좋은 재료가 좋은 맛을 낸다는 믿음 광주광역시 수완택지지구. 새로 들어서는 주택가 상권에 화덕초벌구이 전문점 이 자리하고 있다. 으로 줄여서 부르는 이곳은 언 듯 보면 평범한 고깃집의 모습이다. 다른 점이 있다면 숙성한 돼지고기를 화덕에 초벌구이해 제공한다. 여러 음식점을 직접 운영한 경험이 있는 최보선 대표는 과한 치장보다는 고기의 맛에 집중했다. 편안한 공간에서 부드럽고 맛 좋은 고기를 제공하는 서비스에 중점을 두겠다고 최 대표는 말한다.은 잘 숙성된 돼지고기를 전

디지털시대에 아날로그 감성이 각광받고 있다. 옛 추억에서 삶의 여유를 찾는 이 느림의 미학은 각박한 시대를 살고 있는 우리의 현 모습을 나타내기도 한다. 아날로그 마케팅은 꽁꽁 얼어붙은 소비심리를 자극하기 위한 대안이자 추억을 자극하는 감성마케팅이다.아날로그 마케팅아날로그 마케팅이란 과거의 제품이나 서비스를 현재에 다시 유행시키는 것으로, 과거로의 회귀를 뜻하는 레트로 마케팅, 향수 마케팅이라 불린다. 즉, 소비자의 추억을 자극하는 감성마케팅으로 추억을 떠올리며 느끼게 되는 긍정적인 감정을 브랜드 또는 제품으로 전이, 브랜드 이미지

우리는 저마다의 색안경으로 세상을 바라본다. 안경이 어떤 색과 형태를 가지고 있느냐에 따라서 세상에 대한 시선도 달라진다. 독서는 타인의 안경으로 세상을 바라보는 방법 중 하나다. 이 안경을 ‘관점’이라고 한다. 그러니 책을 읽다보면 타인과 세상을 폭넓은 관점으로 이해하게 된다. 이런 면을 고려하면 책은 직원을 관리하는 경영인에게, 세상의 틈을 비집고 창업을 구상하는 이들에게 도움을 줄 수 있다. 그러나 독서가 경험의 결핍을 대신할 수는 없다. 책을 읽었으면 자신의 삶에 적용하고 행동해야 한다. 책을 덮고, 세상으로 나가기 위해 다

저렴하고 맛있는 떡볶이 대학로점대학로에서 멀지 않은 거리에 사무실이 있는 터라 여유가 있을 때면 가끔 대학로에 가서 점심을 먹곤 한다. 이날은 헬요일이라고 불리는 월요일, 떡볶이를 좋아하는 몇몇이 모여 이제 막 오픈한 따끈따끈한 을 찾았다. 대학로 CGV 맞은편에 위치한 말랑바삭은 카페 혹은 레스토랑이라고 해도 손색이 없을 만큼 깔끔하고 세련된 인테리어를 하고 있었다. 게다가 구석구석 꼼꼼하게 신경 쓴 아이템들은 수많은 외식 브랜드들을 취재봤지만 꽤 인상적이었다. 친구끼리

오븐 꼬치구이가 맛있는금천구 1번가 골목을 거닐다보면 아담한 주점 를 만날 수 있다. 이곳에서는 다른 꼬치전문점에서 흔히 볼 수 있는 숯불그릴이 없다. 그릴이없는 대신 ‘컨벡션오븐’이 있다. 민병표 사장에 따르면 오븐에서 구운 꼬치는 재료 본연의 맛을 잃지 않으며 식감이 부드럽다. 그가 꼬치전문점을 하게 된 계기는 김진학 회장의 경영방식에 크게 공감했기 때문이다. 민 사장은 김진학 회장을 롤 모델로 삼아 를 점주와 상생하는 프랜차이즈 사업으로 발전시키고 싶다고 말한다.

무더위가 시작되는 여름이 외식업계에서는 반갑지만은 않다. 비수기에 속하는 여름이 외식업계로서는 위기가 될 수 있지만, 역으로 좋은 기회가 될 수도 있다. 브랜드 특성에 맞는 효과적인 마케팅을 활용한다면 평소보다 더 많은 매출을 올릴 수 있다. 효율적인 신메뉴의 전략이 필요한 때다. 여름 마케팅의 특징기업은 계절별로 마케팅 전략을 달리 수립한다. 상품마다 다르기는 하지만 계절별로 상품 수요가 다르기 때문이다. 특히 여름철은 장마와 폭염으로 외식업계의 비수기로 통하지만 배달 외식업계의 경우는 성수기를 맞이하고, 온라인 쇼핑은 늘어나게

젊음의 열기가 넘쳐나는 홍대 인근에는 세계 각국의 정통요리를 선보이는 음식점들 또한 구석구석에 자리잡고 있다. 이미 유행을 주도했던 양식부터 일식, 중식, 인도 음식 등이 다양한 고객들의 기호를 충족시킨 상황에서 최근에는 멕시칸 요리가 인기를 모으고 있다. 홍대 상상마당에서 그리 멀지 않은 골목길에 위치한는 정통 멕시칸 요리를 구현해내며 오픈 두 달 만에 홍대 지역에서 단골손님들을 사로잡고 있다.미국에서 반한 멕시칸 요리를 국내에 재현지하철 2호선 홍대입구역을 빠져나와 상상마당 쪽으로 걷다 보면 만나게 되는 는

