대구에서 어린이 전용 스포츠 센터를 시작한 는 마케팅 활동과 협업을 통해 더 많은 고객을 만나고 있다. 올해 10주년을 맞이하며 브랜드 인지도의 향상과 함께 앞으로 엔터테인먼트 사업으로의 확장을 계획하고 있다. 프리미엄 스포츠는 ‘아이들의 꿈을 응원하는 특별한 교육’이라는 브랜드 이념으로 2013년 대구 직영점을 시작했다. 현재 전국적으로 어린이 전용 스포츠센터 13호점이 오픈돼 운영 중이다.어린이와 연관된 콘텐츠를 고민하는 는 프리미엄 스포츠를 제공한다는 브랜드 기조를 가지고

는 송정 해수욕장에서 더 다양한 간식거리를 찾는 사람들의 니즈에서 시작됐다. 반죽부터 고민해 완성한 핫도그로 오픈 5개월 만에 관광지의 필수 코스로 입소문이 나면서 가맹점 문의가 쇄도했다. 송정 해수욕장에 새 간식거리를 선보이다는 모든 것이 갖춰진 상태에서 거창하게 시작한 브랜드가 아니었다. 홍유진 대표는 “시작은 송정 해수욕장에 다양한 간식거리가 없어 아쉬워하는 사람들이 모습을 보면서였다”며 “그때부터 매일 밤을 새우며 세상에서 가장 맛있는 핫도그를 연구했다”고 설명했다.소시지도, 치즈

대전에서 시작해 미국 3대 피자를 배달하는 는 맛과 가성비로 입소문을 타며 고객들의 호응을 받아왔다. 본사는 전문적인 시스템을 가지고 가맹점을 관리하며 상생을 위해 지원하고 점주와 소통하며 신뢰를 쌓고 있다. 앞으로도 트렌디한 브랜드로 전국 어디서나 고객들과 만나는 것이 의 목표다. 미국 3대 피자 전문점는 ‘코스트코 피자처럼 큰 피자를 배달하는 곳은 왜 없을까?’라는 생각에서 시작했다. 2012년 대전에서 33㎡(10평) 미만의 대형 피자 배달 가게를 오픈해 조리와 배달을 하고 매장 영업이 끝

는 휴게소를 중심으로 입점해 있어서 휴게소 맛집으로 소문이 나 있다. 어떡소, 프리미엄 핫도그 등을 개발해 어려운 시기에도 매출을 견인했다. 일찌감치 해외에 진출했으며 올해도 캐나다 1호점 오픈을 앞두고 있다. 휴게소를 중심으로 핫도그를 선보이다는 ‘핫도그는 저렴한 재료로 만든 길거리에서 파는 간식’이라는 이미지에서 탈피해 좋은 재료로 핫도그를 만들어보자는 생각에서 출발했다. 2018년 겨울 신사동에 1호점을 오픈했다. 관계자는 “현재는 초기에 있던 로드숍과 백화점, 쇼핑몰 점포들을 정리하고

대구에서 전국으로 확장한 은 1첩 떡볶이, 2첩 토핑, 3첩 사이드 마라로제떡볶이, 바질크림떡볶이 등 ‘삼첩분식만의’ 시그니처 메뉴를 통해 떡볶이의 새로운 기준을 만들었다. 특히 분식업계 최초 FSC 인증 및 디자인 특허를 받은 지속가능한 패키지를 제공, 소비자에게 특별한 경험을 선사하면서 전국 400여 개 매장을 운영하고 있다. 대구에서 시작한 떡볶이대구는 맛집이 많고 프랜차이즈가 발달했으며, 특히 떡볶이 맛집이 많기로 유명하다. 무엇보다 국내 최초 ‘떡볶이 페스티벌’이 생길 만큼 떡볶이에 진심을 보이고 있다. 매콤하고

핫도그는 길거리 음식의 대표 주자로 불리며 외식 시장에서도 간단한 분식류로 인식돼왔다. 그러나 핫도그는 더 이상 두꺼운 피, 작은 소시지로 만들어져 케첩과 설탕 맛으로만 즐기는 저렴한 길거리 음식에 머물지 않는다.다양한 레시피와 아이템을 접목한 핫도그 전문 브랜드가 늘어나면서 핫도그에 대한 고정관념이 깨지고 새로운 트렌드가 만들어지고 있기 때문이다. 각 브랜드는 밀가루, 우유, 달걀, 소시지, 치즈 등 핫도그의 기본 재료부터 다시 살폈다.새로운 반죽법을 개발하고 재료의 퀄리티를 힘껏 끌어올리면서 더 맛있고 더 건강하고 더 품질 좋은

한 자리에서 67년째 영업 중인, ‘백년가게’라는 표현도 과하지 않은 는 부산 사상에서 처음 문을 열었다. 할머니가 오픈한 민물장어구이전문점을 손자 김대원 대표가 대를 이으면서 부산시민들은 단골집이 사라질 걱정을 하지 않게 됐다.김 대표는 부산시민 뿐 아니라 부산에서 먹고 아쉬워하던 수도권 고객들을 떠올리며 전국으로 확장한다는 계획을 세웠다. 서울 경기 지역의 를 찾은 고객들은 부산의 ‘그’ 란 말에 매우 반가워한다. 부산 명물에서 전국 명물로는 1956년 민물장어 전문점 에서 시작해

