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[Theme] 한식 프랜차이즈 창업 시장의 트렌드 읽기
외식업계에는 셀 수 없을 정도로 많은 종류의 음식이 존재한다. 그런데 그 중에 사람들의 입맛과 취향에 따라 그 인기는 오르락 내리락하지만 항상 한결같은 게 하나 있다. 바로 밥과 반찬 그리고 국을 위주로 하는 한식이다. 매일 먹어도 질리지 않는 밥과
창업&프랜차이즈   2016-02-24
[Theme] <낙지대학떡볶이꽈>
떡볶이의 인기가 높아지면서 메뉴 역시 더욱 다양해지고 있다. 다양한 외식업 브랜드를 운영하고 있는 (주)대대에서 최근 론칭한 는 ‘토핑으로 즐기는 명품 떡볶이’를 슬로건으로 다양한 맛의 떡볶이를 즐길 수 있도록 하고 있다. 떡볶이가 아닌 요리를 목표로
조주연 기자   2016-01-14
[Theme] <엉클스>
떡볶이의 맛을 어떻게 내는지는 떡볶이 프랜차이즈 브랜드들이 모두 고민하는 점이다. 대부분 소스를 어떻게 하느냐를 고민할 때 는 한 가지를 더 고민했다. 바로 ‘직화’를 이용해 한층 더 업그레이드된 맛을 느낄 수 있도록 한 것이다. 독특한 떡볶이 맛으로
창업&프랜차이즈   2016-01-12
[Theme] <크레이지떡>
‘미치도록 맛있는’이라는 뜻을 가진 은 분식 브랜드 경험이 많은 본사로 인해 맛있는 떡볶이로 많은 고객의 사랑을 받고 있다. 간혹 ‘미치도록 매운’이라는 뜻으로 생각하는 고객도 있지만, 매운 맛 조절은 가능하니 걱정하지 않아도 된다. 현재 국내에 20
창업&프랜차이즈   2016-01-07
[Theme] <버무리 떡볶이>
입소문으로만 7년 이상 매장을 확대해 나가고 있는 브랜드가 있다. 바로 떡볶이 프랜차이즈 브랜드 . 전국에 약 130개의 가맹점이 있지만, 아직도 모르는 사람들이 많아 그만큼 성장 가능성도 높은 편이다. 고춧가루 사업과 떡 공장을 운영해 떡볶이 사업에
창업&프랜차이즈   2016-01-05
[Theme] <석관동 떡볶이>
가볍게 먹을 수 있는 분식으로 생각되는 떡볶이지만 는 태생부터 다르다. 룸서비스까지 가능했던 호텔 레스토랑 메뉴였기 때문이다. 그러나 좋은 반응을 얻으면서 시중으로 나와 저렴한 가격으로 온라인 시장을 평정했고, 이제는 오프라인 매장을 하나둘 늘려가면서
창업&프랜차이즈   2015-12-31
[Theme] <동대문 엽기떡볶이>
2002년 처음 론칭해 꾸준히 고객의 사랑을 받아오고 있는 . 처음 먹을 때는 매워서 힘들어 하지만 어느새 그 맛에 중독돼 자주 찾을 수밖에 없다는 것이 단골손님들의 공통된 말이다. 벌써 10년이 훌쩍 넘게 사랑을 받으며 떡볶이의 새로운 문화를 만들어
조주연 기자   2015-12-29
[Theme] 흔하지만 쉽지 않은 아이템
떡볶이라는 메뉴는 불황의 여파가 적다고 말한다. 실제로 많은 브랜드와 매장에서 호황과 불황 때의 매출 차이가 크지 않다고 말하는 것을 들을 수 있다. 이 말은 결국 불황에 강한 아이템이라는 말과 같다. 하지만 떡볶이도 천차만별이다. 떡볶이 맛에 자신이
조주연 기자   2015-12-24
[Theme] 판 떡볶이부터 즉석 떡볶이까지 떡볶이는 항상 옳다
한결같이 사람들의 사랑을 받는 아이템으로 떡볶이를 빼놓고 이야기할 수는 없다. 일단 한 번 먹어본다면 뜨겁고 매콤하면서도 자극적인 그 맛에 중독되고 만다. 게다가 언제 어디서나 쉽게 먹을 수 있고 가격까지 저렴해 한 끼 식사로도 손색이 없다. 그렇기
조주연 기자   2015-12-24
[Theme] 테마기획(7) 추어탕 전문점 <춘향골 남원추어탕>
추어탕이라고 하면 마니아들이 먹는 음식이라고 생각하지만, 보양식이라고 할 정도로 영양이 풍부하고 맛도 좋다. 은 흔히 생각하는 추어탕을 한 단계 업그레이드해 맛은 물론 먹기 좋고 다양하게 만들어 많은 사람들이 찾고 있다. 외식업을 해 본 사람이 더 찾
조주연 기자   2015-12-11
[Theme] 테마기획(6) 죽 전문점 <죽이야기>
