POS 시장을 선도한 스카CNS이종훈 대표가 태블릿오더로 돌아왔다. 남다른 통찰력으로 외식시장의 니즈를 반영한 POS를 출시하면서 프랜차이즈업계에서 특히 환영과 지지를 얻은 이 대표는 ‘이제 대세는 태블릿오더’라며 시장 주도권 쟁탈전에 나섰다. 대세를 읽다시장의 변화를 읽고, 수요와 니즈를 파악하는 자가 승리를 얻는다. 테이블 오더, 스마트 오더 시스템 개발 업체인 의 고속 성장이 화제를 모으고 있다. 은 지난 4월, 등을 운영하는 고반홀딩스와 디지털 전환(DX)용 테이블오더, 키오스

는 세계 최초로 딸기를 실내 수직농장에서 재배 및 생산하여 다양한 딸기 음료와 디저트를 제공하는 딸기 디저트 전문 베이커리 카페다. 싱그러운 딸기 수직농장과 달콤한 디저트 카페가 만나 ‘도심 속 힐링 공간’으로 재탄생됐다. 수직농장과 카페의 만남 이상훈 대표는 농림축산식품부 산하 공공기관인 농림수산식품교육문화정보원에서 약 18년 간 근무하면서 스마트팜, ICT 농업, 디지털농업 등 농업 관련 국제협력 사업을 기획, 관리하며 K-스마트팜 시장의 발전 및 해외 진출 가능성을 보았다.2020년에 농업컨설팅 전문

IT의 발달은 외식업에도 영향을 주며 매장 운영의 효율성과 이용의 편의성을 높이고 있다. 품질의 일관성을 향상하고 제조비용, 인건비를 절감하는 등의 이점과 변화하는 고객의 기호에 대응하는 기술도 외식업에서 다양하게 접목되고 있다. IT 특화형 스마트 카페가 ‘삼성전자’ 지능형 키오스크와 스마트 사이니지(상업용 디스플레이)를 도입, 케이블리스(Cableless)·페이퍼리스(Paperless) 등 효율적인 매장 운영으로 고객의 매장 이용 편의성을 높인 IT 특화형 매장을 선보였다.안양 평촌 학원가에 위치한 IT

‘정장입은 도시농부’라는 콘셉트로 운영되고 있는 은 생활 속에서 만나는 스마트팜 카페로, 다양한 도시농업을 체험할 수 있는 흥미로운 경험을 제공하고 신선하면서도 건강한 음식을 즐길 수 있는 공간이다. 일상에서 만나는 스마트팜“은 도심에서 쉽게 할 수 없는 경험과 건강식을 제공하는 공간으로 스마트팜에 대한 관심이 있는 누구나 자유롭게 이용할 수 있는 공간입니다.” 김근용 대표는 드론, 3D프린터, VTOL 메이커 융합 등 4차 산업과 관련된 기술 개발자이자 강사로 활동하며 주말농장에 대한 관심을

매장 내 10평 정도의 수직농장이 마련되어 있는 샐러드 전문점 은 재배된 작물을 주문 즉시 수확하여 고객에게 제공하고 있다. 고객들은 정직하게 재배되는 과정을 실시간으로 관찰함으로써 도시 속에서 새로운 감각을 경험한다. 지속가능한 농장 네트워크 은 퓨처커넥트 강길모 대표의 여러가지 고민으로부터 시작됐다. 가령 도심과 멀리 떨어진 곳에서 장거리 유통을 거치며 신선도가 떨어진 채소에 대한 소비의 필요성과 더 신선하고 맛있으며 깨끗한 채소를 합리적으로 즐길 수 있는 방법 등에 대한 고민들이었다.“기후 변화, 팬데믹 등

다양한 분야에서 활용되는 정보통신기술(ICT)이 농업에 융합되어 ‘스마트팜’이라는 혁신적인 산업이 발전하고 활성화되고 있다. 이러한 발전은 기존의 작물 재배 방식에 변화의 바람을 일으키며 농업이 고도화되고 있음을 보여준다.첨단 기술을 적용하여 생산성과 품질을 향상시키고 농작물을 효율적으로 관리하는 스마트팜은 사물인터넷(loT), 자동화, 빅데이터 분석, 그리고 인공지능 등을 활용해 농작물 생산, 수확, 관리를 최적화한다. 스마트팜은 기술적인 측면뿐만 아니라 사회적인 면에서도 다양한 장점을 가지고 있다.자연 친화적인 재배 방법을 채택

부산 사직동의 한 골목길에 자리한 는 마치 일본 현지 식당에 온 듯한 분위기로 발걸음을 멈추게 한다. 소박하지만 따뜻한 느낌의 는 바쁜 일상 속 잠시 쉼표가 되어줄 공간으로 일본 특유의 감성과 대중적이지 않는 일본 가정식을 즐길 수 있다. 매장 곳곳에서 느껴지는 일본 감성일본 문화에 대한 호기심과 관심이 커져가던 중 이지혜 대표와 윤성운 대표는 일본에서 일을 시작하게 된다. 일본 가정식 전문점에서 일을 하게되며 조금은 막연하지만 언젠가 한국에서 일본 가정식 가게를 열고 싶다는 생각으로 현지의 여러

