(dal.komm COFFEE)는 국내외 약 200개 매장, 로봇카페 등 80개 직·가맹점을 안정적으로 운영하고 있다. 은 코로나19 위기로 어려움을 겪고 있는 전국 개인 가맹점주들을 돕기 위해 지난 2월과 3월에 로열티 전액 면제, 원두 지원 등 고통 분담 및 매출 회복을 위한 상생 협력을 실시했다. 또 4월부터는 신규 가맹점에 1년 동안 월 매출액의 5%를 인건비로 지원하고, 커피 머신을 무상으로 제공하는 등 상생 프로모션도 진행하고 있다. 세계 최초 상용화에서 만든 로봇카페 는

종합외식기업 롯데GRS는 로열티와 위생 물품 지원 등으로 가맹점과의 상생을 추구한다. 배달 서비스와 메뉴 확보로 고객의 니즈를 충족시키고 있으며 시장의 흐름에 대응하면서 더욱 성장하고 있다. 대응과 지원올해로 41주년을 맞는 롯데GRS는 버거 프랜차이즈 , 커피전문점 프랜차이즈 그리고 미국 오리지널 도넛 등을 운영하고 있는 외식 프랜차이즈 기업이자, 및 식음시설 사업의 컨세션을 운영하고 있는 종합 외식 기업이다.외식업계가 코로나19로 힘겨워하고 있는 가운데 롯데G

1988년부터 운영되고 있는 30여년 전통의 잠실대표 맛집 . ‘정직한 식재료에 대한 고집스러움’과 ‘정성어린 서비스’로 고객에게 신뢰받는 브랜드로 인정받아 지난 2020년 4월에도 한국 소비자 만족지수 1위 브랜드로 선정되기도 했다. 코로나19 등 예상치 못한 변수와 외식시장의 불황에도 불구하고 안정적인 운영으로 인정받아 신규점포 오픈이 이어지고 있다. 매출↓, 그러나 이익 ↑장수 브랜드답게 어떤 상황에서도 안정적인 매출을 보여온 . 그러나 코로나19는 그 누구도 예상하지 못한 천재지변급으로, 초기엔 전년

집에서도 즐길 수 있는 챌린지 이벤트와 배달 앱 할인을 통해 실내 소비에 대응하며 치킨, 피자는 물론 디저트 메뉴까지 강화하고 있다. 특화 매장과 업계 최초 홈페이지 내 주문으로 앞으로를 준비한다. 점주와의 상생에 힘쓰며 트렌드를 알고 고객의 니즈를 분석하면서 건강한 메뉴와 안정적인 운영을 이어가고자 한다. 집에서 즐기자튀기지 않고 오븐에 구워 치킨 본연의 맛을 선보이겠다는 발상으로 론칭한 은 더 맛있고 더 건강한 치킨을 만들어 나가고 있다. 은 2020년 5월 31일 기준 1,040개 매장을 운영하고 있다.코

는 경기도가 코로나19로 경제적 어려움에 처한 가맹점들을 돕기 위해 경기도에 본사가 있는 25개 가맹기업에 대해 제안한 가맹점과의 상생 협력 활동에 대해서도 적극적으로 참여했다. 가맹 수수료 인하·면제, 배달 관련 프로모션 비용 지원, 매장 방역 지원 등의 상생협력 방안을 제시했다. 는 가맹본부가 앞장서서 어려운 상황에서 상생을 위해 고통분담에 참여하면서 가맹점과 고객에게도 신뢰를 안겼다. 가맹점과의 상생 우선는 젊고 트렌디한 감각의 다양한 브랜드들을 끊임없이 선보이고 있다. 퓨전막걸리주점 은 강남 지

절박함이 담긴 현장의 소리다. 코로나19는 금융, 관광 등 모든 분야에 치명적인 위기를 몰고 왔다. 특히 외식 시장은 어느 때보다도 어려워진 상황에 당황한 모습이다. IMF로 퇴직자와 실직자를 양산했을 때도 밥은 먹었는데, 코로나19는 아예 바깥 출입을 삼가는 상황이라 식당을 찾는 고객을 보기 어려울 정도였다.지난 4월과 5월 정부가 소비 진작을 위해 전 국민에게 재난금을 지급하면서 자영업자들이 한숨 돌렸지만, 위축된 경기는 예전처럼 돌아가기는 어려울 것으로 보인다. 코로나19 이전과 이후는 완전히 다른 양상이 될 것이며, 결코 이

소비자들은 간편성을 위해 편의점을 찾는다. 24시간 방문할 수 있으며 없는 게 없다. 편의점은 이제 제품 판매는 물론 트렌디한 서비스 제공으로 기능을 확장하고 있다. 시장과 함께 변화편의점에서 간식과 생필품만 사는 것은 옛말이다. 이미 편의점을 통해 택배, 세탁 서비스를 이용할 수 있으며 편의점에서의 금융자동화기기 사용이 보편화되어 있다. 공과금 납부, 고속도로 통행 미납 요금 조회 등을 편의점에서 할 수 있으며 중고폰 수거, 전동 킥보드 대여 등도 편의점에서 가능하다. 편의점에서 간편하게 끼니를 해결하는 소비자를 위해 소포장 제품

