콜라보와 위생, 그 접점 (주)대대FC스몰비어인 , 프리미엄 건강 치킨, 오리엔탈 면을 소개한 을 합치면? 가 된다. 약 17년 전 시작한 를 줄여서 만들어진 는 (주)대대FC가 만든 야심찬 브랜드다. 모든 대대FC의 물류를 맡고 있는 대대푸드원의 물류공장은 최근 HACCP, FDA 승인 등 다른 브랜드들이 갖지 못한 체계적인 위생 시스템을 통해 많은 소비자들이 안심하고 찾을 수 있도록 했다. 20년이 넘는 시간동안 많은 고객들의 니즈에 발맞춰 성장한 (주)대대FC는 그간

외식 프랜차이즈가 직면한 결함을 돌아보라대한민국에 프랜차이즈 산업이 유통산업과 외식산업의 큰 젖줄로 이어져 온지 30년이 넘어서고 있다. 한 세대를 풍미한 산업군으로서 이제는 어디서나 거대 상권을 장악하며 소비자들의 호주머니를 움켜쥐며 트렌드를 선도한다. 새로운 것은 더 새롭게, 맛있는 것은 더 맛있게 만들려는 각 업체마다의 피나는 노력은 소비자들의 선택으로 그 치유를 대신하고 있다.그러나 이렇게 성장한 프랜차이즈 산업의 이면에는 항시 놓치지 않고 꼼꼼하게 살펴야 할 사각지대가 있다. 물론 기본적인 내용들이라 선뜻 새로울 것 없어

몸에 좋은 음식을 찾는 건 비단 우리나라 국민들뿐만이 아니다. 지구촌 곳곳, 여러 나라에서도 저마다의 특색을 지닌 보양식 문화가 있다는 사실. 굳이 해외에 나가지 않더라도 각 나라의 대표 보양식을 가까이서 만날 수 있는 방법을 소개한다. 1. 신선한 붕장어를 구워 올린 일본식 건강덮밥 의 아나고동장어덮밥은 일본인들이 여름철이면 즐겨먹는 대표 보양식이다. 그 사촌 격이라 볼 수 있는 아나고동(붕장어덮밥)은 일본인들 사이에서 스테미너동이라 불릴 만큼 그 인기가 높다. 일본고서에서도 ‘붕

남들과는 다르게 누구보다 맛있게 (주)보하라 한식계의 스테디셀러 감자탕. 인기만큼이나 다양한 감자탕 프랜차이즈들이 블록마다 한자리씩을 차지하고 있다. 대중적일수록 새로운 메뉴 개발이나 식재료의 변화를 주기 어려운 것도 사실. 이처럼 평준화된 감자탕 시장에 과감히 ‘남다름’을 콘셉트로 내세운 브랜드가 등장했다. 그 이름도 위풍당당한 . 거친 남자의 향내를 자아내는 이곳 감자탕 속엔 어떤 자신감이 녹아있을까. 男다른감子탕의 남다른 출발을 운영하고 있는 (주

글로벌 황제들께 바치는 한국의 맛 (주)스티븐스 여름보양식을 논함에 있어 삼계탕을 빼놓을 수 있을까. 삼복더위가 시작되면 으레 찾게 되는 삼계탕은 두말할 필요가 없는 대국민 보양식이다. (주)스티븐스의 는 평범한 삼계탕을 프리미엄 궁중보양식으로 선보인다. 황제에게 진상하는 황후의 마음으로 만든 특별한 삼계탕의 맛, 그 특별함이 궁금해진다.영조대왕의 기운을 이어받은 공간광화문본점은 최근 핫플레이스로 떠오르고 있는 서촌에 위치해 있다. 인사동에서 맛집으로 유명했던 황후삼계탕이 약 1년 반 전 경복궁 인근

싱싱한 바다장어를 마음껏 즐기다! 더원FC 힘의 상징 장어. 약해진 기력을 보충하는데 장어만큼 믿음직한 것이 또 있을까. 그동안 부담스런 가격 때문에 쉽게 즐기지 못했던 장어를 마음껏 맛 볼 수 있는 곳이 생겼다. 이름마저 편안한 공간 . 합리적인 가격과 편안한 매장분위기로 고객의 입맛을 사로잡고 있는 를 만나보자.값비싼 외국산 민물장어는 가라기존의 장어전문점들은 대부분 민물장어를 취급했다. 하지만 현재 민물장어를 맛볼 수 있는 음식점은 쉽게 찾아볼 수 없게 됐다. 그 이유는 민물장어의 공급이 수요를

금쪽같은 우리 찜닭 (주)일미리 2000년대 초중반, 주변에서 흔히 볼 수 있었던 찜닭 전문점들. 젊은이들의 외식 메뉴로 큰 사랑을 받았던 찜닭은 과연 반짝했던 유행 아이템이었을까. 이제는 몇몇 브랜드만이 그 명맥을 이어가고 있는 가운데, 후발주자라 할 수 있는 의 선전이 유독 눈에 띈다.평범한 회사원들, 찜닭으로 일내다의 수장, (주)일미리의 조기범 대표를 만났다. 조용하며 차분한 말솜씨가 외식 프랜차이즈 대표답지 않은 느낌을 주었다. 뭐랄까, 착실하게 직장을 다니는 회사원 같은 분위기라고 표현하면