멕시코 전통 레스토랑 는 단순히 레스토랑이 아닌 멕시코의 음악과 문화를 감상하며, 음식의 맛과 향을 오감으로 즐길 수 있는 곳이다. 가장 한국적인 도시 전주에서 만나는 이국적인 공간이 이색적이면서도 묘하게 잘 어우러져 를 더욱더 특별하게 만든다. 가장 한국적인 곳에서 만나는 진정한 멕시코 멕시코에서 8여 년 간 레스토랑을 운영한 이민구 대표가 2018년 한국으로 돌아왔을 때, 국내에서 미국식 멕시코 음식을 파는 곳을 제외하곤 멕시코 전통 레스토랑을 찾기는 어려웠다.이 대표는 한국인들의 멕시코에

마치 그리스 산토리니 그 어딘가에 있을 법한 독특한 분위기를 자아내고 있는 는 ‘한국 안의 그리스’라는 의미처럼 한국에서 그리스 현지 분위기를 느끼며 현지보다 맛있는 그리스 음식을 직접 경험할 수 있는 곳이다. 희소성을 장점으로 홍솔 대표는 브랜드 오픈을 준비할 당시 한국에 있는 그리스 음식점은 다섯 손가락에 꼽힐 정도로 흔치 않았다. 그리스 아테네에서 요리 전문학교를 졸업하고 호텔에서 셰프로 경력을 쌓아온 조지 모라키스 셰프의 요리 솜씨를 홍 대표만 알기에는 아깝다는 생각이 들었고, 동시에 희소성을 활용해

커피와 브런치 카페 문화가 발달되어 있는 호주의 문화를 잘 담고 있는 에서는 인테리어, 음식, 서비스 곳곳에서 호주의 브런치 문화를 즐길 수 있다. 소통과 교류의 즐거움는 단순한 호주식 카페라기 보다 호주의 브런치 문화를 온전히 즐길 수 있는 곳이다. 김예원 대표와 로이드 블레이키 셰프는 호주에서 함께 일을 하며 만나게 되었다. 특별한 인연으로 시작되어 호주의 브런치와 커피 문화를 함께 소개하고 싶은 마음이 발전되어 가 탄생했다. 호주의 카페, 브런치 문화의 특징 중 하나는 소통과 교류를 즐긴다는 점인 데

Profile#C급 상권 골목에 위치한 골목상권으로 임대료가 낮고 권리금이 없는 곳도 가능한 상권. 불리한 조건의 상권이지만 고정고객이 확보되면 어느 상권보다 안정적인 수익과 매출을 올릴 수 있는 상권. 박윤우 대표는 C급 상권의 장점을 살려 성남 맛집으로 불리는 브랜드를 완성했다. 고객이 찾아가는 안정적인 창업 스토리를 그려가고 있는 그의 이야기가 궁금하다. 공인중개사로 창업 안목을 키우다 본점에서 만난 박윤우 대표의 첫인상은 수줍은 미소가 매력적인 미소년의 모습이었다. 첫 인터뷰라 어색하다던 그의 모습은 차츰 시간

신규 창업, 업종 변경 등 다양한 이유로 프랜차이즈 창업을 선택하는 예비 점주들. 브랜드를 파악하고 본사의 시스템을 확인하고픈 예비 점주들의 궁금증을 해소하기 위해 브랜드에서는 창업설명회를 개최하고 있다. 지난 4월 12일 육성푸드(주) 본사에서 진행된 창업설명회를 따라가 본다. 신중한 선택2019년 12월 론칭한 는 팔각과 팔도를 더한 이름으로 숯불닭갈비와 특수 부위를 프랜차이즈화한 브랜드다. 직영점으로 브랜드를 검증하며 2022년 5월 가맹사업을 본격적으로 시작해 현재 201호점을 운영 중이며, 2023년 필

법을 제대로 알지 못하면 성공 창업도 어렵다. 김도원 가맹거래사는 안정적인 창업을 위해서는 관련 법을 알아야 한다고 조언한다. 초보 창업자가 놓치고 실수하기 쉬운 법률과 올해 바뀌는 가맹사업법 중 가맹희망자가 숙지하고 있어야 할 내용을 살펴봤다. 창업에서 기본이 되는 법률예비창업자들이 창업을 준비할 때 우선 고려하는 것은 아이템과 비용인 경우가 많다. 하지만 안정적인 사업 운영을 위해서는 관련된 법을 알아야 한다. 직원 고용과 관련한 근로기준법, 매장과 관련한 건축법 및 소방기본법, 상표 사용과 관련한 상표법과 저작권법, 외식업과

