과거 불편하고 유지·관리가 힘든 건축물로 인식되던 ‘한옥’이 시간과 문화의 경계를 허물고 품격 있는 건축물로 사랑받은지 오래다. 한옥은 호텔, 레스토랑, 카페, 갤러리, 병원 등 다양한 업종에서 다채로운 형태로 발전하고 있다. 선조의 삶의 향기가 가득한 우리의 오랜 문화유산이 현대인을 위한 휴식 공간으로 거듭나고 있는 것이다. 한옥 공간을 운영하는 사람들은 단순히 옛 건물을 깔끔하게 단장하는 것에 그치지 않고, 한옥 구조가 주는 편안함에 과감한 현대식 시설을 도입해 한옥 안에 새로운 세계를 만들어내고 있다.국내외 관광객들은 한옥마을

1. 고당주소 : 경기도 남양주시 조안면 북한강로 121영업 : 평일 11:00~22:00전화 : 031-576-80902. 고데레주소 : 전라남도 순천시 장명5길 11영업 : 매일 11:30~21:30 (월 휴무)전화 : 061-742-00723. 교동899주소 : 강원도 강릉시 임영로 223영업 : 매일 10:30~20:00 (월 휴무)전화 : 033-641-31854. 농도주소 : 울산시 울주군 상북면 명촌길천로 23영업 : 매일 11:00~22:00전화 : 052-264-17005. 당골주소 : 군산시 성산면 오성로 134-

(주)D&T홀딩스는 오랜 기간 경험이 축적된 장인들의 정성과 특색이 담긴 음식들을 큐레이션해 차별화괸 공간에 다양한 콘셉트의 F&B매장을 입점 시키는 사업을 해오고 있다. 그런 가운데 최근 모던 한옥에 대한 고객니즈가 강화되면서 다양한 업종에서 한옥을 접목시키고 있다. 한식당은 물론, 각종 카페나 호텔, 사무공간, 주택에 이르기까지 한옥이 각광받고 있다. 이에 D&T홀딩스는 운정의 중심인 에 ‘모던 한옥’ 콘셉트로 입점할 다양한 F&B 사업주를 기다리고 있다. ‘노포’를 중심으로 스토리가 있는 공간D&T홀딩스(대표 :

시간이 흐를수록 우리의 전통미가 더욱 부각되는 요즘. 모던 한옥의 인기가 최고조에 달하고 있다. 국내에는 한옥으로 멋스러움을 더한 한식당이나 이태리레스토랑, 브런치 카레, 베이커이들이 많다. 전통 한옥 공간에서 우리의 한식을 선보이는가 하면, 이태리음식과 같은 서양음식을 제공하는 공간들도 많다. 그야말로 동, 서의 조화를 고스란히 우려낸 멋스런 공간들이 우리 곁에 자리하고 있는데, 그 가운데 몇 곳을 소개한다. 북한산을 품은 은평 한옥마을 < >한옥은 화려함과 단아한 멋을 두루 갖춘 오묘한 건축물이다. 은평한옥마을에 오롯이 자리하고

서대문 영천시장을 가로질러 골목 안쪽으로 들어가면 오래된 정취가 느껴지는 한옥 한 채가 눈에 들어온다. 따뜻한 노란 조명이 새어나오는 이곳에는 라는 작은 간판이 달려 있다. 그 아래 나무문에는 ‘서점+카페’라는 친절한 손글씨가 쓰여진 종이가 붙어 있다. 이 소담한 북카페의 문을 열고 들어가 봤다. 80년 넘은 한옥에 흐르는 시간북카페 는 1937년 지어진 한옥이다. 한옥 뒤에 위치하고 있는 100년이 넘은 석교감리교회와 어우러진 모습을 보고 있으면 어쩐지 이곳에서만 시간이 느리게 흐르는

는 전국 각지에서 카페케이션(Cafe+Vacation)을 즐길 수 있도록 관광객이 많이 찾는 지역 명소에 테마 점포를 열고 있다. 한국의 고즈넉한 멋을 담은 경주 보불로점과 인천 한옥마을점은 주변 상권과 잘 어우러진 한옥 점포로 사랑받고 있다. 한국의 멋과 자연이 어우러진 경주·인천의 한옥 카페올해 창립 22주년을 맞이하는 는 소비자들이 전국 각지에서 카페케이션(카페(Cafe)와 휴가(Vacation)의 합성어)을 즐길 수 있도록 관광객이 많이 찾는 지역 명소에 테마 점포를 열고 있다. 지난 2013년 7월

는 최근 900호점을 돌파하며 꾸준히 성장하고 있는 커피 프랜차이즈다. 안동시청점은 한옥의 원형을 안팎으로 유지함으로써 도시의 특색을 살리고 있다. 이곳을 찾은 소비자는 한옥의 편안한 구조 안에서 한옥 특유의 감성을 즐길 수 있다. 한옥 매력 최대한 살린 안동시청점 안동시청점은 소담하고 정갈한 매력을 가진 한옥 지점이다. 현재 점포를 운영하고 있는 점주가 한옥의 특징을 그대로 살려 운영하자는 아이디어를 내면서 2017년 11월 문을 열었다. 본부에서는 점주 의견을 적극 반영해 시공 시 최

