대반란 예고 프랜차이즈로 진격하는 이탈리아 레스토랑세계가 좁아지고 있다. 이제 웬만한 해외여행 경험은 자랑이 아니다. 한류 열풍으로 외국인들의 국내 유입도 많아졌다. 각종 SNS와 블로그 등을 통한 현지 문화 공유와 세계 음식에 대한 정보도 다양해졌다. 그만큼 일반 소비자들의 맛에 대한 수준이 높아지고 평가도 냉정해졌으며 트렌드가 변하는 속도는 매우 빨라졌다. 이에 따라 시장 경쟁이 심화되고 고객에게 어필하지 못하는 브랜드는 십중팔구 도태되기 마련이다. 특히 이탈리아 요리는 전 세계적으로 가장 대중적인 음식 가운데 하나로서 한국에서

8명의 지역마케터들, 16명의 업무효과를 냅니다!(주)해피브릿지 성장지원 수도권사업부서로 다른 8명이 만나 새로운 부서로 재탄생된 성장지원 수도권사업부. 각자의 개성을 존중하되 하나의 팀으로서 같은 방향을 바라보며 전진하고 있다. 끊임없는 공부와 개인별 경력을 앞세워 가맹점주들 간의 활기찬 소통을 이끌어내려는 수도권사업부를 만나 그들만의 독특한 팀 파워를 직접 느껴보았다.글 정초연 기자 사진 박세웅 팀장 시인이 아니라 그저 철학도일 뿐입니다 김종협 부장 "즐거운 인생을 살고 있습니다. 다른 사람들 말 하는

커피와 사람을 잇는 소통의 전령사들, 바리스타 4인커피를 그저 짙은 밤색계열의 뜨거운 음료쯤으로 치부하던 시절, 커피에 젖고 커피를 배우고 커피에 빠져든 사람들이 있다. 남들이 그저 커피 향과 맛에만 심취해 있을 때 이들은 커피의 처음과 끝을 배우고 느끼기 위해 청춘을 뜨겁게 달구었다. 그들의 이름은 바리스타!여기 진정 커피를 사랑하는 바리스타 4인의 진솔한 이야기가 뜨거운 커피 향과 함께 피어오른다. 글 임나경 편집장·김민정 부장·이태성 기자·정초연 기자 사진 박세웅 팀장커피 한 모금이 고객의 입에 담길 때CJ푸드빌(주)

프랜차이즈 창업박람회 거인이일산 킨텍스에서 도발을 꿈꾸다 (주)월드전람 류서진 대표Profile전시박람회에서 30년 가까운 내공을 쌓은 프로가일산 킨텍스 시대를 견인하다국내 창업 전시박람회의 산파역을 맡고 지금은 프랜차이즈 창업박람회의 산증인으로 맹렬히 활동중인 (주)월드전람의 류서진 대표는 성실성과 통찰력으로 프랜차이즈 창업박람회를 17년, 친환경유기농무역박람회를 5년 동안 개최해 오고 있는 전시회 박사다.그가 지금 예순을 바라보는 나이에 또 한 번 일을 벌이고 있다. 아시아 최대 전시장인 일산 킨텍스에서 지금까지 아무도 시도하지

연구를 기반으로 2년만에 결실 이뤄초보 창업자들은 ‘지인’을 조심해야 한다. 막연한 동질감에 섣불리 믿고 의지한 결과가 호되게 돌아오는 경우가 많기 때문이다. 대치점의 이영미 사장도 처음 창업시장에 뛰어들었을 때 그 함정에 빠진 흔한 케이스다. 하지만 사후대처를 잘 하지 못해 망하는 경우가 대다수인데 반해 이 사장은 상황의 심각성을 깨닫고 재편하는데 불과 3개월이면 족했다.돈가스 맛집으로 유명세이영미 사장이 지인을 통해 처음 창업시장에 뛰어들 당시 연예인을 앞세워 론칭한 돈가스 브랜드는 그야말로 승승장구 할 것처럼 보였다.

친절 경영과 신뢰감으로 우뚝 서다 포도원점은 지난 해 10월 영업을 시작한 이후 줄곧 매출에 순항 중이다. 패밀리 레스토랑을 표방한 넓은 홀과 아기자기한 인테리어, 전체 통유리로 마감된 외관 때문에 일찌감치 치킨 마니아들의 사랑을 받고 있다. 여기에 오픈 주방 시스템의 신뢰감과 김환 대표의 무조건적인 친절경영이 보태지면서 올 여름 성수기를 기대하게 만들고 있다. 패밀리레스토랑을 꿈꾸다안양시 동안구에 위치한 포도원점은 지난 해 10월 오픈한 이후 재미있는 인테리어와 유리한 입지로 치킨 마니아들 사이에서는 인기

