지난 1월 중순 안산시 석호초등학교 옆에 오픈한 는 짬뽕 전문점이다. 양푼이해장짬뽕, 왕새우짬뽕, 삼선낙지/전복짬뽕 등 틈새시장을 겨냥한 다양한 짬뽕 메뉴를 선보이고 있다. 오픈한 지 한달도 안돼 인근지역에 맛집으로 입소문을 타고 있다. 물론 짬뽕 이외에도 자장면, 볶음밥, 탕수육, 양장피 등 기존 중국요리 전문점에서 볼 수 있는 메뉴들도 제공한다. 송태철 대표가 이 점포를 오픈하면서 가장 심혈을 기울인 메뉴는 역시 짬뽕이다.이곳 짬뽕의 특징은 싱싱한 해물과 면에 있다. 짬뽕의 국물 맛을 결정짓는 홍합,

충무로 인근에 위치한 닭한마리 전문점 은 동국대학교 학생들이라면 모르는 사람이 없을 정도로 이미 맛집으로 정평이 나 있다. 닭 한 마리 가격은 1만7000원으로 비교적 가격이 저렴하며, 성인 남자 3~4명이서 한 마리 반이면 충분할 정도로 양이 푸짐하다는 것이 이 곳의 매력이다. 사이드 메뉴로 제공되는 칼국수·떡·고구마 사리와 볶음밥이 있는데 닭한마리와 함께 곁들여 먹으면 그 맛이 일품이다. 임성호 대표는 맛의 비결이 육수에 있다고 말한다. 육수는 기타 첨가물을 넣지 않고 순수하게 닭발로만 몇 일간을 푹 고아

신천역 상권에 오픈한 불바bar는 숯불구이와 매운요리, 그리고 생맥주라는 메뉴 콘셉트로 상호명의 ‘불’은 ‘숯불’과 ‘불이 나게 맵다’는 의미에서 따왔다. 매운등뼈직화구이(1만8000원), 매운홍합볶음(1만2000원), 숯불닭갈비(7900원), 숯불모둠꼬치(1만4000원), 닭꼬치(2800원) 숯불쯔꾸네(7000원), 숯불닭갈비샐러드(1만2000원) 등 오픈주방에서 매운 양념을 발라 직접 숯불에 구워내는 매운 요리, 숯불구이, 그리고 여성고객을 타깃으로 하는 샐러드류가 주를 이룬다. 창업컨설턴트인 김영대 대표가 고심

지난 12월24일 문을 연 는 모든 좌석이 룸으로 이루어진 외식공간이다. 이곳은 식사, 호프, 카페 메뉴를 한 공간에서 즐길 수 있도록 한 다양한 메뉴 및 음료를 제공하고 있으며 커피는 전담 바리스타를 두는 등 각각의 장르에 있어서 또한 최상의 퀄리티를 유지하고 있다. 매장 내 전 좌석이 룸으로 되어 있는 만큼 독립된 공간에서 편안한 시간을 보내고자 하는 이들에게 더할 나위 없이 좋은 장소다. 젊은 층 외에도 40대 이상의 높은 연령대 고객의 경우 오히려 타인을 의식하지 않고 방문할 수 있어 점점 늘고 있는 추세다. 점

면 생산, 납품 전문 업체인 (주)동성식품에서 면 요리 전문점 을 론칭했다. 국내엔 이미 국수를 전문점들이 많이 생기고 있지만 이곳은 주요 식재료인 면 물류 시스템을 오랫동안 지속적으로 체계화하고 있다는 점을 강점으로 활용하고 있다. 지난 해 12월 서울대입구역 근처에 오픈한 은 평균 객단가 5000~6000원 대의 면 요리를 선보이고 있으며 국수는 전부 생면을 사용해 쫄깃한 식감을 살렸다. 멸치 육수에 생면을 넣고 끓인 기본 메뉴인 생사발(4500원)과 고추장을 밑 국물 맛을 내고 홍합과 오징어 등의 해물을 푸짐하게

장사수완을 최상으로 끌어올리는 데 가장 큰 몫을 한 것은 바로 ‘두 아이의 엄마’라는 메리트다.내 아이가 먹는 음식, 내 아이가 있는 공간이라고 생각하면작고 세심한 부분에까지 손길과 정성이 갈 수밖에 없다는 것이 김선화 점주의 설명.그래서 답십리점의 단골 고객은 일주일에 최소한 두 번 이상은 저녁마다 꾸준히 찾는 ‘골수’ 단골이다.퍼주고 진심으로 대하는 것이단골고객 이끄는 비결 첫째도 서비스, 둘째도 서비스!매장 오픈 초창기부터 김 점주가 가장 신경 쓴 부분은 바로 서비스다.프랜차이즈 가맹점이기 때문에 각 매장마다 식재료

성내1호점은 현재 이창수, 정애란 점주가 운영하는 점포다.재미있는 것은 이 점포가 당초 1호점으로 시작했고, 으로 이어지다가현재에 이르고 있다는 점이다.물론, 역대 점포 운영자들 가운데 매출이익이 가장 높은 것도 성내점1호점이 특별한 이유다.고품질 식재료로 음식맛 주력봉사활동으로 ‘랜드마크’팬 확보 맥주 맛이 가장 맛있는 이창수 점주는 장안동에서 테이블 4개 규모의 치킨가게를 운영하면서 언젠가는 가맹점 운영을 목표로 점포 사진을 가게에 붙여놓고 영업을 했다.

