#코로나19 #상생방안 #착한프랜차이즈 #가맹점지원올해 코로나19라는 위기 가운데 프랜차이즈 업계에서 가장 눈에 띈 것이 있다면 상생 활동이다. 코로나19의 지역확산으로 전 국민적 외출자제 및 사회적 거리두기 동참으로 인한 장기간 매출 하락에 부담감을 느낀 프랜차이즈 중에는 구조 조정과 사업 정리 수순을 밟는 곳도 많았다. 이러한 분위기 속에서 본부가 자발적으로 가맹점과의 상생을 위해 여러 대안을 내놓으면서 어려움 극복에 힘을 보탰다. 공정거래위원회와 한국프랜차이즈산업협회도 착한 프랜차이즈의 확산을 독려했다. 가맹본부들은 가맹수수료

#코로나19 #언택트 #배달 #드라이브스루 코로나19의 장기화로 이미 무인기, 로봇, 스마트기기 등 4차 산업혁명으로 전략 수정이 불가피했던 프랜차이즈 시장의 변화가 가속화됐다. 올해 프랜차이즈 업계에 가장 큰 변화를 가져온 것은 비대면, 즉 언택트로 인한 서비스 변화다. 언택트는 프랜차이즈 시장뿐 아니라 올해 전 산업 분야를 관통한 키워드이기도 하다. 프랜차이즈 시장에서는 테이크 아웃과 배달 시장이 확대되고 드라이브스루가 활발해졌다. 업체 가운데 배달을 하지 않았던 곳들도 빠르게 배달사업에 뛰어들었다. 배달에 맞춰 메뉴 보강 및

#프리미엄 #고품질 #신선식품 #수제요리지난 몇 년간 작고 소소한 것에서 행복을 느끼는 소확행이 사회적으로 유행이었다면 다시 값이 나가더라도 품질과 웰빙을 1순위에 둔 프리미엄 브랜드에 더 매력을 느끼는 소비자가 늘고 있다. 특히 코로나19로 ‘건강’과 ‘거리두기’가 중요한 화두가 되면서 좌석 간격을 더 넓히고 쾌적한 환경에서, 더 믿을 만하고 건강한 식재료로 만든 음식을 먹고자 하는 소비자가 늘었다. 물론, 집콕 기간이 늘어나면서 냉동식품, 딜리버리 등 편의성이 높은 음식의 수요가 증가하긴 했지만 한편에서는 샐러드 등 신선식품과

#밀레니얼세대 #경험중시#공동체의식 #SNS발달가치소비의 배경에는 제품이나 서비스간 격차가 줄어들고 있다는 사실이 존재한다. 현재 밀레니얼 세대는 기성 세대와 달리 풍요로운 환경에서 자랐다. 대신 맞벌이 부부, 가정의 해체, 개인주의의 만연 등으로 정신적 공허감을 느끼고 있다. 이들은 과시를 위한 소비가 아닌 경험과 의미를 중요시한다. 공정성에도 상당히 민감하다. 정신적 공허함, 공정성에 대한 갈망, 공동체 의식 등 변화와 인식이 가치소비의 이면에 숨어 있다. 게다가 SNS의 발달은 이들을 장소와 관계없이 공동체로 엮어주고, 개인의

#커스터마이징 #Customize #바이포미 #취향커스터마이징은 주문·제작하다라는 뜻의 ‘Customize’에서 비롯된 것으로 커스터마이징이란 고객이 원하는 형태의 제품을 만들거나 일부를 변형해 맞춤 제작하는 서비스를 의미한다. 나를 위한 소비인 ‘바이포미’ 열풍이 불면서 더욱 주목받고 있는 커스터마이징 서비스는 현재 패션, 뷰티, 가구, 요식업 등 전분야에서 증가하는 추세다. 과거 정해진 표준 가이드에 따라 제공되던 제품과 서비스가 개인의 만족도를 높이기 위해 유동성 있는 형태로 바뀌어가고 있는 것이다. 요식업에서도 개인의 주관적