코로나19는 많은 것을 바꿨다. 이전과 이후는 완전히 다른 세상이 온다는 전망이 지배적이다. 이런 세태를 반영하는 현상이 벌써 나타나고 있다. 모임과 회식 등을 피하게 되면서 술을 집에서 혼자 마시는 ‘홈술’, 그리고 ‘혼술’이 트렌드이자 문화로 빠르게 자리잡고 있다. ‘홈술’-‘혼술’ 트렌드는 외식을 비롯한 시장에 영향을 주기 시작했다. 주류 매출만 상승외식시장이 침체기에 들어서고, 대형 마트를 찾는 고객이 줄어들었지만 반대로 주류 판매는 증가했다. 코로나19 여파로 집에서 홈파티와 혼술을 즐기면서 맥주, 소주는 물론 전통주, 와

코로나19로 비대면 거래가 늘어나면서 판매자와 소비자를 연결하는 온라인 플랫폼 시장의 몸집이 더욱 커질 것으로 전망되는 가운데 공정거래위원회가 플랫폼 사업자의 불공정 행위를 사전에 차단할 수 있는 법적인 근거 마련에 나섰다. 글 곽은영 기자 온라인 플랫폼 갑질 규제 나선 공정위최근 온라인 상거래가 급격히 늘면서 플랫폼 입점 업체, 소비자, 경쟁 플랫폼 등을 대상으로 한 온라인 플랫폼 사업자의 각종 불공정 거래 이슈가 제기돼 왔다. 그러나 현행법에는 오프라인 상거래 중심의 규제안만 마련돼 있어 법안 적용이 어려웠다. 일례로 국내 배달

(주)D&T홀딩스는 각 지역의 특색 있는 공간을 F&B 또는 키테넌트 매장(선도적 매장)으로 큐레이션해 건물 특성에 맞게 분석해 다양한 콘셉트의 F&B 매장을 입점시키는 사업을 하고 있다. 기존 부동산 개발자들은 상업시설 빌딩들을 대형화된 프랜차이즈 매장, 대기업이 운영하는 외식매장 등 획일화된 F&B 매장으로 구성하다 보니 건물주, 테넌트 매장(임차인), 이용하는 고객들의 만족도가 떨어지는 상황의 연속이었다. 고객을 위한 음식점 ‘노포’를 위한 공간D&T홀딩스(대표: 이봉현)는 17년 동안 외식사업을 운영한 경력으로 F&B 매장별

항상 즐거운 가게를 꿈꾸는 는 한 공간에 두 개의 브랜드를 동시에 운영하는 듀얼매장을 론칭하며 시너지 효과를 끌어냈다. 소비자 니즈에 맞춘 혁신적인 메뉴 개발은 물론, 배달 및 테이크 아웃 고객에게 차별화된 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있다. 차별화된 ‘듀얼매장’으로 불황 돌파구 마련는 지난해 말 떡볶이 브랜드 와 프리미엄 김밥 브랜드 을 결합해 기존 틀에서 벗어난 ‘듀얼매장’ 양재점을 론칭했다. 한 개의 점포 공간에서 두 개의 브랜드를 동시에 운영하는 듀얼매장은 창업 비용 절감

는 지난해 국내 커피 프랜차이즈 최초로 3,000호점을 돌파했다. 점포수 1위, 폐점률 1%대로 유지하고 있는 는 최근 국내 유일 첨단 로스팅 기기를 도입한 자체 로스팅 공장 드림팩토리를 가동하며 핵심 역량 강화를 통한 제2의 도약을 선포했다. 400억 원 투입한 최신식 생산공장 드림팩토리는 창립 19주년을 맞아 지난 4월 1일 자체 로스팅 공장 ‘이디야 드림팩토리’ 가동을 시작해 핵심 역량 강화를 통한 제2의 도약을 선포했다. 이디야 드림팩토리는 약 400억원을 투입해 경기도 평택시 포승공단에

1987년 17㎡(5평) 식당에서 시작된 가 33년 장수 브랜드로 국민 외식 브랜드가 될 수 있었던 배경에는 ‘혁신·상생·33년 노하우’가 있었다. 최근에는 급격히 부상하고 있는 배달 외식시장에서 배달 전문 샵인샵 솔루션을 획기적으로 도입해 성과를 보이고 있다. 배달 전문 샵인샵 솔루션 제시는 빠르게 성장하는 배달 시장에서 프랜차이즈 업계 최초로 ‘배달 전문 샵인샵(Shop in Shop)’ 솔루션을 야심차게 추진했다. 주요 배달 전문 브랜드로는 수제 분식 브랜드 , 삼겹살 배달 전문 브랜드

