사업을 시작하면서 청결 교육을 강화해 고객과 신뢰를 쌓고 포장 패키지를 구성해 고객들이 어디서든 브랜드를 즐길 수 있도록 했다. 오프라인 매장을 늘려나가고 온라인으로 마케팅을 확장해갈 의 성장이 기대된다. 온오프라인 활성화팬데믹 기간 중 가맹사업을 시작한 는 브랜드 초기부터 사회적 이슈 상황에 대비하며 브랜드를 끌어나갔다. 품질 좋은 재료 공급과 관리 체계를 운영하고 매장 및 직원에

최근 코로나19 재확산 조짐을 보이면서 외식프랜차이즈업계가 바짝 긴장하고 있다. 이에 본지는 프랜차이즈 업계가 어떤 대비책을 갖고 코로나 재확산에 대응할까 취재했다. 업계는 그동안의 경험과 대비책으로 인해 다소 의연한 자세로 공격적인 행보를 펼치는 분위기다.3년 가까이 위축된 프랜차이즈 사업에 활기를 불러모으기 위해 각종 제품개발과 물류유통 및 시스템 정비, 공격적인 마케팅 강화로 매출 활성화에 매진하고 있다. 팬데믹 위기에 따른 소극적인 방어자세보다는 적극적인 행보로 프랜차이즈 브랜드의 체질 강화에 주력하겠다는 움직임이다.최고의

무인 매장이 늘고 있다. 키오스크와 결제기만 있는 무인 점포가 자리잡기 시작하자 이번엔 식당도 무인으로 운영하는 매장이 등장했다. 정말 사람이 없어도 되는 걸까. 외식업계에서 무인 매장은 어떤 식으로 이용될까. 무인 식당 등장‘2030에 인기 폭발’이라는 식당이 화제로 떠올랐다. 매장 직원도 카운터 직원도 없고, 예약자를 위한 고기 상차림만 준비된 식당이다. 고기는 냉장고에 들어있고, 술은 외부에서 사와서 마셔도 된다. 음식은 미리 주문했고, 방문한 고객들끼리 마음놓고 대화를 나누면서 고기와 술을 즐길 수 있다.최근 핫플레이스로 떠

는 프랜차이즈를 위해 만들어낸, 마케팅만 잘된 브랜드가 아니다. 푸드트럭에서부터 난 입소문으로 점포를 늘리며 한걸음 한걸음 단단하게 다져온 브랜드다. 대구 서문시장 야시장 푸드트럭에서 출발는 대구 서문시장 야시장 푸드트럭에서 출발한 브랜드다. 허지선 대표는 서울에서 회사를 다니다 창업을 꿈꾸며 고향인 대구로 내려갔다. 아이디어를 구상하던 중 마침 대구에서도 푸드트럭 야시장 모집 공고가 났다.허 대표는 “고향이다 보니 지역 상권에 대한 이해도가 높았고 대구에서 가장 큰 재래시장인 서문시장에

처음부터 잘난 브랜드는 없다. 성공한 브랜드는 보이지 않는 사소한 부분에서 남다른 것을 느낄 수 있다. 어떻게 브랜딩을 해야 하는지, 성공한 브랜드의 비법은 무엇인지, 내 브랜드를 어떻게 성공적으로 성장시킬지에 대한 고민을 타파하기 위해 관련 서적에서 배워보자. 책으로 만나는 홍성태 교수의 브랜딩 명강의『모든 비즈니스는 브랜딩이다』홍성태 저 | 쌤앤파커스브랜드의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않다. 하물며 작은 동네빵집도 ‘브랜드’ 없이는 살아남기 힘들지 않은가. 기업들이 내놓은 제품이나 서비스의 품질이 우열을 가리기 힘들 만큼

통가래떡이라는 색다른 창업아이템과 간편한 조리방식을 자랑하는 는 가맹점과의 상생을 위해 신규 오픈 점포 상권에 푸드트럭을 지원하고 있다. 100% 쌀로 만든 통가래떡이 주는 새로움분식창업 전문 프랜차이즈 는 100% 쌀로 만든 쫄깃한 통가래떡을 할머니 손맛 떡볶이로 맛있게 요리한다. 100% 쌀로 만든 통가래떡이라는 건강한 원재료를 사용하는 것이 타 브랜드와 차별화되는 지점이다.대표메뉴인 할머니가래떡볶이 외에 남포동떡볶이, 로제가래떡볶이, 치즈가래떡볶이, 할머니피자떡볶이, 밀떡볶이 등 취향에 따라

