국내 프랜차이즈 창업 트렌드와 매장 운영 솔루션을 한자리에서 살펴볼 수 있는 대규모 창업 박람회가 열린다. 예비창업자들은 다양한 프랜차이즈 브랜드의 창업 조건과 운영 모델을 비교하고, 가맹사업 전문가와 직접 상담할 기회를 얻을 수 있다.한국프랜차이즈산업협회는 22일부터 24일까지 사흘간 서울 삼성동 코엑스 C홀에서 ‘2026 하반기 제61회 IFS 프랜차이즈 창업·산업 박람회’를 개최한다. 이번 박람회에는 200여 개 기업이 약 530개 부스 규모로 참가한다.이번 행사는 프랜차이즈 브랜드를 소개하는 창업전과 매장 운영에 필요한 설비

"빠르게 늘리기보다 오래 함께할 브랜드를 만들겠다"2011년 대전 가양동의 작은 해장국집이 15년이 지난 지금 국내외 37개 매장을 둔 프랜차이즈로 성장했다. 2024년 에서 으로 브랜드 이름을 바꾼 뒤 (주)정연에프앤비를 세워 가맹사업을 본격적으로 시작했다. HACCP 인증 제조공장과 원팩 시스템으로 맛을 표준화했고, B급 상권 분석과 케어창업 프로그램으로 창업 문턱을 낮췄다. 여기에 매출 연동 로열티 1.1%와 통합 관리 시스템 'FC PLAN'으로 가맹점과 함께 성장하는 구조를 갖췄다. 해장국이라

고물가와 인건비 부담이 길어지면서 외식 창업 시장에서 면 요리 전문점이 다시 주목받고 있다. 면 요리는 조리 시간이 짧아 회전율이 높고, 원가 구조가 안정적이며, 계절과 연령을 가리지 않는 메뉴라는 점이 강점으로 꼽힌다. 같은 '면'이라도 브랜드마다 내세우는 경쟁력은 다르다. 빠른 회전과 혼밥 수요를 노린 '소바의온도', 반백 년 전통과 높은 마진 구조를 앞세운 '삼교리동치미막국수', 7.5평 소형 모델로 소자본 창업 시장을 공략하는 '국수나무'를 살펴봤다. 왜 지금 '면 창업'인가외식 창업자가 가장 크게 고민하는 것은 인건비와 식

가맹점이 10개에서 30개, 50개, 100개로 늘어날수록 프랜차이즈 본부의 역할은 복잡해진다.사업 초기에는 대표와 일부 담당자가 현장의 문제를 직접 해결할 수 있지만, 점포 수가 늘어나면 이러한 방식만으로는 한계가 생긴다. 계약과 정보공개서부터 영업지역, 예상매출, 광고·판촉, 필수품목, 점포 운영까지 본부가 관리해야 할 업무가 동시에 확대되기 때문이다.따라서 가맹점 100개를 목표로 하는 본부라면 얼마나 빠르게 가맹점을 늘릴 것인가와 함께, 늘어난 가맹점을 어떻게 분쟁 없이 운영할 것인가를 준비해야 한다.분쟁의 시작은 법률보다

프랜차이즈 시장에서 성장의 순서가 달라지고 있다. 과거에는 장사가 잘되는 매장을 기반으로 가맹점 모집부터 시작하고, 점포가 늘어난 뒤 가맹본부의 조직과 관리체계를 보완하는 방식이 일반적이었다. 하지만 최근에는 출점 속도보다 가맹본부의 운영 체계를 먼저 갖추는 브랜드가 늘고 있다.가맹점이 늘어나면 점포개발과 교육, 물류, 메뉴·품질관리, 수퍼바이징, 마케팅, 매출관리 등 가맹본부가 책임져야 할 영역도 함께 커진다. 준비되지 않은 상태에서 출점만 빠르게 진행하면 점포 간 운영 편차가 커지고, 가맹점 지원과 관리에도 한계가 생길 수밖에

