성실한 땀방울로 맺은 결실일식집 요리사였던 엄영수 점주. 3년간의 주방생활을 접고 새로운 활로를 찾던 중 평소 힘들 때마다 소주 한 잔 기울이기 위해 찾던 가맹점주의 추천이 연이 돼, 지금의 자리에 뿌리를 내렸다. 그간 숱한 사연들이 방이역점을 채웠고, 그 모든 사연들 속에는 엄 점주가 있었다.글 이인규 기자 사진 박세웅 팀장 롱런 브랜드와 롱런 점주본인의 노력으로 하나부터 열까지 모두 챙겨야하는 오너셰프의 삶을 살아온 엄영수 점주. 그러나 장수 프랜차이즈인 를 만나고 그의 짐은 한결 가벼워졌다.

신바람 나는 커피전문점 창업성공의 길을 개척하다이은수 점주는 창업을 위해 철저한 준비기간을 거쳤다. 20대 중반에 7년 동안 피부관리실을 운영하며 장사와 서비스에 대한 경험을 쌓아왔다. 결혼 후 출산과 육아에 전념하기 위해 피부관리실 운영을 그만뒀다. 하지만 자녀를 유치원에 보낼 시기가 되고 시간적 여유가 생기기 시작하자 다시 창업에 눈을 돌리게 된다. 그런 와중에 커피를 마시는 문화가 보편화 되는 것을 보며 ‘돈 되는 아이템’이라는 확신을 갖는다. 무엇보다 가정을 돌보며 운영할 수 있다는 생각에 커피전문점 창업 결심을 굳혔다. 창

2014년 신인왕급 매장 등장 여러 브랜드의 콜라보레이션으로 다양한 맛을 선사하는 . 시간이 지날수록 메뉴의 다채로움을 통해 스몰비어 돌풍의 핵으로 급부상하고 있다. 그 흐름을 타고 분당 정자동에도 가 문을 열었다. 답답하고 시끄러운 세상사 탓에 시원한 생맥주가 필요한 요즘, 그 갈증을 해결할 신인왕급 매장이 분당 정자동에 등장했다.글 이인규 기자 사진 김희경 기자 요리사 경력의 빛나는 조리실력8년간의 주방경력으로 주방에서의 모든 업무는 눈감고도 할 수 있는 이주현 점주. 그 덕분일까. 외식 창업은 처음이고, 점포

전주를 시작으로 서울로 진출해 승승장구하며 그 영역을 넓히고 있는 . 지금의 성공이 있기까지 지방의 가맹점들이 튼튼한 버팀목으로 버텨주고 있어 가능했으리라 짐작해 본다.특히 전북대점은 전주의 젊은이들 사이에서 모르면 간첩이라고 할 정도로 인기가 대단하다. 깐풍기 전문점이라는 ‘희소가치’올해로 오픈한지 햇수로 3년차에 접어드는 전북대점은 오픈 당시부터 지금까지 손님들에게 꾸준히 사랑받고 있다. 처음부터 큰 어려움 없이 장사가 잘된 매장의 대표라면 조금은 거만할 법도 한데 박상철 점주

멈추지 않는 매출 상승곡선 유독 마니아 고객층이 두터운 는 낮은 폐점율로 업계에 소문이 자자하다. 이번에 방문한 신도림점도 높은 매출을 기록하며 승승장구 하고 있다. 맛이면 맛, 친절이면 친절 어디하나 빠지지 않는 신도림점을 찾았다. 글 이인규 기자 사진 김희경 기자오랜 시간 쌓아온 인맥국내 최대의 의류 유통단지인 동대문 의류시장. 새벽부터 부지런히 오고가는 사람들 사이에서 민병남 점주와 (주)핫시즈너 금주영 대표의 인연은 시작됐다. 지금의 브랜드 위상을 일궈내기까지 금 대표의 숱한 역경을 가까

행복한 쌀국수를 파는 곳 환한 미소로 인사하는 모습이 인상적인 평촌점 신란숙 점주. 이런 미소는 누구에게나 쉽게 마음을 열게 한다. 그래서인지 올해로 오픈한지 만 2년차인 이 곳은 맛좋고 깨끗할 뿐만 아니라 친절한 점포로도 정평이 나있다. 점심시간이 훌쩍 지난 시간이지만 테이블 곳곳에는 손님들이 들어차 있어 평소에도 어느 정도로 성업 중인지 가늠 할 수 있었다.글 이인규 기자 사진 김희경 기자인생의 터닝 포인트젊은 시절 상장회사 회계부에서 일했던 신란숙 점주는 직장 생활을 하던 중 지금의 남편을 만났다. “결혼하고

매출이 들쑥날쑥한 가맹점은 불안감이 크다. 그러나 꾸준한 매출로 완만한 상승 곡선을 만들어낼 수 있다면 운영도 수월하고 위기에 쉽게 흔들리지 않는다. 개점 후 3개월 간의 시행착오 끝에 꾸준한 매출을 올리며 치열한 경쟁 속에서 흔들림 없이 매장을 운영하고 있는 인계점에 찾아가 김경식·박훈옥 점주 부부의 허심탄회한 이야기를 들어봤다. 쉽게 봤다가 큰코 다쳤다김경식 점주는 개인식당과 주점을 운영한 경력이 있다. 또 친구가 운영하는 가게에서 임금을 받지 않고 설거지와 서빙을 하며 틈틈이 치킨점포에서의 업무도 배웠다. 지

