곱창집 하면 느껴지는 특유의 분위기가 있다. 은 안락하고 감성적인 분위기에서 깔끔하고 부드러운 한우마늘곱창을 즐길 수 있는 브랜드다. 부드러운 크림이 들어간 것 같은 식감을 내는 마늘곱창은 이곳만의 시그니처다. 서울 3대 마늘곱창 맛집 한우마늘곱창 전문점과거 시흥에서 을 운영하신 곱창 전문가 장모님과 사위 이봉구 대표가 함께 힘을 합쳐 만든 것이 이다. 기존 곱창 식당하면 떠오르는 다소 지저분하고 좁고, 불편한 공간을 개선하고자 했다. 쾌적한 실내에서 옷에 냄새가 배지 않는 공간을 추구한다.좌석이

한성희 대표가 돼지 목뼈와 칼국수를 조합한 ‘뼈칼국수’를 처음 선보였을 때, 많은 이들이 의아해했다. 그러나 한 대표는 외식업의 본질인 “맛”을 고집했고, 그 결과 현재 뼈칼국수의 원조로서 가맹사업의 탄력을 받았다. 이제 〈평이담백뼈칼국수〉는 많은 외식 브랜드들이 주목하는 혁신적인 브랜드로 자리매김 한 것이다. 결국 외식업의 기본은 ‘맛’이다〈평이담백뼈칼국수〉는 돼지 목뼈를 오랜 시간 우려낸 깊은 맛의 육수와 쫄깃한 면발의 조화로 유명하다. 일반적으로 가격적인 메리트를 추구하며 보다 저렴한 돼지 등뼈를 사용하는 업체가 대다수이나,

는 강원도 특산물 메밀로 만든 막국수, 메밀전, 메밀만두를 만들어 팔던 주문진읍 삼교리의 조그마한 가게에서 출발했다. 피서객들 사이에서 맛집으로 이름이 났던 동네 노포로 하나 둘 분점을 내다가 전국에 25개 지점을 거느린 프랜차이즈로 성장했다. 특별할 것 없는 메밀로 어떤 마법을 부린 것일까. 2대 48년 노포의 자부심는 1976년 강원도 주문진읍 삼교리라는 작은 시골마을에서 창업주 최종숙 여사가 마을 주민들과 정을 나누기 위해 만들어 먹던 가게에서 역사가 시작됐다. 그러다 관광객들 사이에서

경기 침체와 외식업계의 불황이 이어지면서 창업자들은 안정적이고 지속 가능한 아이템에 더욱 주목하고 있다. 이 가운데 해장국 전문 프랜차이즈 은 창업 전문가들로부터 강력한 추천을 받고 있으며, 대전 본사를 기반으로 전국적으로 확산 중이다. 특히 울엄마해장은 B급 상권에서도 안정적인 매출을 유지할 수 있어 매력적인 창업 아이템으로 자리잡고 있으며, 업종 전환이 용이한 장점까지 갖춰 경기 불황 속에서도 강력한 경쟁력을 자랑한다. 업종 전환에 최적화된 창업 시스템과 지원기존에 매출 부진을 겪는 한식집, 낙지집 등 다양한 업종에

장기화되는 경기불황의 여파로, 외식 소비심리까지 하락하면서 프랜차이즈 업계도 힘든 시기를 맞이하고 있다, 그럼에도 불구하고 안정적인 매출을 올리며 가맹점이 꾸준히 증가하고 있는 [군계일학]과도 같은 프랜차이즈들이 있는데 이들 프랜차이즈들이 불황을 이겨내는 뛰어난 비결을 조명해보고자 한다. 첫째도 매출, 둘째도 매출, 셋째도 매출지속된 경기침체로 프랜차이즈 업계 전반으로 가맹점 매출이 하락하고 가맹점출점이 줄어드는 가운데 가맹본부 역할이 중요한 시점이다. 그러나 경기불황으로 어쩔 수 없이 매출이 떨어진다는 핑계로 가맹점의 매출을 방관