가맹사업 관련 제도가 정교해지고 예비 가맹점주의 정보력과 요구 수준이 높아지면서 프랜차이즈 본부에 필요한 역량도 빠르게 달라지고 있다. 브랜드 인지도만으로 가맹점을 모집하던 시대를 지나 사업성 검증, 정보공개서와 가맹계약 관리, 예상매출 산정, 물류체계, 슈퍼바이징, 가맹점 수익 개선까지 본부 운영 전반을 체계화해야 하는 상황이다.특히 외형 확장에 집중한 브랜드들이 가맹점 매출 부진과 분쟁, 폐점 증가, 관리 인력 부족 등의 문제를 겪으면서 현장에서 바로 활용할 수 있는 프랜차이즈 교육의 중요성이 커지고 있다.이에 맥세스컨설팅이 오

오는 12월 31일부터 등록 가맹점사업자단체와 가맹본부 간 거래조건 협의제도가 본격 시행된다. 일정 요건을 갖춘 가맹점사업자단체가 가맹본부에 거래조건 변경 등에 대한 협의를 요청하면 가맹본부는 정해진 절차에 따라 협의에 응해야 한다.공정위가 입법·행정예고한 개정안에 따르면, 동일 영업표지를 사용하는 가맹점주의 10% 이상 또는 1,000명 이상이 가입한 단체는 등록할 수 있다. 10% 기준 적용 시 최소 30명 이상이 가입해야 하며, 등록단체가 협의를 요청하면 가맹본부는 원칙적으로 14일 이내 협의를 시작하고 2회 이상 회의를 진행

21년의 신뢰를 넘어, 지속 가능한 브랜드의 미래를 그리다21년간 한 길을 걸어온 의 성장 비결은 ‘맛과 원칙’, 그리고 가맹점과 함께 쌓아온 신뢰에 있다. 전국 400여 개 매장과 성장해 온 는 단기적인 유행보다 브랜드 본질에 집중하며 장 수 프랜차이즈의 기준을 만들어왔다. 셰프로 시작 해 현장을 경험하고 대표이사에 오른 해피브릿지 에프앤씨(HB FnC) 문대호 대표는 “사 람에게는 따뜻하게, 일에는 명확한 기준으로 임해 야 한다”는 경영 철학을 강조한다. 72시간 숙성 생 면을 고집하는 품질

프랜차이즈 산업에서도 생성형 AI를 단순한 콘텐츠 제작 도구를 넘어 점포관리와 데이터 분석, 마케팅, 가맹점 지원 등 실제 본부 업무에 활용하려는 움직임이 확산되고 있다.가맹점 수가 늘어나고 본부의 관리 영역이 세분화되면서 프랜차이즈 기업이 처리해야 하는 데이터와 반복 업무 역시 증가하고 있다. 이에 최근 업계에서는 업무 효율을 높이고 본부가 축적해 온 노하우를 체계화하기 위한 수단으로 AI 활용에 대한 관심이 높아지고 있다.이러한 가운데 맥세스컨설팅은 지난 8월 4일 제119회 맥세스혁신CEO클럽(MICC)을 개최하고, ‘AI A

최근 프랜차이즈 본부를 둘러싼 환경이 빠르게 달라지고 있다. AI 활용이 확대되는 가운데 가맹사업법과 계약 관련 책임은 강화되고, 가맹점주는 예상매출과 점포 수익성, 본부 지원에 대해 더욱 구체적인 설명을 요구하고 있다.이에 본부는 점포개발과 개점, 매출 부진, 폐점, 점주 갈등, 물류와 판매촉진 등 여러 문제를 동시에 해결해야 하는 과제에 직면하였다. 그러나 문제가 생길 때마다 계약서를 수정하거나 할인행사를 진행하는 방식만으로는 같은 문제의 반복을 막기 어렵다.이처럼 본부가 마주하는 문제들은 개별적으로 발생하는 것이 아니라 전략과