어느새 2020년 한 해가 저물어가고 있다. 올해 창업과 프랜차이즈 시장은 코로나19라는 전에 없던 위기 앞에서 잔뜩 움츠러들었다. 연초부터 시작된 코로나19의 전세계적인 대유행은 이미 내년까지 이어질 것으로 전망되고 있다. 그마저 낙관적인 전망이다. 감염병 시대는 다양한 변수를 가져왔다. 사회적 거리두기와 재택근무가 일상화 되면서 비대면 소비 시스템이 빠르게 개발되고 적용됐다.홀 서비스에서 벗어나 언택트 기술과 서비스 도입을 결정한 업체들도 늘었다. 포장 및 배달 전문점이 증가하고 집콕족들을 겨냥한 HMR 개발 바람도 거세게 불었

창업 40주년을 앞두고 있는 는 양념치킨의 원조로 치킨시장에 한 획을 그은 브랜드다. 대전에서 1호점을 낸 이후 독보적인 노하우로 지방의 한계를 가뿐히 넘어 전국구로 시장을 형성한 프랜차이즈 업계의 터주대감 같은 존재다. 양념치킨으로 치킨 시장에 한 획을 긋다1981년 대전의 작은 점포에서 시작한 는 양념치킨 하나로 치킨시장에 한 획을 그은 브랜드로 불린다. 의 양념치킨은 양희권 대표가 직접 만들었다고 알려진다. 양 대표는 과거 우연히 친구 아버지의 양계장 일을 도우면서 닭을 기르는 법부터 유통과정까

대구 토종 브랜드 은 대구 대표 먹거리 막창으로 전국적으로 뻗어나가고 있다. 기름기 적은 유럽산 돼지고기에서 얻은 막창의 손질부터 숙성까지 허투루 하는 과정이 없다. 느끼함은 없애고 깔끔함은 높인 맛이 매력이다. 대구 명물이자 유행을 타지 않는 아이템은 2007년 대구 수성구 신매동에서 시작된 토종 막창 브랜드다. 막창 특유의 잡내가 없는 대신 쫄깃한 식감과 담백하고 고소한 맛으로 인기를 끌고 있다. ㈜MD푸드시스템의 김병철 대표는 대구를 중심으로 ‘막창 열풍’이 몰아치던 때 사업을 시작했다. 막창은 대구의 명

국내에 빙수 창업과 눈꽃빙수 열풍을 일으킨 은 대표적인 부산 토박이 프랜차이즈로 알려져 있다. 창업 1년여 만에 가맹점 400개가 돌파하며 한국식 디저트 사업을 선도하는 성공 프랜차이즈의 표본으로 불리고 있다. 빙수 창업 열풍 일으킨 부산 토박이 프랜차이즈국내에 빙수 창업과 눈꽃빙수 열풍을 일으킨 은 대표적인 부산 토박이 프랜차이즈로 알려져 있다. 2013년 부산 남포동에 직영매장을 오픈한 지 1년도 되지 않아 400개가 넘는 가맹점을 돌파하며 현재는 한국 전통 디저트 문화를 선도하고 있는 성공 프랜차이즈의 표본으로

과거 외식업에서는 서울에서 성공한 브랜드가 전국 각지로 확산되는 양산이 일반적이었다. 화살표가 서울에서 지방으로 분산되는 모양이다. 그런데 어느 순간부터 지역에서 유명세를 얻은 향토 브랜드가 역으로 서울로 진격하는 경우가 많아졌다.‘알고보니 그 브랜드가 어느 도시에서 온 거라고 하더라’라는 말이 심심치 않게 들려온다. 지방 출신 프랜차이즈들은 특유의 콘셉트와 메뉴로 수도권 진출을 넘어 전국구로 성장해나가고 있다. 더 나아가 해외로 뻗어나가는 글로벌 프랜차이즈로 거듭나고 있다. 로컬리즘 브랜드들이 인기를 얻는 이유는 과연 무엇일까.각