여성창업시대다. 최근 일반 가정주부부터 여성 직장인에게까지 창업 바람은 계속해서 불고 있다. 천호점의 경우, 예비 여성 창업자들이 주목할 만하다. 외식업에서만 16년 이상 몸담아온 박혜영 점주가 오랜 장사 경험치와 노하우로 노원점에 이어 천호점까지 오픈하면서 매출을 높이고 있기 때문. 고객의 생김새, 말투, 특징까지 기억해 단골 고객으로 만들어 재방문율만 90%에 이른다. 16년 장사 경험과 꾸준한 시장조사로 단골 고객만 90%철저한 시장조사로 트렌드를 읽는 것이 포인트!호텔식 룸이 있는 주점 를

저렴한 가격과 맛있는 치킨 맛으로 잘 알려진 .어느새 200여 점포를 훌쩍 넘기며 고객의 입맛을 평정하고 있다.특히 본사와 가맹점간의 원활한 소통은 가맹점 매출을 높여 신바람 난 매장으로 거듭나게 하고 있다.가격 경쟁력과 지역고객 밀착서비스로 매출 UP!양심브랜드 뒷심, 적절한 서비스의 묘 발휘 성균관대점 이병훈 점주. 그는 일찍이 고기전문점을 운영하다 비교적 안정적인 치킨브랜드를 타진하기 시작한다.지인의 권유로 를 알게 되었고, 가격 대비 품질과 맛이 뛰어나 경쟁력이 있다고 판단했다. 하림, 마니커

친환경 대표 브랜드인 샤브샤브 전문점 은 남녀노소 누구나 좋아한다.사실 샤브샤브는 몇 년 전만해도 쉽게 즐길 수 있는 외식 메뉴가 아니었다.샤브샤브 대중화에 앞장서고 있는 이 있기에 가능하지 않았을까?2009년 12월 크리스마스에 오픈한 서현점이 1년여 만에 월 매출 8000만원을 기록하는 기염을 토했다.지하철 분당선 서현역 부근에는 크고 작은 샤브샤브 전문점들이 즐비한 상황이어서 더 값진 성과로 보인다.신선한 해물과 온-오프 마케팅1년만에 월 8000만원 기염 크리스마스의 악몽30대 중반의

풍납점 이계홍 점주는 17년 간의 사업 기간보다 을 오픈한 후 한 달 동안에 더욱 장사하는 보람과 재미를 느끼고 있다.한동안 슬럼프를 겪고 난 뒤에 얻은 즐거움이라 더욱 기쁨이 크다. 스스로 ‘용기를 찾았다’고 말하는 이 점주. 그가 으로 인해 장사하는 재미와 용기를 찾은 비결을 알아보았다.웰빙 아이템 결정으로 오! 해피푸드 연발 해피푸드, 행복하게 하다 오픈한 지 한 달 밖에 안 된 결과를 두고 속단하기에는 이르다고 하겠지만, 이계홍 점주의 생각은 다르다. 오히려 1년을

아직까지 청담동에 이 있다는 사실을 대부분 사람들이 모른다. 청담동에 가면 조용한 고급 바Bar나 명품 옷가게만 있을 것이라는 고정관념 때문. 그러나 청담점은 적극적이고 친절한 고객 서비스와 배달 영업으로 월 매출 3500~4000만원 선까지 끌어올리고 있는 소문난 맛 집이다.전화 응답 서비스의 달인, 월 4천만원대 매출을 돌파하다배달 중심 영업에는 ‘전화 서비스’가 생명각종 고급 술집과 식당이 즐비한 강남구 청담동에서 10평 남짓한 청담점이 독보적인 사랑을 받을 수 있는 이유는 첫째도 서비스, 둘

50여억원을 투자한 농축수산물 가공센터로 승부수(주)TBBC의 이원성 회장은 바비큐치킨 분야에서 국내 최고라는 평가를 받는 인물이다. 특유의 감성과 안목으로 가맹점 500여개를 운영중인 그는 여세를 몰아 맥주전문점에 이어 제2의 야심작인 브랜드를 론칭하고 전력질주하고 있다.치밀한 준비와 밑바닥부터 몸소 체험하는 방식으로 사업을 전개해 세밀한 부분 구석구석을 훤히 꿰뚫고 있는 만능엔터테이너가 그다.제주도에 무려 50여억원을 투자해서 2008년 말에 건축한 농축수산물 가공센터는 그가 에 거는 기대와