얼마 전 서점에서 디자인 평론가 최범의 「그때 그 책을 읽었더라면」이라는 신간도서의 제목을 보는 순간, 참 많은 생각이 들었다. 정신없이 바쁜 시간이 지나고 잠시 한숨을 돌리는 시간이 오면, 어김없이 우리는 ‘~했었더라면’이라는 말을 참 많이 한다. 정조 이산 어록에 “모든 것에는 때가 있다”는 말이 있다. 저마다 지금이 아니면 할 수 없는 일이 분명 있을 것이다. 읽어야 할 책이 있다면, 꼭 하고 싶었던 일이 있었다면, 내일로 미루려고 했던 일이 있었다면, 바로지금 시작해보면 어떨까. 혹, 무엇을 시작해야 할지 모르겠다면 이 달에

꿈꾸는 어른들의 공간 COMICS&BEER 만화를 좋아하는 신혼부부의 첫 창업인 은 지난 6월 오픈했다. 이곳은 만화와 맥주를 좋아하는 오너 부부가 맥주를 마시면서 편안하게 만화를 볼 수 있는 곳을 만들기 위해 결혼과 동시에 창업한 곳이다. 신혼부부답게 알뜰함으로 소소하고 모던하게 꾸민 인테리어는 물론 셀프. 아늑하고 밝은 조명과 편안한 좌석 곳곳에는 그들만의 풋풋하고 깔끔한 느낌이 살아있다. 영화 ‘족구왕’에서 이름을 따왔다는 은 “하고 싶은 것을 마음껏하며 살고, 눈치 보지 말자!”라는 두 사람

어두컴컴한 실내와 까맣게 칠해진 벽, 낯선 종류의 술과 오락실 게임기, 은은한 분위기의 는 낮에는 레스토랑, 밤에는 바(Bar)를 운영하는 이색적인 공간이다. 가게 명은 ‘바(Bar)’와 ‘아케이드(Arcade)’의 합성어로, 술 마신 후 게임하는 것을 즐기는 김건중 사장이 동네에 오락실도 없고 마땅한 술집도 없어 직접 차렸다고 한다. 디자이너 출신인 사장이 직접 인테리어를 해서인지 실용적이면서도 고유한 멋이 있다. 메뉴는 바질페스토, 알리오 올리오 등 각종 파스타를 선보인다. 여기에 1000원을 추가하면 면을 두 배로

1998년 외환위기 당시 어려울 때 믿을 것은 가족밖에 없다는 측면에서 ‘아빠 힘내세요’란 광고가 등장했다. 이는 가족이 유일한 안식처란 이미지로 가족 구성원을 겨냥한 상품의 구체화가 마케팅으로 연결된 결과였다. 곧 가족은 개인 소비자의 행동에 가장 많은 영향을 미치는 준거집단으로 해석되는 이유이기도하다.가족마케팅의 중요성마케팅에서 가족은 중요한 집단이다. 한 연구결과에 의하면 부모 세대의 브랜드 충성도는 자녀 세대로 전이되고, 부모세대와 자녀 세대 간의 소비패턴의 차이는 있지만 소비의 동질성을 유지할 확률은 크다고 한다. 구전효과

로이스 디자인 연구소는 소자본 카페인테리어를 전문으로 하고 있으며, 도심 속 풍요로운 휴식공간들을 디자인하고 있다. 이종석 대표는 자신이 광주에서 직접 창업한 카페 를 운영해오다 많은 예비창업자들이 이곳에 찾아와 인테리어 자문을 구하고 답을 해주는 과정에서 인테리어 디자인 연구소를 설립하게 됐다. 소자본 카페창업에 좋을 만한 팁을 들어보자.대부분 인테리어를 하다가 점포를 오픈하는 경우를 많이 봤다. 하지만 이종석 대표는 창업 때문에 로이스 디자인 연구소를 설립하게 됐다. 그렇다. 8년 전 광주에서 카페를 오픈했는데, 많

카페플래닝스쿨은 소상공인 카페 창업인들을 위한 바리스타 교육에서부터 창업에 이르기까지 맞춤식 교육을 진행한다. 커피교육, 카페창업, 컨설팅, 유통을 아우르고 있는 카페플래닝스쿨은 다양한 강좌가 진행되며, 창업 이후에도 사후서비스를 제공해 소상공인들이 점포를 운영하는 동안에도 어려움 없이 점포를 운영할 수 있도록 돕고 있다.카페플래닝스쿨에서 바리스타 교육과 창업지원을 하는 것으로 아는데, 다른 기관과 달리 이곳의 차별화나 경쟁력이 있다면?카페플래닝스쿨은 기본적인 자격증 코스에서부터 심화과정까지 커리큘럼이 다양하다. 커피 바리스타 자격

는 마켓형 카페로 카페 기능과 마켓의 기능을 접목한 카페다. 최근 홈카페 시장이 성장하는 가운데, 기존 온라인 시장에서 구입하던 구매 패턴을 자주 가는 카페에서 커피플래너에게 상담을 통해 적합한 상품을 체험해보고 구입할 수 있는 장점이 있다.는 홈카페 시장뿐만 아니라 인접한 카페에서 커피 및 부재료 테이크아웃 용품 등 언제든지 회원가로 구입할 수 있다. 온라인 익일 배송의 문제를 해결하고 직배 배송을 통해 신속하게 대응하며 가격적으로도 경쟁력을 갖췄다. 는 각 회사별로 소스, 시럽, 파우더