MZ세대가 소비 트렌드를 이끌고 있다. 소비에서도 가치를 지향하고 이색적인 경험을 추구하는 그들은 외식업체의 타깃 고객이 됐다. 디지털 환경에 익숙하고 변화에 빠르게 대응하는 MZ세대는 새로운 소비문화를 만들며 영향력을 발휘하고 있다. 디자인 + 실용성2015년 12월 홍대 1호점을 론칭하고 최근 1,500호점을 돌파한 는 인기 비결에 대한 키워드로 ‘V.I.C.’를 선정했다. 비주얼(Visual), 인테리어(Interior), 가성비(Cost-effectiveness) 등이 브랜드 성장의 원동력이라는 것이다.화려한 비주

코로나19 상황으로 음식 배달이 증가하면서 배달음식으로 인한 식중독 사고도 늘고 있다. 이에 식품의약품안전처는 식중독 사전 예방과 위생안전관리를 위해 ‘배달음식 위생관리 매뉴얼’을 마련했다. 식생활 환경이 변화함에 따라 음식점과 배달 종사자, 소비자 모두의 위생관리가 더욱 중요해졌다. 배달 음식점 위생관리 매뉴얼식품의약품안전처가 지난 21일 식중독 사전 예방과 위생 안전 관리를 위해 ‘배달음식 위생관리 매뉴얼’을 발간했다. 이번 매뉴얼은 비대면 식생활 환경의 변화를 반영해 음식을 주문하는 소비자, 조리하는 음식점, 배달하는 배달 종

위드 코로나를 앞두고 있지만 외식시장은 한동안 코로나19의 영향을 벗어나기 어려울 전망이다. 코로나19로 생긴 트렌드는 배달 시장 성장, 밀키트 시장 성장, 온라인몰 성장에 이어 디저트 시장의 성장도 주목할 만하다. 불경기가 장기화되면서 스트레스를 달달한 디저트로 풀어가는 소비가 늘던 상황에서 코로나19로 식비에 돈을 아끼지 않는 현상이 겹친 것이다. 카페, 편의점, 호텔에 이르기까지 외식시장은 다양한 디저트를 선보이며 소비자를 유혹하고 있다. 디저트 시장의 성장 디저트 시장이 점점 커지고 있다. 커피와 함께 성장하고 있는 국내 디

비대면 시대에 밀키트 창업은 조리할 필요가 없고 소규모, 무인매장으로도 창업할 수 있어 인기를 독차지하고 있다. 수많은 밀키트 프랜차이즈 브랜드가 생기고 있는 지금, 유행에 마냥 편승하는 것이 아닌 장단점을 확실히 알아보고 따져보고 시행착오를 줄여야 할 것으로 보인다. 기하급수적으로 늘어나는 밀키트 브랜드요즘 길거리를 지나가다가도, 창업박람회에서도 밀키트 업체들이 급격히 늘어난 것을 볼 수 있다. 코로나19로 인해 비대면 문화와 집쿡 문화가 확산되며 1인가구와 집콕족의 수요가 올라가고, 최저임금 상승으로 인건비에 부담을 느끼는 창업

국민 백신 접종률이 70%를 넘어서면서, ‘위드 코로나’가 코앞까지 성큼 다가왔다. 새로운 국면을 맞이하면서 창업시장에도 훈풍이 불고 있다. 이러한 상황에 맞춰 강남 대체 신도시로 주목 받는 위례신도시에 위치한 위례센트럴메디타운이 임대료 프리, 인테리어, 창업컨설팅 등 획기적인 창업패키지를 지원해 주목받고 있다. 창업을 희망하는 3040 ‘렌트프리 창업패키지’경기도 성남 위례신도시에 위치한 ‘위례센트럴메디타운’에서 창업을 희망하는 3040 점주를 위해 ‘렌트프리 창업패키지’를 지원 중이다. 이번 렌트프리 창업패키지는 임대료 지원뿐만