정성을 다한 조리법과 신선한 재료로 고객에게 든든한 한 끼를 제공하는 은 천연 화산석을 사용한 화덕 조리법과 제철에 맞는 신선한 재료, 각 재료들의 특징을 살린 다양한 토핑을 활용한 메뉴로 남녀노소 국내외 소비자들이 많이 찾고 있는 곳이다. 가장 한국적인 맛으로 고객의 입맛을 사로잡다만의 가장 차별성은 천연 화산석을 사용한 화덕 조리법이다. 본사에서 직접 제조한 화덕에서 구워진 담백한 생선구이에 따뜻하게 갓 지어진 1인 솥밥과 소고기, 전복 등 고객의 취향에 맞게 고를 수 있는 6가지 토핑으로 개성을 더하고 있어

중화요리는 오래전부터 입학식, 졸업식, 이사처럼 이벤트가 있는 날 즐겨온 친숙한 메뉴다. 은 기존 중식의 공식을 깨고 중식의 신문화 전파를 목표로 2012년 문을 연 브랜드다. 아메리칸 스타일의 퓨전 중화요리를 두루 갖춘 특색 있는 브랜드로 지속적으로 주목받고 있다. 전통 중화요리의 한계를 넘어은 중식의 신문화 전파를 목표로 2012년 2월 론칭했다. 정통 중식 메뉴로만 구성된 기존의 중식당에 새로운 변주를 더해 트렌디한 신중식 문화를 선도하고 있다고 평가 받는다.짜장면, 짬뽕처럼 대중에게 익숙한 중식 메뉴는 물론 깊

기쁠 때나 힘들고 지쳤을 때 행복과 위로를 주는 는 매장에서 판매하는 모든 푸딩을 비롯해 푸딩을 담는 용기부터 푸딩과 함께 곁들여지는 시럽까지 모든 제품을 수제로 제작하고 있다. ‘진심은 통한다’는 말처럼 푸딩에 대한 정성과 열정이 를 찾는 고객들에게 고스란히 전해지고 있다. 우연 같은 필연 의 시작은 우연이지만 운명같이 시작됐다. 정태경 대표는 대학교 휴학 중에 를 창업하게 되었다. 좋은 기회로 한 카페를 인수하게 되었고 첫 시작부터 모든 과정을 정 대표 혼자 오롯이 맡게 되었다.창업 당

대전은 성심당만의 고장이 아니다. 대전에 본사를 두고 있는 은 엄마의 마음을 담은 푸짐한 해장 메뉴로 대전지역에서 유명 맛집으로 알려지면서 전국 진출을 꾀했다. 은 특히 업종 전환 후 매출이 증가한 사례가 알려지면서 더욱 화제에 올랐다. 불황극복케어창업 본점은 2011년 5월 대전시 가양동에서 첫 시작을 알렸다. 이후 2013년 제조공장인 ‘울엄마양평푸드’를 설립해 특제 소스와 소 부산물, 양평해장국의 재료인 양, 내장 등 원재료를 가공해 납품했다. 2015년 현재의 (주)울엄마푸드 법인을 설립

소바의 정통적인 맛의 깊이를 현대인의 입맛에 맞게 재해석하고 정성스러운 한 끼의 가치를 전달하고 있는 는 음식에 대한 진심과 소바의 본질을 탐구하는 열정을 지속적으로 이어나가고 있다. 정성의 온도를 고스란히 소바에 담아내어 모든 연령층의 소비자들에게 사랑받는 브랜드로 성장하고 있다. 온도에서 시작되는 소바의 미학는 14년간의 경험과 노하우로 일본 전통 소바를 현대적인 감각으로 재해석해 한국의 입맛에 맞춘 프리미엄 소바& 돈카츠 전문점이다. 의 가장 큰 특징은 12시간 숙성하여 깊은 풍미를 만들어

