내 몸에 꼭 맞는 타투를 ‘입다’는 트렌디한 감각으로 만들어진 브랜드인 만큼 특별한 직원들도 많다. 그중 가장 창의적인 업무를 담당하는 메뉴개발팀의 이택근 대리는 감각적인 스타일로 자신만의 분위기를 만들어가는 사람이다. 는 다른 회사에 비해 복장이나, 마인드가 자유분방한 편이다. 호텔과 레스토랑 등에서 일했던 이 대리는 매일 똑같은 생활에 무료함을 느끼고 활동적인 로의 이직에 망설이지 않았다. 그만의 유니크함은 팔에서부터 시작된다. 팔을 따라 그려진 독창적인 타투는 이 대리가 직접 도안에 아이디어를

용인에서 김량장점을 운영 중인 황순애 점주는 다른 사람들이 미처 생각하지 못한 부분을 발견하고 한 발 빠르게 움직여 손대는 사업마다 성공시키는 미다스의 손이다. 늘 최선을 다하고, 스스로 반성을 통해 부족한 것을 보완해 나갈 줄 아는 그녀의 은 어떤 모습일까.한 발 빠르게 탁월한 선택직원들보다 조금 일찍 출근한 황순애 점주는 용인 김량장점의 창문을 활짝 열어놓는다. 손님들이 오기에 이른 시간이지만 환기를 시키고, 조리대를 깔끔하게 치우고, 바닥과 테이블을 청소한다. 그녀는 “매장의 성공은 점주가 얼마나

수많은 브랜드가 생겼다 사라지고, 새로운 메뉴가 끊임없이 만들어졌다 순식간에 없어지는 치킨시장. 은 남들이 새롭고 자극적인 치킨을 찾을 때 치킨 본연의 맛에 대한 초심으로 돌아갔다. 온 가족이 둘러앉아 담백한 치킨 한 마리에 따뜻해졌던 시간을 맛으로 재현하고 싶었다는 은 춘추전국시대를 맞은 치킨시장에 이제 막 출사표를 던졌다. Point 01 이유 있는 브랜드 탄생과 으로 다년간의 치킨 노하우를 지닌 (주)채움은 불경기 중 업종전환을 고민하는 기존 가맹점주와 소자본 창업을 지향하는

서울에서부터 안양, 의왕, 김포 그리고 충남까지 여러 지역에 있는 가맹점을 찾아 하루에 4~5시간을 차안에서 보내는 슈퍼바이저. 갑자기 백미러를 보며 대사와 함께 노래를 목청껏 부르는 이 사람은 원앤원 주식회사의 슈퍼바이저 홍지민 매니저이고, 그는 뮤지컬을 하고 있다. 뮤지컬을 통해 다양한 삶을 경험하게 된 그의 노래 한 소절을 들어봤다. 무대 위 슈퍼바이저 무대에 설 때가 가장 떨렸다는 홍지민 매니저는 7년차 프랜차이즈 전문가다. 대부분이 그렇듯이 잦은 출장과 쉴 새 없이 울리는 전화벨소리가 환청으로도 들린다는 평범한 슈퍼바이저이

아무리 좋은 브랜드의 가맹점이라도 좋은 점주를 만나지 못하면 빛을 보지 못한다. 밖에서 보면 평범한 고깃집이지만 김봉호 점주만이 가진 특별한 분위기가 자꾸만 사람을 끌어당기는 마력의 마포구청점. 동네 꼬마부터 외국인까지 이곳을 자꾸만 찾게 되는 비결이 무엇인지 찾아갔다. 동네 꼬마부터 외국인까지 찾는 고깃집“장사는 손님이 1만 원을 주고 먹어도 오히려 1만 2000원 어치를 먹었다는 만족을 줄 수 있어야 해요.” 담담한 목소리로 분명한 장사철학을 말하는 김봉호 점주는 마포구청점을 약 3년 동안 운영해왔

학여울역 세텍(SETEC) 전시장 앞, 불황과 사회적인 악조건에도 불구하고 문전성시를 이뤘다. 지난 6월 18일부터 20일까지 이곳에서 개최된 제11회 서울 프랜차이즈 창업박람회에 참가한 업체들을 통해 하반기 창업 추이를 살펴볼 수 있었다. 메르스로 인해 방문객수는 줄어들었지만, 창업 준비가 막바지에 이른 이들은 브랜드 결정에 박차를 가했다. 창업을 위해 그동안 준비해 온 것들이 헛걸음이 되지 않기 위해선 예비창업자들의 예리한 눈썰미와 날렵한 행동이 필요하다. 좋은 브랜드를 놓치지 않으려면 좋은 브랜드들에 대한 안목을 길러야 하는