가치 소비문화의 확산으로 ESG 경영은 선택이 아닌 필수가 되었다. 이에 사회적 거리두기 시기에도 마음은 더 가까워지는 사회 공헌 활동들이 이어진다. 사회 전반에 나눔의 행복과 착한 소비 방법을 전하는 외식업계의 행보가 기대된다. 음식에 더한 행복을 운영하는 교촌에프앤비는 사회 공헌 프로젝트 ‘촌스러버(Chon’s lover) 선발 대회’를 마련했다. ‘촌스러버 선발 대회’는 사연 공모를 받아 지원자와 함께 치킨 나눔을 진행하는 캠페인이다. 사회 전반에 나눔 문화를 확산하고 선한 영향력을 전달하고자 하는 의미가 담겨있다.

최근 1인 가구 증가, 사회적 거리두기 등 사회환경 변화로 가정간편식 수요가 증가함에 따라 관련 안전관리 규정도 강화된다. 도시락이나 김밥 등 즉석섭취식품 외에 샐러드나 밀키트 등 신선편의식품, 간편조리세트가 자가품질검사 대상에 포함된다. 도시락·김밥 외에 자가품질검사 대상 확대가정간편식 수요가 증가함에 따라 관련한 안전관리 규정도 강화된다. 식품의약품안전처는 즉석판매제조·가공업체에서 만드는 신선편의식품, 간편조리세트를 자가품질검사 대상에 포함하는 내용 등을 담은 ‘식품위생법 시행규칙’ 일부개정령을 지난 9월 30일 입법예고했다.가

채식 시장이 가파른 성장세를 보이고 있다. 한국채식연합 자료에 따르면 현재 국내 비건 인구는 150만명으로 2008년 대비 10배가량 증가했다. 이와 함께 비건시장도 급성장하면서 규모가 116조원에 이를 것으로 추산됐다. 가장 큰 소비자 세대로 꼽히는 MZ세대도 채식 트렌드에 주목하면서 앞으로도 시장은 꾸준히 성장할 전망이다. 이에 외식업계와 식품업계도 앞다퉈 채식 아이템을 선보이고 있다. 채식에 집중하는 이유 채식은 한국 뿐 아니라 전 세계적으로 성장세가 두드러지게 나타나고 있다. 동물복지와 건강, 친환경 등의 이슈가 맞물리면서

지난달 7일, 맥줏집을 운영하던 50대 자영업자가 고강도의 사회적 거리두기에 생활고를 이기지 못하고 극단적인 선택을 한 안타까운 사건이 발생했다. 최근 사회적 거리두기에 극심한 경영난을 버티다 지친 자영업자와 소상공인들이 1인 시위, 심야 차량 시위를 통해 살려달라는 외침을 이어가고 있다. 23년 차 자영업자의 비극1999년부터 맥줏집, 일식주점, 한식뷔페 등 23년간 자영업을 해오던 A씨는 코로나19로 영업에 직격탄을 맞으며 월세와 직원 월급을 감당하지 못할 지경에 이르렀다. 결국 직원들에게 월급을 주기 위해 살고 있던 원룸을 빼

외식업계에도 첨단 기술을 적용한 푸드테크의 상용이 가속화되고 있다. 이는 비대면 서비스의 증가와 함께 안전하고 편리하게 제품을 배송할 수 있는 방법이 됐다. 또한 생산과정에서도 범위를 넓혀가며 가맹점을 효율적으로 운영하고 고객들의 만족도를 높이고 있다. 로봇이 배달합니다배달 앱은 이미 일상적으로 자리 잡은 푸드테크다. 배달 시장에서 폭넓은 분야로 확대되고 있는 첨단 기술은 생산과 유통과정에도 변화를 줄 것으로 기대되고 있다. 세종시에서 드론 배달 서비스 상용화를 시작한 는 이를 서울 및 수도권 지역으로 확대 운영할 계획

