힘든 시기에 매장을 오픈했지만 베테랑 점주 못지않게 매장을 잘 꾸려나가는 이유미 점주. 레시피 준수 1위, 배달 매출 1위 매장답게 철저한 매뉴얼 준수와 내부고객인 직원과의 약속을 소중히 하는 마음가짐에서 장수 매장의 가능성을 보여주고 있다. 올해 4월에 매장을 오픈하고 이제 8개월차 새내기 점주지만, 험난한 시기가 반복돼 수 년을 운영한 점주 못지 않은 마음고생을 해온 평택역점 이유미 점주. 매장 운영이 잘 될 때도 어려울 때도 늘 규칙과 약속을 중시하면서 힘든 이 시기가 곧 지나갈 것을 기다리고 있다. 지금의 마음

외식 메뉴로도 배달 메뉴로도 가장 선호도가 높은 메뉴 중 하나가 바로 피자. 각 브랜드에서는 분기마다 신메뉴가 나오지만, 49가지 토핑으로 커스터마이징이 가능한 는 언제나 나만의 신메뉴를 주문할 수 있다. ‘나만의 피자’라는 차별화된 콘셉트를 가진 는 직원들의 단합된 분위기와 친밀감으로 가맹점주들의 든든한 동반자가 되고 있다. 탄탄한 경력과 열정으로 만들어가는 브랜드 파워새로운 브랜드를 론칭하고 만들어간다는 것은 쉬운 일이 아니지만, 유능하고 열정적인 직원들이 있다면 어려운 일만도 아니다. 프랜차이즈 브랜드

한자리를 지켜온 점포는 프랜차이즈 브랜드는 물론, 개인 브랜드 중에서도 보기 드문 케이스다. 정남진 점주는 15년 동안 같은 매장을 운영하면서 장수 가맹점의 모범적인 예가 됐다. 본부와 점주가 초심을 유지한 덕분이다. 건대스타시티점은 한자리에서 15년을 지켜온 장수 가맹점이다. 프랜차이즈 브랜드 중에서는 보기 드문 경우이며, 이보다 더 장기근속한 본사 직원도 찾기 힘들 정도다. 건대스타시티점이 한 자리에서 15년 동안 있을 수 있는 배경은 변하지 않고 한결같은 맛과, 본사의 한결같은 케어, 한결같은

소상공인의 든든한 아군이 되어주는 서울신용보증재단 이대규 선임전문위원, 창업자에게 필요한 것은 창업 자금, 솔루션, 그리고 자신감이다. 물고기와 함께 낚는 방법을 알려주니 창업자에게 이보다 더 큰 힘이 있을까. 컨설팅과 코디네이션. 서울신용보증재단 자영업지원센터 창업지원팀 이대규 위원은 자신의 역할을 함축적으로 설명했다. 운영전략을 연구하고, 총괄을 맡아 진행하고, 자금을 결정하는 등 창업자를 지원하는 한편, 온라인마케팅, 인테리어 등 특정 분야는 전문가를 초빙하여 적합한 솔루션이 이루어지도록 지원한다. 특히 자신의 창업 경험을 살

이홍구 한국창업트렌드소장창업피아 대표이홍구 소장은 20여 년간 상권현장에서 창업컨설팅을 수행해 오고 있다. SBS 해결 돈이 보인다, KBS 생생정보, MBC 무한도전, KBS1라디오 ‘빅데이터로 보는 세상’ 등 수많은 방송과 미디어, SNS에서 활동하고 있는 국내 대표 창업컨설턴트다. 이홍구 한국창업트렌드소장은 20여 년의 컨설팅 기간 중 올해처럼 어려운 해를 겪어본 적이 없다고 말한다. 그는 올해 초부터 확산된 코로나19로 인한 자영업과 프랜차이즈 업계의 충격은 참혹 그 자체라고 했다. 수많은 변화들 중 가장 큰 변화는 매장 판

