허 점주는 웍가지새우와 탕수육ㆍ짜장ㆍ짬뽕을 서울성모병원점의 가장 인기 있는 메뉴로 꼽았다. 웍가지새우는 신선한 가지와 탱글한 새우를 정성스럽게 조리한 요리로, 단체 손님이나 학회 참석자들에게도 큰 사랑을 받고 있다. 탕수육ㆍ짜장ㆍ짬뽕은 전통적인 중식 메뉴로 꾸준히 많은 고객의 선택을 받고 있으며, 보양 짬뽕과 마카오 두부 같은 서울성모병원점의 단독 메뉴는 매운 음식을 선호하지 않는 고객들에게도 좋은 반응을 얻고 있다. 특히, 건강한 재료를 아낌없이 사용한 보양 짬뽕은 환자와 보호자들에게 더욱 인기를 끌고 있다.

허 점주는 “병원이라는 특수한 환경에서 고객들이 음식을 통해 잠시나마 위로받고, 기분 전환을 하는 모습을 볼 때 가장 큰 보람을 느낀다”고 말했다. 이어 “몸과 마음이 힘든 고객들이 이곳에서 행복한 시간을 보내신다면, 그것만으로도 큰 의미가 있다”고 덧붙였다.

또한, 차알 본사와의 협력에 대해 “오픈 초기부터 주방 경력자들의 지원을 받아 운영 부담을 덜 수 있었고, 본사의 체계적인 매뉴얼과 전폭적인 지원 덕분에 안정적으로 매장을 운영할 수 있었다”고 평가했다. 본사의 지원이 차알 서울성모병원점의 든든한 기반이 되었으며, 점주로서 안정감을 느낄 수 있었다는 것이다.

허 점주는 앞으로 ‘차알 서울성모병원점’을 병원 내 최고의 맛집으로 자리 잡게 하고, 더 많은 고객들에게 최상의 서비스를 제공할 계획이다. 그는 <차알>이 대중성과 특별함을 동시에 갖춘 브랜드로, 젊은 층에게는 익숙하고, 나이 든 고객들에게는 새로움을 선사한다고 설명하며, 외식업에 도전하고자 하는 예비 창업자들에게 차알의 가능성과 매력을 적극 추천했다.

‘차알 서울성모병원점’은 앞으로도 병원의 제약을 뛰어넘어 고객들에게 편안하고 즐거운 식사 경험을 제공하며, 특별한 맛과 서비스를 통해 차별화된 매장으로 지속적으로 성장해 나갈 계획이다.