올여름 더 길고 더 뜨겁다… ‘주점 프랜차이즈’ 창업 관심 급증통계로 살펴보는 주점 프랜차이즈올여름이 예년보다 이르고, 더 길고 더 뜨거울 것으로 예상되면서 맥주•소주 중심의 주점업종 프랜차이즈 창업이 예비 창업자들 사이에서 주목받고 있다. 기상청에 따르면 올여름은 평년보다 기온이 높고 열대야 일수도 증가할 것으로 전망되며, 이에 따라 야외 음주 문화와 저녁 매출 비중이 높은 주점업종이 성수기를 맞이할 것으로 기대된다.맥주•소주 전문 주점은 식사와 가벼운 회식을 아우르며 내점 고객의 폭이 넓고, 사계절 중 여름철 성수기에 높은 매출

예비가맹점주가 프랜차이즈 본사를 선택하기 위한 객관적인 지표를 적용한 기초자료를 찾기는 어려운 게 현실이다. 생계형 창업임에도 불구하고 감에 의존하거나 단순 지인추천, 프랜차이즈 가맹본부의 현란한 광고 홍보에 현혹되어 창업을 시작하는 자영업의 늪에 빠지는 경우를 볼 수 있다. 이에 '맥세스컨설팅'과 '사단법인 외식•프랜차이즈진흥원'이 예비창업자들에게 신뢰할 수 있고 경쟁력 있는 프랜차이즈 정보를 제공하기 위해 공 정거래위원회에 등록된 프랜차이즈 브랜드 중 상위 3%, ‘가맹하고 싶은 프랜차이즈’를 선정하여 매년 4월 中 발표하고 있

(사)외식프랜차이즈진흥원과 맥세스컨설팅이 공동으로 주관한 ‘제94회 MICC 세미나’가 성황리에 개최됐다. 이번 세미나에 서는 폐점 100만 시대를 대비하여 프랜차이즈 산업에서 가맹본부가 지속적으로 성장하고 생존할 수 있는 전략과 실행방안에 관해 중점적으로 다뤄졌다.가맹점 오픈 전 매출 확보 전략이번 MICC 세미나에서는 최근 변화하는 소비 트렌드에 맞춰 프랜차이즈 시스템을 정교화하고 가맹 모델을 세분화한 사례를 소개했다.특히, 피트니스 브랜드 는 최근 구독경제 모델을 접목한 ‘스포애니 스마트’를 도입해 편리함과 유연성을

‘식품위생법 시행규칙’ 일부개정안이 입법 예고됐다. 이에 따라 100만 소상공인의 영업신고증 보관의무가 48년 만에 완전히 사라진다. 현장 중심의 제도 개선 식품의약품안전처는 8월 30일 영업신고증 보관의무를 삭제하는 등의 내용을 담은 ‘식품위생법 시행규칙’ 일부개정안을 입법예고했다.이번 개정안은 지난 5월 발표한 ‘식의약 규제혁신 3.0 과제’의 일환이다. 식품 영업 환경 변화를 반영한 현장 중심의 합리적인 제도 개선을 통해 소상공인과 소비자가 느끼는 불편을 해소하고 영업자가 마음 놓고 영업할 수 있는 환경을 조성하고자 추진됐다.

365일 신선하고 건강한 농작물을 접할 수 있는 는 스마트팜을 통해 고객이 안심하고 먹을 수 있는 작물을 재배 생산하고 있다. 건강한 먹거리뿐만 아니라 스마트팜을 이해하고 체험할 수 있는 다양한 서비스를 제공한다. 도심 속 행복한 농장 김길자 대표는 기후변화와 계절의 영향 등 외부환경의 영향을 받지 않고 도시에서 농업을 할 수 있는 스마트팜에 주목했다. 이상기후, 환경오염, 코로나19 등으로 인해 농산물 생산 및 안전성에 대한 문제가 생겨나고 도심지역에서 농산물을 소비하는 양이 증가하고 있는 추세에

