모던 한식주점 는 한식을 재해석한 다양한 메뉴에 전통주부터 칵테일 막걸리까지 다채로운 주류 구성을 자랑한다. 옛 한옥의 정취를 담은 레트로한 인테리어는 한국적인 특징을 재해석한 브랜드 콘셉트와도 잘 맞아떨어진다. 다양한 전통주부터 트렌디한 주류까지는 한식을 바탕으로 다양한 전통주부터 트렌디한 주류까지 10년간 주점 프랜차이즈를 운영한 PSP F&D가 노하우를 담아 만든 모던 한식주점 브랜드다. 반주를 곁들인 든든한 한 끼 식사부터 가볍게 즐길 수 있는 술안주까지 한식을 재해석한 다양한 메뉴가 강점이다.옛 한옥의

최근 K-문화 열풍과 함께 한식이 많은 사랑을 받고 있다. 이런 가운데 한식주점이 안주로서의 한식과 전통주로서의 술을 새롭게 해석하면서 인기를 끌고 있다.특히 기존 5060세대를 중심으로 이뤄지던 전통주 소비가 특별함을 찾는 MZ세대의 취향 소비로 확산되면서 이색적인 전통주에 대한 수요와 공급이 늘고 있다. 각 프랜차이즈에서는 전통주를 비롯해 한국적인 재료로 만든 한식과 차별화된 어울림을 자랑하는 주종을 속속 선보이고 있다.이에 개성 있는 한식주점 프랜차이즈를 소개하고 각각의 브랜드별 메뉴 특징과 서비스 전략을 살펴봤다. 아울러 한

진입 장벽이 낮고, 운영이 쉽다는 이유로 카페 업종은 늘 포화상태다. 그러나 새로 생기는 곳만큼 문을 닫는 곳도 부지기수. 그럼에도 대표 커피로 자리매김하는 카페 프랜차이즈에는 어떤 전략이 숨어있을까? 고객을 사로잡는 직원들의 마음가짐, 경영 철학, 전략, 마케팅에 도움이 될 책을 모아봤다. 커피 기본 이론부터 에스프레소머신 관리까지 『바리스타 카페 창업 안내서』김병희 , 김병호 , 고도현 , 박종관 저자 ∥ 시대고시기획오랫동안 사랑받는 카페들의 공통점이 있다면 커피를 만드는 바리스타의 노하우와 에스프레소머신 관리에 해답이 있다.

는 ‘커피숍은 커피가 맛있어야 한다’는 기본이념으로 는 10년간 커피를 전문적으로 만들고 연구해온 전문 인력들이 모여서 만든 브랜드다. 2005년 카페 부자재 유통업을 시작으로 커피머신 공급 및 설치, 로스팅전문 지역 매장 오픈, 커피가공 전문공장 설립, 컨설팅 및 창업교육 커피 사업을 하고 있다. 현재 중부 지역에서 가장 신뢰받으며 가장 큰 커피 업체로 성장한 전문 기업이다. 커피가 맛있어야 한다의 쿼드(QUAD)가 가진 의미는 4개의 4배, 즉 ‘QUALITY(상품은 우수하고)’, ‘UNIQUE(

편안하고 자유로운 공간에서 맛있는 커피를 즐길 수 있는 무인카페 은 자체 로스팅과 입지 선정 모델 등으로 내실을 다지며 체계를 구축해 왔다. 앞으로 하반기에는 브랜드 콘텐츠 제작과 다양한 협업 활동을 통해 고객들과의 접점을 넓히고자 한다. 편안한 감성 카페은 주거지와 가까운 곳에서 쉽게 맛있는 커피와 감성 어린 카페를 만날 수 있도록 하기 위해 론칭한 무인카페 프랜차이즈다. ‘프리헷(Frihet)’은 스웨덴·노르웨이어로 ‘자유’라는 뜻으로, 은 가족, 동네 친구와 함께 자유롭고 편하게 쉴 수 있