지난달 22일 국회에서 국민의힘 권명호 의원과 한국프랜차이즈학회는 ‘갈라파고스 적 규제에 빠진 K-프랜차이즈 이대로 둘 것인가’를 주제로 정책토론회를 개최했다. 이날 토론회는 가맹본부와 가맹사업자 간 상생협력을 통해 프랜차이즈 선진화를 이루자는 취지에 열렸다. 토론을 통해 가맹본부의 예상 매출액 산정서 제공 의무 등 가맹사업법 일부 규제의 개정이 필요하다는 지적이 제기됐다. 예상 매출액 공개 제도의 허점토론회에는 김성근 공정거래위원회 가맹거래 과장, 김애경 산업통상자원부 유통물류과 총괄사무관, 성백순 한국프랜차이즈학회장, 정현식 한

대구에서 시작한 는 대구·경상권을 중심으로 지역 브랜드 전략을 펼치며 브랜드의 인지도를 높이고 가맹점 관리의 효율성을 높였다. 브랜드의 콘셉트와 창의성을 연구하며 지역과 소비자를 연결하는 는 정체성과 철학을 지키면서 고객들이 다양한 체험을 즐길 수 있는 문화를 만들어가고 있다. 브랜드의 정체성는 2006년 대구의 26㎡(8평) 공간에서 시작했다. ‘사랑하는 가족에게 제공하듯 정성을 다한 맛있는 메뉴를 만들자’는 마음으로 커피에 대한 진심을 담았으며 2023년 2월 기준 국내 159호점까지 오픈했고 2

, , , , , , 등등. 프랜차이즈 브랜드 가운데는 내로라하는 실력을 자랑하며 서울로 진출해 명성을 떨치고 있는 프랜차이즈 브랜드들이 많다.특히 외식의 메카라 할 수 있는 부산과 대구지역 출신의 브랜드가 많았으며, 최근에는 수도권과 가까운 지역인 대전지역의 프랜차이즈 브랜드들도 부쩍 늘고 있다. 이들 가운데에는 기업이 성장해 서울에 사옥까지 지어 본사를 이전, 본격적으로 서울에서 프랜차이즈 사업을 펴는 기업들도 속속 등장하고 있다.이에 본지는 떠오르

불경기라고 하지만 봄은 늘 설렌다. 3월, 봄이 오고 실내 마스크까지 해제되면서 들뜬 기분을 감출 수 없는 계절이 왔다. 외식 시장은 봄을 맞이해 신 메뉴와 이벤트 등 프로모션을 대거 준비하여 저마다 눈길을 끌고 있다. 봄의 과일 딸기를 이용한 식음료에, 면역력을 올리기 위한 식재료 등 개성과 장점을 내세워 고객들의 마음을 사로잡기 위한 전략을 펼치고 있다. 봄 향기 물씬 음료 는 ‘너무너무 달콤한 딸기(Very Very Strawberry)’라는 콘셉트를 바탕으로, 딸기 음료 3종을 출시했다. 스트로베리 초콜릿

최근 온라인 음식 서비스 시장이 확대되면서 배달앱 관련 소비자 불만도 늘어나고 있다. 음식점의 58.8%가 매장과 배달앱 내 가격이 달랐고 소상공인 상당수는 배달앱의 중개수수료·광고비 인상 시 음식 가격을 올리는 등 소비자에게 부담을 전가한 것으로 조사됐다. 통계청에 따르면 국내 온라인 음식서비스 거래액은 2017년 2조 7,325억 원에서 2021년 25조 6,783억 원으로 늘어났다. 이런 가운데 배달앱 관련 소비자 불만도 커지고 있다. 한국소비자원이 서울 시내 34개 음식점의 총 1,061개 메뉴에 대해서 매장 가격과 배달앱

코로나19 이후 생활방식의 변화에 따른 육류의 소비패턴이 변화하고 있다. 육류시장의 흐름을 파악하고 소비자의 트렌드를 읽는 안목을 키우는 일은 중요하다. 하지만 그 방법을 알지 못하면 우리는 책에서 그 해답을 찾을 수 있다. 육류에 관한 기본 정보와 지식이 담긴 전문 서적을 모아봤다. 한 권으로 마스터하는 육류 사전 『백종원의 육: 돼지고기 편』백종원 저 | 알에이치코리아백종원 대표가 집필한 ‘백종원의 肉 : 돼지고기 편’은 머리부터 꼬리까지 버릴 게 하나도 없는 돼지를 낱낱이 해부해 부위별 활용 지식을 쉽고 친절하게 알려 준다.