‘살얼음생맥주의 선구자’ 는 다양한 요리안주를 제공하는 브랜드로 현재 전국에 400호점 이상의 가맹점을 운영하고 있다. 가성비와 트렌드를 한번에 잡았다는 호평을 들으며 성황리에 운영 중인 는 저온 숙성고 시스템부터 손쉬운 조리 시스템까지 갖춰 창업자들에게도 주목받고 있다. 배달 전략으로 위기 극복 는 등의 브랜드를 함께 운영하면서 탄탄한 본사 시스템을 갖추고 있다. 자체 R&D연구소를 통해 신메뉴도 직접 개발하면서 ‘잊을 수 없는 안주 맛집’이란 평을 들을 정도다. 가장 맛있

를 운영하는 (주)정다함은 푸드트럭으로 창업을 원하는 창업자들을 체계적으로 돕기 위해 전국장터연합을 설립하고 장터에서 안정적으로 푸드트럭을 운영할 수 있도록 지원하고 있다. 푸드트럭부터 프랜차이즈 창업까지 지원는 , 등을 운영하는 ㈜정다함이 운영하는 브랜드다. 정다함은 수제돈가스 제조 전문기업으로 푸드트럭 창업은 물론 프랜차이즈 창업을 지원하고 있다. 2006년 알뜰장터 한 곳에서 돈가스 판매를 시작해 현재는 300여 곳의 알뜰장터와 재래시장, 푸드트럭, 점포로 계속해 성장

상업용 세탁장비 제조 전문 기업 (주)와스코가 론칭한 셀프빨래방 브랜드 는 운영 시스템과 장비에 경쟁력을 갖추고 점포의 상황과 점주의 운영방식에 맞춰 특화 시키는 방안을 제시하고 있다. 앞으로 복합매장을 강화하며 다양한 수익모델을 창출하고자 하는 의 성장이 기대된다. 신개념 셀프빨래방는 ‘일상 가장 가까운 곳에서 새로운 세탁문화를 만들어간다’라는 브랜드 콘셉트로 대형 세탁부터 생활 세탁까지 다양한 세탁 서비스를 제공하는 신개념 셀프빨래방 브랜드다. 24시간 무인으로 운영돼 누구나 쉽게

는 푸드트럭으로 시작했지만 처음부터 브랜드화가 목표였다. 피자를 쉽게 만들고 관리 비용이나 인력을 절감할 수 있는 시스템을 갖춰 글로벌 브랜드로 성장하고 있다. 여의도 밤도깨비 야시장에 푸드트럭 입점는 간단하고 빠르게 1인 피자를 만드는 브랜드다. 피자의 크기만 줄인 게 아니라 피자 만드는 방식을 개선하기 위해 주방 오퍼레이션 혁신을 이뤘다. 2016년 여의도 밤도깨비 야시장에서 푸드트럭으로 출발했을 때부터 라는 이름을 달고 시작해 2018년 대치동에 1호점을 오픈했다.현재는 한국을 비롯해 싱가포르, 인도

는 다채로운 치킨 메뉴와 치킨을 더 맛있게 즐기게 할 플러스 메뉴 강화 전략으로 경쟁력을 확보하고 있다. 디자인 및 마케팅 전략 등 브랜드를 리뉴얼하고 글로벌 시장으로도 확장하는 의 성장이 기대된다. 젊은 브랜드 론칭 1년 만에 100호점을 오픈하고 론칭 2년 차엔 230호점을 오픈하며 빠르게 성장해 주목을 받은 는 국내에는 435개 해외에는 71개로 현재 약 500개점을 운영하며 영향력을 넓혀 가고 있다. 본사 (주)돕는사람들은 설립부터 고객과 점주를 돕겠다는 마음으로 시작해 메뉴 설계, 납품

