7월호 테마기획으로 빙수를 취재하면서 그 맛에 빠지다 보니 이제는 커피 대신 빙수를 사먹을 정도. 하지만 괜찮겠지, 여름 한 철뿐이니. 비록 밥 한 공기보다 몇 배는 되는 칼로리에 커피의 2배가 넘는 가격이긴 하지만. 그래도 대학로 고소해바~빙수의 소보루도, 인사동점 치즈설빙의 치즈가루도 환상적인 맛이었으니 칼로리도 가격도 다음에 다시 생각해봐야겠다.

여성이라면 강력하게 추천하는 그 곳 홍대역 7번 출구에서 조금만 걷다보면 만날 수 있는 색다른 버거집 . 강렬한 레드와 아기자기한 소품들, 빈티지하면서도 섬세함이 느껴지는 인테리어 모두가 조혜진 오너셰프의 손길이 닿았다. 인테리어 속의 벽화는 여성이 지닐 수 있는 강렬함이 느껴져 눈에 띈다. 바람의 정감도 즐겁게 만드는 확 트인 창문은 오는 사람을 더욱 정겹게 만든다.호주 유학파이자 현지레스토랑 출신인 조 셰프는 ‘소프트 쉘 크랩’을 발견한 순간 한국으로 돌아와, 올 4월 를 오픈했다. 서양의 대표

[프랜차이즈 성공 CEO의 경영과 지혜 2 ] 이덕철의 경영 토크성공을 위한 실패 II 이덕철 저/ 창업미디어그룹/ 175*225/ 15,000원 프랜차이즈 성공 CEO 11인의 성공의 기술「성공을 위한 실패 II」는 프랜차이즈 업계 CEO 11인의 성공 비결을 적은 책이다. CEO들이 성공하기기까지 겪었던 좌절과 극복, 이들이 국내 소상공인에서 세계를 무대로 한 글로벌 프랜차이즈 기업이 되기까지의 여정을 담아냈다. 거꾸로 거슬러 오르는 연어의 생명력처럼 거칠게 호흡하던 자신과의 사투, 언제 어느 순간 들이닥칠지 모르는 위기와 끊임

장형심 지음/ 성안당/ 2만8000원음식의 노하우는 어떻게 보면 단순한 두세 가지 배합에서 나온다. 오늘날의 외식업은 몇 년 전의 창업 시장하고 다른 노하우 비법만으론 성공할 수 없다. 따라서 이 책은 현재 외식업의 노하우 비법을 궁금해 하는 창업자들이나 요리를 좋아하는 이들에게 큰 도움이 될 것으로 보인다. 업소에서 사용할 수 있는 메뉴 비법에 중점을 둔 이 책은, 대박 식당에 꼭 필요한 스페셜 메뉴 60가지, 스페셜 메뉴와 어울리는 찬류와 소스 22가지, 쉽게 공개하지 않는 24종의 육수 만들기 비법이 수록돼있다. 복잡한 방식보

이성용 지음/ 무한/ 1만3000원「경매의 신」의 저자 이성용의 화제의 신작이 나왔다. ‘읽을 때만 이해되고 적용 못하는 책 말고, 해결방안은 내 문제로 남는 책 말고, 실전 노하우만으로 진짜 부자가 되는 책’이란 테마를 내걸고 수익형 부동산에 대해 펜을 들었다. 500만원으로 시작하는 투자법부터 100억 이상의 대형 물건들에 대한 분석과 구입 그리고 수익실현에 이르기까지에 대한 과정 속에서 느낀 현실적 이야기를 담아냈다.

이광수 등저, 이장우 감수/ 생각비행/ 1만5000원우리가 잘 아는 카카오톡과 연계된 ‘카카오스토리’를 잘만 활용한다면 충분히 마케팅 효과를 거둘 수 있다는 저자, 그가 얘기하는 ‘카카오 마케팅’을 소개한다. 아직까지 카카오스토리를 제대로 활용하게끔 도와주는 가이드북 하나 없는 실정이지만 그곳에서도 성공할 수 있는 노하우를 알려준다. 본격적으로 카카오스토리를 시작하기 전까지의 단계와 그 후 어떻게 마케팅으로 활용할지에 대해 명확하게 풀어준다. 모든 기업이 SNS를 통해 홍보하는 지금, 남들보다 먼저 카카오스토리를 활용해보자!

