충분한 시장조사와 상표등록 … 파트너 선정 및 현지화 점검국내 토종 외식 프랜차이즈 기업들이 글로벌에 한껏 몸이 달아 올랐다. 지난 2013년 산업통상자원부가 발표한 「프랜차이즈 세계화 지원방안」에 따라 프랜차이즈 해외진출 지원사업이 본격 가동된 데 따른 것. 사업집행기관인 (사)한국프랜차이즈산업협회를 중심으로 국내 프랜차이즈 기업들은 막연했던 해외진출에 하나 둘 발을 들여놨다. 그동안 기업들은 대기업, 중소기업 할 것 없이 시장개척에 대한 경험부족과 현지정보에 대한 정보부재 등으로 ‘맨땅에 헤딩’하다가 비싼 수업료만

스몰소주 ‘반병포차’의 시대를 예측하는 조진석 주점 요리 전문가 술을 파는 주점에서 가장 중요한 건 아이러니하게도 술이 아닌 안주다. 먹고 싶은 술에 따라 주점을 가는 것이 아니라 먹고 싶은 메뉴에 따라 주점을 가는 것이 바로 우리의 술 문화이기 때문이다. 그래서 주점을 창업할 때 안주는 가장 중요하면서 꼼꼼하게 준비해야 할 부분이다. 프랜차이즈 브랜드로 오픈할 경우에는 정해진 메뉴가 있다. 그래도 개별적으로 간단히 만들 줄 아는 메뉴가 있다면 우리 매장만이 가진 서비스 아이템으로 활용할 수 있

실내에서 야외 분위기 즐기기, 남자들이 더 좋아하는 고급스러운 서비스도 화려한 안주도 없지만 저렴하고 간단하게 한 잔 할 수 있는 포장마차. 지금은 많이 사라졌지만 그 분위기를 즐길 수 있는 포장마차가 프랜차이즈 업계에서도 각광받고 있다. 그중 는 경상도 사투리에서 ‘사나이’를 ‘사나’라고 하는 것에 착안해 네이밍한 곳으로, 실내에서 외부 분위기를 느끼며 가볍게 술을 즐길 수 있다. 사나이를 즐겁게 하는 는 어떤 매력으로 불황을 이겨나가고 있는지 꼼꼼하게 살펴본다.편안한 복고풍 술집,

누구나 편하게 즐길 수 있는 옛날 골목길의 맛집 나이가 들수록 옛날이 좋았다는 말을 자주 입에 담게 된다. 옛날 맛, 옛날 분위기, 옛날 노래 등 추억을 떠올릴 수 있는 것에 대한 향수도 강해진다. 메뉴는 물론 분위기와 노래까지 꼼꼼하게 옛날을 떠올릴 수 있는 는 그래서 더 매력적이다. 전체적으로 복고적인 분위기 그리고 인테리어 요소로 가미된 재미있는 문구들은 술자리를 더욱 편안하게 만든다. 맛집을 표방하는 주점 에서 맛있는 안주와 술 그리고 추억을 되살리게 하는 분위기를 만나보자.어느 옛길을 그대로

산낙지는 기본, 밥 볶아먹기는 선택! 수상하고 재미있는 정통 한국식 메뉴를 위주로 하는 는 ‘대한민국 No.1 포차’를 캐치 프레이즈로 삼아 꾸준히 성장해 나가는 브랜드다. 포차 브랜드로서는 후발주자에 속하지만 전국 170여개의 매장을 이끌어나가면서 발전하고 있다. ‘수포’라는 애칭으로 고객들에게 꾸준히 사랑받는 의 수상한 매력을 만나본다.포기할 수 없는 메뉴 콘셉트, 정통 한국식주점을 하는 것은 쉬우면서도 어렵다. 제대로 된 콘셉트를 잡는 것이 매우 어렵기 때문이다. 포차를 해야겠다고 마

외식과 주점을 아우르는 치킨과 맥주의 강호 철저하게 매스티지 개념을 도입, 고품격을 외치는 감성주점 . 치킨을 필두로 대중들의 입맛을 공략하며 히트메뉴 제조 브랜드로도 그 유명세가 자자하다. 몇 년에 걸친 경제 불황은 자연스럽게 투자대비 높은 수익성이 더욱 절실해졌고, 그에 많은 프랜차이즈 본사들이 대책을 내놨다. 그 중 는 치킨과 맥주라는 전통의 강호를 들고 시장에 진입, 성공적인 브랜드로 안착했다. 이들은 특유의 젊은 기운과 브랜드 자체에서 주는 친근함으로 대중들의

국내 정통 호프의 산실, 정통호프의 터줏대감 프리미엄 레스펍을 지향하는 . 그들은 지난 14년간 호텔급 메뉴를 통해 넓은 매장에서 고객들의 방문을 기다리고 있다. 모임이 잦은 연말, 불황을 타개할 만한 계기를 찾는 예비 창업주들에게 꾸준한 러브콜을 받고 있는 이유도 기존 호프집과 다르게 밝은 인테리어와 쾌적하게 운영 중인 매장들은 가족단위 손님들도 쉽게 발을 들여놓을 수 있기 때문이다. 밤낮 가리지 않고 맥주잔을 부딪힐 수 있고, 배를 채울 수 있는 는 2001년 분당에 문을 연 이후 멈추지 않고 그 행보