는 ‘480시간의 기다림, 완벽한 숙성된 맛을 선사하자’라는 콘셉트로, 480시간의 3단계 숙성과정과 특허받은 건식 숙성방법을 통해서 상위 1% 프리미엄 고기를 완성했다. 상위 1프로 숙성육으로 공장을 설립하고 본격적으로 가맹사업을 시작하여 최근 부산 광안리점을 오픈하는 등 전국 10개 매장을 운영하고 있다. 재방문의 이유는 10년 전부터 숙성에 대해 연구해온 김병철 대표와 김종철 대표가 자신있게 선보인 숙성 전문 브랜드다. 철저한 고기선별부터 시작해 최상급 꽃피는 숙성을 하기위해 등급 외의 고기는 아에 받지 않는

은 일본가정식의 정갈함과 한식의 넉넉함을 담은 패밀리 레스토랑이다. 무라카미 하루키의 단편소설 속 ‘정(停)’이 있는 가게에서 모티브를 따왔다. 일본가정식 1세대로 끊임없는 변화와 도전정신으로 치열한 시장에서 살아남았다. 올해는 브랜드 리뉴얼을 통해서 ‘Rabbit Jump’를 노리고 있다. 무라카미 하루키의 소설에서 출발은 무라카미 하루키의 소설 쿨하고 와일드한 백일몽이라는 단편집 중 ‘토끼정 주인’이라는 소설을 모티브로 하고 있다. 소설 속 주인은 수수께끼로 가득하다. 말 없고 고집스럽지만 억지

친숙한 한식의 특별한 맛과 사진을 부르는 압도적인 비주얼로 미각적, 시각적인 즐거움을 선사하는 는 다양한 활동으로도 고객에게 친숙하게 다가가고 있다. 한 공간에서 3가지의 매출 전략을 가지고 브랜드를 준비한 는 동네의 맛집으로 오랫동안 사랑받길 기대한다. 창업이 아닌 가업빠르게 변해가는 외식시장에서 ‘반짝’하고 사라지는 창업이 아닌 대를 이을 가업이 될 수 있는 브랜드를 목표로 삼은 는 산처럼 가득 쌓아 올린 물갈비와 불고기로 고객들에게 시각적인 즐거움과 함께 맛으로 행복을 전하는 ‘산더미 물갈

지적인 놀이터를 지향하는 은 ‘텍사스 홀덤’을 주제로 위스키와 주류를 겸업해 운영하는 브랜드다. 누구나 편하게 방문해 전 세계적으로 유행하는 텍사스 홀덤을 비롯한 다양한 놀이와 주류를 즐길 수 있도록 한다. 차별화된 홀덤 이벤트와 대회, 다채로운 주류, 친절한 바텐더로 새로운 문화를 만들어간다. 텍사스 홀덤과 함께하는 지적인 놀이터은 건전한 스포츠마인드 게임인 ‘텍사스 홀덤’이라는 주제를 가지고 위스키와 주류를 겸업해 운영하고 있는 브랜드다. 손님들은 전 세계적으로 유행하는 텍사스 홀덤을 배우고 건전한 게임을

보편적인 아이템을 새롭게 고객에게 전달하는 방법을 기획한 은 예약부터 식사까지 고객이 스스로 즐기는 무인 고깃집이다. 독립된 공간에서 편안하게 맛있는 고기를 먹을 수 있는 은 매장 관리에 드는 시간을 줄이며 효율적으로 운영하고 있다. 앞으로 직영점, 가맹점을 통해 더 많은 고객을 만나기를 기대한다. 금호동 2020년 오픈한 은 ‘비밀의 정원’이라는 뜻이 담긴 무인 고깃집이다. 편한 사람들과 좋은 음식을 즐길 수 있도록 탄생한 은 무인 정육 식당, 파티룸 등으로 역할을 하며 고객들의 다양한 니즈를

정부가 올해부터 5인 미만 사업장의 근로기준법 전면 적용 추진을 공식화했다. 1953년 제정된 근로기준법은 수차례 개정을 거쳐 1998년 5인 이상 사업장까지 범위가 넓어졌다. 하지만 법개정안을 바라보는 인식의 차이는 여전히 크다. 영세사업장의 부담을 더 키운다는 의견과 근로자를 차별하는 근로자 보호법은 철폐해야 한다는 의견이 분분하다. 경영계와 노동계의 의견을 충족시키기 위한 정부의 배려 깊은 방안이 시급하다. 5인 미만 사업장 근로기준법 전면 적용 추진올해부터 주52시간제와 연장근로수당, 유급휴가 등을 받을 수 없는 5인 미만

2013년 5월 가로수길에 처음 문을 연 샐러드 레스토랑 은 올해 고객들과 마주한 지 10주년을 맞았다. 10주년인 해가 토끼의 해라 느낌이 더 좋다. 작년 서울 100대 레스토랑 채식 50선에 선정되었고 가맹사업도 더 확장했다. 올해는 더 다양하고 많은 곳에서 고객과 만날 수 있도록 노력 중이다. 이상한 나라 앨리스를 안내하는 토끼은 오픈할 때부터 지금까지 ‘제너럴 레스토랑’으로 모든 재료를 직접 만드는 다이닝 형태를 유지하고 있다. 제너럴 레스토랑이란 남녀노소, 모든 종류의 채식, 일반식, 심지어 식단관리가