는 꿈꾸는요리사 베이커리의 백순헌 오너 쉐프가 론칭한 브랜드다. 베이커리 전문 기반으로 두고 좋은 재료로 정직한 마음을 담아 커피와 디저트를 함께 제공한다. Yippee란 ‘야호’라는 환호의 의미로, 커피를 즐기는 사람들, 디저트를 좋아하는 사람들, 가족이 함께 즐기는 카페를 표방했다. 남녀노소 모두가 좋아하고 함께 즐길 수 있는 가격의 디저트 카페가 바로 다. 커피엔 디저트를의 커피는 브라질과 콜롬비아 원두를 베이스로 부드러운 바디감과 초콜릿티한 맛을 구현하고 에티오피아의 산뜻한 맛을 더해 다시 찾

은 브랜드 네이밍에 걸맞는 ‘콜드브루’ 전문성을 필두로, 자체로스팅 센터를 운영하여 좋은 품질의 원두를 생산하는 커피프랜차이즈 브랜드다. 중저가로 시작한 은 2023년 하반기 무렵부터 저가 브랜드 전환을 시도했다. 전환한지 얼마 지나지 않았지만 지난 7월 오픈한 서울고 사거리점을 기점으로 월 매출 2,300만 원, 이익 400~500만 원이란 성공적인 결과를 얻었다. 중저가에서 저가로 은 제품력, 서비스, 컨설팅 및 시스템, 마케팅 등 남다른 경쟁력을 갖고 있다. 특히 자체적으로 개발한 콜드브루 원액

품질 좋고 다양한 제품을 합리적인 가격으로 제공하고자 시작한 는 상권의 특성에 맞는 매장 운영 방식으로 점주들을 지원하고 고객들에게 좋은 제품을 전하고 있다. 앞으로 꾸준한 메뉴 개발과 가맹 시스템 보완을 통해 성장하고자 한다. 끊임없이 나아가겠다 2020년 경기도 성남시 분당구 수내동의 작은 카페에서 시작했다. 메뉴의 다양성, 제품력, 합리적인 가격을 고민하며 이를 경쟁력으로 삼은 는 ‘우리 동네 1등 카페’라는 슬로건 아래 경험을 축적했다.특별한 운영 시스템과 노하우를 토대로 본격적으로 브랜

는 커피의 품질로 전문성을 구축하며 합리적인 가격으로 고객 만족도를 높이면서 커피 시장에 새로운 패러다임을 제시했다. 점주와 동반성장하는 상생 전략을 가지고 고객의 사랑에 보답하고자 사회적 책임을 실천하는 는 풍성한 즐거움을 주는 브랜드로 자리 잡았다. 브랜드의 정체성는 합리적인 가격에 좋은 품질의 커피와 메뉴를 제공하며, ‘가성비 커피’라는 새로운 문화를 만들어낸 브랜드다. 2014년 ‘매일 마시는 커피인데 크고 합리적인 가격의 커피는 없을까?, 기왕이면 맛도 좋은 커피는 없을까?’라는 생각으로 시작한

지난달 3일 빅데이터 플랫폼 아이지에이웍스 모바일인덱스에 따르면 배달 플랫폼 3사의 올 상반기 월 이용자 평균은 약 2,939만 명으로 전년(3,409만 명) 대비 13.8% 감소했다. 상반기 기준 약 500만 명가량의 이용자가 배달 앱을 떠난 것으로 나타난 가운데 최근 외식업계가 자사 앱 활성화에 힘쓰고 있다. 자사 앱 론칭, 리뉴얼는 지난해 4월 늘어나는 배달 수요에 발맞춰 고객 편의성을 높이고 분산된 고객 데이터 확보 및 소비 트렌드 파악을 위한 자사 앱을 신규 론칭했다. 이후 가입자가 지난 7월 기준 전년 대비 3