2026년 12월 31일 시행되는 가맹점사업자단체 등록제와 등록단체에 대한 가맹본부의 협의의무 제도가 약 5개월 앞으로 다가왔다.앞으로 가맹점주와의 소통은 단순한 민원 대응을 넘어선다. 일정 요건을 갖춰 등록한 가맹점사업자단체가 거래조건에 관한 협의를 요청하면 가맹본부는 법령에서 정한 기준과 절차에 따라 공식적으로 협의해야 한다.개정 가맹사업법은 등록가맹점사업자단체가 협의를 요청할 경우 가맹본부가 대통령령으로 정하는 협의 횟수·주제·절차 등에 따라 협의하도록 규정했다. 둘 이상의 등록단체가 협의를 요청하면 다수의 가맹점사업자로 구성

국내 프랜차이즈 산업이 다시 외형적인 성장세를 보이면서, 늘어난 가맹점을 안정적으로 관리할 수 있는 본부 운영체계의 중요성이 커지고 있다.공정거래위원회가 발표한 ‘2025년 가맹사업 현황 통계’에 따르면 2025년 말 기준 국내 가맹본부는 9,960개, 브랜드는 1만3,725개, 가맹점은 37만9,739개로 집계됐다. 전년과 비교하면 가맹본부는 13.2%, 브랜드는 10.9%, 가맹점은 4.0% 증가했다. 프랜차이즈 시장의 규모는 확대되고 있지만, 본부가 관리해야 할 브랜드와 점포 수도 함께 늘고 있는 셈이다.문제는 가맹점 수가 증

최근 한 대형 외식 프랜차이즈가 가맹점주들에게 수백억 원의 차액가맹금을 반환하라는 대법원 판결을 받았다. 계약서에 명확히 기재되지 않은 차액가맹금 구조가 발목을 잡은 것이다.이처럼 계약서의 작은 공백이 수백억 원대 반환 책임으로 이어진 이번 사례는 프랜차이즈 업계에 무거운 경고를 던지고 있다. 이제 프랜차이즈 본부는 법률 내용을 아는 수준을 넘어, 계약과 운영 과정의 위험 요소를 사전에 점검하고 변화한 제도를 실제 업무에 적용할 수 있는 실무 역량이 요구되고 있다. ◇ 단체교섭권 시행 앞둬… ‘실무 역량’이 본부 생존 가른다업계 전

본격적인 여름 휴가철을 맞아 국내 여행지를 찾는 이들이 늘고 있다. 바다와 계곡, 산과 도시 여행지까지 다양한 휴가지가 주목받는 가운데, 여행지에서 맛보는 한 끼 역시 여행의 만족도를 높이는 중요한 요소로 자리 잡고 있다.최근에는 유명 관광지만 둘러보는 여행을 넘어, 지역에서 시작된 음식과 브랜드를 함께 경험하려는 여행객도 많아지고 있다. 지역 식재료와 향토 음식을 바탕으로 성장한 로컬 프랜차이즈는 여행 중 부담 없이 들르기 좋은 식사 장소이자, 그 지역의 분위기를 느낄 수 있는 또 하나의 코스가 되고 있다. 영주 여행 후 즐기는

프리미엄 숯불갈비의 특별함프리미엄 숯불갈비 브랜드 은 ‘집에서도 냄새 걱정 없이 즐기는 홈 숯불갈비’라는 차별화된 콘셉트를 기 반으로 외식 시장의 새로운 영역을 개 척하고 있다. 외식의 특별함을 일상으 로 확장시키겠다는 철학 아래 (주)포용 에프앤비 이호영 대표가 론칭한 은 서울·수도권을 중심으로 빠르 게 가맹점을 확장하며 배달형 프리미 엄 고깃집 시장에서 존재감을 키우고 있다. 특히 최근에는 배달 중심 모델을 넘어 홀 매장과 결합한 ‘하이브리드 외 식 모델’로의 전환을 준비하며 사업 확 장 속도를 높이고 있다.