이동관 대표가 두꺼운 숙성육을 처음 선보였던 2008년, 낯선 비주얼에 당시엔 모두가 고개를 저었다. 그러나 이 대표는 외식업의 본질인 ‘맛’을 고집했고, 덕분에 16년이 지난 현재, 돼지고기의 기준이 됐다. 이제 는 많은 삼겹살 프랜차이즈들이 벤치마킹하는 화제의 브랜드가 됐다. 숙성 돼지고기의 풍미2008년 대구 북구 서변동에 1호점을 오픈하면서 시작한 . 2013년 본격적인 가맹사업을 전개한 이후 현재 전국 90여 개의 가맹점을 보유한 장수 브랜드로 성장했다. 덕분에 (사)외식프랜차이즈진흥원과

최근 이어지는 경제불황 속에서 상대적으로 저렴하고 식사부터 디저트까지 한 번에 해결할 수 있는 뷔페 레스토랑이 새로운 전성기를 맞고 있다. 은 고물가로 소비침체가 계속되는 가운데 맛과 가격 두 마리 토끼를 잡은 브랜드로 가심비를 중시하는 소비자들의 마음을 사로잡고 있다. 130여 가지 요리에 선택지 넓혀은 골라 먹는 재미로 폭넓은 메뉴 선택을 자랑하는 프리미엄 스시 뷔페 전문 프랜차이즈로 뷔페 시장에 새 바람을 일으키고 있다. 2022년 원주 본점을 론칭하고 현재 약 20개의 매장을 운영 중이다.초밥, 생선회,

청년고기장수는 2020년 4월. 코로나 팬데믹이 전국을 강타할 무렵 론칭이라는 과감한 도전을 했다. 심지어 당시 가장 허덕였다는 고기 뷔페 콘셉트로 등장해 우려와 관심을 한몸에 모았다. 론칭 5년차인 현재, 전국 53개 가맹점이 건강하게 운영되면서 청년고기장수는 또 한 번 이목을 집중시켰다. 참다운 외식 브랜드고등학교를 졸업하고 호텔 조리 업무로 외식업계에 들어선 이기한 대표. 양식조리 쉐프, 외식 프랜차이즈 R&D 등 외식업계 경력 20년이 넘는 그는 오랫동안 외식업에 종사하면서 저만의 노하우를 담은 ‘참다운 외식 브랜드’를 론칭

2019년 망원동에서 시작한 는 토리파이탄 라멘집으로 고객에게 먼저 인정받은 맛집이다. 2022년 본사인 ‘본아이에프’에서 인수해 직영점을 1년 운영하고 테스트를 거쳐 2023년 9월부터 본격 가맹사업을 시작했다. 캐주얼하게 즐길 수 있는 라멘 아이템의 장점을 바탕으로 오피스와 대학 상권 등에 활발하게 출점, 올해 7월 기준 13호점까지 출점했다. 면에 진심인 토리파이탄 라멘 전문점는 일본 도쿄 스타일의 토리파이탄 라멘 전문점이다. 麵(면 면), 治(다스릴 치)라는 한자어를 사용해 라멘의 가장 기본이 되는 면

메뉴의 다양성과 맛에 반해 브랜드를 선택한 양시연 점주는 밝은 에너지로 고객에게 활기를 전한다. 본사는 가맹점을 지원하고 가맹점은 본사를 신뢰하며 함께 성장하는 는 앞으로 다양한 카테고리로 영역을 확장하고자 한다. 브랜드 선택의 이유외식업에서 파트타임부터 일해 오며 ‘언젠가는 내 가게가 있으면 좋겠다’고 생각한 양시연 점주는 창업을 결심하고 상권을 먼저 결정 후 근처에 없는 건강식 브랜드로 창업하기 위해 브랜드를 비교했다.“는 키토 김밥이 주력이면서도 사이드 메뉴가 많아 매일 질리지 않게 식단을 관리할 수 있을