입맛이 없을 때나 소화가 잘 되지 않을 때 생각나는 메뉴 중 죽은 독보적이다. 이전에는 집에서 해먹는 음식이라는 생각이 강했지만, 외식 또는 별미 그리고 이유식이나 환자식으로까지 메뉴가 발전하면서 점점 대중화되고 있다. 더욱 다양한 메뉴로 남녀노소 모
조주연 기자   2015-12-07
[Theme] 테마기획(5)우동 전문점 <마루가메 제면>
일본 본사에서 100% 출자한 자회사 . 우동을 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 사누키 우동을 전문으로 하고 있는 브랜드로,우동 전문 브랜드의 선구자라고 할 수 있다. 일본에만 800여개의 점포가 있을 정도로 탄탄한 기업으로 우리나라에서는 아직
조주연 기자   2015-12-04
[Theme] 테마기획(4)돈가스 전문점 <가츠몽>
경기의 흐름을 타지 않는 대표적인 메뉴 중에 돈가스가 있다. 어린이부터 어르신까지 누구나 쉽게 접할 수 있고 부담 없이 맛볼 수 있는 메뉴이기 때문에 시작하게 됐다는 . 베테랑 프랜차이즈 전문가가 시작한 데다가 점주를 먼저 생각하는 시스템 덕분에 별다
조주연 기자   2015-11-30
[Theme] 테마기획(3)<코코이찌방야>
남녀노소 누구나 좋아하는 대표적 음식 중 하나는 바로 카레. 적당히 매운 맛과 다양한 토핑으로 인해 같지만 다르게 먹을 수 있다는 장점을 가지고 있다. 일본에서 건너온 는 기존의 카레를 한 단계 업그레이드해 매운 맛, 밥의 양, 토핑을 모두 선택할 수
조주연 기자   2015-11-27
[Theme] 테마기획(2)수익과 전문성을 모두 얻을 수 있는 키워드
창업을 시작할 때 아이템은 늘 가장 큰 화두다. 수많은 업종 중에서 한 가지를 선택하고, 그 한 가지 중에서도 개인 브랜드를 할 것인지 프랜차이즈 브랜드를 할 것인지 결정해야 한다. 프랜차이즈 브랜드를 하기로 결정한 후에도 세부 브랜드가 있기 때문에
조주연 기자   2015-11-23
[Theme] 테마기획(1)원 푸드 프랜차이즈 브랜드
한때는 다양한 메뉴가 선택의 폭을 넓혀준다고 생각하기도 했다. 하지만 지금은 메뉴가 다양할수록 오히려 삼류 음식점으로 취급받는 경우가 많다. 한 가지를 제대로 못한다는 것은 여러 가지도 제대로 못한다는 의미가 된다. 그래서 몇 년 전 부터 원 푸드,
조주연 기자   2015-11-18
[Theme] Book Review
Theme1 나도 디저트 전문가!우리는 흔히 커피와 함께 디저트를 먹지만, 이 디저트가 어디에서 어떻게 왔는지 모르는 경우가 많다. 듣기만 해도 모양과 맛이 떠오르는 디저트도 있지만, 처음 들어보는 디저트도 있기 마련. 모든 디저트를 직접 먹어볼 수
조주연 기자   2015-11-13
[Theme] 멜론 빙수에서 반숙 카스테라까지 <엘가 커피>
빙수로 시작해 끊임없이 다양한 종류의 디저트 메뉴를 선보이는 . 권인규 전무까지 세 명의 공동 대표가 함께 운영하기 때문에 더 다양한 시도를 해보는 젊은 브랜드다. 가맹점점주를 비롯해 직원들이 직접 개발한 메뉴들이 다양하게 출시돼 젊은 고객들에게 좋은
조주연 기자   2015-11-12
[Theme] 고객을 잡는 힘 메뉴와 맛 <요거프레소>
상큼한 요거트와 에스프레소를 접목한 브랜드가 오픈 10년 만에 1000호점을 눈앞에 두고 있다. 특히 작년에 280개 매장 오픈이라는 엄청난 저력을 과시한 중견 프랜차이즈 브랜드 의 성장은 눈이 부실 정도. 신생 브랜드가 아니라는 점이 더 주목할 만하
조주연 기자   2015-11-06
[Theme] 상큼한 가격과 메뉴로 고객을 부르는 <마리웨일 마카롱>
한 메뉴가 저렴하면서도 맛있기까지 하다면 최고의 아이템이 분명하다. 에서 판매하는 마카롱, 에클레어, 생초콜릿 등 모든 디저트는 모두 900원. 게다가 레귤러 사이즈 아메리카노는 1000원이다. 2007년 창업 이후, 지금까지 다양한 디저트 메뉴로 업
조주연 기자   2015-11-05
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