는 말 그대로 단돈 천 원으로 맥주 한 잔의 즐거움을 누릴 수 있는 브랜드를 콘셉트로 한다. 무거운 메뉴보다는 가볍고 간단하게 즐길 수 있는 다양한 건어물 안주를 특화해 제공하고 있어 1차보다는 2, 3차 술자리에서 찾는 이들이 많다. 맥주를 부르는 편안한 공간는 단돈 천 원으로도 편하고 간단하게 한 잔을 즐길 수 있는 공간을 제공하자는 취지에서 지어진 이름이다. 다양한 메뉴 중에서도 가장 가볍고 간단하게 즐길 수 있는 건어물 안주를 특화해 제공하고 있다. 때문에 무거운 요리보다는 가볍게 술자리를 마무리하길

혈기 왕성한 젊은이를 의미하는 ‘사나’처럼 북적거리고 활기 넘치는 점포가 되길 바라는 마음을 담아 이름 지어진 는 동네 단골집의 편안한 공간을 콘셉트로 하는 포차다. 레트로 감성의 인테리어에 현대적으로 재해석한 메뉴로 10년간 꾸준히 사랑 받고 있다. 혈기왕성한 사나이처럼 활기 넘치는 포차레트로풍의 분위기를 가진 는 10년 전 론칭한 이후 꾸준함을 무기로 지속적으로 성장하고 있다. 의 ‘사나’는 사나이를 뜻하는 강원도 경상도의 방언으로 한창 혈기가 왕성한 사나이처럼 북적대고 활기 넘치는 점포를 만들고

은 ‘언제나 부담 없이 즐길 수 있는 우리동네 트렌디하고 스타일리쉬한 포차’를 콘셉트로 하는 닭발 전문 포차다. 색다른 주류 구성과 함께 부담없이 즐길 수 있는 메뉴인 ‘닭발’을 젊고 세련되게 재해석해 닭발의 대중화와 차별화에 앞장서고 있다. 오픈 전부터 줄을 서야 하는 닭발집닭발 전문 포차 은 한선우 대표가 어린 시절 어머니가 운영하던 숯불치킨 가게에서 아이디어를 얻어 발전시킨 브랜드다. 동네 맛집으로 입소문이 나 있던 어머니의 가게에서 사이드 메뉴였던 닭발은 단골들 사이에서 인기가 높은 메뉴였다.한 대표는 그

은 사진관을 콘셉트로 한 레트로 감성의 심야 포차다. 오랜 기간 이자카야 브랜드를 운영한 본부에서 론칭한 제2브랜드로 음식 맛과 운영에 대한 노하우가 탄탄하고 본점을 중심으로 한 성공 전략 지원 시스템을 갖추고 있다. 레트로 스타일로 완성한 심야주점은 밤에 여는 사진관을 콘셉트로 하는 감성주점이다. 인간의 삶을 대표하는 단어인 ‘인생’과 더불어 단어의 첫 번째 자음 ‘ㅇ’을 ‘ㄹ’로 치환시키는 언어유희, 모든 내용을 담아낼 수 있는 공간인 ‘사진관’을 결합해 모든 연령층을 아우를 수 있는 이름으로 지어졌다.

짧은 주기로 유행이 달라지는 주류 시장에서 포차는 비교적 안정적인 형태로 장수하는 아이템으로 인정받고 있다. 과거 포차가 저렴하고 부담 없는 안주를 제공하는 투박한 노점 형태로 인식됐다면, 최근에는 다양성과 전문성을 갖춘 세련된 공간으로 인식 변화가 일어나고 있다.각 포차는 다양한 메뉴, 세련된 인테리어, 뉴트로 감성의 상호, 모던한 소품 등을 통해 소비자의 오감을 만족시키며 인기를 얻고 있다. 해산물, 건어물, 특수부위 등 특화된 메뉴로 승부수를 던지는 전문 포차에서부터 여성 취향의 럭셔리 포차, 향수를 자극하는 레트로풍 포차까지