한국공정거래조정원에 따르면 가맹점주와 가맹본부 간 분쟁 이유 다수가 가맹본부의 허위·과장 정보 제공 때문인 것으로 나타났다. 가맹희망자는 계약 체결 전 본부가 제공한 정보공개서나 예상매출액산정서 등 내용의 사실 여부를 꼼꼼히 확인할 필요가 있어 보인다. 가맹본부 허위·과장 정보 제공 분쟁 가장 많아한국공정거래조정원은 가맹점주나 가맹희망자가 가맹본부의 부당한 행위로 피해를 호소하는 분쟁 중 가맹본부의 허위·과장 정보 제공 관련 분쟁이 가장 많은 것으로 나타났다고 밝혔다. 허위·과장 정보 제공 27%, 정보공개서 사전제공 의무 위반 2

여기는 카페인가 식당인가. 분식전문점에서 커피를 팔고, 카페에서 떡볶이를 판다. 카페에서 쿠키와 케이크, 베이글 등 디저트 개념을 넘어 아예 한 끼 식사 대용의 메뉴가 계속 늘고 있다. 샌드위치와 샐러드는 물론, 쉐이크 등 메뉴가 다양해지면서 카페 본연의 색깔이 달라지고 있다. 카페는 지금 어떤 변화를 겪는 걸까. 식사 메뉴 강화올해 카페 프랜차이즈들에서 가장 눈에 띄는 경향은 베이커리 등 식사 메뉴를 강화했다는 것이다. 는 베트남식 샌드위치 반미를 출시하면서 누적 판매량이 150만개를 돌파할 정도로 큰 인기를 누렸다.

외식 창업을 준비하는 사람이라면 필수 방문 코스라고 할 수 있는 황학동 일대. 각종 주방산업용품이 모여있는 이곳의 중심 인력들은 2017년 (사)한국주방유통협회로 인가받아 주방산업인의 권익보호를 위해 힘쓰고 있다. 협회 자체에서도 주방산업인의 권익을 위해 힘쓰고 있지만, 좀 더 긴밀한 관계를 위해 동호회를 운영하고 있는데 그중 가장 활발하게 운영되고 있는 곳이 바로 ‘삼수골프회’다. 올해 3월부터 시작한 삼수골프회(사)한국주방유통협회 회장단이 인가를 받고 본격적으로 출범하면서 자리를 잡게 되었지만, 아직은 회원사도 부족하고 코로나1

창업을 하고 브랜드를 키워나가다 보면 법적인 분쟁이 적지 않게 발생한다. 특히 외식 창업은 점주 혹은 관련 업체와의 관계에서 피어난 문제들이 법적 분쟁으로 이어지곤 한다. 프랜차이즈 경영인, 실무자들이 이런 문제점들을 미리 방지하고 해결할 수 있도록 프랜차이즈 실무형 과정이 마련됐다. 가맹본부의 성장단계별 자격 요건 검증 및 감독 강화 필요프랜차이즈 브랜드 규모별 법적조치 현황을 살펴보면, 가맹점 10개 미만의 브랜드의 법적조치가 전체 47.8%를 차지하고 있으며, 가맹점 50개 미만에서 70%의 분쟁이 발생하고 있다. 이처럼 가맹

브랜드가 협업해 내는 시너지 효과는 이미 마케팅 전략으로 자리 잡았다. 인기 산업과 함께 브랜드를 알리는 방법, 알려진 캐릭터를 이용하는 방법 등으로 일상 속에서 자연스럽게 고객 곁으로 다가가고 있다. 프랜차이즈 브랜드들은 마케팅에 즐거움을 접목해 인지도를 향상하고 고객의 접근성을 확보하고 있다. MZ세대를 잡아라은 신제품 출시를 기념으로 (주)엔씨소프트와 제휴해 모바일게임 ‘트릭스터M’에서 이벤트 진행했다. ‘또왔(은)단닭’ 이벤트는 트릭스터M의 ‘발굴’ 콘텐츠를 즐기며 참여할 수 있는 이벤트로 게임 속 트레저 스팟(특