은 치킨은 배달음식이라는 고정관념을 넘어 주요 핵심 상권에 복합문화공간, 카페형 점포, 이색 직영점 등 다양한 맞춤형 특화 점포의 문을 열고 있다. 치킨의 영역에도 제한을 두지 않고 수제 치킨버거를 시범 출시하는 등 다채로운 변화를 시도하고 있다. 특화 점포로 같은 브랜드, 다른 느낌 연출을 운영하는 치킨 프랜차이즈 ‘교촌에프앤비(주)’는 ‘치킨=배달음식’이라는 공식을 깨고 주요 핵심 상권에 대형 홀 점포를 개설하는 등 지역 상권 및 고객 니즈에 맞춘 다양한 점포를 오픈하고 있다. 지난해 7월 인천 청라국제도시

소비자들에게 이름이 익숙한 오래된 프랜차이즈일수록 혁신을 통한 새로운 성과 준비가 필수다. 급변하는 창업 시장에서 적극적인 대응책을 마련하지 않으면 말 그대로 올드한 기업으로 낙인찍힐 수 있기 때문이다. 소비 트렌드에 맞춘 메뉴 및 점포를 끊임없이 리뉴얼하고 합리적인 가격으로 다양한 서비스를 선보이는 이유다.각 프랜차이즈는 소비자 의견을 적극 반영한 메뉴 개발, 지역 특성을 감안한 이색 점포 개발, 시장 변화에 따른 새로운 브랜드 개발 등 각자만의 차별화 전략으로 고정고객은 물론, 새로운 소비층의 발길을 끌고 있다. 사회적 책임을

전국의 백년가게는 업종별로 음식점업 240개 업체, 도소매업 94개 업체이며, 지역별로는 서울 43개 업체, 경기 33개 업체, 부산 29개 업체 순이다. 2019년에 선정된 업체는 음식점 35개 업체, 도소매업 11개 업체가 ‘백년가게’로 추가 선정됐다. 이로써 전국의 ‘백년가게’는 모두 334개로 늘어났다. 이들 업체들은 대해서는 백년가게 확인서 및 인증현판을 제공받고, 민간O2O플랫폼·한국관광공사 웹페이지 등록, 방송 송출 등을 통한 홍보와 컨설팅·교육·정책자금 우대·네트워크 등 다양한 정책지원이 이뤄진다.

30년 동안 한자리를 지켜온 는 아버지와 아들이 함께 운영하는 곳이다. 동네 주민들과 나이를 먹으면서 자라온 는 열정적으로 배우고 트렌드에도 대응하면서 더욱 성장하고 있다. 상도동의 터줏대감1988년 4월에 오픈한 는 김종현 이사가 아버지와 함께 일하고 있는 곳이다. “제가 세 살 때 오픈했어요. 아버지의 삼 형제가 같이 시작하셨는데 아버지께서 계속 운영하고 계십니다.” 본래 다른 동네에서 작은 슈퍼를 하다가 상도동의 자리를 보고 를 오픈하게 되었다. 어린 시절 사진 속 배경인

작은 체구에 순한 인상이지만 고객 밥상에 올라가는 재료에 한 가지라도 소홀하게 대하면 불호령을 내렸다. 오이나 호박 같은 채소도 물에 한번 담갔다 빼고 다 씻었다고 했다간 바구니째 던져버렸다. 이부영 대표는 ‘만인이 먹는 밥상’에 대한 경건한 자세로 30년 이상 식당을 운영했다. 이제 이부영 대표의 아들이 뒤를 따르며 백년 이상 오래 갈 맛집을 이어갈 계획이다. 음식 만들 때는 경건하게 1987년부터 지금까지 거의 쉬지 않고 식당을 운영해온 이부영 대표. 양심껏 좋은 재료로 집밥처럼 속편한 음식을 만들어왔다.“지겹다,

정육점을 해온 노하우로 좋은 고기를 고르고 정성을 담아 밑반찬을 만들어 온 은 1982년부터 같은 자리를 지키고 있다. 임순자 대표는 맛있는 음식을 준비하여 고객을 따뜻하게 맞이하면서 행복을 느낀다. 음식에 대한 신념금천구에 위치하는 은 1982년에 문을 연 숯불갈비 전문점이다. 임순자 대표는 슈퍼마켓, 정육점, 쌀가게를 운영하면서 쌓은 노하우로 음식점을 시작했다. 좋은 고기를 골라 손질을 하고 직접 김치를 담그면서 운영했더니 맛집으로 입소문이 났다. “돼지갈비는 100% 갈비만 써요. 등심도 직접 잘라서 냅니다.

35년 동안 을 운영해온 서희석 대표는 열정으로 창업을 했다. 근면 성실을 강조하며 정성을 다한 결과 고객에게서 좋은 평을 받고 있다. 아들과 함께 보람을 느끼며 을 꾸준히 이어가고자 한다. 35년의 노하우동작구에 위치한 은 1985년에 신대방삼거리에서 시작하여 약 7년 전 지금의 여의대방로 자리로 옮겨왔다. 서희석 대표는 1974년부터 일식을 배웠으며 가게, 호텔에 근무하면서 요리와 고객 응대에 노하우를 쌓았다. 서 대표는 20대에 을 시작했다. “젊은 나이에 창업을 했어요. 동료들 중에