와플 메뉴로 유명한 는 전통 한옥을 모티브로 하고 있는 프랜차이즈다. 한옥을 일부 형상화한 브랜드 로고부터 서까래를 넣는 내부 인테리어까지 한옥 콘셉트가 바탕이 된 포인트를 곳곳에서 볼 수 있다. 화성 내에 자리한 한옥 건축물 수원화성점는 삼청동에서 와플을 처음 선보인 국내 커피 전문 브랜드다. 2005년 1월 삼청점 1호점을 시작으로 현재 전국에 30여 개 점포를 운영 중으로 주로 휴게 공원과 회사, 학교 주변에 점포가 위치하고 있다.는 여러 면에서 전통 한옥을 모티브로 하고 있다. 브랜

도시를 걷다 만나는 ‘모던 한옥’전통과 현대가 어우러진 공간 한옥 카페는 특유의 개방감과 고즈넉한 분위기, 편안한 매력으로 많은 사랑을 받고 있다. 개인 카페뿐 아니라 프랜차이즈에서도 지역의 역사성을 반영해 주변 경관과 어울리는 한옥 인테리어를 선보인다.수리, 보수를 통해 한국식 디테일을 최대한 살려 원형 그대로의 전통 한옥을 재현하고 메뉴도 전통차로만 구성하는 곳이 있는가 하면, 한옥의 큰 틀은 유지하되 현대 건축적인 요소를 적절히 섞어 반전 매력을 완성하는 곳도 있다.100년이 넘은 고풍스러운 가구들을 배치함으로써 빈티지 감성을

는 2007년 문을 열어 15년 가까이 사랑받고 있는 바다해초요리 전문점이다. 합리적인 가격과 신선한 재료로 해초의 대중화에 앞장서 온 는 해초에 생선회와 세꼬시, 한식을 접목해 이를 단독룸에서 즐길 수 있도록 고급화하며 타 업체와 차별화하고 있다. 대중에게 낯선 해초를 친근한 요리로는 남도식 해초요리를 맛볼 수 있는 바다해초요리 전문점이다. 해초를 활용해 일식의 대명사인 생선회와 칼슘 성분이 높은 세꼬시, 여기에 대중적인 한식 요리를 접목해 건강과 맛이라는 두 마리 토끼를 잡고 있다. 그러나 해초요리 전

꼬막비빔밥으로 유명한 은 누구나 추억할 수 있는 연안의 싱싱한 해산물 요리를 제공하는 해산물 요리전문점이다. 다양한 메뉴 구성과 제철 해산물 요리 개발을 통해 꾸준히 고객 만족도를 높이고 있다. 누구나 추억할 수 있는 해산물 요리은 누구나 추억할 수 있는 연안의 싱싱한 해산물 요리를 제공한다는 콘셉트의 해산물 요리전문점이다. 일반적인 회요리나 해산물 기반의 해물탕 및 찜 전문점이 아닌, 꼬막이나 각종 해산물 무침, 숙회, 연포탕 등의 메뉴를 메인으로 하고 있다.의 이범택 대표는 “바다는 참 많은 것을

은 대중에게 익숙한 메뉴인 ‘미역국’에서 최고의 맛을 내기 위해 고민하다 차별화의 답을 찾았다. 미역국이 대한민국 대표 음식으로 자리매김할 수 있도록 1%의 다름을 찾아 노하우를 개발한 미역국 전문점에 소비자들도 신선함을 느끼며 발길이 이어지고 있다. 일반 미역국과 차별화된 미역국 개발은 ‘대한민국 미역국 1등’을 목표로 최고의 미역국 맛을 내기 위해 시간과 비용을 투자해 탄생한 브랜드다. 미역국은 일상생활에서 흔히 접할 수 있는 메뉴다. 그러나 은 그 일반적인 메뉴를 더 깊게 파고들어 차별화를 완성

는 유행 없는 아이템인 코다리를 까다롭게 엄선해 자체 개발한 소스로 조리해 눈과 입을 즐겁게 만든다. 이와 함께 화덕을 이용한 제철 생선구이와 신선한 해산물을 사용해 만든 각종 요리로 까다로운 소비자의 입맛을 만족시키고 있다. 대중적인 인기 메뉴 코다리 조림과 생선구이는 매콤 코다리 조림과 화덕생선구이 전문점으로 해초류 무한리필이 특징이다. 40~60대의 중장년 고객과 가족 및 회사 단위 고객은 물론, 한식을 좋아하고 건강식인 생선과 해조류를 좋아하는 모든 연령대가 타깃이다. 에서는