송파점은 넓은 실내 공간에 유아·어린이전용 트램폴린, 가족룸, 파티룸, 화장실, 수유실 등 열거하기 힘들 정도로 다양한 시설을 갖추고 있다. 이소희·이소영 자매가 함께 운영하는 이곳은 언니와 동생의 장점만 쏙쏙 뽑아 꽉 채웠다. 놀이공간에서 마음껏 뛰어노는 아이들을 보고 있자니 저절로 미소가 지어진다. 관심사에서 직업으로 송파점에 들어서면 유난히 예쁜 벽화와 글씨들이 눈길을 사로잡는다. 그도 그럴 것이 프리랜서 일러스트레이터로 활동했던 이소희 점주가 정성스럽게 작업했기 때문이다. 아이들을 좋아하는 이 점주는

20여년동안 자영업을 하다 치킨프랜차이즈로 전업한 이경현 점주. 59m²(18평) 남짓한 작은 공간에서 가족, 아르바이트생과 함께 북적거리면서 일하는 것이 즐겁기만 하다. 인터뷰 내내 주문이 끊임없이 밀려들어 상계백병원점의 인기를 실감케 했다.철저한 준비로 성공을노래방, 부동산 등 20여년간 다양한 분야의 일을 해오던 이경현 점주. 와 인연을 맺은건 아차산점을 운영하고 있는 친형 덕분이다. 새로운 업종으로 전환하기까지 다양한 브랜드를 두고 고민한 이 점주는 형의 매장을 1년동안 지켜본 결과

집에 오는 손님들에게 음식을 대접하길 좋아하던 이영미 점주는 어느날 문득 요리와 관련된 창업을 해야겠다고 마음먹었다. 새롭고 다양한 메뉴를 만들어 보고 싶어서 인터넷을 통해 창업 정보를 탐색하던 중 을 보게 됐고, 망설임 없이 시흥 정왕3동점의 점주가 되었다. 요리를 해서 행복해요이영미 점주는 요리하는 것이 즐겁다. 그래서 손님이 올 때 대접하는 것을 넘어 더 많은 요리를 만들어보고 싶은 마음에 창업을 고민했고, 반찬전문 프랜차이즈를 선택했다. “한 가지 요리만 하는 것보다 여러 가지 음식을 만들고 싶었어요. 그런 고민을

옛스러움이 가득한 공간‘골목길의 이슬같이 마음을 달래주는 행복한 가게’라는 뜻을 가진 는 대표적인 복고풍 석쇠구이포차전문점이다. 옛 골목길에 있는 포차의 분위기를 그대로 옮긴 는 베이비부머세대에게는 추억을, 젊은층에게는 신선함을 주며 인기를 끌고 있다. 미아점은 실제로도 골목어귀에 위치해 70~80년대의 실내포차 분위기를 잘 드러내고 있다. ‘추억’과 ‘향수’를 테마로옛 골목길을 그대로 구현해 어렵게 살던 시절의 느낌이 물씬 풍기는 . 대표적인 복고풍 포차브랜드로 다양한 연령층의 고객들로

건강한 피자를 만드는 곳는 인천에 9개의 매장이 들어서 있어서인지 이곳 사람들에게 이미 친숙한 브랜드다. 오죽하면 부평점이 오픈하자 무척 반가워하는 고객들이 있을 정도다. 특히 부평점은 100호점이라는 상징성도 갖고 있다. 아파트, 상가, 오피스, 시장 등 복합적인 상권에 위치해 다른 피자브랜드와도 경쟁이 불가피하지만, 자신감이 넘친다. 김동현 점주는 그 이유를 ‘맛’이라고 강조한다. 가격은 저렴, 맛은 최고김동현 점주는 다른 피자브랜드에서 함께 일하던 동료의 추천으로 를 창업하게 됐다. 인천에는 이미 여러

1995년, 명예퇴직을 한 뒤부터 시작된 표현덕 대표의 창업이야기는 듣고만 있어도 숨이 가쁠 정도다. 창업 인생을 시작한지도 어언 20여년, 직장을 다닌 햇수를 어느덧 훌쩍 뛰어넘었지만, 여전히 자영업의 어려움은 무시로 찾아든다. 하지만 그런 어려움도 아랑곳 않는다는 듯, 때때로 해맑게 웃어보이는 그의 따뜻함은 이곳에 자꾸만 오고싶은 이유가 된다. 억울한 폐업을 뒤로 하고 이룬 성공“1995년에 명예퇴직을 한 뒤, 주변 사람들의 조언을 구해 냉면, 칼국수, 만두를 전문으로 하는 분식집을 열었어요. 당시 한 달 7000~8000만원의