카페 분위기에 반해 창업을 결심한 김현오 점주는 본사의 전문성과 시스템에 대한 신뢰로 여섯 개의 매장을 운영 중이다. 신선한 커피와 감각적인 인테리어로 정체성을 확보한 무인카페 은 더 많은 고객을 만나며 브랜드의 내실을 다질 계획이다. 힐링 되는 카페 동대문에서 양말 도소매를 하는 김현오 점주는 무인점포 아이템을 고민했다. “처음엔 무인 아이스크림 가게를 열려고 하다가 무인 카페를 알게 됐어요. 우연히 창신점에 방문했는데 무인카페임에도 사람이 있을 것 같은 카페였습니다. 힐링 되는 좋은 분위기에 브랜드 창

본사의 경쟁력과 롱런하는 메뉴를 보고 창업에 도전한 박종훈 점주는 안정적으로 아현점을 운영하며 다점포를 계획하고 있다. 본사는 신메뉴 개발, 마케팅 등 가맹점의 원활한 운영을 위해 시스템을 다지며 자체 앱을 통해 가맹점과의 소통을 강화하고 있다. 첫 창업에 도전 박종훈 점주는 본사에서 근무하다가 브랜드의 경쟁력을 보고 2021년 9월 양도양수로 아현점을 시작했다. “떡볶이는 꾸준히 인기 있는 음식 중 하나죠. 롱런하는 메뉴를 고르려 했고 은 매출로 장점이 있다고 판단해 가맹점을 시작했습니다.”시장, 학교, 회

취미생활을 즐기는 사람이 많아지면서 성인 대상으로 다양한 학원이 늘어나고 있다. 그중 하나가 음악으로 다양한 분야가 있지만 전공자가 아닌 경우에는 진입 장벽이 높을 수밖에 없다. 그러나 은 조금 다르다. 다양한 음악적 경험을 만들어준다는 콘셉트로 운영은 점주가, 교육은 해당 강사가 하는 시스템으로 론칭해 성인들의 아지트로, 복합문화공간으로 각 지역에서 자리를 잡고 있다. 글 조주연 팀장 사진 업체 제공 문화를 즐길 수 있는 곳|은 노래를 좋아하는 권대희 대표와 피아노를 좋아하던 마승일 대표 두 명이 딱딱한 음악

아이템에 대한 관심으로 첫 창업에 도전한 황인환 점주는 매출을 올리기 위해 공부하며 고객을 확보하고 다점포를 계획하고 있다. 점주의 부담을 줄이는 시스템과 고객의 입맛에 맞는 메뉴를 갖춘 은 롱런 브랜드로 성장하고자 한다. 아이템의 경쟁력중식에 관심을 가지고 탕수육 아이템 창업을 위해 레시피를 연구하던 황인환 점주는 SNS를 통해 을 알게 되고 첫 창업에 도전했다. “매탄점의 자리는 우선 유동인구가 많습니다. 이 매장이 2년 간 문을 닫고 있던 자리로 알고 있는데, 처음 봤을 때부터 이곳을 살릴 수 있다

공부도 해야하지만 운동도 필수인 어린이와 청소년들. 그들을 위해 영어로 농구를 배울 수 있는 클럽이 있다. 원어민 코치와 함께 가장 미국적인 스포츠인에서 농구를 하다 보면 자연스럽게 영어가 늘 수 있는 것. 완벽한 시스템을 제공하기 위해 매장 확장은 느린 편이지만, 학부모와 학생 모두의 만족도는 급성장하고 있다. 영어로 배우는 농구|대학교 때까지 야구선수로 활동했던 김무종 대표는 선수 은퇴 후 지도자의 길을 걸었다. 고등학교 야구부를 지도하기도 했고 유소년 야구 클럽을 운영하기도 했는데, 동네에서 농구를 하던 학