여름철, 해산물 프랜차이즈 노하우해산물은 창업자와 소비자가 모두 사랑하는 외식업 아이템이다. 신선도에 민감한 해산물은 특유의 향과 식감으로 마니아층이 존재하는 메뉴이기도 하다. 최근에는 건강에 대한 관심이 커지면서 육고기 대신 고단백 저열량의 밸런스를 갖춘 해산물에 대한 선호도가 더욱 높아져 해산물 외식 소비 비율도 늘고 있는 추세다. 특히 본격적인 여름에 접어들면서 각 프랜차이즈에서는 제철 해산물 신메뉴를 앞다퉈 출시하는 등 계절적 요인을 겨냥한 움직임에 한창이다. 각 프랜차이즈는 다양한 해산물 중 각자의 개성을 드러낼 수 있는

항상 즐거운 가게를 꿈꾸는 는 한 공간에 두 개의 브랜드를 동시에 운영하는 듀얼매장을 론칭하며 시너지 효과를 끌어냈다. 소비자 니즈에 맞춘 혁신적인 메뉴 개발은 물론, 배달 및 테이크 아웃 고객에게 차별화된 서비스를 제공하기 위해 노력하고 있다. 차별화된 ‘듀얼매장’으로 불황 돌파구 마련는 지난해 말 떡볶이 브랜드 와 프리미엄 김밥 브랜드 을 결합해 기존 틀에서 벗어난 ‘듀얼매장’ 양재점을 론칭했다. 한 개의 점포 공간에서 두 개의 브랜드를 동시에 운영하는 듀얼매장은 창업 비용 절감

는 지난해 국내 커피 프랜차이즈 최초로 3,000호점을 돌파했다. 점포수 1위, 폐점률 1%대로 유지하고 있는 는 최근 국내 유일 첨단 로스팅 기기를 도입한 자체 로스팅 공장 드림팩토리를 가동하며 핵심 역량 강화를 통한 제2의 도약을 선포했다. 400억 원 투입한 최신식 생산공장 드림팩토리는 창립 19주년을 맞아 지난 4월 1일 자체 로스팅 공장 ‘이디야 드림팩토리’ 가동을 시작해 핵심 역량 강화를 통한 제2의 도약을 선포했다. 이디야 드림팩토리는 약 400억원을 투입해 경기도 평택시 포승공단에

1987년 17㎡(5평) 식당에서 시작된 가 33년 장수 브랜드로 국민 외식 브랜드가 될 수 있었던 배경에는 ‘혁신·상생·33년 노하우’가 있었다. 최근에는 급격히 부상하고 있는 배달 외식시장에서 배달 전문 샵인샵 솔루션을 획기적으로 도입해 성과를 보이고 있다. 배달 전문 샵인샵 솔루션 제시는 빠르게 성장하는 배달 시장에서 프랜차이즈 업계 최초로 ‘배달 전문 샵인샵(Shop in Shop)’ 솔루션을 야심차게 추진했다. 주요 배달 전문 브랜드로는 수제 분식 브랜드 , 삼겹살 배달 전문 브랜드

은 치킨은 배달음식이라는 고정관념을 넘어 주요 핵심 상권에 복합문화공간, 카페형 점포, 이색 직영점 등 다양한 맞춤형 특화 점포의 문을 열고 있다. 치킨의 영역에도 제한을 두지 않고 수제 치킨버거를 시범 출시하는 등 다채로운 변화를 시도하고 있다. 특화 점포로 같은 브랜드, 다른 느낌 연출을 운영하는 치킨 프랜차이즈 ‘교촌에프앤비(주)’는 ‘치킨=배달음식’이라는 공식을 깨고 주요 핵심 상권에 대형 홀 점포를 개설하는 등 지역 상권 및 고객 니즈에 맞춘 다양한 점포를 오픈하고 있다. 지난해 7월 인천 청라국제도시

는 기본에 충실하면서 기존의 무한리필 브랜드가 실현하기 어려웠던 품질과 메뉴 구성의 다양성을 참숯 직화구이 시스템으로 실현했다. 숯불을 사용해 고기의 맛을 최대치로 끌어올리고 있는 는 가장 보통의 먹거리 ‘고기’로 승부수를 던지고 있다. 참숯 화로에 삼겹살을 굽는다는 발상는 요리사 출신의 프랜차이즈 경력자와 디자이너 출신이 만나 지역과 나이, 계층을 뛰어넘어 누구나 선호하는 가장 보통의 먹거리 ‘고기’로 승부수를 던진 브랜드다. 캠핑과 낚시를 즐겼던 두 청년은 야외에서 불을 피워 고기를 구워 먹는 즐

는 삽겹살이나 목살에 치우쳐 있는 돼지고기 문화를 특수부위로 확대해 사람들이 다양하고 특색 있는 돼지고기의 맛을 즐길 수 있도록 하고 있다. 한국인의 소울푸드 돼지고기의 다양화를 추구하고 있다. 돼지고기의 다양한 맛과 식감는 돼지 껍데기 및 특수부위가 가지고 있는 다양한 맛과 식감을 즐길 수 있도록 하고 있다. 정량 국내산 돼지고기를 사용하고 있는 는 성형탄이 아닌 비장탄 참숯을 사용하고 중금속이 검출되지 않는 황동벌집불판을 사용해 고객의 건강까지 생각하고 있다.의 김동규 대표는 “