사단법인 외식·프랜차이즈진흥원이 주최하고 프랜차이즈 전문 교육기관 맥세스컨설팅이 주관한 ‘제33기 맥세스 본부구축성공 CEO과정’ 수료식이 지난 6월 30일 맥세스컨설팅 교육장에서 진행됐다.‘장사에서 사업으로, 사장에서 CEO로’를 슬로건으로 내건 이번 과정은 프랜차이즈 본부를 운영 중이거나 본부 구축을 준비하는 CEO들이 자신의 브랜드를 다시 점검하고, 지속 가능한 성장 시스템을 설계할 수 있도록 마련됐다. 매장을 잘 운영하는 것과 프랜차이즈 본부를 운영하는 것은 전혀 다른 영역이라는 문제의식 아래, 교육은 10주 동안 본부가 갖

사단법인 외식프랜차이즈진흥원, 맥세스컨설팅, 창업&프랜차이즈가 공동 주최·주관한 ’제6회 가맹하고 싶은 프랜차이즈 육성을 위한 춘계 컨퍼런스’가 지난 6월 25일 오후 3시부터 6시까지 창업미디어그룹 교육장에서 성황리에 개최됐다. 이번 컨퍼런스는 ’신규창업이 막힌 시대, 답은 기존 점주에게 있다 – 점주의 재계약을 이끌어내는 본사의 신뢰 시그널’을 주제로 진행됐으며, 프랜차이즈 산업의 새로운 성장 전략을 제시하는 의미 있는 학술 교류의 장이 됐다.올해로 6회째를 맞은 이번 컨퍼런스는 프랜차이즈 산업의 지속 가능한 성장과 산학연 협력

외식공간의 역할이 달라지고 있다. 과거 외식업이 맛과 가격 중심의 경쟁을 펼쳤다면 최근에는 고객의 라이프스타일과 이용 목적에 맞춘 공간 설계가 새로운 경쟁력으로 떠오르고 있다. 단순히 음식을 제공하는 장소를 넘어 고객 경험을 설계하는 외식공간으로 진화하면서 외식업계의 차별화 전략도 더욱 다양해지고 있다. 상권과 고객을 읽다… 지역 맞춤형 외식공간의 진화대표적인 사례가 프리미엄 스시뷔페 브랜드 다이닝원 청량리점이다. 청량리 상권은 전통 재래시장 이용객과 신규 주상복합 입주민이 공존하는 지역으로 중·장년층과 노년층 고객 비중이 높다.

고물가·고금리·고환율의 ‘3고(高)’와 내수 침체, 인건비 상승 등으로 경영난이 심화되고 있는 가운데 전국 소상공인들이 국회 앞에 집결해 생존권 보장과 고용정책 전환을 강력히 촉구했다.소상공인연합회는 전국상인연합회, 한국외식업중앙회 등 소상공인 단체들과 함께 최근 서울 여의도 국회의사당역 앞에서 ‘생존권 사수와 고용정책 대전환 촉구 범 소상공인 결의대회’를 개최했다. 이날 행사에는 전국 각지에서 상경한 소상공인 3,000여 명이 참석해 현장의 어려움을 호소하며 정부와 정치권에 제도 개선을 요구했다. 소상공인업계는 현재의 경영 환경을

맛과 진심으로 일군 8년의 성장선수 시절에는 국가대표로, 지금은 외식 브랜드 대표로. 신제우·박웅비 공동대표는 레슬링 매트 위에서 배운 성실함과 끈기, 팀워크를 외식업 현장에 그대로 녹여냈다. 2018년 평택 서정리에서 문을 연 웅스타쪽갈비는 차별화된 숙성 기술과 고객 중심 서비스, 꾸준한 현장 경영을 바탕으로 전국 15개 매장을 운영하는 브랜드로 성장했다. 특히 화려한 상권이나 대규모 마케팅에 의존하기보다 맛과 서비스, 고객과의 신뢰를 바탕으로 8년간 안정적인 성장을 이어왔다. 최근에는 제조 공장 구축과 프랜차이즈 시스템 고도화에