김태경 박사는 식육 전문 마케터다. 건국대학교 식품유통 경제학과 겸임교수이자 미트컬처비즈랩 연구원으로 활동 중인 그는 30년 넘게 식품 업체 직원, 고기 유통 종사자들과 함께 활동해 온 베테랑으로 통한다. 70만 개의 식당이 있다면 70만개의 다른 생각이 있다고 말하는 그는 식당의 목적은 ‘돌봄’에 있다는 사실을 알려주는 조력자다. 태경 박사는 1세대 브랜드돈육 마케터다. 여러 전문가와 고기 숙성 기술을 정립해 드라이에이징 전도사로 활동해 온 그는 국내 육류 산업에서 차별성을 만드는 것이 중요하다고 강조한다. 최근 아라이 미치나리와

이형석 원장한국사회적경영연구원올해 가장 큰 이슈는 역시 코로나19다. 코로나19는 많은 것을 바꿨고, 특히 ‘비대면’은 생활에 큰 변화를 일으켰으며, 창업 시장의 판도마저 바꿔놓았다. 한국사회적경영연구원 이형석 원장은 코로나19 사태가 1년간 지속되면 경기는 U자형 회복을 하지만 자영업은 -38%까지 추락할 수 있다고 분석했다.임대료, 인건비 등의 고정비용이 있어서 회복 기간까지 버틸 수 없어서다. 이 원장은 생태계를 바꾸는 혁신이 필요한 시점이라면서 소형 점포, 배달·포장이 가능한 간편식, IT와 융합한 O2O 시스템, 지역사회

창업은 신중에 신중을 거듭하라. 시간은 곧 돈이니 내공을 쌓은 다음에 합리적으로 창업을 준비하기를 바란다. 변화하는 시장에서도 차별화된 제품, 고객을 향한 서비스, 가성비 높은 가격이라는 본질이 결국 고객을 사로잡을 것이다. 치열한 경쟁에서 살아남기 위해서는 차별화된 전략이 필요하다. 이성훈 교수는 예비 창업자들이 서두르지 않고 충분한 정보와 경험을 쌓기를 권한다. 또한 어려운 시장에서 소비자들의 선택을 받기 위해서는 본질에 충실해야 함을 강조한다. 충분한 준비세종대 경영학과 프랜차이즈 MBA 주임교수이자 에프씨엠컨설팅 가맹경영연구

프랜차이즈 업계에서 오랜 시간 일하며 경험한 노하우를 책으로 강의로 아낌없이 풀어내고 있는 맥세스컨설팅 서민교 대표. 이제는 프랜차이즈 CEO 전문가 과정뿐만 아니라 한성대학교, 배달의 민족 강의장 등에서 자신만의 노하우를 진심으로 전하고 있다. 프랜차이즈 본사부터 개인 점주까지 서 대표와 함께한다면 자존감과 자신감을 모두 가질 수 있다. 맥세스컨설팅에서 프랜차이즈 CEO 전문가 과정으로 수많은 프랜차이즈 브랜드를 업그레이드시키고 있는 서민교 대표. 수업과 과제만으로는 아쉬움을 느꼈던 학구열에 불타는 CEO들을 위해 지난 해부터는

Profile대한민국 감자탕 No.1 브랜드로의 비전(주)보하라의 의 2020년은 남다른 한 해로 기억될 것이다. 지난 2006년 5월 8일 창립한 회사는 올해로 14주년을 맞았으며, 브랜드 론칭 10주년을 맞는 한 해이기 때문이다. 현재 브랜드의 전신인 은 창립 초기 4년 동안 운영했던 브랜드다. 대구에서 은 직영점으로 다점포를 운영했으며, 당시 매출 300억원까지 달성하는 면모를 보여 주위의 부러움을 사기도 했다.이 특별한 이유는 각종 한약재와 몸에 좋은