맛을 넘어서 이제 식문화는 영양과 식감, 플레이팅까지 즐기는 시대가 왔다. 먹는 것이 생존의 상징 이상으로 더 많은 의미를 담는 행위가 된 것이다. 올해로 12돌을 맞은 ‘제12회 서울 국제 푸드앤 테이블 웨어 박람회’는 오감을 만족시키는 플레이팅과 식공간 연출, 그리고 세계를 하나로 묶는 식문화의 힘을 보여주는 뜻 깊은 행사로 한걸음 더 발돋움 했다. 푸드스타일리스트, 셰프 뿐만 아니라 외식업계에 종사하는 많은 이들을 사로잡은 이번 박람회에서 식문화의 트렌드를 짚어봤다.음식문화 관련 업계에 동기부여최근 매체들은 앞 다퉈 맛있게 먹

얼마 전 서점에서 디자인 평론가 최범의 「그때 그 책을 읽었더라면」이라는 신간도서의 제목을 보는 순간, 참 많은 생각이 들었다. 정신없이 바쁜 시간이 지나고 잠시 한숨을 돌리는 시간이 오면, 어김없이 우리는 ‘~했었더라면’이라는 말을 참 많이 한다. 정조 이산 어록에 “모든 것에는 때가 있다”는 말이 있다. 저마다 지금이 아니면 할 수 없는 일이 분명 있을 것이다. 읽어야 할 책이 있다면, 꼭 하고 싶었던 일이 있었다면, 내일로 미루려고 했던 일이 있었다면, 바로지금 시작해보면 어떨까. 혹, 무엇을 시작해야 할지 모르겠다면 이 달에

뷰티업계는 지금 가장 ‘자연스럽고’, 가장 피부에 좋은 원료를 찾아 각축전을 벌이고 있다. 소비자들이 천연화장품에 대한 지식이 풍부해지고 관심도도 높아짐에 따라 뷰티업계도 더 색다르고 더욱 좋은 천연 원료를 찾고 있다. 볕이 뜨거운 여름철이 되자 지친 피부를 진정시키고 충분한 영양을 공급하는 천연 뷰티 제품이 연이어 출시되고 있는데, 에서도 슈퍼 푸드로 꼽히는 고지 베리가 함유된 ‘고지라인(Goji Line)’을 출시했다. 이에 이태리 천연화장품 브랜드 공식 수입 브랜드

을 운영하는 ‘원앤원주식회사’가 7월 서울과 부산에서 프랜차이즈 창업 브랜드 사업설명회를 개최한다. 서울 설명회는 8일(수) 오후 3시 성수동 2가에 위치한 서울사무소, 부산 설명회는 15일(수) 오후 3시 부산역(회의실 103호)에서 열린다.특강내용은 ▲창업시장의 현실 ▲아이템 선정 방법 ▲상권 및 입지분석 방법 ▲원앤원 브랜드별 경쟁력 ▲1:1 맞춤 창업 상담 순이다. 설명회 진행은 최기만 원앤원 성공창업지원센터장이 맡는다. 설명회 참가는 무료이며, 사전예약은 필수다. 원앤원 성공창업지원센터(success.

신선한 원두 본연의 맛과 향에 집중한 좋은 품질과 상하목장 밀크 아이스크림으로 대변되는 독창적이고 프리미엄한 메뉴로 차별화에 성공한커피전문점 (Paul Bassett, www.paulbassett.co.kr)은 지난달 25일 첫 플래그십 매장인 서울 ‘한남 커피스테이션(Hannam Coffee Station)’ 오픈을 맞아 ‘브랜드 가치경영’ 원년을 선포하고, 국내 스페셜티 커피시장의 성장과 좋은 커피를 즐기는 문화 확산을 선도하기 위한 활동을 확대해나가겠다고 밝혔다. 엠즈씨드㈜(대표

지난 5월 중순에 대한민국을 강타해 많은 아픔과 피해를 남긴 중동호흡기증후군, 일명 메르스(MERS)의 여파는 아직도 간헐적으로 나타나고 있다. 인명피해도 컸지만, 경제적인 피해도 만만치 않다. 특히 사람이 많이 몰리는 외식시장은 직격탄을 맞았고, 지난 한 달 동안 외식 프랜차이즈들은 하향 그래프를 그리는 곡선 앞에 고개를 숙일 수밖에 없었다. 이런 전염병 등의 예측 불가능한 사회적 문제들은 종종 업체들에게 큰 타격을 준다. 그동안 주먹구구식으로 운영해온 대부분의 프랜차이즈 기업들은 속수무책으로 매출이 떨어지는 것을 지켜볼 수밖에

