떡볶이 점포에서 일해본 경험이 있는 고성준 점주는 발로 뛰어 의 가맹점들을 조사한 결과 브랜드에 대한 신뢰로 점포를 오픈했다. 배달 주문 고객이 많은 상권에 자리를 잡아 배달 거리에 따라 조리를 조절하고 친절하게 배달을 했더니 오픈 7개월 만에 고객 리뷰 천 개가 쌓였다. 브랜드에 대한 신뢰요리를 좋아하던 고성준 점주는 분식업에서 일을 해보고자 다른 떡볶이 브랜드의 점포에서 1년 정도 일하며 점장까지 맡았었다. 직접 점포를 오픈하기 위해 3개월 동안 꼼꼼하게 시장 조사를 하고 브랜드 정보를 수집했다. 창업설명회에 가

대중적인 맛으로 폭넓은 고객층을 확보한 는 소형 점포에서도 창업이 가능하여 소자본으로 시작하는 가맹점주가 많다. 상생과 소통을 키워드로 가맹점주의 부담을 줄이고 적극적인 브랜드 홍보에 힘쓰는 것도 브랜드를 성장시키는 원동력이다. 신메뉴, 상권, 운영에 대한 안정적인 시스템을 갖춘 는 2019년 300호 점을 향해 나아간다. 메뉴의 유지와 개발 는 일본의 이자카야를 퓨전포차와 결합하여 한국의 정서에 맞게 재해석한 브랜드이다. 2010년 브랜드를 론칭하여 현재 240여 개의 가맹점을 운영하고 있다. 연령

맛있고 예쁜 도시락을 만들어 판매하는 데에는 노하우가 필요하다. 먹는 사람의 취향과 먹는 상황, 배송 시간까지 계산해야 한다. 파티 스타일링부터 지금의 수제 도시락 작업까지 8년째 맛있는 선물을 만들고 있는 박준애 대표를 만난다. 은 음료와 함께 샌드위치를 판매하고, 매일 만든 도시락을 SNS에 업로드하면서 고객들에게 다가갔다. 박준애 대표는 도시락을 먹는 사람과 상황을 고려해 메뉴와 재료를 조절하며 맛있는 도시락을 만들고자 정성을 들인다. 시장을 분석하여 선택한 아이템파티 스타일링 일을 하던 박준애 대표는 고급스럽고

대구에서 시작한 일본 가정식 브랜드 는 자체 개발한 비법 간장으로 고객들의 입맛을 사로잡았다. 끊임없이 신메뉴를 연구하고 고객 서비스에 노력하면서, 상호처럼 감탄사를 부르는 맛과 함께 행복을 전하고자 한다. 론칭배경·콘셉트한국인의 입맛에 맞게 퓨전화한 일본 가정식 브랜드 는 맛있는 음식을 먹고 내는 감탄사에서 브랜드의 이름을 착안했다. 10년 전 포장마차부터 시작해 요식업에 뛰어든 김수인 대표는 이탈리아 음식점, 돈가스 전문점 등을 운영하며 경험과 노하우를 쌓았다. 를 시작할 땐 일식이 유행하지 않았었다.

전 점포 웨이팅 신화를 이뤄내고 있는 . 경기가 어려울수록 외식 한 번을 신중하게 하고, 검증된 곳에서 가격이 조금 더 비싸더라도 가치를 중시하는 고객 입맛의 진화 방향성과 의 철학이 완벽히 부합한 결과다. ‘ 에이징 습식 숙성’ 기법으로 맛의 경쟁력을 인정받은 는 방문한 고객들이 ‘인생 삼겹살 맛집’으로 극찬하고 있다.국내 인기 넘어 해외로 는 ‘가장 진화된 프리미엄 K-BBQ 브랜드’라는 브랜드 콘셉트로 2017년 7월에 가맹사업을 시작했다. 3개월 만에 가맹점이 10개, 1년 만에 약

1인 가구의 증가는 외식업계의 다양한 변화를 가져왔다. 는 1인용 캐주얼 피자의 콘셉트로 생산, 물류, 가격 등을 최적화해 화덕피자의 패스트푸드화를 선도하고 있다. 지금 3분 안에 따끈한 화덕피자를 혼자서도 먹을 수 있는 행복이 시작됐다. 쉽고 빠른 조리의 피자 는 국내 최초의 1인 피자 브랜드다. 기존 피자의 경우 혼자보다는 여럿이 먹어야 하고 무엇보다 가격이 비싸 패스드푸드로 먹기에는 다소 부담스러웠다. 임재원 대표는 ‘피자를 햄버거처럼 저렴하고 빨리, 작게 만들면 더 자주, 편하게 먹을 수 있을 텐데’라는 생

안산팔곡점은 경로당을 리모델링한 카페다. 폐교의 복도 나무 자재로 바닥을 깔고 리사이클 센터에서 모은 가구를 리폼해 배치했다. 버려진 공간과 물건에 가치를 더한 는 커피와 함께 문화를 공유하고자 한다. 오래된 것에 가치를 더하다김승호 소장은 카페 운영을 꿈꾸며 일본 유학을 하던 중 카페 공간을 찾아다녔다. 오사카의 한 카페를 방문한 것이 안산팔곡점의 모티프가 되었다. 낡은 카페 건물 안에 시간이 지난 달력과 오래된 가구가 남아 있는 모습이 고즈넉하고