매장 내 10평 정도의 수직농장이 마련되어 있는 샐러드 전문점 은 재배된 작물을 주문 즉시 수확하여 고객에게 제공하고 있다. 고객들은 정직하게 재배되는 과정을 실시간으로 관찰함으로써 도시 속에서 새로운 감각을 경험한다. 지속가능한 농장 네트워크 은 퓨처커넥트 강길모 대표의 여러가지 고민으로부터 시작됐다. 가령 도심과 멀리 떨어진 곳에서 장거리 유통을 거치며 신선도가 떨어진 채소에 대한 소비의 필요성과 더 신선하고 맛있으며 깨끗한 채소를 합리적으로 즐길 수 있는 방법 등에 대한 고민들이었다.“기후 변화, 팬데믹 등

1인 가구가 증가하고 집에서 간편하게 끼니를 해결하는 사람들이 늘면서 밀키트 제품이 주목받고 있다. 최근에는 대기업 밀키트 상품이 잇따라 출시되면서 기존 프랜차이즈 외식업계는 밀키트 상품화에 따른 추가 매출에 많은 노력을 기울이고 있다. 이번 호는 밀키트 전문점에서 발생하는 화재에 대비하는 화재보험에 대해 알아본다. 밀키트 판매점은 작은 규모의 사업장에 무인 시설로 운영하는 형태가 많다. 사업주는 주기적으로 사업장에 방문하여 재고관리와 신선식품 관리를 통해 사업장을 관리한다. 이러한 밀키트 판매점은 간편한 먹거리를 주로 찾는 소비자

전기료는 소상공인들에게 높은 고정 비용 중 하나다. 특히 최근 경기 침체와 에너지 가격 상승으로 인해 그 부담은 더욱 커지고 있다. 이에 정부는 소상공인들을 지원하기 위한 다양한 전기료 지원 정책을 시행하고 있다. 이에 따라 소상공인들의 부담을 덜어주고 지속 가능한 경영과 에너지 비용의 부담을 덜어줄 것으로 기대하고 있다. 소상공인 전기료 감면소상공인 전기료 감면은 원가 상승과 소비불황으로 어려움을 겪는 소상공인에게 도움을 주기 위해 중소벤처기업부, 한국전력 등이 협의하여 한시적으로 전기요금을 감면하는 특별 지원사업이다.지원 대상은

다양한 분야에서 활용되는 정보통신기술(ICT)이 농업에 융합되어 ‘스마트팜’이라는 혁신적인 산업이 발전하고 활성화되고 있다. 이러한 발전은 기존의 작물 재배 방식에 변화의 바람을 일으키며 농업이 고도화되고 있음을 보여준다.첨단 기술을 적용하여 생산성과 품질을 향상시키고 농작물을 효율적으로 관리하는 스마트팜은 사물인터넷(loT), 자동화, 빅데이터 분석, 그리고 인공지능 등을 활용해 농작물 생산, 수확, 관리를 최적화한다. 스마트팜은 기술적인 측면뿐만 아니라 사회적인 면에서도 다양한 장점을 가지고 있다.자연 친화적인 재배 방법을 채택

식품의약품안전처는 얼음 소비가 급증하는 여름철을 맞아 카페 등에서 많이 사용하는 제빙기의 위생적인 관리를 위해 영업자를 위한 ‘제빙기 위생관리 안내서’를 마련, 배포한다.안내서는 소비자가 안심하고 제빙기에서 제조된 얼음을 섭취할 수 있도록 제빙기 부분별 세척ㆍ소독 주기 및 방법, 사용 가능한 세척제 및 살균ㆍ소독제 안내 등의 내용을 담았다.제빙기 외부와 얼음주걱 등 기구류는 매일 1회 이상, 제빙기 내부 벽면은 매주 1회 이상, 제빙기 내부 부품은 분해해 매월 1회 이상 살균ㆍ소독제를 사용해 세척ㆍ소독한다.세척ㆍ소독에 사용하는 세척

한국프랜차이즈산업협회가가 오는 11일 서울 여의도 FKI타워(舊 전경련회관) 에메랄드홀에서 필수품목 개선대책 가맹사업법 설명회를 개최한다.이달 3일부터 필수품목 항목과 공급가격 산정방식을 가맹계약서에 기재하도록 하는 필수품목 개선대책 가맹사업법 개정안이 시행되는 가운데, 이날 설명회에서는 공정거래위원회 가맹거래정책과에서 새로 시행되는 제도의 취지와 내용, 준수사항 등을 설명하고, 참석자 질의에 답변하는 시간을 갖는다.참석 대상은 가맹계약과 관련된 업계 담당자로, 비회원사도 신청할 수 있다.신청 방법은 협회 홈페이지 공지사항, K프랜