최근 프랜차이즈 본사와 가맹점간의 갈등은 일명 ‘갑질사태’로 불거지며 논란의 중심에 섰다. 지난 5월 20일 서울 여의도 전경련회관에서는 대한제과·외식가맹점협회가 출범하며 이 기나긴 ‘갑을관계’에 놓인 프랜차이즈 산업 시장의 개선을 예고했다. 이런 논란은 프랜차이즈 사업이 활발해지면서 겪게 되는 성장통이며 과정이다. 프랜차이즈 상생의 길은 이제 막 개선을 거쳐 성장의 길목에 서게 된 것이다.갑질로 가맹점과 첨예한 대립을 하는 브랜드가 있는가하면, 한편에서는 대출금 지원, 매출 설계 등 다양한 인프라 구축으로 점주의 만족도를 높이고자

장마가 지나면 본격적인 더위가 시작된다. 이 계절만 되면 전국에 냉면 맛집은 긴 줄만큼 창업에 대한 관심도 늘어난다. 하지만 냉면전문점 창업을 염두에 둔 예비창업자들은 계절적인 영향을 크게 받는다는 것을 기억해야 한다. 비수기에는 매출이 반으로 떨어지기 때문.은 경쟁이 치열한 외식 프랜차이즈 시장에서 비수기를 겨냥한 알태탕, 수육, 불 주꾸미 등의 메인 메뉴도 구성해 경쟁력을 높였다. 18년 경력의 셰프의 노하우로 탄생한 성수 수육은 부드러운 고기의 식감과 푸짐한 양으로 회식이나 가족모임에서 가장 사랑 받는 메뉴로

학창시절 먹자골목에 들어서면 즐비했던 분식집. 그 좁은 골목 안에서도 서너 집은 ‘원조(元祖)’ 간판이 걸린 것을 볼 수 있었다. 골목이 생기던 당시 원조는 이미 문을 닫았을 수도 있고, 있어도 ‘우리가 원조다!’라고 외칠만한 증거도 없으니 공생경쟁을 선택했었을 지도 모른다. 최근 프랜차이즈 창업에 관심을 갖는 예비창업자가 늘자 급격히 변하는 소비 트렌드에 대응하기 위해 프랜차이즈 본사들은 저마다 새로운 아이템, 제2브랜드 등으로 각축전을 벌이고 있다. 그러다보니 겹치는 아이템이 발생하고 말도 많고 탈도 많은 ‘원조 논란’이 발생하

시원하고 아기자기한 빈티지 블루의 간판이 멀리서도 한 눈에 보인다. 장정신 점주는 2008년 태평로에서 를 오픈해 7년 넘게 운영했고, 이번에 공덕한겨레점도 오픈하며 2개의 매장을 갖게 됐다. 공덕한겨레점에서 만난 장 점주의 다정하고 밝은 인사에 대화를 하기도 전에 그녀만의 운영 노하우를 알 것 같아 고개가 끄덕여졌다. 글 차은지 기자 사진 황윤선 기자 4평짜리 에서 100평짜리 행복을2008년, 장정신 점주는 4평 정도의 가게 자리가 나와 거기서 무엇을 할까, 많은 고민을 했다. 주변에는 신문사와

지역 맛집들이 본격적인 프랜차이즈 사업에 활발한 움직임을 보이는 가운데, 이 세종시에서 새롭게 프랜차이즈 사업을 시작했다. 최근 은 건강에 좋은 한약재로 만든 황기육수와 쫄깃쫄깃한 면발로 세종시를 사로잡기 위한 만반의 준비를 마쳤다. 은 오픈된 주방, 깔끔한 실내장식으로 새로운 분위기의 인지도를 만들고 있다.은 24시간 동안 직접 우려낸 황기육수와 생굴, 그리고 바지락과 각종 채소 파슬리와 검은깨를 갈아 넣고, 천연 조미료를 사용하며 주문과 동시에 조리를 시작하기 때문에 웰빙 소비자

6월 4일부터 6일까지 3일간 양재 aT센터에서 (사)세계음식문화연구원과 (사)한국푸드코디네이터협회가 공동 주최 하에 열리며 이번 박람회에는 도자기, 그릇의 메카인 여주, 이천, 광주 등 국내 테이블웨어 대표적 제조 산업체와 식품, 식생활관련 업체들이 참가했으며, 일본, 중국 등에서도 참가했다. 국내 식생활, 테이블 웨어 산업발전을 위한 정보교류의 장이 제공되었다. 사회적으로 메르스 확산으로 인한 공포와 두려움으로 박람회에 대한 부정적인 인식이 있었으나 주최 측은 철저한 준비와 대응으로 박람회를 성료했다고 밝혔다.