최근 모던 한옥에 대한 고객니즈가 점점 커지면서 한식당은 물론 카페나 양식당, 호텔에 이르기까지 다양한 업종에서 한옥을 접목시키고 있다. (주)D&T홀딩스는 오랜 기간 경험이 축적된 장인들의 정성과 특색이 담긴 음식들을 큐레이션해 차별화된 공간에 다양한 콘셉트의 F&B매장을 입점시키는 사업을 해오고 있다. (주)D&T홀딩스를 통해 운정 한옥 콘셉트에 대한 궁금증을 풀어보자. Q. (주)D&T홀딩스가 하는 사업은 무엇인가요? A. D&T홀딩스는 외식사업을 운영한 경력을 바탕으로 F&B 매장별 운영과 노하우를 갖고 있어

전주한옥마을 곁에 자리하고 있는 은 19,835㎡(6,000여 평)의 국내 최대 대지에 처마를 잇대듯 용틀임하는 형상으로 한옥을 건축한 호텔이다. ‘왕의 침소’라는 이름처럼 화려하고 넉넉한 객실과 컨벤션홀로 전라북도 건축문화상 금상, 코리아 유니크베뉴 등에 선정됐다. 조선왕조의 이름을 딴 11개동은 그 존재만으로 조선왕조의 흐름을 그리고 있다. 조선왕조의 이름을 딴 11개동2018년 5월 개관한 은 조선왕조 발생지이자 태조 이성계의 본향이며 아시아의 10대 명소인 전주한옥마을 곁에 위치하고 있다. 19,835㎡

호남의 젖줄이자 어머니인 영산강이 유연하게 흐르는 대지 위에 자리잡고 있는 는 전남 최초의 한옥 호텔로 21개 객실을 갖추고 있다. 선이 아름다운 전통 한옥의 특징을 살린 외관과 이용에 불편함이 없도록 현대식 시설을 도입한 세련된 내부 디자인으로 멋과 실용성을 함께 갖추고 있다. 전남 최초로 지어진 한옥 호텔목포역에서 차로 30분 거리에 위치하고 있는 는 자연 속에 호젓하게 자리하고 있는 한옥 호텔이다. 전남에서 최초로 지어진 한옥 호텔로 호남의 젖줄이자 어머니인 영산강이 흐르는 풍요로운 대지 위에 기품있게 앉아

‘구름 위의 행복한 마을’이라는 의미를 지닌 리조트는 유실 위기에 처해 있는 문화재를 되살려 만든 국내 최초의 고택 리조트다. 전통 한옥의 고풍스러운 건축미에 현대적 편리함을 더해 격조 있는 휴식 공간을 제공하는 이곳은 우리 고유의 문화 유산을 쉽고 편안하게 향유할 수 있도록 한다. 선비의 고장 안동에 위치한 고택 리조트는 유실 위기에 처해 있던 고택을 되살려 만든 국내 최초의 고택 리조트로 ‘구름 위의 행복한 마을’, ‘구름과 맞닿아 있는 행복한 마을’이라는 뜻을 지니고 있다. 살아있는 역사 박물관으로 불리는

국제도시 인천 송도의 화려한 빌딩숲에서 독보적인 전통미로 눈길을 끄는 은 ‘한반도의 시간을 산책하다’라는 콘셉트로 지어진 한옥 호텔이다. 고려시대와 조선시대의 전통 건축 양식으로 지어졌으나 투숙객의 편의를 위해 현대적 호텔 시설도 적절히 더해져 있다. 경사를 불러오는 고을의 한옥 호텔은 최첨단 국제도시 인천 송도의 현대적인 빌딩숲 속에서 고풍스러운 전통미를 뽐내고 있다. 특급 호텔 서비스가 접목된 국내 최대 규모의 한옥 호텔로 푸른 공간으로 조성된 송도 센트럴파크가 병풍처럼 호텔을 감싸