세계맥주전문점 탭하우스 맛있는 고급 맥주집 최근 새로운 모습으로 세계맥주계의 강자의 자리를 굳건히 하고 있는 . 그들은 지난 14년간 맥주에 대한 자부심과 승부수로 수많은 난관을 이겨냈다. 그리고 현재 수제 맥주와 크래프트 비어를 통해 한층 더 마니아들의 기호를 맞춰가며 불황에 정면으로 도전하고 있다. 스몰비어의 강세에도 여전히 수제맥주와 품질 높은 세계맥주를 찾는 이라면 를 기억할 정도로 자신만의 아우라를 확실하게 표현하고 있다. 기존 매장의 지속적인 관리는 물론이고, 설비투자에 앞장서 리브랜딩을 차근차근 진

싸롱 전성시대! 저녁노을과 맥주 한잔, 본사 직원도 운영하는 스몰비어가 대세였던 지난 2년. 수많은 프랜차이즈와 개인사업자들의 무한경쟁은 소비자들에게 새로운 맥주문화를 안겨주었지만, 창업자들에게는 피나는 경쟁만 남겼다는 후문이 돈다. 이런 후문이 도는 이유로는 1990년대 말 IMF당시와 비교할 만한 요즘의 불황에 소자본 창업시장은 더욱 혈안이 되어 새로운 아이템을 찾기 때문일지도 모른다. 이런 상황에서도 스몰비어 강자들은 브랜드 파워를 키우기 위해 본사를 더욱 단단히 하며 성장세를 그리고 있어 주목된다. 우리가

2014년 올해도 맥주시장에 진입하길 원하는 창업자들로 상권은 붐볐다. 재작년부터 시작된 스몰비어의 거센 바람은 올해도 여전했다. 그러나 이면에는 미투브랜드와 무한 가격경쟁으로 매출 하락이라는 출혈이 있었고 이미 시장에서도 이런 문제점을 인정하는 분위기가 감지되고 있다. 또 국내 정통 대형호프 브랜드들의 약세 현상도 스몰비어 시장의 확장세에 맞물려 더 가속화 된 것도 사실이다. 하지만 이런 악조건 속에서도 고군분투하는 브랜드들은 나름의 뚝심과 안정적인 공급 망, 꾸준한 개발투자 등으로 위기를 벗어나고 있다. 이런 현상에 대해 지난

콜라보 브랜드의 약진 치킨이 맛있는 맥주집 세계적인 주류 소비국인 대한민국. 노소를 막론하고 음주를 즐기는 국민성은 주말과 주중 상관없이 즐겁게 모여 마실 수 있는 곳을 찾는다. 이런 문화가 치맥(치킨+맥주), 감맥(감자튀김+맥주), 피맥(피자+맥주) 등 안주와의 콜라보 문화를 만들어 냈다고 해도 과하지 않다. 융합하고 섞는 문화에 익숙한 국내 고객들에게 어쩌면 콜라보는 새로운 마케팅이 아닐 수도 있겠다는 생각도 의 성공을 보면서 확신하게 된다. 기존 (주)대대FC의 브랜드들의 장점만 섞어서 시장에 선보인

가볍게 한잔! 스몰비어라면 역시, 1인 창업의 대명사 거나하게 취한 사람을 보기 드문 시대다. 바빠진 일상에 취할 여력도 없다는 핑계도 있겠지만, 건강을 생각하고 알맞게 취한 그 느낌을 좋아하는 소비심리의 변화가 아무래도 한 몫 하지 않았을까? 이런 추세에 맞게 등장한 수많은 스몰비어들. 그중에서도 기억해야할 브랜드가 바로 다. 전국적으로 상권 중심마다 자리 잡은 수많은 스몰비어전문점들과 달리 골목어귀, 이면 상권을 모토로 고객과 만나고 있는 는 흔들리지 않는 정책으로 신뢰를 담고자 노력하고 있다.소

고급스런 인테리어와 다양한 안주 꾸준한 매출을 자랑하는 이름만 들어도 고급스러운 분위기가 느껴지는 은 겨울에 매출이 더 높은 특별한 주점이다. 대부분의 주류 업체들은 맥주 때문에 여름 매출이 높은 편인데, 이는 무척 예외적인 부분으로 볼 수 있다. 게다가 1년 내내 매출이 고르다는 것 역시 만이 가지는 장점이다. 고른 매출과 사케의 압도적인 판매량 그리고 다양하면서도 맛있는 메뉴들. 이것이 바로 의 역량이다. 최고의 서비스로 꼬리에 꼬리를 무는 단골손님