365일 사랑받는 국민보양식 (주)송담 진한 추어국물 속에 산초와 들깨를 넣는다. 쫀득한 소면을 풀어 후루룩 마시고난 뒤 꾹꾹 눌러 담은 밥을 말아 한 뚝배기 뚝딱 해치우고 나면 이마에 땀이 맺힌다. 미꾸라지는 곱게 갈려도 좋고, 통째 담겨있어도 좋다. 그렇다. 제대로 된 한 끼 식사로 추어탕만한 게 없다. 의 인기비결은 거기에 있다. 누구나, 언제 어디서든 쉽게 맛볼 수 있다는 것.흔들림 없이 지켜낸 기본과 전통내 가족이 먹는다는 생각으로 기본에 충실하는 , 그리고 이웃과 함께하는 나눔실천을

중소기업청이 주최하고 소상공인시장진흥공단 주관하는 ‘돼지고기 전문점 창업과정’이 9월 3일 하루동안 대구 (주)핀외식연구소 교육장에서 진행된다. 교육 대상은 기존 사업자(폐업대상자) 및 폐업자 업종전환 예정자이며 총 8시간 과정으로 진행된다.업종 전환 교육과정은 2014년 현재 업종에 관계없이 현재 사업을 영위하고 있는 사업자나 사업 경험이 있는 폐업자를 대상으로 업종 전환을 원하는 사람 누구나 수강할 수 있다. 단, 교육 신청 시 소상공인시장진흥공단 창업학교 교육과정을 검색해 수강신청 접수를 개강 2일 전까지 완료해야 한다.‘업종

내리쬐는 태양, 연일 30도를 웃도는 무더운 날씨, 가만히 앉아만 있어도 흘러내리는 땀줄기. 바야흐로 삼복더위의 계절이다. 때론 시원한 수박 한 조각이 우리의 갈증을 해소시켜주기도 하지만, 펄펄 끓는 탕 한 사발을 쭉 들이켜고 난 이후의 느낌은 다른 종류의 개운함을 선사한다. 그래서 준비했다. 무더운 여름, 지친 당신의 허한 기운을 북돋아 줄 보양식 전문점 열전! 그동안 몰래 찾아먹던 의문의(?) 보양식은 잊어버리자. 믿을 수 있는 재료, 깔끔한 인테리어, 부담 없는 가격까지 겸비한 보양식 전문점들이 당신의 건강한 여름을 책임지기

가 중국에 진출, 문전성시를 이루며 연일 즐거운 비명이다. 중국 시장에서 디저트류를 통해 성공한 케이스는 일반 한식의 성공과는 다른 의미를 가져다준다. 세계적인 기호식품인 커피와 베이커리를 통해 국내를 넘어 국제시장에서도 승산이 있다는 방증이 되기 때문이다. 지난 7월 말 오픈한 중국 청도본점. 토종 커피전문점 브랜드 의 중국 첫 매장인 이 곳은 줄줄이 방문하는 고객들 주문으로 커피와 프레즐이 쉴 새 없이 만들어지며 커피 향과 빵 냄새, 사람들의 대화 소리로 가

프랜차이즈가 아닌 맛집으로 시작한 는 4형제가 함께하는 특별한 기업이다. 프랜차이즈보다는 직영점을 먼저 생각했던 만큼 브랜드에 대한 애정도 깊어 초창기에는 지인이 아니면 가맹점을 내주지 않을 정도였다. 그래서인지 지금까지 함께하고 있는 가맹점들과도 모두 가족같이 끈끈한 분위기를 만들어가고 있다. 호기심에 처음 만나고 맛에 반해 가맹점까지 열게 하는 ‘맛집’ 의 빙수를 찾아갔다. 카페보다 맛집으로 승부하고 싶은 대표이사이며 5형제의 둘째인 장우석 씨는

빙수에서 가장 인기 있는 토핑은 바로 떡! 와 함께하는 프랜차이즈 는 떡에서 시작됐다고 해도 과언이 아니다. 7년 전 떡과 차를 판매하는 카페로 시작해 3년 전부터는 빙수와 베이커리까지 그 폭을 넓혀 로 발전해가고 있기 때문이다. 대구에서 시작해 수도권 쪽에서는 가맹점 수가 아직은 적은 편이지만, 메뉴 개발과 함께 꾸준히 노력해 가면서 떡이 맛있는 빙수 전문 카페 를 전국에 널리 알리고 있다. 서울보다 대구에서 더 유명한 에서 시