현재는 디지털과 데이터 기반 마케팅이 주류를 이루고 있는 시대다. 임헌수 대표는 창업에 있어서도 소셜 미디어, 검색 엔진 최적화(SEO), 콘텐츠 마케팅, 이메일 마케팅, 데이터 분석 등을 통해 더욱 세분화되고 개인화된 마케팅 전략을 구사해야 한다고 강조한다. 디지털 마케팅 도구 활용임헌수 대표는 최근 마케팅 트렌드로 숏폼, 인공지능(AI), 사용자 생선 콘텐츠(UGC)의 활용 증가를 꼽았다. “틱톡, 인스타그램 릴스 등 짧은 영상 콘텐츠가 확산하고 AI를 활용한 마케팅 전략이 중요해지고 있습니다. AI는 콘텐츠 생성, 데이터 분석

유행을 타지 않고 지속 운영할 수 있는 아이템을 선택하기 위해 가장 먼저 예비창업자는 자신이 잘 운영할 수 있는 것이 무엇인지 고민하는 것이 필요하다. 사업계획서를 세밀하게 작성하기를 추천하는 어윤선 교수에게서 창업 전 고려해야 할 사항들에 대해 들어본다. 아이템을 고민하라세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 학과장과 대외협력처장 등을 맡고 있는 어윤선 교수는 예비 창업자들로 부터 ‘어떤 아이템으로 시작해야 할지’, ‘요즘 유행하는 아이템은 무엇인지’에 질문을 많이 받는다.“본인이 잘할 수 있는 사업이 무엇인지 고민해 보시라고 조언

상권 분석의 포인트는 사람이다. 유동인구, 소비심리, 부동산을 파악해 상권을 분석해야 한다. 프랜차이즈 브랜드를 선택한 후 업종에 맞는 상권을 찾는 것이 중요하며 이를 위해 양질의 정보를 선별하는 눈과 자기 객관화가 필요하다. 실제적으론 사람(주)바이앤셀파트너스는 운영 중인 가맹점의 양도양수, 신생 프랜차이즈의 개발 및 발전 등 창업자의 니즈를 파악해 정보와 내용을 전달하고 있다. 창업에서 상권의 비중이 50%라고 말하는 김진호 이사는 상권 조사 때 유동인구와 소비심리를 파악한다. “역세권, 주거 단지, 대학가, 먹자 거리 등 상권

소상공인 정책연구센터의 ‘2023 소상공인 생활백서’에 따르면 서울시 소상공인 창업 비용은 평균 1억 549만 원이다. 적지 않은 창업비용을 투자해 사업을 하려면 자신의 상태와 타이밍을 잘 알아야 한다. 김지송 센터장은 혼자 고민하지 말고 기관과 함께 준비하는 것을 권했다. 일석이조의 효과서울신용보증재단은 서울시 소상공인을 대상으로 신용보증과 저리의 정책자금 등 금융지원과 교육, 컨설팅, 상권 활성화 등 비금융적 경영지원을 종합 지원한다.25개 자치구별로 1개의 지점이 있다. 정책자금은 반드시 창업 소요자금 범위 내로 지원돼 자기자

서민교 대표는 외식 프랜차이즈 창업에서 예비창업자에게 가장 중요한 것은 본사를 선택하는 일임을 강조한다. 5,000개 이상의 외식 프랜차이즈 브랜드가 있고 SNS에 정보가 넘쳐 나는 요즘, 예비창업자는 본사를 구성하는 요소들을 파악하는 공부가 필요하다. 5,000개 중 하나(주)맥세스컨설팅은 가맹점주들이 좋은 브랜드, 좋은 본사를 선정할 수 있도록 경영 시스템을 구축하는 회사다. 서민교 대표는 프랜차이즈 본사들이 컨설팅을 통해 매출, 이익을 높일 수 있는 좋은 가맹점을 많이 만드는 것이 컨설팅의 역할이라고 말한다. “본사들이 실질적

막상 창업하려고 하면 무엇부터 준비하고 시작할지 난감하다. 이때 창업의 육하원칙(5W1H)을 활용하면 큰 도움이 된다. 누가, 언제, 어디서, 무엇을, 어떻게, 왜로 시작하는 이 원칙은 창업의 계획단계에서 생각해야 하는 핵심적인 성공 요인이 된다. 이를 통해 내게 맞는 업종은 무엇일지, 경쟁력은 어떻게 갖춰야 하는지, 창업 절차는 어떻게 되는지 등을 확인할 필요가 있다. ▶ 누가(Who) : 누가 창업하는가로 창업자가 갖추어야 할 자질과 능력이다.▶ 언제(When) : 창업의 시기로 창업의 시장 진입의 속도에 따라 창업의 실패가 좌

공정거래위원회가 지난해 3월 초 ‘배달앱 분야 자율규제 방안’이 발표되고 1년이 경과함에 따라 이행상황을 점검하고 재검토를 진행했다. 배달 플랫폼 입점 계약 관행 개선, 배달 플랫폼과 소상공인 간 분쟁 처리 절차 개선, 입점 소상공인 부담 완화 방안 등이 마련돼 이행되고 있는 것으로 확인됐다. 정부는 플랫폼 사업자와 입점 소상공인 간 갑을 문제 해소를 위해 국정과제로 자율규제 도입을 추진하기로 하고 지난해 3월 초 ‘배달 플랫폼 자율규제 방안’을 발표했다. 배달앱 자율규제 방안은 , , ,