2015년 론칭한 는 커피의 대중화를 선구하고 가성비 있는 저가 커피 시장을 개척하여, 누구나 편하게 접할 수 있는 카페를 만들고자 했다. 특히, 국내에서 최초로 전 메뉴 1L 용량의 커피와 음료를 도입하며, 넉넉한 사이즈와 합리적인 가격을 핵심 경쟁력으로 성장하고 있다. 맛과 가성비는 지난 상반기 리브랜딩을 통하여 새로운 비전과 가치를 지향하고 있으며, 이러한 방향성이 곧 브랜드의 경쟁력이란 결론으로 나타내고자 한다. “FILL UP THE LITER!”라는 슬로건대로 는 1L 용량이라는 큰 컵에 한가득

디저트 하면 한국 디저트다. 어떤 디저트든지 한국에 들어오기만 하면 K디저트가 된다. 잔뜩 토핑이 올라가고 크기는 더욱 커지고, 크림은 더욱 찐득해진다. 그런 디저트의 한국화는 서양 디저트에만 국한된 것이 아니다. 한국 전통 과자도 더욱 더 K디저트화된다. 올해의 주인공은 약과다. 약켓팅까지 등장지난해부터 약켓팅, 약과런 등 신조어가 나올 정도로 인기 상품으로 등장한 약과. 일부 개인 숍에서 판매를 하던 약과가 올해는 디저트 카페와 프랜차이즈 베이커리, 편의점에서까지 상품으로 등장하고 있다.는 약과 디저트 2종을 출시했

소비자 심리지수에 제동이 걸렸다. 다행히 하반기 경제에 관한 낙관적 견해가 우세하지만 고물가에 폭염·폭우, 그리고 후쿠시마 오염수 방류까지. 소비침체는 당분간 이어질 것으로 전망된다. 이에 정부는 물가안정과 외식업계에 이어질 도미노 피해를 최소화하기 위한 자구책을 논의할 때다. 소비지수 하락코로나 엔데믹에 접어들면서 경제 상황이 나아지는 것 같았지만 현실은 달랐다. 지난달 22일 한국은행이 발표한 ‘8월 소비자동향조사 결과’에 따르면 소비자들의 경제 상황에 대한 심리를 종합적으로 나타내는 8월 소비자심리지수가 103.1로 전월 대비

유원지, 물놀이장, 야영장의 식용얼음·빙과·커피류 제조 업체를 점검한 결과 식품위생법을 위반한 48곳이 적발됐다. 냉면·콩물 등 여름철 다소비 식품도 함께 수거해 검사하니 22건이 부적합한 것으로 나타났다. 식품의약품안전처가 여름철 휴가지 주변의 다중이용시설 안 음식점을 점검한 결과 ‘식품위생법’을 위반한 48곳을 적발했다. 하절기 식중독 예방 등 식품 안전 강화를 위해 지난 7월 10일부터 14일까지 17개 지방자치단체와 함께 5,446곳의 음식점을 점검한 결과다. 점검 대상은 유원지, 물놀이장, 야영장 등 주요 여름철 휴가지에서

은 ㈜채선당이 만든 1인 솥밥 전문점이다. 주문과 동시에 즉석에서 1인용 가마솥에 밥을 지어 재료의 신선함을 그대로 살리고 있다. 밥의 품질을 연구해 특별한 밥맛을 구현하고 저렴한 가격 구성으로 가성비 맛집으로 소문이 나 있다. 혼밥 트렌드 속에서 탄생한 가성비 맛집은 프랜차이즈 전문기업 ㈜채선당이 만든 1인 솥밥 전문점이다. 1인용 가마솥에 갓 지은 따뜻한 솥밥 한 상 차림을 즐길 수 있다. 모든 메뉴는 주문과 동시에 조리를 시작해 재료의 신선함이 그대로 살아 있다. 관계자는 혼밥 트렌