착한 브랜드 비움의 미학속으로 사당점부담 없이 즐길 수 있는 국민 먹거리 ‘치킨’. 하지만 프랜차이즈 브랜드에서 ‘맛집’으로 불릴 만한 곳이 없다는 혹평이 많다. 그 속에서 독보적인 ‘맛집’으로 인정받은 치킨호프 브랜드 은 ‘카페형 호프’ 콘셉트를 가장 저시작하고, 가맹점주와 상생하는 착한 프랜차이즈 원칙을 고수한다. 최근에는 차별화된 인테리어 변화로 고객에게 더욱 사랑받는 치킨호프 브랜드로 거듭나고자 한다. 성황리에 오픈한 사당점에서 그 변화를 직접 확인했다.누구나 반한 의 매력‘여성들

한류 열풍의 중심이 되다 10여 년 가까이 외식업에 종사하면서 미래의 성장가능성이 큰 아이템은 무엇일까? 해외 창업 프랜차이즈 박람회에서 와 운명처럼 만났다는 홍대점의 강현민 점주. 아직은 갈 길이 멀다고 말하는 그로부터 홍대점의 성공 창업이야기를 들어 보았다. 확실한 주관, 성공의 의지말끔하다. 접근성이 크다. 홍대점을 방문했을 때 풍기는 첫 번째 이미지다. 하지만 이내 그러한 감상은 30살의 젊은 나이에 바위처럼 단단한 신념으로 창업을 시작한 강

10명의 손님, 10가지 서비스회사원에서 창업인이 된 서울스퀘어점 정형봉 점주. 그는 손님 개개인에게 소소한 부분까지 신경 써서 서비스 하는 것을 최고의 덕목으로 삼고 있다. 그 덕분인지 3개월만에 목표로 한 매출을 달성하게 된 그의 이야기를 들어본다.토속음식점에 손님이 줄을 잇다 성실함과 꾸준함으로 평범한 회사 생활을 하던 정형봉 점주. 의정부에 거주하는 그는 를 즐겨 찾던 손님이었다. 요리를 좋아하기도 했던 그는 일식집에서 일을 배우다가 자신이 좋아하던 를 직접 창업하기로 결심한

맛으로 승부하는 돈가스 전문점 월곡점야심찬(?) 슬로건 ‘음식이 맛있어서 코박고 먹는 곳’ 을 지향하는 월곡점에 들어서자 고소한 돈가스향이 코끝을 자극한다. 이한순 점주는 의 브랜드 슬로건처럼 고객들이 이곳의 음식이 정말 맛있어서 코를 박고 먹게끔하고 싶다고 한다. 그만큼 월곡점을 운영하는 이 점주의 자신감과 포부가 대단하다.본사의 성실한 자세에 창업 결심이한순 점주는 본사에서 우수 가맹점으로 추천 받았을 때 고심했다. 아직 갈 길이 멀다고 생각했기 때문이다. 하지만 직접 점주를 만나보니 본사

한 끼 식사에 행복해지는 곳 영등포KNK점 영등포KNK점이 입점한 KNK디지털타워 인근은 식당이 5~6개에 불과한 먹을거리의 불모지다. 하지만 상권 특성상 5000여명에 이르는 인근 상주 직장인들의 점심, 저녁 시간대 식사 수요가 많은데, 그 중에서 영등포KNK점은 그들에게 단비같은 존재다. 업계에서 잔뼈가 굵은 최영도 점주는 마찬가지로 업계에서 오랜 경력을 지닌 동료와 함께 8개월째 안정적인 운영을 해오고 있다.베테랑 외식경영자, 가맹점주 되다최영도 점주는 서울대 병원에서 단체급식 회사를 12년간

닭강정시장 아직 가능성 있어김미혜·강기수 부부는 지난 달 남편 강 점주의 주도 하에 부천 원미시장 한켠에 을 오픈했다. 남편의 말이라면 100% 신뢰한다며 굳은 신뢰감을 표하는 김 점주. 그도 그럴 것이 강 점주는 지난 2년여간 을 운영하는 (주)정미푸드에서 물류 배송을 맡아오던 본사 직원이었다. 그 누구보다 닭강정 시장의 흐름을 손바닥 보듯 하고 있다.닭강정 시장 손바닥 보듯, 성공확신강기수 점주는 운송업 경력만 7년여에 달하는 베테랑이다. 대기업부터 일반 중소기업, 프랜차이즈 등 다양한 규모와 업종의

고객과 직원을 내 가족처럼 인천구월점과 명동점을 운영하는 김방환 점주. 20대 후반부터 뛰어들었던 외식업 운영은 어느덧 10년이 됐다. 지난 시간 땀을 흘린 대가로 이제는 어느 정도 여유를 찾은 모습. 하지만 여전히 철저한 원칙으로 매장관리를 하는 데는 변함이 없다. 매일 결산 내역을 꼼꼼히 체크하고 직원과 고객관리에 신경쓰며 노력하는 것을 게을리 하지 않는다. 그가 오랜 기간 다양한 외식업 경력으로 쌓아온 운영 비결은 에 그대로 녹아 있다.맛을 지키기 위한 노력 명동점으로 들어서자 단골 고객과 테이블에