동네 단골이 가장 많은 이자카야, 요리와 서비스가 맛있는 아리랑 고개와 미아리 고개 사이에 있어서 붙여진 이름 는 올해로 4년차의 연륜 있는 브랜드. ‘사람와 사람 사이의 작은 이야기’라고도 할 수 있는 네이밍은 가 어떤 방향으로 발전해 나갔는지를 한 번에 알 수 있게 한다. 2009년 12월 30일에 1호점이 오픈한 이후 지금까지 약 100개 점이 오픈한 의 성공 이야기를 들어본다.일본의 에서 한국의 까지전국에 100여개의 가맹점을 가지고 있는 지만 시작부터 성공은

연세대학교 미래교육원에서는 유통 경영인을 육성하기 위한 통합유통교육 프로그램 유통산업 최고전문가과정 4기를 모집한다.이번 과정은 대규모 유통업체를 비롯하여 중소 유통업체, 제조업체는 물론, 서비스 업체와 관련된 창업 희망자들에게 유통분야 최고의 전문가를 육성하는 교육프로그램이다.총 17회의 강의로 진행되는 교육과정을 살펴보면, 국내외 경제 및 유통환경의 이해와 전망, 소매경영, 유통관리, 물류관리, 창의적 사고·소통과 리더십·엔터테인먼트 역량 배양 등 총 6개의 테마로 구성되어 있다.교육기간은 2015년 3월 7일(토)부터 6월 2

프로모션으로 언제나 활기찬 매장 살아 있네! 옆집 가듯이 편안하게 가서 가볍게 술과 안주를 먹은 뒤 집으로 돌아올 수 있는 곳. 가 원하는 브랜드 콘셉트는 바로 이런 마실 서비스이다. 아담한 규모로 운영하고 있기 때문에 편안하고 점주와 손님 간의 거리가 좁아서 더 친근하게 대할 수 있다는 것도 만이 가진 매력이다. 단골 고객을 끊임없이 만들어내는 의 마실 서비스는 불황을 타개하는 데 가장 고무적인 방법이기도 하다.꾸준한 홍보로 살아있는 매장 만들기는 ‘살아있는 매장’을 만들기 위

일본 현지에서 갈고 닦은 실력 이자카야 최고의 맛을 내는 사케를 만들기 위해 쌀을 발효시키면 막걸리 같은 걸쭉한 상태가 되는데 그것을 ‘모로미’라고 한다. 의 ‘모로미’는 여기에서 따온 말이며, ‘쿠시’는 꽃이라는 뜻이다. 개인적으로 사케를 비롯한 모든 술을 좋아해 가장 연관이 있는 단어를 찾아서 만든 것으로 김형인 대표의 술에 대한 사랑을 알 수 있는 부분이다. 일본 이자카야를 벤치마킹해서 만든 의 메뉴는 본사에서 직접 만들고 직영점에서 검증하기 때문에 점주와 고객 모두에게 깊은 신뢰를 주고

우리 주점의 변천사는 경제 성장의 굴레와 그 궤를 같이 한다. 가건물인 길거리 포차와 노래와 유흥을 같이 즐길 수 있는 가라오케의 전성시대부터 지금의 스몰비어 시장까지. 경제의 성쇠를 따라 주머니사정이 달라진 고객맞춤형 주점이 생겨나기도 했고 꾸준히 동네 호프집 형태의 주점도 지금까지 이어지고 있다.이번 창간 기념호에서는 불황이 지속되면서 창업시장의 큰 줄기도 변하는 것을 감지, 여전히 성공창업의 공식인 주점 창업에 대해 알아본다.불황이 자연스런 시대. 활황기를 경험해보지 못한 작금의 청년세대들은 아이러니하게도 불황에 익숙하다. 더

연세대학교 상남경영원에서는 프랜차이즈에 관심 있는 기업인들의 역량 강화를 위한 교육과정인 프랜차이즈CEO과정을 모집한다.프랜차이즈CEO과정은 프랜차이즈 설립에서부터 서비스 운영, 재무관리에 이르기까지 프랜차이즈 사업을 위한 모든 프로세스 강의와 현장 전문가들의 생생한 프랜차이즈 성공·실패 사례등. 프랜차이즈 경영에 필요한 실질적인 교육 프로그램으로 구성되었다.이번 과정은 연세대학교 상남경영원과 프랜차이즈협회가 공동으로 개설하였고, 연세대학교 교수진 및 프랜차이즈 실무 전문가로 구성된 최고의 강사진으로 꾸며졌다.교육프로그램을 살펴보면

프랜차이즈 카페 창업 전문 브랜드 는 오픈기준 국내 540개 이상의 가맹점을 보유하고 지속적인 성장을 이어가고 있다. 10년 가까이 프랜차이즈를 운영하며 창업과 관련된 양질의 노하우를 보유하고 있는 는 지난 2013년부터 해외진출을 시작했다. 세계 무대로 시선을 돌리고 있는 는 국내에서 인정 받고 있는 커피 브랜드다. 예비창업자들이 공통적으로 걱정하고 있는 부분들에 대한 해결책을 시스템화하여 가맹점주들의 만족도를 높이고 있다. ‘신규 가맹점 본사지원 시스템’을 통해 오픈 시에 초기 창업비용