아메리칸 차이니즈 프랜차이즈 이 무더운 여름을 맞아 신메뉴 '방방미엔’과 중화치킨보쌈‘카이빙치킨’을 출시했다.'방방미엔’은 중국 전통국수 뱡뱡면을 만의 스타일로 재해석한 신메뉴로 촉촉한 면에 채썬 오이, 숙주, 청경채를 듬뿍 넣고 쯔마장 소스와 비벼먹는 냉비빔국수 스타일의 요리다.우리나라의 비빔면과 흡사하지만 면발이 두껍고 넓은 것이 특징이며, 매콤 고소한 소스와 시원한 채소향의 조화가 시원한 여름을 나기에 제격이다.'카이빙치킨’은 재료 고유의 맛을 느낄 수 있도록 얇게 포를 뜬 두부피에 부드러운 닭다리살, 신선한 야

현대인들은 조명에 대해 민감하게 반응한다. 이에 음식점에서는 상황과 분위기에 따른 다양한 조명 선택을 연출하고 있다. 선택의 핵심은 이미지로 음식점의 조명은 추구하는 콘셉트와 스타일을 구현해 내는 역할을 하고, 고객에게는 훌륭한 식사 경험의 영향을 미친다. 이쯤되면 음식점의 전반적인 조명 콘셉트를 점검할 필요가 있다. 조명(Lighting)의 역할조명은 음식점의 콘셉트를 설정하는 데 필수적이다. 음악과 더불어 분위기를 만들고 상황을 만들어 주는 핵심 포인트라 할 수 있다.음식점의 분위기(Mood)를 정하고, 음식과 음료를 맛있게 보

부산 사직동의 한 골목길에 자리한 는 마치 일본 현지 식당에 온 듯한 분위기로 발걸음을 멈추게 한다. 소박하지만 따뜻한 느낌의 는 바쁜 일상 속 잠시 쉼표가 되어줄 공간으로 일본 특유의 감성과 대중적이지 않는 일본 가정식을 즐길 수 있다. 매장 곳곳에서 느껴지는 일본 감성일본 문화에 대한 호기심과 관심이 커져가던 중 이지혜 대표와 윤성운 대표는 일본에서 일을 시작하게 된다. 일본 가정식 전문점에서 일을 하게되며 조금은 막연하지만 언젠가 한국에서 일본 가정식 가게를 열고 싶다는 생각으로 현지의 여러

한국공정거래조정원(이하‘조정원’이라 한다.)에 설치된 가맹종합지원센터에서는 가맹본부와 가맹점의 법률상담뿐만 아니라 공정거래위원회 신고, 민사소송 절차와 관련한 법률지원 업무도 수행하고 있다. 이번 호에서는 가맹점사업자들의 종국적인 문제 해결을 적극 지원하는 현황과 구체적인 사례에 대해 알아본다. 가맹종합지원센터 법률지원 현황 조정원 가맹종합지원센터는 2023년 1,053건의 유선 또는 방문으로 진행된 무료 법률상담 업무를 수행하면서, 각각의 분쟁 내용에 대해 가맹본부의 법 위반 가능성 및 최적의 분쟁 해결 방안 등에 대한 의견을 제

2024년 1월 27일부터 상시 근로자 수 5인 이상 50인 미만 사업장에도 중대재해처벌법이 적용되었다. 하지만 일부 소규모 사업장에서는 아무 변화 없이 사업을 운영하고 있다. 만약 중대재해처벌법 적용을 간과한 체 산업 안전을 부주의하게 대비한다면 중대재해처벌법 위반으로 형사처벌을 받을 수 있다. 이번 호에서는 노동부 설명자료를 참고하여 중대재해처벌법 Q&A에 대해 알아본다. Q. 2024년 1월 27일부터 상시 근로자 수 5인 이상 50인 미만 사업장에 중대재해처벌법이 적용된 이유는?중대재해처벌법은 2021년 1월 26일 제정되어

가맹본부가 가맹사업을 시작할 경우 가맹본부의 사업자는 법인사업자가 아닌 개인사업자로 진행하는 경우가 많다. 이후 가맹본부 매출의 증가 또는 가맹사업 운영의 효율성 증진에 따른 법인사업자의 전환이 발생한다. 이번 호에서는 가맹본부의 법인사업자로의 전환 방법, 절차 및 장단점에 대해 알아본다. 개인과 법인민법에서는 사람인 ‘자연인’과 법으로 인격을 부여받은 ‘법인’을 권리의 주체로서 인정하고 있다. 이는 법인 또한 사람과 같이 독립적으로 권리를 행사하고 의무를 이행해야 하는 독립된 인격체라는 뜻이다. 사업을 영위하기 위해서는 국가에 사

해장국전문 프랜차이즈 이 여름철을 맞아 엄마의 마음으로 기력을 보충해 줄 양곰탕’을 여름 한정 신메뉴로 출시했다. 의 양곰탕은 깐양, 전복, 인삼, 대추 등의 보양식 식재료와 비법 노하우 육수로 맛과 건강을 동시에 잡은 것이 특징이다.은 이번 양곰탕 출시로 매장을 찾은 고객들의 선택의 폭이 넓어져 만족도 역시 높을 것으로 기대하고 있다. 관계자는“이른 무더위에 여름 보양식을 일찍 찾는 고객들이 늘어나면서 보양 메뉴를 강화하는 차원에서 양곰탕을 새롭게 출시하게 됐다”며 "