맛있는 치킨, 저렴한 가격, 편안한 분위기'결혼해서 집에서 전업주부로만 있겠다'고 다짐했고, 실제로 전업주부로 십수년 동안 지내오던 김현미 점주. 무려 두 개의 매장을 운영하는 열혈 ‘기업인’인 그이를 보고 일생 남편 그늘에서만 지냈던 전업 주부였다는 사실을 깨닫기란 쉽지 않다. 활달하고 낙천적인 성격, 본사에 대한 믿음, 일에 대한 열정이 김현미 점주와 오픈한지 고작 두어 달 남짓한 고척점을 맛집으로 소문나게 했다.내가 맛있어야 남도 맛있다 김현미 점주가 고척점을 오픈한 것은 지난해 말. 신대방

기분 좋은 서비스로 다시 찾고 싶은 매장 토평점 정향아 점주는 오랜 직장생활 후 막연히 창업을 계획했다. 마침 지인이 추어탕을 추천했고, 맛에 반해 창업을 결심했다. 외식업 운영 경험은 없었지만 별다른 기술 없이도 본사의 시스템과 그만의 차별화된 서비스로 지난 2008년부터 지금까지 승승장구하고 있다.고객들의 불만사항 즉시 해결정향아 점주가 운영하는 토평점 고객은 60%이상이 단골이다. 음식 맛도 맛이지만 서비스가 그만큼 만족스럽기 때문이다. 매장 입구를 들어올 때부터 들리는

브랜드력이 프랜차이즈를 키운다새삼 브랜드력을 언급하게 되는 시기가 왔다. 브랜드력(Brand力)이란 기업체의 상표가 가지는 힘. 소비자가 상품을 사려고 할 때 품질보다 기업체를 상징하는 상표에 의지해서 판단하는 경우를 이른다. 경기의 침체로 인하여 브랜드의 강점이 고객에게 영향을 미치는 부분이 상상 이상으로 확대되고 있다는 관측이다. 이미 잘 알고 있는 브랜드, 경험해서 만족이 높았던 브랜드, 주변의 평가가 좋은 브랜드, 가까운 위치에 있는 브랜드를 더욱 찾게 된다는 얘기다. 반면 익숙하지 않은 브랜드, 주변에서 검증이 안 된 브랜

'국제 프랜차이징'으로 한국 프랜차이즈 산업의 제2막 열다서울국제프랜차이즈연구소 배학 소장최근 국내 프랜차이즈 업체들이 해외진출에서 두각을 보이고 있다. 하지만 그 가운데서 실패하는 사례도 부지기수다. 지난해 12월 발족한 ‘서울국제프랜차이즈연구소’는 이렇듯 해외 진출의 길을 찾고 있는 이들에게 밝은 미래를 제시한다.글 엄보람 기자 사진 박세웅 팀장금융맨, 국제 프랜차이징에 눈뜨다인생의 중요한 순간은 늘 우연하게 찾아온다. 배학 소장과 프랜차이즈의 만남도 그랬다. 금융계에서 고위 간부직을 두루 거쳤던 그는 우연한 기회에 프랜차이즈

고객과 대면하는 제1의 마케팅 전략BI 디자인 마케팅 BI(Brand Identity) 디자인은 고객들과 해당 매장이 첫 번째로 대면하는 마케팅 요소다.제 아무리 판매가 잘되는 매장이라고 해도 BI가 없으면 고객들이 원하는 매장을 찾을 수 없고 점주들도 자신의 매장을 홍보하지 못하게 된다. 최근 각 프랜차이즈 업체별로 일정 기간이 지나면 BI 디자인을 새롭게 교체해 해당 업체의 이미지도 바꾸고 고객 몰이에도 새롭게 나서는 등 다각적인 움직임이 일고 있다. BI 디자인은 단순

양평 두물머리 동쪽 끝에 머무는 곳 Pasta & Barbecue ‘알로하오에’ 안녕하라 그대여!나 여기 양평 땅 두물머리 동쪽너의 향기 느끼려 서 있다. 운길산 수종사 종소리 들릴 듯북한강 남한강 놋소리 머금 듯여기 산해진미 차려 님 그린다 - ‘기다림’ 향송 김지영 - 향수에 이끌려 고향에 둥지를 틀다 양수리는 봄, 여름, 가을, 겨울 사계절이 아름답기로 이름난 곳이다. 각박한 도시에서 답답증을 느낄 때면 훌쩍 드라이브만으로도 정신이 맑아지는 곳이다. 북한강과 남한강이 만나는 곳, 양평은 자연 풍광도 아름답지만 각종

넉넉하고 훈훈한 갈비명가 갈비명가 이 인천 논현동에 오픈했다. 모두 직영점으로 운영되고 있는 은 기본 661.1m²(200평) 이상의 매장으로 손님이 몰려도 주차 걱정이 없다. 고재완 대표의 경험과 운영 노하우, 편안하고 깔끔한 인테리어로 여유로운 분위기 속에서 식사를 즐길 수 있다. 또 룸과 룸을 개방해 최대 120명이상 단체석을 만들 수 있도록 했다. 은 수냉식 불판을 사용하고 있는데 숯불 못지 않은 고기맛과 연기가 없어 깔끔하다. 이번에 새롭게 선보인 코스요리는 기존 메뉴에서 활어 모듬회를