온택트 시대를 맞이한 배달 시장의 미래는 어디에 있을까. 영산대 한상호 교수는 ‘외식업계에서 배달은 완전히 고착화될 것’이라고 내다봤다. 특히 배달플랫폼을 활용하면서 새로운 시장이 또 등장할 전망이며, 프랜차이즈업계가 이 시장에 빨리 진입할 준비를 해야 한다고 전했다. 고객 경험을 관리하고, 데이터를 축적하며, 기술적인 면까지 함께 고려해야 하는 등 외식 시장은 많은 과제를 안고 있다. 현재의 위기를 극복하기 위해서는 과거를 돌아보고, 전열을 가다듬고, 재정비하여 다가올 미래에 대비해야 한다. Q. 코로나19 이후 외식 시장에서는

가맹 모집을 시작한 지 6개월도 채 되지 않아 벌써 20호점 오픈을 앞두고 있는 텐동 전문 프랜차이즈 브랜드 . 텐동이라는 베이스에 개성과 맛이 가득한 사이드 메뉴로 가장 트렌디한 연남동에서부터 많은 사랑을 받아오고 있다. 이렇게 빠른 시간 내에 자리를 잡을 수 있었던 이유는 긍정과 열정으로 시너지 효과를 내는 직원들이 함께했기 때문이다. 텐동의 대중화를 목표로 하는 사람들밥 위에 여러 가지 종류의 튀김을 올리고 소스를 더하는 텐동은 단순한 음식이기 때문에 맛집이 되기 어렵다. 그러나 은 텐동을 모던한 공간

축구에 박지성 선수가 있다면 슈퍼바이징엔 엄승철 수석팀장이 있다. 멀티플레이어로서 본사와 점주의 소통을 연결하며 전문성을 가지고 상황에 발 빠르게 대처한다. 프랜차이즈는 본사와 가맹점이 마음을 열고 함께 만드는 것. 함께 멀리 가기 위해 슈퍼바이저는 오늘도 땀을 흘린다. 매장에서 일한 노하우로 슈퍼바이저에 도전했다. 10년 넘게 슈퍼바이저의 삶을 이어오고 있는 엄승철 수석팀장은 본사, 가맹점과 함께 성장하기를 기대한다. 프랜차이즈 운영 원칙을 지키는 본사, 소통하는 점주들, 협력하는 동료들은 엄 수석팀장의 든든한 동반자들이다. 매장

의 이현호 슈퍼바이저는 아무리 상황이 어렵더라도 외부 환경만 탓하고 있을 수만은 없다고 말하는 사람이다. 지금 할 수 있는 일을 꾸준히, 지속적으로 하는 것만이 정답이라고 말하며 “Go!”를 외치는 그를 만났다. 이현호 슈퍼바이저는 현재 슈퍼바이저로서 본부에서 근무하고 있지만 점포를 직접 운영하는 가맹점주이기도 하다. 점주의 생각이나 고충을 가장 잘 이해할 수 있는 포지션에 있는 그는 안과 밖을 튼튼하고 든든하게 연결하는 연결고리다. 3년차 슈퍼바이저의 일이현호 슈퍼바이저는 슈퍼바이저 3년차이자 가맹점

가맹점을 운영하다가 본사에 스카웃된 이후 슈퍼바이저를 비롯해 다양한 업무를 하고 있는 이준형 실장. 가맹점 관리는 물론 브랜드 기획까지 함께하는 브랜드 크리에이터다. 점주 출신 직원답게 늘 점주의 입장에서 생각하면서 모두가 행복한 브랜드의 일원이 될 수 있도록 노력하고 있다. 프랜차이즈 본사에서 일하는 슈퍼바이저들은 다양한 사연을 가지고 있다. 프랜차이즈 사업을 배우고 싶어서, 브랜드가 좋아서, 사람을 상대하는 일이 보람 있어서 등 여러 가지 이유가 있지만 이준형 실장은 다르다. 이러한 차별화가 이준형 실장을 평범한 슈퍼바이저가 아