는 세계 최초로 딸기를 실내 수직농장에서 재배 및 생산하여 다양한 딸기 음료와 디저트를 제공하는 딸기 디저트 전문 베이커리 카페다. 싱그러운 딸기 수직농장과 달콤한 디저트 카페가 만나 ‘도심 속 힐링 공간’으로 재탄생됐다. 수직농장과 카페의 만남 이상훈 대표는 농림축산식품부 산하 공공기관인 농림수산식품교육문화정보원에서 약 18년 간 근무하면서 스마트팜, ICT 농업, 디지털농업 등 농업 관련 국제협력 사업을 기획, 관리하며 K-스마트팜 시장의 발전 및 해외 진출 가능성을 보았다.2020년에 농업컨설팅 전문

IT의 발달은 외식업에도 영향을 주며 매장 운영의 효율성과 이용의 편의성을 높이고 있다. 품질의 일관성을 향상하고 제조비용, 인건비를 절감하는 등의 이점과 변화하는 고객의 기호에 대응하는 기술도 외식업에서 다양하게 접목되고 있다. IT 특화형 스마트 카페가 ‘삼성전자’ 지능형 키오스크와 스마트 사이니지(상업용 디스플레이)를 도입, 케이블리스(Cableless)·페이퍼리스(Paperless) 등 효율적인 매장 운영으로 고객의 매장 이용 편의성을 높인 IT 특화형 매장을 선보였다.안양 평촌 학원가에 위치한 IT

‘정장입은 도시농부’라는 콘셉트로 운영되고 있는 은 생활 속에서 만나는 스마트팜 카페로, 다양한 도시농업을 체험할 수 있는 흥미로운 경험을 제공하고 신선하면서도 건강한 음식을 즐길 수 있는 공간이다. 일상에서 만나는 스마트팜“은 도심에서 쉽게 할 수 없는 경험과 건강식을 제공하는 공간으로 스마트팜에 대한 관심이 있는 누구나 자유롭게 이용할 수 있는 공간입니다.” 김근용 대표는 드론, 3D프린터, VTOL 메이커 융합 등 4차 산업과 관련된 기술 개발자이자 강사로 활동하며 주말농장에 대한 관심을

매장 내 10평 정도의 수직농장이 마련되어 있는 샐러드 전문점 은 재배된 작물을 주문 즉시 수확하여 고객에게 제공하고 있다. 고객들은 정직하게 재배되는 과정을 실시간으로 관찰함으로써 도시 속에서 새로운 감각을 경험한다. 지속가능한 농장 네트워크 은 퓨처커넥트 강길모 대표의 여러가지 고민으로부터 시작됐다. 가령 도심과 멀리 떨어진 곳에서 장거리 유통을 거치며 신선도가 떨어진 채소에 대한 소비의 필요성과 더 신선하고 맛있으며 깨끗한 채소를 합리적으로 즐길 수 있는 방법 등에 대한 고민들이었다.“기후 변화, 팬데믹 등

다양한 분야에서 활용되는 정보통신기술(ICT)이 농업에 융합되어 ‘스마트팜’이라는 혁신적인 산업이 발전하고 활성화되고 있다. 이러한 발전은 기존의 작물 재배 방식에 변화의 바람을 일으키며 농업이 고도화되고 있음을 보여준다.첨단 기술을 적용하여 생산성과 품질을 향상시키고 농작물을 효율적으로 관리하는 스마트팜은 사물인터넷(loT), 자동화, 빅데이터 분석, 그리고 인공지능 등을 활용해 농작물 생산, 수확, 관리를 최적화한다. 스마트팜은 기술적인 측면뿐만 아니라 사회적인 면에서도 다양한 장점을 가지고 있다.자연 친화적인 재배 방법을 채택