찾아가게 만드는 아귀맛2대째 이어가고 있는 40여년 전통의 이 지난 9월 경기 부천 중동현대백화점 8층에 오픈했다. 백화점의 주 이용고객인 여성을 겨냥한 인테리어로 조명의 밝기나 자리배치, 이동동선, 소품 등 세심한 곳까지 신경써 여성들의 마음을 사로 잡고 있다. 은 단순한 백화점 식당가 음식점이 아니라 일부러 찾게 되는 맛집이다. 아귀는 양념이 강하지 않고, 아귀살도 큼직하고 통통해 식감이 뛰어나다. 아귀찜은 3~5만원으로 즐길 수 있다. 아귀찜 외에 아구정식과 곱돌낙지구이, 간장게장 등

정통 오사카 요리를 만나다솜씨 좋은 오사카 아줌마의 정통 오사카 오코노미야키를 맛 볼 수 있는 곳, ‘철판야키 이자카야’ 무교점이 오픈했다. 한국이 너무 좋아 서울에서 가게를 운영한지도 벌써 10년째. 2004년부터 운영한 종각본점과 시청광장점이 이미 인기 맛집으로 자리 잡았지만, 철판요리에 좀 더 주력하고 싶었다. 철판요리는 누구나 즐길 수 있는 요리라서 좋았고, 오사카의 ‘정통’ 오코노미야키와 야키소바를 한국 사람들에게 선보이고 싶었다. 의 오코노미야키는 철판 위에서 지글지글 익어가는 모습에 한 번

갤러리와 퓨전 한정식의 만남‘고궁’으로 전주 맛의 대중화에 앞장섰던 박병남 대표가 으로 한식의 세계화에 나설 채비다. 은 한식이 격조 높은 음식문화라는 것을 보여주고 싶다는 바람에서 만들어졌다. 의 키워드는 ‘여백’과 ‘고급화’이다. 1층은 갤러리로 꾸미고, 2, 3층 식당은 각각 400여평의 넓은 공간에 비해 비교적 적은 테이블 배치(240석)로 최대한 여백을 강조했다. 메뉴는 퓨전 한정식을 콘셉트로 하여 한상(18000원), 상차림(28000원), 정식(38000원) 등 3가지 코스요리를 선보여 한식 메뉴의

독특한 콘셉트와 '끼'로 무장한 종합예술주점웃음과 행복, 즐거움과 오락이 충만한 주점 는 동종업소와 차별화되는 전략으로 젊은 고객층을 빠르게 흡수하면서 가맹점 늘리기에 한창이다. 재미있고 코믹한 이름의 메뉴 개발, 개그맨 김준호 씨와의 각별한 인연으로 이어진 연예인 이벤트, 개그맨 지망생 중심의 아르바이트 채용은 여타 업종에서 벤치마킹할 수 있는 좋은 사례로 손꼽히고 있다. 톡톡 튀는 아이템과 메뉴개발웃음과 행복이 넘쳐나는 주점 는 차별화된 마케팅 전략과 아이템으로 전국 12개 가맹점을 개설,

유럽풍 정원에서 자유로움을 만끽하다시간과 공간에 구애를 받지 않으며 고객이 원하는 모든 것을 선택하고 즐길 수 있는 여유로운 공간 . 도심 한복판에 우뚝 선 점포의 외관 파사드는 꼭 유럽의 성문 앞을 지나는 듯하고, 내부까지 훤히 들여다보이는 정원의 개방감은 이곳을 지나는 이를 자연스럽게 매장 안으로 이끌게 하는 힘이 있다. 슬로우 푸드를 지향하며 풍요로움을 즐기고자 하는 이들로부터 자연스러운 선택을 받고 있는 . 고객들은 각종 이탈리안

친환경 메뉴와 고품질 서비스를 즐길 수 있는 곳오래전부터 외식사업에 발을 들여놓은 최명숙 점주는 샤브샤브전문점 입점에 성공해 2년 반 동안 고객 서비스를 이끌어왔다. 종업원들보다 최 점주 본인이 직접 고객들과 대면해 고기를 익히고 밥을 비벼주는 것을 고품질 서비스로 인식하고 이를 실천에 옮기고 있다. 최 점주는 자신의 사업체는 솔선수범하는 자세로 운영해야 한다는 마음가짐으로 오늘도 새로운 고객 서비스 구상에 여념이 없다.점주가 직접 선보이는 맛 서비스 공덕점은 최명숙 점주의 창업열정이 한데 모아진 결과물이다. 이

고객 편의와 세심한 관리로 승부하다 둔촌점은 본사의 운영시스템을 전적으로 신뢰하는 전두표 점주의 경영마인드와 편안한 고객서비스로 둔촌동 명물로 그 입지를 굳혀가고 있다. 과거 개인 업소를 운영하던 전 점주의 경험이 국내 생맥주 프랜차이즈 대표 브랜드와 만나 프랜차이즈 경영의 모범 답안을 구축하고 있다.고객 취향의 신속한 파악이 관건 둔촌점은 지난 2011년 8월 4일 문을 연 이후 고객들의 발길이 이어지면서 지금까지 꾸준한 매출을 기록하고 있다. 132㎡(40평)의 규모에 16개 좌석을 갖춘 그리 크지 않은 규모지