프리미엄 숙성육 프랜차이즈 이 고급진 인테리어, 프리미엄 키즈존, ‘한마음 오션·캠핑 플레이스’ 등 다양한 시도를 통해 외식 시장에 변화의 바람을 불러일으키고 있다. 장기화된 코로나19로 침체되는 분위기를 탈피하고 한 단계 성장하기 위한 공격적인 발걸음이다. 프리미엄 콘셉트 인테리어은 전문 외식문화에 맞는 프리미엄 콘셉트를 지향하고 있다. 세련된 분위기와 만의 운영방식을 접목해 한 끼 식사를 하더라도 제대로 된 분위기에서 편안하게 즐길 수 있는 데에 포커스를 맞춰 인테리어를 변경

공정거래위원회가 가맹사업거래 공정화에 관한 법률(이하 가맹사업법) 시행령을 개정한다. 정보공개서에 기재해야 하는 직영점 운영 경험 정보가 구체적으로 명시되고 가맹본부의 온라인 판매 관련 정보제공 확대 및 정보공개서 기재사항이 추가된다. 개정 가맹사업법 시행령은 11월 19일부터 시행될 예정이다. 직영점 운영 경험 정보와 예외 사유 구체화 공정거래위원회가 가맹사업법 시행령 개정안을 마련해 8월 9일까지 입법예고 한다. 이번 개정안은 가맹시장 건전성 제고와 가맹점주 권익 보호를 위해 마련됐다. 먼저 가맹본부가 정보공개서에 기재해야 하는

지난 7월 14일부터 17일까지 4일 동안, 서울 삼성동 코엑스에서 ‘2021 서울커피엑스포’가 열렸다. 개막을 앞둔 상황에서 코로나19로 인한 사회적 거리두기 4단계 격상이 발표됐다. 취소와 진행 사이에서 고심했지만 ‘2021 서울커피엑스포’는 예정대로 일정을 진행했다. 어렵게 진행한 서울커피엑스포는 이전과 사뭇 다른 모습이었다. 철저한 방역2012년 1회를 알린 서울커피엑스포가 올해로 10회를 맞이했다. 국내외 커피 제품과 창업 트렌드를 한 눈에 만나볼 수 있는 커피 전시회로, 코로나19 상황에서도 여전히 주목과 기대를 모으고

스페인어로 ‘순수함’의 의미를 담은 은 “치킨도 요리다”라는 슬로건과 함께, 치킨 그 이상의 가치를 두고 탄생한 브랜드다. 은 요리와 같은 치킨을 만들고자 제품, 서비스, 디자인 등 다양한 측면에서 고객만족을 위한 끊임없는 연구와 도전을 거듭해 ‘푸라닭’만의 새로운 브랜드 영역을 개척해왔다. 고객이 구매를 결심한 순간부터 식사를 마무리하는 순간까지의 전 과정에서 푸라닭 ‘치킨 요리’에 걸맞은 디자인과 서비스를 느낄 수 있도록 포장 패키지, 매장 인·익스테리어 등 디자인적 콘셉트를 강화하며

사회적으로 ESG 경영이 필수 요소가 되고 있는 최근, 프랜차이즈 업계에서도 선한 영향력을 전하는 추세다. 나눔의 행복을 전하며 지속가능한 발전을 꾀하는 기업들이 소비자와 소통하고 함께 새로운 문화를 만들어 나가기를 기대한다. 사회와 이웃을 위해을 운영하는 교촌에프앤비(주)는 경기도 안산시 스포츠 유망주를 위해 안산시와 초록우산 어린이재단에 1,500만원 후원금을 전달했다. 선정된 총 10명의 스포츠 유망주에게 1인당 150만원의 장학금과 치킨 교환권 등을 제공하며 응원과 격려를 전했다.장학금은 KLPGA 대회 ‘제7회