정부가 지원하는 동네 슈퍼인 '나들가게'가 5년여 만에 1천곳 넘게 폐업한 것으로 추산됐다. 막대한 예산 지원에도 폐업률이 11%에 달해 골목 상권 지원책의 실효성이 떨어진다는 지적이 나온다.국회 산업통상자원위원회 김한표 새누리당 의원은 13일 중소기업청으로부터 제출 받은 자료를 분석한 결과 이같이 나타났다고 밝혔다.중기청은 골목 상권 살리기의 핵심 정책으로 나들가게 제도를 도입, 2010년부터 올해 6월까지 750억원의 예산을 투입했다. 연도별로 2010년 110억, 2011년 215억4000만원, 2012년 334

(주)대대에프씨의 대표 프랜차이즈 브랜드인 이 지난 8일 (사)한국프랜차이즈산업협회 서초동 대회의실에서 말레이시아 현지 파트너인 UMI TEI SDN,BHD.와 말레이시아 전 지역의 영업 권리를 양도하는 마스터프랜차이즈 계약을 체결했다.이번 마스터프랜차이즈 계약을 맺은 말레이시아는 (주)대대에프씨의 5번째 진출국가로서 총 10년간의 계약을 맺게 됐다. 계약을 맺은 UMI TEI SDN,BHD.는 1995년 싱가포르에서 설립된 MODU SYSTEM의 자회사로 말레이시아 현지 내에서 스시바를 운영하고 있다. 본사인 MO

프랜차이즈 커피전문점 이 신임 대표이사에 유재면 前 웅진식품 대표이사를 선임했다.유재면 신임 대표이사는 1990년 웅진씽크빅에 입사한 후, 웅진코웨이와 웅진재팬 등을 거쳐 2005년 웅진식품 대표이사로 취임하면서, 평사원에서 CEO까지 오르며 기업 경영에 입지적인 인물로 평가 받아왔다.이미 30대에 중소기업을 경영하기 시작하면서 연 매출 220억 원대로 성장시킨 경험이 있으며, 국내 최초 정수기 코디 + 렌털 서비스 런칭을 비롯해 웅진그룹의 식품 사업을 음료 중심에서 건강 기능성 식품으로 확대해 종합식품 회사로 성장시켰다.

이름에서 알 수 있는 정다운 느낌으로 팥빙수 외에 다른 디저트에도 더 기대를 갖게 하는 . 신촌과 이대 사이, 쉽게 눈에 띄지 않는 골목에 있지만 사실 의 신촌 본점은 이수진 대표의 친할머니인 이옥녀 할머니의 집을 모델링한 것이라 더욱 의미 있다. 이미 입소문이 꽤 난 터라 찾는 손님이 적지 않은 . 전국으로 뻗어나가고 있는 은 본연의 맛과 분위기를 만들어가며 더 개성적인 카페로 발전해 나가고 있다. 내몸愛힐링, 매장에서 직접 만드는 팥가족들을

첫 매장인 압구정점은 벌써 오픈한 지 3년이 되는 매장이다. 다른 빙수전문점보다 오래되었지만 가맹점 수를 늘리는 데 우선순위를 두지 않았기 때문에 수도권의 15개 매장을 포함해 현재 26개의 매장만 가지고 있다. 초기는 물론 지금도 많은 문의가 있지만, 쉽게 시작하고 쉽게 끝내는 사람이 아닌 오랫동안 함께 갈 수 있는 가맹점주를 신중히 찾고 있다. 그런 철학 때문이었는지 오픈 이후 폐점한 곳은 인테리어 때문에 어쩔 수 없었던 백화점 내 매장을 제외하고는 단 한 곳도 없다. 빙수전문점 시장이 점점 커지면서 올해 안에

수산업 관련 사업을 하던 사업가와 팥빙수 기계를 제작 및 판매하던 사업가가 함께 만든 는 2014년 2월에 1호점을 오픈해 현재 50여개의 가맹점이 있을 정도로 빠르게 성장하고 있는 빙수 프랜차이즈다. 2013년 8월에 사업을 구상하고 11월부터 본격적으로 움직인 뒤 2월에 첫 매장을 오픈했으니 굉장한 속도가 아닐 수 없다. 의 눈부신 성장을 가능하게 한 동력은 과연 어디에서 찾을 수 있을까. 아이스크림 같은 부드러운 맛의 팥빙수를 오픈해야겠다는 생각은 민병돈 대표이사가 한 업체의 팥빙수 기계를 봤을

프랜차이즈 기업들이 매출 극대화에 사활을 걸고 있다. 자사 직영점 및 가맹점 매출 극대화를 위해 제품, 서비스, 품질 및 위생관리, 본사와 전국 가맹점 복지 등에 이르기까지 전방위 부문에서 브랜드 경쟁력을 높이기 위해 주력하고 있는 것. 이 가운데 최소한의 동선으로 노동 강도를 줄이고, 많은 회전율을 가져온다거나 점포 환경의 기본적인 분석을 통해 최적의 프로세스를 도출하고 있는 기업들이 많다. 생산성을 높이기 위해서는 소프트웨어적인 시스템도 중요하지만 정작 조리와 제품을 만드는 주방 인테리어의 효율성을 가장 먼저 생각하는 것인데,