서울 소재 프랜차이즈 브랜드 4개 중 1개는 가맹정보공개서 내용과 실제 가맹조건이 일치하지 않는 것으로 확인됐다. 가맹정보공개서는 예비창업자들이 가맹점 계약 시 필수적으로 확인하는 문서다. 이번 조사는 잘못된 정보로 예비창업자가 피해를 입는 사례를 예방하고 공정한 가맹거래시장을 조성하기 위해 진행됐다. 정보공개서 불일치, 법위반 사례 다수 적발 서울시가 서울 소재 프랜차이즈 브랜드 3,104개를 대상으로 정보공개서 정확도 모니터링을 실시한 결과 24.9%가 정보 불일치, 인테리어 비용 및 가입비 차이가 큰 것으로 나타났다. 조사 대

코로나19로 인해 우리 사회의 많은 것이 바뀌었다. 무심코 들어갔던 식당이나 카페도 이젠 들어갈 때 QR코드 또는 연락처를 적고 체온을 재는 것은 기본이다. 또 테이블 사이에 칸막이를 두고 밥을 먹으며, 마스크를 낀 채 사람들과 인사하고 대화하는 것은 더 이상 어색하지 않다. 코로나19 초기와 그리고 몇 번의 위기를 겪은 이후의 지금은 많은 것이 달라졌고, 포스트코로나 시대 역시 더 많은 것이 달라질 것으로 예상된다. 개인과 점포에서 일상화된 안전수칙코로나19가 시작되기 전에는 마스크는 황사나 미세먼지가 심할 때 혹은 비염이 심할

현재 SNS가 ‘더현대 서울’이라는 키워드로 도배가 되고 있다. 국내 최대 규모, 다른 곳에 없는 국내 최초입점 브랜드, 핫해서 줄 서지 않으면 먹지 못하는 음식점, 웨이팅으로 유명한 카페, 유명 브랜드의 체험형 매장 등이 한 데 모였다. 지난 2월 26일 여의도에 오픈한 국내 최대 규모 백화점 ‘더현대 서울’이 폭발적인 기대와 관심을 한몸에 받고 있다. 사전 개장 기간 이틀간 TV와 SNS에서 뜨겁게 달궈지며 정식 오픈 첫날 매출 90억원을 돌파했다. 개장 후 첫 일요일인 2월 28일에는 하루 매출 102억원을 찍으며 현대백화점

배달 시장의 성장과 함께 수수료에 대한 문제가 끊임없이 제기되고 있다. 소비자들이 가장 많이 이용하는 배달앱 수수료가 큰데, 여러 가지 명목으로 꾸준히 인상하고 있어서 소비자와 자영업자의 부담이 커지고 있다. 시장을 차지한 배달앱이 한두개로 거의 독과점인 탓이다. 독과점을 막기 위한 대안으로 등장한 것이 ‘공공배달앱’이다. 지난해 4월 첫 등장한 공공배달앱, 과연 목적을 달성했을까. 지자체가 나섰다배달 시장이 부쩍 성장하면서 배달료와 수수료에 대한 논쟁도 더욱 뜨거워지고 있다. 배달료가 갈수록 오르면서 소비자들의 불만이 높아지는데,

는 셰프·레스토랑 IP기반의 통합 RMR 플랫폼 ‘캐비아’로 가정에서도 편리하고 맛있게 요리를 즐길 수 있도록 사업을 하고 있다. 프랜차이즈부터 개인식당에 이르기까지 유명 레스토랑 메뉴를 RMR 제품으로 재탄생시켜 시중에 유통한다. 단순히 라이선스만 가져오는 것이 아니라 셰프의 레시피를 직접 받아서 제품을 개발하고 있다. 유통사업 커지면서 런칭한 RMR 전문기업는 에서 유통사업이 커지면서 지난해 3월 신설한 회사다. 는 RMR 전문 플랫폼 ‘캐비아’를 통해 유명 레스토랑 요리를 가정에서도

외식보다 집밥을 선호하는 트렌드가 자리잡으면서 RMR 제품도 다양해지고 있다. 특히 긴 줄을 서야지만 먹을 수 있었던 유명식당과 오랜 전통을 가진 노포에서도 RMR 제품을 내놓으면서 소비자들의 호응이 뜨겁다. 방구석에서 미식 여행을 떠날 수 있게 된 것이다.거리두기가 바꾼 맛집의 형태구글 검색량 추이를 분석한 결과 코로나19 대유행 때마다 맛집 검색량이 줄어들었다. 줄어든 외식의 자리를 메꾼 건 배달과 간편식 주문이다. 사회적 거리두기로 매장 영업이 제한된 동네맛집을 포함한 외식업체들이 대표메뉴를 간편식으로 만들어 판매하면서 RMR