김승민과 그림떼 글, 그림/ 중앙m&b/ 한 권당 1만2000원창업공부도 즐기면서 하자! 실패하지 않는 식당 노하우를 4권의 만화 시리즈로 만들었다. 누구나 부담 없이 접할 수 있는 책, 「프랜차이즈 창업의 신」을 소개한다. 대한민국을 대표하는 4대 프랜차이즈를 다루는 이 시리즈는 작은 식당에서 시작해 대한민국 1등 외식기업이 된 이들의 장사 비법을 담았다. 4가지 시리즈는 ‘똑같은 맥주도 스토리를 담으면 달라진다’의 정한 대표 편, ‘변하지 않는 손맛으로 원조의 자부심을 지킨다’는 박천희 대표 편, ‘

나의 의미씨앗에서 싹이 나고줄기가 뻗고 잎을 틔우며꽃을 피우고 열매를 맺는다그 열매 안에 또 씨앗이 있고......아이가 태어나고부모의 도움으로 자라서 어른이 되어결혼을 하고 다시 아이를 낳고정성들여 키우며...... 한 처음에씨앗이 먼저였을까 열매가 먼저였을까아이가 먼저였을까 어른이 먼저였을까어쩌면 시작 전에 끝이 있었고, 그 끝에게는 또 시작이 있었겠지나는 그 안에 있고......그렇게 또 뭔가 의미를 찾아야 하나?글 임태경 자유기고가 사진 박세웅 팀장

행복한 요리를 맛보고 싶다면에 들어서자마자 정면으로 보이는 웨딩사진 한 장은 김용정 오너셰프의 가장 행복했던 순간이 담겨 있다. 그가 직접 인테리어한 매장은 이곳을 지나는 이들의 마음을 사로잡고, 매장에서 흘러나오는 재즈는 고객의 마음을 편안하게 만든다. ‘행복한 요리를 할 수 있다면 사람의 마음을 채울 수 있다’고 말하는 오너셰프. 강남에서 7년간의 셰프 생활을 한 후 양주에 을 오픈한 그는, 지난 2월 의정부에 을 두 번째로 오픈했다. 런치타임(12시

상권에 연연하지 않는다맥주의 일본식 발음 ‘비루(beer)’와 향기라는 뜻의 ‘카오리’의 합성어인 . 저렴하지만 맛있고 건강한 안주로 고객들의 발걸음을 유도하고 있는 는 신림동의 예전 같지 않은 고시촌 상권에서 오픈하는 것을 마다하지 않았다. 여기에는 본사가 어려운 상권에서 성공하는 모습을 예비점주들에게 보여주기 위한 포석이 깔려 있다. 이런 전략은 많은 프랜차이즈 업체들이 보여주는 거대 상권에서 직영으로 운영하는 모습보다는 이면 상권이라도 고객들의 냉정한 평가를 통해 성공할 수 있다는 선례를 남기기 위

동화처럼 달콤한 디저트는 최근 매장수가 급속히 증가하고 있는 디저트 카페 가운데 하나다. 눈꽃처럼 부드러운 빙수에 계절과일과 오레오쿠키, 인절미 등을 토핑해 눈과 입맛을 사로잡는다. 특히 요즘 부쩍 인기를 끌고 있는 인절미 설화빙수는 인절미의 졸깃한 맛과 빙수의 시원한 맛이 잘 어울리면서 영양 면에서도 부족함이 없다. 의 또 다른 자랑거리는 부드러운 밀크 아이스크림을 감싸주는 팝콘, 크러쉬버터핑거, 쿠키, 카라멜마끼아또, 닐라웨이퍼로 토핑한 몬스터 아이스크림이다. 의 모든 메뉴는 입으로만 먹는 것이

막창 트렌드의 지존은 대구시 진천동에 자리한 감각적인 인테리어를 갖춘 대형화된 막창전문점이다. 대구 10味(따로국밥, 복어, 불고기, 뭉티기, 찜갈비, 누른국수, 납작만두, 막창, 야끼 우동, 무침회, 논메기, 매운탕) 가운데 하나인 막창은 대구에서는 동네 어귀마다 취급할 만큼 대구시민들이 즐겨 찾는 메뉴다. 보통 막창은 드럼통에 숯을 넣고 석쇠에 구워 먹는 것이 주를 이루지만 은 둥글고 큼지막한 돌판 위에 김치, 콩나물무침, 빈대떡, 팽이버섯 등을 불판에서 함께 구워먹는 것이 특징이다. 자칫 느끼할 수 있는

커피전문점부터 치킨 브랜드까지인기 만점 스포츠 마케팅 4년마다 한 번씩 열리는 전 세계의 축제 월드컵이 6월 13일 개막식과 함께 시작된다. 월드컵을 비롯해 하·동계 올림픽, 아시안게임, 야구, 축구, 골프 등 인기 스포츠 대회에는 함께하고자 하는 수많은 기업들이 저마다 다양한 마케팅을 내놓고 있다. 프랜차이즈 기업들도 스포츠 마케팅에는 항상 적극적이다. 전 지점을 대상으로 하기 때문에 가맹점주들과 소비자들에게도 좋은 평가를 받을 수 있기 때문이다. 축구장, 야구장, 안방 등에서도 사랑받는 치킨 프랜차이즈를 중심으로 다양한 스포츠

넝쿨 장미 이야기연록색 손을 하늘을 향해 내밀었습니다받아주지 않아 쑥스러움에 가시를 하나 세웠습니다나를 보는 눈길이 만만해보여 가시 서너개를 더하여 세웠습니다손을 내밀었습니다계속해저만치 떨어져 있는 시선에 얼굴이 발갛게 피어 오르기 시작합니다혼자 주체할 길 없어 기대기 시작한 나의 행보는손도 얼굴도 점점 강한 빛으로제 발에 저를 감으며울타리를 만듭니다그리고 제 세상이 된듯환하게 환하게하늘을 향해 웃습니다숨긴 가시를 잊은 이들은오늘 날 안아줍니다.누구나 이런 아픔쯤은 당연하다고 말해 줍니다.밀쳐내지 않는 손길에내 세상을 만났다고 착각