푸드트럭은 적은 자본금으로 다양한 소비자층을 만날 수 있는 채널이다. 사회초년생, 소자본 창업을 고려 중이거나 상권분석 능력이 부족한 경우, 아이템을 테스트해보고 싶지만 부담을 줄이고 싶은 경우 시도해보기 좋다.사회적으로 푸드트럭은 영업의 새로운 모델을 제시해 영업 활성화 기반을 조성하고 일자리 창출을 도모한다. 실제로 이를 시작점으로 프랜차이즈화에 성공한 브랜드도 많다. 푸드트럭에서 시작해 브랜드화까지 성공시키려면 맛과 서비스의 차별화는 물론, 단단하고 명확한 콘셉트가 필요하다.이는 성공창업의 기본 조건이기도 하다. 이에 푸드트럭

는 ‘집중하는 순간’을 의미하며, 차이(Difference)가 차이(Class)를 만드는 프리미엄 스터디카페다. 2022년 7월 31일 현재 어라운드HQ와 함께 성장하고 있는 전국 스터디카페는 약 150여개 지점이다. 경기도 (37.7%), 서울 (25.5%), 인천 (12.8%) 순으로 운영되고 있다. 서울, 수도권 가맹 비율이 66.0%인 는 지방권으로 확대하여, 스터디카페 이용자들에게 프리미엄 창조의 공간을 제공할 계획이다. 24시간 무인 시스템는 론칭 초기부터 독보적인 플랜테리

가정간편식 전문점 은 국, 반찬, 샐러드 등 모든 종류를 한 번에 구매할 수 있는 신개념 가정식 전문점이다. 기존의 반찬 전문점에 신선한 샐러드, 새로운 콘셉트의 죽, 국, 도시락에 디저트 등 다양한 메뉴를 더했다.셰프, 영양사, 식품전문가들이 모여 특별한 레시피로 만든 브랜드 상품으로, 현대 라이프 스타일에 맞는 최고의 음식을 간편하게 이용할 수 있다. 은 현재 2개의 직영점과 55개의 가맹점, 총 57개 매장을 수도권에서 운영하고 있다. 국내 최초라는 타이틀가정간편식 전문점 을 선보인 엠

핫한 아이템이 떠오르면 카피 업체 수십개가 생긴다. 벤치마킹이라는 좋은 이유가 수많은 카피캣을 양산하고 있다. 특히 점주가 빼간 본사의 노하우로 만들어지는 미투브랜드는 수를 셀 수 없다. 미투브랜드와 경업으로 끊임없이 피해를 보고 있는 프랜차이즈 업체들은 어떻게 대응해야 할까. 벤치마킹인가 카피캣인가성공 브랜드의 등장 뒤에는 본을 뜬 듯 유사한 미투브랜드가 생겨난다. 미투브랜드는 성공하는 브랜드 본사들이 감내해야 하는 것으로 당연하게 여겨지고 있다. 비슷하게 아이디어를 카피해 미투브랜드를 내는 경우도 있고, 점주가 본사 시스템을 베

오랜 노하우로 정성을 담은 음식을 전하는 은 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 메뉴를 준비해 고객들의 사랑을 받고 있다. 시장에서의 차별화된 경쟁력과 전문화된 시스템을 갖추고 점주들과 상생하는 본사로 신뢰를 쌓아가며 장수 브랜드로 자리 잡았다. 한결같은 맛과 정성 은 1984년 1대 이종우 대표가 강북구 수유동의 39㎡(12평) 작은 매장에서 김밥, 우동, 짜장, 쫄면 네 가지의 메뉴로 영업을 시작해 비법 육수와 밀가루를 직접 반죽하고 삶아 멸치육수와 함께 따끈한 우동 한 그릇을 만들어 영업을 했던 것을

반려동물에 대한 문화가 확산되면서 반려동물을 위한 제품 및 서비스를 개발하고 이벤트를 진행하는 브랜드가 늘어나고 있다. 반려동물의 건강을 고려한 간식 판매는 물론 반려동물 관련 기부 프로젝트에 참여하는 브랜드는 반려동물과 함께하는 새로운 문화에 대해 고민하고 있다. 강아지 약수터 시작는 ‘오아시스 서울 프로젝트’에 참여하며 반려동물에게도 물 공급이 중요하다는 것을 알게 돼 반려동물 프로젝트의 첫 단계로 ‘강아지 약수터’를 시작했다. 전국 30여개 매장 내·외부에 설치된 강아지 약수터는 매장 방문 고객뿐 아니라