코로나19의 장기화는 외식 풍경을 바꾸고 간편식 문화를 확산시켰다. 특히 길어진 사회적 거리두기와 집콕생활은 ‘레스토랑 간편식(RMR)’ 시장에 불을 지폈다. RMR은 HMR의 편리함을 넘어 유명 레스토랑과 맛집의 요리 분위기까지 재현한 것이 특징이다.전문 셰프가 아니면 만들기 어려운 음식을 집에서 간편하게 만들어 먹을 수 있도록 했다는 면에서 HMR의 진화형이라고 볼 수 있다. 국내 대기업, 유명호텔 및 레스토랑, 프랜차이즈, 골목식당들은 앞다퉈 제품을 제조하거나 공장을 통해 RMR 제품을 출시하고 있다.RMR은 언택트 외식 트렌

레드오션인 저가 커피전문점 시장에서의 돌파구를 마련하기 위해 무인화를 연구하고 기술 개발해온 는 2018년 무인카페 를 론칭했다. 품질 좋은 제품과 차별화된 서비스로 고객만족을, 고정 비용은 줄이고 운영의 편리성을 도모하여 점주 만족을 이루고 있는 본사는 시대에 대응하며 커피산업의 새로운 방향을 제시하고자 한다. 차별화된 전략으로 돌파구 마련2011년에 시작한 는 지난해 6월 900호점을 돌파하는 성장을 이루었다. 업계 최초로 가맹비, 로열티, 보증금, 인테리어 리뉴얼이 없는 4무(無)

가격 경쟁력을 갖추기 위해 무인 매장을 시작한 . 공간의 부담, 운영 시간과 비용을 줄이는 무인 매장은 효율성과 편리성을 높일 수 있다. 본사가 직접 상권 분석을 하며 점포를 오픈하고 손쉬운 운영으로 점주의 편의를 도모하고 있다. 운영 부담을 줄이다무인 아이스크림 할인점 는 2016년부터 아이스크림과 세계맥주 할인점 콘셉트의 편의점을 운영하면서 고민을 해왔다. 제품의 단가를 낮추어 경쟁력을 갖추는 것은 한계가 있었기에 시스템의 변화가 필요하다고 생각했다. 아이스크림을 무인으로 판매해보자는 아이디어를 가지고

좁은 공간에서 무인으로 운영이 가능한 는 특수 상권을 넘어 로드 상권에서도 운영의 부담을 줄이고 효율을 높였다. 고객들에게는 합리적인 가격에 퀄리티 높은 메뉴를 제공하는 는 무인 카페를 넘어 문화를 선도하는 푸드테크 기업이자 리테일 자동화 플랫폼으로 성장하고자 한다. 비대면 무인 카페(주)비트코퍼레이션의 로봇카페 는 무인으로 운영되는 미래형 카페 플랫폼이다. 기업 사내 카페테리아를 중심으로 쇼핑몰, 대학교, 리조트, 대형마트 등 전국의 다양한 상권에서 100개 매장이 운영되고 있다. 6.6㎡(2평) 정도의 여유

살아남기 위해 유통업, 외식업 등이 매장을 축소하고 온라인을 강화하고 있다. 코로나19로 인해 오프라인 매장 손님이 줄고 온라인이나 배달을 통한 고객 만남이 잦아지며 마련한 방도로 ‘다운사이징’을 택한 것이다. 유통가의 점포 다이어트영업이익이 급격히 감소한 유통 대기업들이 오프라인 점포를 줄이고 있다. 작년 매출 부진 점포 119개를 정리한 롯데쇼핑은 판관비 절감으로 총 322억원의 순영업이익 플러스 효과를 봤다. 특히 정리한 점포 수가 많은 롯데마트와 롯데슈퍼의 손익개선 폭이 크며 흑자전환에 성공했다. 롯데백화점 사업부는 지난해

이 지난해 12월, 을 론칭했다. 은 레트로를 사랑하는 고객들을 위한 옛날통닭 콘셉트의 치킨을 준비했다. 대치동 직영점은 오픈한 지 불과 한 달 만에 전국 350여 개 매장 중 매출 2위라는 쾌거를 올렸다. 1인 가구를 겨냥하여 양과 가격을 합리적으로 조정한 다운사이징 전략이 성공을 거둔 셈이다. 1인 가구 위해 양과 가격 부담 덜다은 경기 불황의 여파로 가격에 민감해진 고객들의 가성비와 가심비, 니즈를 충족시키고자 새 브랜드 을 론칭했다. 은

지난해 8월 정식 론칭한 이 최단기간 500호점을 돌파했다.은 26일 광양 중동점 계약으로 500호점 개점을 목전에 두고 있다. 닭발 프랜차이즈 브랜드로 최단기간에 500호점을 돌파한 것은 국내 처음이라고 한다. 코로나19 때문에 외식업계 전체가 위기에 봉착한 사실을 감안하면 놀라운 성과다.이 같은 성과에 대해 은 코로나19로 배달 주문 고객이 급증한 점과 한 점포에 여러 브랜드 운영이 가능한 숍인숍 시스템 도입이 큰 역할을 한 것으로 분석했다. 특히, 숍인숍 아이템으로 두터운 마니아