부산 사직동의 한 골목길에 자리한 는 마치 일본 현지 식당에 온 듯한 분위기로 발걸음을 멈추게 한다. 소박하지만 따뜻한 느낌의 는 바쁜 일상 속 잠시 쉼표가 되어줄 공간으로 일본 특유의 감성과 대중적이지 않는 일본 가정식을 즐길 수 있다. 매장 곳곳에서 느껴지는 일본 감성일본 문화에 대한 호기심과 관심이 커져가던 중 이지혜 대표와 윤성운 대표는 일본에서 일을 시작하게 된다. 일본 가정식 전문점에서 일을 하게되며 조금은 막연하지만 언젠가 한국에서 일본 가정식 가게를 열고 싶다는 생각으로 현지의 여러

멕시코 전통 레스토랑 는 단순히 레스토랑이 아닌 멕시코의 음악과 문화를 감상하며, 음식의 맛과 향을 오감으로 즐길 수 있는 곳이다. 가장 한국적인 도시 전주에서 만나는 이국적인 공간이 이색적이면서도 묘하게 잘 어우러져 를 더욱더 특별하게 만든다. 가장 한국적인 곳에서 만나는 진정한 멕시코 멕시코에서 8여 년 간 레스토랑을 운영한 이민구 대표가 2018년 한국으로 돌아왔을 때, 국내에서 미국식 멕시코 음식을 파는 곳을 제외하곤 멕시코 전통 레스토랑을 찾기는 어려웠다.이 대표는 한국인들의 멕시코에

마치 그리스 산토리니 그 어딘가에 있을 법한 독특한 분위기를 자아내고 있는 는 ‘한국 안의 그리스’라는 의미처럼 한국에서 그리스 현지 분위기를 느끼며 현지보다 맛있는 그리스 음식을 직접 경험할 수 있는 곳이다. 희소성을 장점으로 홍솔 대표는 브랜드 오픈을 준비할 당시 한국에 있는 그리스 음식점은 다섯 손가락에 꼽힐 정도로 흔치 않았다. 그리스 아테네에서 요리 전문학교를 졸업하고 호텔에서 셰프로 경력을 쌓아온 조지 모라키스 셰프의 요리 솜씨를 홍 대표만 알기에는 아깝다는 생각이 들었고, 동시에 희소성을 활용해

커피와 브런치 카페 문화가 발달되어 있는 호주의 문화를 잘 담고 있는 에서는 인테리어, 음식, 서비스 곳곳에서 호주의 브런치 문화를 즐길 수 있다. 소통과 교류의 즐거움는 단순한 호주식 카페라기 보다 호주의 브런치 문화를 온전히 즐길 수 있는 곳이다. 김예원 대표와 로이드 블레이키 셰프는 호주에서 함께 일을 하며 만나게 되었다. 특별한 인연으로 시작되어 호주의 브런치와 커피 문화를 함께 소개하고 싶은 마음이 발전되어 가 탄생했다. 호주의 카페, 브런치 문화의 특징 중 하나는 소통과 교류를 즐긴다는 점인 데

평생직장이라는 개념이 사라지면서 경제활동과 자아실현의 장으로서 창업에 대한 관심이 커지고 있다. 창업이 선택이 아닌 필수가 되어 가는 시대, 성공 창업을 위해서는 독창적인 아이디어뿐만 아니라 단계별 준비와 시장에 대한 다각적인 공부가 필요하다. 사각지대에 있는 위험 요소를 인지하고 관리할 수 있는 능력도 요구된다. 알면 쓸 데 있는 창업 가이드 『지금껏 나만 몰랐던 창업 기술』최은희 ∥ 읽고싶은책책은 예비창업자들이 스텝 바이 스텝으로 준비할 수 있도록 준비, 실전, 심화 세 단계로 나눠 각 단계별로 저자본, 저부담, 저위험 창업에