영화를 본다’, ‘음악을 듣는다’, ‘책을 본다’는 것은 우리의 일상생활이자 곧 문화생활이다. 이렇게 문화는 우리 생활에 가까이, 그리고 깊숙이 자리하고 있다. 이러한 문화를 기업에서는 차별화된 마케팅 방법으로 택해 기업에 대한 호감과 고객과의 소통의 통로로 활용하고 있다. 문화마케팅은 폭발적이거나 빠르게 효과가 나타나지는 않는다. 하지만 기업은 기업 이미지와 브랜드 가치를 위해 기꺼이 투자하고 있다. 프랜차이즈 업계 또한 다양한 브랜드들이 성행하면서 문화마케팅이 봇물을 이루고 있다.문화마케팅의 유형문화마케팅은 5가지 유형으로 나뉜

와플과 치킨의 달콤한 유혹 캘리포니아와 미국 남부에 불고 있는 ‘와플치킨’의 유명세가 서울 강남에도 불고 있다. 한국외식개발연구소가 브랜딩에 직접 참여해 탄생된 는 정통 아메리카 스타일을 지향한다. 이런 남다른 콘셉트 덕분일까? 강남 이면에 위치하고 잘 알려지지 않은 브랜드와 메뉴지만 벌써부터 맛집만 고집하는 식객들에게 입소문이 퍼지고 있다. 젊은 여성들이 좋아할 만한 요소를 한곳에 담은 ‘와플치킨’은 디저트에 한정되는 와플을 요리 단계까지 끌어올려 색다른 식감을 선사한다. 달콤한 소스와 담백한 치킨의 맛이 조화

놀고 마시는 요리주점신사동 가로수길에 자리한 은 일본어로 ‘놀다, 마시다’라는 뜻이다. 일찍이 이탈리아 레스토랑 ‘디엘로이’를 운영하던 오영미 대표는 “젊은이들이 편하게 즐기고 함께 공감할 수 있는 장소를 만들고 싶다”는 생각에 을 오픈하게 됐다. 이자카야 분위기의 요리주점을 오픈하면서 큰아들의 도움을 많이 받았다고. 메뉴를 구상할 때도 큰아들이 경험한 것들을 바탕으로 만의 레시피로 새롭게 리뉴얼하기도 하고, 기본에 충실한 만의 메뉴를 만들었다. 이곳의 인기메뉴는 ‘논타흰짬뽕탕’, ‘도리가

정통 영국식 핫도그와 맥주서울의 핫플레이스인 이태원에 자리한 . 이 곳은 영국 국적의 사장 톰 챔버스와 계대언 매니저가 의기투합해 문을 연 맛집이다. 현재 우리나라의 게스트로 펍 형태의 시초는 영국이다.그래서 도 트렌드를 이끌기 위해 최근 브리티시 스타일을 많이 담아낸 흔적들이 역력하다. 특히 메뉴선정에 공을 들였다. 영국식 메뉴의 단골격인 ‘피시 앤 칩스’ 외에도 ‘스카치 에그 샐러드’, ‘브런치 핫도그’와 페일 에일을 선보여 이태원에 정통 영국 펍으로의 행보를 보이고 있다. 또한 소품 등을 영국에서 직접 공수해

특별한 함바그&카레 전문점 심플한 숟가락 간판이 인상적인 은 건대에서 카레와 함박스테이크를 함께 맛 볼 수 있는 특별한 레스토랑이다. 평소 친했던 정재우·유창연 대표가 의기투합해 문을 열었다. 은 두 사람이 함께 간 일본 여행에서 일본의 카레를 맛보고 진하지 않은 카레향과 건더기가 없어 부드러운 맛에 반해 1년여의 연구 끝에 함박스테이크와 카레의 조합을 탄생시켰다. 단일메뉴는 ‘함바그 스테이크’와 ‘일본식 카레’가 있고 소스는 데미소스와 크림소스 중 선택 가능하다. 이 두 메뉴를 함께 즐길 수 있는 인기

차 한잔의 여유와 음악이 공존 는 커피를 마시면서 만원이라는 저렴한 가격으로 음악을 녹음할 수 있는 이색카페다. 신촌에서 ‘중앙 뮤직아카데미’ 실용음악학원을 운영하는 윤효중 대표는 “가 카페가 아닌 음악을 좋아하는 사람들이 모여 음악에 대한 이야기를 나누거나 공부할 수 있는 공간이 됐으면 한다”고 말한다. 를 찾는 고객 중에는 기획사에 제공할 데모앨범을 제작하는 지망생이나, 연인에게 이벤트를 해주기 위해 찾는 사람들이 많다. 뿐만 아니라 공연을 하고 싶지만 장소가 마땅치 않은 인디밴드에게 저렴한