은 반찬 위주의 한식을 솥밥을 메인으로 하는 식단으로 재해석했다. 갓 지은 맛을 선보이기 위해서 주문 즉시 조리 후 바로 고객에게 제공한다. 다양한 재료를 토핑해 갓 지은 정성 가득한 솥밥에는 고객을 향한 따뜻한 마음을 담았다. 솥밥을 중심으로 한식 재해석은 반찬 위주의 한식 솥밥을 메인으로 하는 식단으로 재해석했다. 김지완 대표는 평소 갓 지은 솥밥의 고슬고슬한 밥맛을 상품화하면 좋겠다는 생각을 가지고 있었다. 맛있는 솥밥을 만들기 위해 밥 연구에 몰두하며 여러 번의 테스트를 거쳐 레시

은 여러 가지 식재료가 올라가는 토핑 솥밥 가게다. 겉으로만 화려하고 혀끝에만 일시적으로 즐거운 음식이 아니라 ‘지치고 힘든 현대인들에게 눈이 즐겁고 심신에 위로가 되는 식사를 제공해야겠다’는 생각에서 탄생한 브랜드다. 전통과 현대의 조화 조윤희 대표는 위장이 약해 끼니에 대한 고민이 많았다. 그런 그에게 3년 전 서울의 한식당에서 솥밥을 먹던 기억은 아직도 생생하다.“상차림과 구성이 주는 한 끼의 든든함이 느껴지던 솥밥이었어요. 영양 가득한 식재료를 사용해 건강하고 맛있는 식사를 했고 소화도 잘되었어요. 이를

최근 솥밥전문점이 속속 출현하고 다양한 구성의 프랜차이즈 브랜드가 늘어나고 있다. 코로나19 이후 건강식을 찾는 사람들이 늘어나고 새로운 한 상 차림에 대한 니즈가 커지고 있기 때문이다.한식에 뿌리를 두고 있는 솥밥은 다양하고 독보적인 모습으로 진화하고 있다. 이를 찾는 소비자도 증가하고 있다. 여름이라고 예외가 아니다. 뜨끈한 솥밥 한 그릇은 보양이 필요한 여름에 제격인 이열치열 음식이기도 하다.변화하는 아이템 ‘솥밥전문점’의 창업이야기와 ‘솥밥’ 시장의 오늘과 내일을 들여다봤다. 개성 있는 솥밥 프랜차이즈의 메뉴 특징과 서비스

개성과 트렌드를 중시하는 MZ세대. 다양한 면모를 지닌 MZ세대를 이해하기란 쉽지 않다. 하지만 기성세대와 MZ세대는 사회의 크고 작은 부분을 구성하는 구성원으로서 서로의 공감과 공존은 필수다. 여기 MZ세대와의 소통과 이해에 도움이 될 책을 모아봤다. 배려의 시작은 이해에서부터다 독특하지만 따라 하게 되는 그들이 사는 방식『MZ세대 트렌드 코드』고광열 ∥ 밀리언서재전방위적인 연구와 분석을 낳으며 사회에 진출한 90년생. 90년생을 대표하는 저자는 세대 이론으로 특정할 수 없는 자신들의 숨겨진 이야기를 들려주고자 한다. 신입사원으로

고등학교 동창으로 시작해 공동 대표로 함께 사업을 하고 있는 여지운·김진영 대표. 대기업과 편의점 사업부에서 근무했던 두 사람은 조직문화의 한계점은 명확하다고 판단하여 창업을 결심했다. 외식업에 대한 이해 없이 시작했지만, 다양한 분야의 경험과 노하우는 자양분이 되어 브랜드 의 기반이 됐다. 시그니처 메뉴 마제소바여지운 대표와 김진영 대표는 공동 창업을 결심한 후, 치킨집, 술집 등 숱한 시행착오를 겪으며 을 론칭했다. 두 사람은 빠르게 바뀌는 외식 트렌드 속에서 유행을 타지 않으면서도 뒤처지지 않는 브랜드를 만들