요즘 거리를 걷다 보면 눈길을 끄는 테마와 콘셉트의 개성 있는 매장들을 많이 볼 수 있다. 치열한 창업 시장 속 경쟁력을 갖춘 브랜드 중에서도 글로벌 문화를 반영한 브랜드가 꾸준히 성장하고 있는데 K-컬처가 전 세계에서 주목받고 있듯이 글로벌 문화를 담은 브랜드 역시 국내에서 큰 인기를 끌고 있다.이러한 브랜드는 누군가에게는 새로움에 대한 호기심을 불러일으키고 또 다른 이들에게는 친근함과 편안함을 제공해 대상에 따라 다양하게 어필되어 폭넓은 고객층의 긍정적인 반응을 이끌어낸다.각 나라의 특징과 문화에서 영감을 받아 탄생한 글로벌 미

신규 창업, 업종 변경 등 다양한 이유로 프랜차이즈 창업을 선택하는 예비 점주들. 브랜드를 파악하고 본사의 시스템을 확인하고픈 예비 점주들의 궁금증을 해소하기 위해 브랜드에서는 창업설명회를 개최하고 있다. 지난 4월 12일 육성푸드(주) 본사에서 진행된 창업설명회를 따라가 본다. 신중한 선택2019년 12월 론칭한 는 팔각과 팔도를 더한 이름으로 숯불닭갈비와 특수 부위를 프랜차이즈화한 브랜드다. 직영점으로 브랜드를 검증하며 2022년 5월 가맹사업을 본격적으로 시작해 현재 201호점을 운영 중이며, 2023년 필

법을 제대로 알지 못하면 성공 창업도 어렵다. 김도원 가맹거래사는 안정적인 창업을 위해서는 관련 법을 알아야 한다고 조언한다. 초보 창업자가 놓치고 실수하기 쉬운 법률과 올해 바뀌는 가맹사업법 중 가맹희망자가 숙지하고 있어야 할 내용을 살펴봤다. 창업에서 기본이 되는 법률예비창업자들이 창업을 준비할 때 우선 고려하는 것은 아이템과 비용인 경우가 많다. 하지만 안정적인 사업 운영을 위해서는 관련된 법을 알아야 한다. 직원 고용과 관련한 근로기준법, 매장과 관련한 건축법 및 소방기본법, 상표 사용과 관련한 상표법과 저작권법, 외식업과

현재는 디지털과 데이터 기반 마케팅이 주류를 이루고 있는 시대다. 임헌수 대표는 창업에 있어서도 소셜 미디어, 검색 엔진 최적화(SEO), 콘텐츠 마케팅, 이메일 마케팅, 데이터 분석 등을 통해 더욱 세분화되고 개인화된 마케팅 전략을 구사해야 한다고 강조한다. 디지털 마케팅 도구 활용임헌수 대표는 최근 마케팅 트렌드로 숏폼, 인공지능(AI), 사용자 생선 콘텐츠(UGC)의 활용 증가를 꼽았다. “틱톡, 인스타그램 릴스 등 짧은 영상 콘텐츠가 확산하고 AI를 활용한 마케팅 전략이 중요해지고 있습니다. AI는 콘텐츠 생성, 데이터 분석

유행을 타지 않고 지속 운영할 수 있는 아이템을 선택하기 위해 가장 먼저 예비창업자는 자신이 잘 운영할 수 있는 것이 무엇인지 고민하는 것이 필요하다. 사업계획서를 세밀하게 작성하기를 추천하는 어윤선 교수에게서 창업 전 고려해야 할 사항들에 대해 들어본다. 아이템을 고민하라세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 학과장과 대외협력처장 등을 맡고 있는 어윤선 교수는 예비 창업자들로 부터 ‘어떤 아이템으로 시작해야 할지’, ‘요즘 유행하는 아이템은 무엇인지’에 질문을 많이 받는다.“본인이 잘할 수 있는 사업이 무엇인지 고민해 보시라고 조언