는 2019년 11월 용인죽전센터를 첫 매장으로 오픈한 이후 17호점을 공사중인 스터디카페 브랜드다. 2010년 독서실 사업을 시작으로 학습공간사업만 10년 넘게 진행하고 있는 전문 업체다. 특히 ‘2020 동아일보 고객만족브랜드 대상’과 ‘2020 미디어리서치 소비자만족브랜드 이노베이션 대상’을 나란히 수상하며 고객만족대상 2관왕의 영예를 안으며 주목받고 있다.무인화로 매출 상승는 창업 아이템으로서의 경쟁력이 남다르다. 학습공간의 본질에 충실하자는 브랜드명에 맞게 개별 조명, 책상, 의자 등 학습공

D&T홀딩스(대표 이봉현)는 17년 동안 공간 구성에 맞는 스토리텔링을 구현하여 특색 있는 브랜드로 F&B사업을 선도해온 기업이다. 상업시설에 차별화된 리테일 디자인 콘셉트에 맞는 테마를 구현하여 브랜드별 키테넌트 매장을 유치시키고 있다.오랜 시간 땀과 정성으로 이룬 장인의 품격, 독창적인 아이덴티티로 새로이 창조된 공간에서 명장의 손길로 이뤄낸 Select Dining, Life Style 브랜드들을 D&T홀딩스와 함께 만나게 될 것이다. D&T홀딩스는 조선일보의 자회사 땅집고, (주)플레이팅 컴퍼니와 함께 상업용 부동산 토탈 플

문상열 대표와 안경희 이사는 소상공인방송, 배달의민족 특강 등 초청 강연을 펼칠 정도의 성공 창업자로 꼽힌다. ‘홍대피자’로 이름을 떨친 는 전국에서 100개 뽑는 ‘2016년 배민 대상’에 선정되어 류성룡이 출연하는 버스 광고에 등장하기도 했다.2013년 론칭 이후 직영점만 운영하다가 2020년 12월 법인 설립과 함께 로 브랜드네임을 바꾸고, 올해부터 본격적으로 가맹사업을 펼치고 있다. 특히 1인 창업에 적합한 스타일로 다운사이징하여 어려운 창업시장에서 활로를 찾고 있다. 재구매율 90%

그동안 창업 시장에서 폐점은 개점만큼이나 큰 이슈가 아니었다. 물론 지나치게 높은 폐점률은 종종 사회적인 이슈가 되기도 했지만, 자영업 비율이 매우 높은 우리나라의 특성상 크게 주목을 받지는 못했다. 그러나 지난 2020년을 관통한 코로나19로 인해 폐점은 더욱 가시화됐고, 20년을 훌쩍 넘게 운영했던 오래된 점포부터 수십 억대의 매출을 자랑하는 점포까지 폐점 소식을 전하면서 안타까움을 전하고 있다. 거리도 건물도 텅텅 빈 명동 올해 가장 큰 폐점 이슈는 약 10년 전 3,966㎡(약 1,200평)의 아시아 최대 규모로 오픈했던

프랜차이즈 외식업계는 봄을 맞이하여 제철 메뉴로 만든 메뉴를 속속들이 내놓으며 봄소식을 전하고 있다. 또한 기존 메뉴를 업그레이드하고 트렌드를 반영한 메뉴를 선보이며 외식업계에 새로운 문화를 선도하고 있다. 입안에 봄이 가득제철 재료로 만드는 시즌 메뉴는 재료 본연의 맛, 향과 함께 메뉴를 즐기는 동안 계절의 분위기를 더한다. 는 라떼와 딸기를 조합한 딸기라떼 신메뉴 4종을 출시하였다. ‘베리크리미 소프트 라떼’, ‘베리크리미 그린티 라떼’, ‘베리크리미 바나나 라떼’ 그리고 ‘베리크리미 쿠앤크 라떼’ 등은 휘핑크림 팝핑캔

(주)희스토리푸드는 세계 제일의 글로벌 F&B 그룹 도약의 비전 아래 맛과 건강과 행복을 추구하며 함께 가는 상생경영을 실행하고 있다. 17년 동안 풍부한 경험으로 고객에게 감동을 선물하기 위해 전 임직원이 노력하여 최근 국내 외식산업의 극심한 불황에도 불구하고 안정적인 지속 성장을 이어가고 있다. 준비된 배달 배송시스템 구축메뉴 간소화 및 점포 규모 축소로 경쟁력을 가져온 희스토리푸드는 과 를 운영하는 외식업 전문 업체로써 20년의 역사를 자랑한다. 현재는 의 대학로점, 센트럴시티점과

포스트코로나시대에 접어들면서 프랜차이즈에 대한 위상이 더욱 확고해지고 있는 분위기다. 급변하는 시장 상황에 발 빠르게 대응하는가 하면, 본부차원에서 임대료 절감 협상이나 각종 코로나19 극복을 위한 지원사례 등은 프랜차이즈 기업들이 위기에서 적절히 보여온 대응들이다.그럼에도 불구하고 개인창업인 할 것 없이 프랜차이즈 본부 및 가맹점들은 여러가지 위기에 직면해 있다. 프랜차이즈 기업들은 자사의 상황에 맞는 다운사이징 전략을 펴며 코로나블루의 시대를 극복해나가는 움직임이다. 업종 특성에 맞게 이를 정면돌파해오며 일찍부터 시장 변화를 감