매장 운영에 남다른 능력을 발휘해온 진동식 팀장. ‘현장이 체질’이던 그는 가맹사업팀으로서 전국 가맹점을 다니면서 매장에만 있을 때와는 다른 소견을 얻었다. 사소한 일로 가맹점주가 흥분하는 모습에서 어릴 때 자신의 모습을 보기도 한다. 안 될 거라고 판단했던 가맹점주의 전략이 잘 들어맞는 경우도 있었다. ‘외식업은 알면 알수록 어렵다’라는 깨달음과 함께 더 많이 배워야겠다는 각오를 다졌다. 외식업계, 특히 프랜차이즈 업계에서 한 회사에서 장기 근속하는 예를 찾기란 쉽지 않다. 아르바이트로 시작해 본사 팀장 자리까지 오른 가맹사업팀

창업은 어렵고 두려운 길이다. 준비 없이 뛰어든다는 건 큰 모험이라는 걸 잘 알고 있는 이은주 점주는 에서 미리 일하면서 스스로의 적성도 테스트했다. 브랜드와 잘 맞으면 더 즐겁게 일할 수 있어서다. 초짜 창업자면서도 여유있고 대범한 태도는 수년간 쌓은 경험에서 나온다. 창업을 하고 싶다면 최소한 6개월은 직접 일하라는 조언이 있지만, 실제로 실천에 옮기는 경우는 매우 드물다. 이은주 점주는 무려 3년 가까운 시간을 에서 직원으로서 일하면서 철저하게 준비했다. 코로나19라는 예기치 못한 상황이지만 강한 마

2월 오픈한 군포송정점의 김지안 점주는 배달 인기 메뉴인 피자로 코로나19 상황을 이겨나가고 있다. 맛과 청결, 가성비를 갖춘 브랜드에 김 점주의 정성이 더해져 고객들에게 즐거움을 선사하고 있다. 단골 고객에서 점주가 된 김지안 점주. 첫 창업에다 코로나19 상황이 닥쳤지만 본사의 도움과 김 점주의 열정으로 군포송정점을 운영하고 있다. 자신 있게 할 수 있는 일이 생겨 보람을 느끼는 김 점주에게 즐거운 날들이 펼쳐져 있을 것이다. 새로운 시작김지안 점주는 를 창업하기 전부터 의 단골 고객이었다. “아이를 키우는

코로나19의 위기 속에서도 신규 창업은 이어지고 있다. 박호진 사무총장은 ‘위드코로나’의 상황에 적극적으로 대응하는 프랜차이즈 본부들의 전략과 비전에 대해 설명했다. 또한, 한국프랜차이즈산업협회는 40개 회원사 1000개 가맹점을 ‘안심식당’으로 지정해 소비자들이 믿고 방문할 수 있도록 널리 알리는 프로모션 계획을 밝혔다. 또한, 예비창업자들이 상권 및 유동인구를 잘 파악할 수 있는 맵도 개발 중이라는 계획까지 전했다. 코로나19로 어느 때보다도 창업 시장이 어렵습니다. 앞날을 전망한다면?창업 시장은 당분간 어두울 전망입니다. 그럼

힘든 시기를 이겨내기보다는 피하려고 하는 사람이 더 많다. 그러나 김경환 점주는 달랐다. 메르스 때 얻은 교훈으로 힘든 시기는 오히려 더 큰 도약을 준비할 시간이 된다는 것을 알았기 때문이다. 언제 끝날 지 모르는 힘든 시기가 계속 되고 있지만, 과감하게 오픈하고 운영하는 것은 물론 기대 이상의 매출을 자랑하면서 의 매력을 알리는 데 함께하고 있다. 은 이름에서도 알 수 있지만 하나의 큰 쟁반에 모든 메뉴가 나오는 것을 기본 콘셉트로 하고 있다. 이는 손님에게는 재미를 주고 점주에게는 인건비를 줄일 수 있도록 해