프랜차이즈 인큐베이팅의 창시자, 업계 1위 성공 신화의 주역이 되다가맹점모집 2845개로 7년 연속 1위의 대기록 프랜차이즈 업계의 가맹점 모집 영업대행 분야에서 항상 1위 타이틀을 달고 다니는 이영복 대표는 ‘인큐베이팅’이라는 생소한 시스템을 업계 최초로 도입하고 성공시킨 인물로 사실상 더 유명하다.7년이라는 짧은 기간 동안 인큐베이팅 시스템을 바탕으로 한 가맹점 오픈 실적이 무려 2845호점으로 7년 연속 업계 1위 신화를 이어가고 있기 때문이다.이 대표의 성공신화 이면에는 그만의 번뜩이는 아이디어들이 곳곳에서 묻어난다. 그가

작은 거인, 프랜차이즈 10년의 벽을 드디어 넘다프리미엄 레스펍 (주)치어스의 정한 대표는 프랜차이즈업계의 작은 거인으로 불린다.브랜드 영속성의 잣대로 치부되는 마의 10년의 벽을 작년에 넘겼다. 신뢰할 수 있는 브랜드로 자리매김했다는 증좌다. 그것도 165㎡(50평형) 내외의 대형 맥주전문점을 260여개 오픈시켰다.중국도 이미 2006년도에 진출해 풍운의 꿈을 계속 가다듬고 있다. 그리고 프랜차이즈 업체로는 드물게 물류센터도 용인·대구·익산 등 3곳에 마련해 토탈 물류를 완비한 종합 프랜차이즈 기업으로의 이미지를 구축하는데 성공했

슈퍼스타 치킨을 노래하라!CM송 공모전 ‘슈퍼스타 C’로 이어간다다인에프씨(주) , 성공 마케팅이란, 혹자는 마케팅시대에 살고 있다고 말한다. 우리는 아침에 일어나 잠자기 전까지 무수히 많은 각종 광고를 접하면서 살고 있다. 이중 친숙한 리듬과 멜로디로 들으면 들을수록 익숙해지는 CM송은 ‘손이가요 손이가~~’, ‘하이마트로 가요~’ 등 오래 동안 사람들의 기억 속에 남게 된다. 결국에는 음악만 들어도 광고와 제품을 함께 연상한다. 얼마 전 다인에프씨(주)는 마케팅적인 매출 증대와 브랜드 이미지 강화를 위해 CM

(주)미드미 김연임 대표김연임 프로파일링식도락 요리주점 를 운영하고 있는 (주)미드미의 김연임 대표는 거친 주점업계에서 여장부로 통한다. 배포 큰 배팅이 그렇고 과감한 결단력도 그렇다. 한 번에 매장 3개를 15억여원을 들여 오픈시킨다거나 잘 나가던 매장을 다른 매장과 맞교환해 운영한다든지 하는 곡예와 같은 실천은 그가 아니면 감당할 수 있을지 궁금증이 인다. 그는 또 손대는 외식업마다 다 성공시킨 저력의 경영인이다.구미의 전설 같은 레스토랑 나 서울에 올라와 차린 등이 그

유기농으로 돈을 벌다- 진정성과 철학 있어야 성공한다 -‘우리는 한 번쯤 상표 뒤에 감추어진 이야기에 귀 기울일 필요가 있습니다. 우리의 손을 스쳐가는 물건들마다 만든 이의 삶의 무게가 담겨있기 때문입니다. 우리가 이 무게들을 쉬이 넘길 수 없는 이유는 그것이 지구촌 다른 이들의 눈물일 수 있기 때문입니다. 우리가 물건을 살 때 좋은 브랜드 대신, 만든 이들의 이야기를 먼저 생각한다면…(후략)’ (주)페어트레이드코리아 유인물에 적혀있는 문구이다. 이러한 이유가 아니더라도 최근 유기농 열풍이 매우 거세다. 이젠 우리 일상 속에 자연스

세종창업연구소에서 금년 상반기에 예비창업자 1200명을 상대로 실시한 설문조사에 따르면 예비창업자의 약 80% 이상의 창업 자금이 1억 이하로 나타나고 있다. 즉 현재 창업을 준비하고 있는 이들의 대부분이 유망 아이템을 가지고 소규모의 생계형 창업에 뛰어들고 있다는 이야기다. 이에 길거리 음식의 대표주자인 떡볶이가 ‘소규모 매장’을 무대로 생계형 창업 시장에 뛰어들었다. 간식뿐만 아니라 간편한 식사대용으로도 사랑 받고 있는 분식요리에 체계적인 물류공급과 교육 시스템을 더한 분식 전문 프랜차이즈 브랜드로 재탄생한 떡볶이집들이 상당수

최근 한식의 세계화 열풍에 발맞춰 오랜 시간 우리 곁을 지켜 온 전통주인 막걸리 역시 그 대열에 합류했다. 국내 쌀 소비를 촉진하는데 견인차 역할을 하고 있는 막걸리의 해외수출량이 급격히 증가하면서 세계의 관심도 덩달아 높아지기 시작했다. 특히 2008년 이후 다이어트와 피부 미용 등에 좋다는 이유로 막걸리가 일본 여성 고객에게 각광받으면서 그 인기는 전체 막걸리 열풍에 일조했다. 주목할 점은 막걸리에 대한 붐과 동시에 막걸리전문점 프랜차이즈 브랜드가 눈에 띄게 증가했다는 것이다. 기존 우리가 흔히 볼 수 있었던 막걸리전문점으로는