멕시코 전통 레스토랑 는 단순히 레스토랑이 아닌 멕시코의 음악과 문화를 감상하며, 음식의 맛과 향을 오감으로 즐길 수 있는 곳이다. 가장 한국적인 도시 전주에서 만나는 이국적인 공간이 이색적이면서도 묘하게 잘 어우러져 를 더욱더 특별하게 만든다. 가장 한국적인 곳에서 만나는 진정한 멕시코 멕시코에서 8여 년 간 레스토랑을 운영한 이민구 대표가 2018년 한국으로 돌아왔을 때, 국내에서 미국식 멕시코 음식을 파는 곳을 제외하곤 멕시코 전통 레스토랑을 찾기는 어려웠다.이 대표는 한국인들의 멕시코에

마치 그리스 산토리니 그 어딘가에 있을 법한 독특한 분위기를 자아내고 있는 는 ‘한국 안의 그리스’라는 의미처럼 한국에서 그리스 현지 분위기를 느끼며 현지보다 맛있는 그리스 음식을 직접 경험할 수 있는 곳이다. 희소성을 장점으로 홍솔 대표는 브랜드 오픈을 준비할 당시 한국에 있는 그리스 음식점은 다섯 손가락에 꼽힐 정도로 흔치 않았다. 그리스 아테네에서 요리 전문학교를 졸업하고 호텔에서 셰프로 경력을 쌓아온 조지 모라키스 셰프의 요리 솜씨를 홍 대표만 알기에는 아깝다는 생각이 들었고, 동시에 희소성을 활용해

커피와 브런치 카페 문화가 발달되어 있는 호주의 문화를 잘 담고 있는 에서는 인테리어, 음식, 서비스 곳곳에서 호주의 브런치 문화를 즐길 수 있다. 소통과 교류의 즐거움는 단순한 호주식 카페라기 보다 호주의 브런치 문화를 온전히 즐길 수 있는 곳이다. 김예원 대표와 로이드 블레이키 셰프는 호주에서 함께 일을 하며 만나게 되었다. 특별한 인연으로 시작되어 호주의 브런치와 커피 문화를 함께 소개하고 싶은 마음이 발전되어 가 탄생했다. 호주의 카페, 브런치 문화의 특징 중 하나는 소통과 교류를 즐긴다는 점인 데

평생직장이라는 개념이 사라지면서 경제활동과 자아실현의 장으로서 창업에 대한 관심이 커지고 있다. 창업이 선택이 아닌 필수가 되어 가는 시대, 성공 창업을 위해서는 독창적인 아이디어뿐만 아니라 단계별 준비와 시장에 대한 다각적인 공부가 필요하다. 사각지대에 있는 위험 요소를 인지하고 관리할 수 있는 능력도 요구된다. 알면 쓸 데 있는 창업 가이드 『지금껏 나만 몰랐던 창업 기술』최은희 ∥ 읽고싶은책책은 예비창업자들이 스텝 바이 스텝으로 준비할 수 있도록 준비, 실전, 심화 세 단계로 나눠 각 단계별로 저자본, 저부담, 저위험 창업에

공정거래위원회(이하 ‘공정위’)는 2024년 7월 1일부터 21개 업종, 200개 가맹본부 및 12,000개 가맹점사업자를 대상으로 가맹분야 실태조사를 진행한다. 공정위는 가맹분야에서의 거래관행 개선 정도, 법·제도 운영실태 등을 파악하기 위해 매년 실태조사를 하고 있으며, 올해는 특히 다음과 같은 점에 중점을 두고 실태조사를 실시할 계획이다.먼저 가맹본부의 필수품목 지정 및 가맹금 수취 현황 등에 대한 실태를 파악할 계획이다.그간 가맹본부의 과도한 필수품목 지정과 차액가맹금 수취가 가맹점주의 경영여건을 악화시키는 가장 큰 요인 중

한국프랜차이즈산업협회가 27일 국내 외식업계와 중국 식자재 기업 간의 교류와 협력을 통해 회원사의 경영 안정과 중국 시장 진출 활성화를 지원하고 있다고 밝혔다.협회는 지난 12일 서울 강서구 협회 회의실에서 중국 대표 민간 식자재 기업 단체 ‘가선연맹’과 를 성황리에 개최했다. 이번 교류회는 지난 10~14일 가선연맹 주최 중국 식자재 기업 CEO 방한 일정 중 한국 기업과 비즈니스 상담 및 교류를 위해 마련됐다.한국 측에서는 , , ,

농림축산식품부는 26일 정부세종청사에서 한훈 차관 주재로 ‘가공식품 및 외식 물가 점검 회의’를 개최하고 식품ㆍ외식 물가 안정을 위한 해소 방안을 마련할 계획이다.이날 회의에는 한국식품산업협회, 한국프랜차이즈산업협회, 한국농촌경제연구원, CJ제일제당, 롯데웰푸드, 농심, 오리온, 롯데칠성음료, , , , , 관계자들이 참석했다. 그리고 국제 식품 원자재 수급 상황 및 가공식품ㆍ외식 물가 동향을 점검하고, 기업 애로사항에 대한 해소방안을 논의했다.전체 소비자물가 상승세가 둔화