출출할 때 생각나는 주전부리, 신개념 퓨전 포장마차로 볶음류와 탕류, 샐러드 및 과일류, 전통적인 부침류 등 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 메뉴 구성으로 인기를 모으고 있는 곳이 있다. 바로 가 그곳. 내부 인테리어는 선술집 분위기로 원목의 미를 살려 투박하면서도 서민적인 느낌을 살렸다. 주요 고객층은 20대~40대로 먹을거리의 추억을 생각나게 하는 곳이다. 지난해 9월 오픈한 는 한정된 고객층을 벗어나 누구나 즐길 수 있는 막걸리와 조화로운 퓨전 안주로 인기를 얻고 있다. 대전 도마동 배재대학교의 먹자골목에

지난 1월 이대 정문 앞에 1호점의 문을 은 셰프가 개발한 든든한 국수, 모든 메뉴의 표준화를 실현한 국수 & 한식 스타일 이자카야다. 프랜차이즈를 이루는 각 분야의 전문가 집단이 모여 만든 이곳은 특히 방송은 물론 각종 요리대회를 통해 이름이 잘 알려진 ‘최인선’ 셰프가 진두지휘하여 개발한 개성 있는 메뉴 구성이 돋보이는 곳으로 기존 국수전문점과 확실한 차별화를 꾀하고 있다. 먼저 국수는 일반적인 멸치 육수에 해물과 채소를 더하고, 메인인 ‘셰프의 국수(6000원)’는 사골까지 더해 건강과 깊은 맛 두 가지를 동시

지난 2월 18일 광명시에 오픈한 는 1인당 6400원에 무제한 샐러드바 이용 가능한 면 요리 전문점이다. 누들&샐러드 바이자 중저가 패밀리 레스토랑을 표방한 는 15년간 전문 물류, 제조 사업을 진행해 온 (주)푸딩F&B에서 론칭한 브랜드다. 주로 파스타와 탕면, 누들팟, 라이스팟을 비롯한 스페셜 요리를 선보이고 있으며 풀무원의 ‘바른 먹거리 운동’ 콘셉트를 가지고 건강식재료를 사용한 웰빙 메뉴를 제공하고 있다. 는 2억5천만 원 이상의 투자 형 창업 형태로 프랜차이즈 가맹 사업을 넓혀 갈 계

수원시 인계동 경기문화재단 옆에 위치한 는 전형적인 아메리칸 스타일의 수제 버거를 지향한다. 유러피안스타일이 담백하고, 일본스타일이 가니시를 얹은 아기자기한 스타일이라면, 아메리칸스타일은 버거 속 패티와 치즈의 맛을 순수하게 즐길 수 있다는 특징이 있다. 의 버거들은 패티 용량이 150g으로, 일반적으로 다른 수제버거의 패티가 100~120g의 용량인데 비해 거의 1/3이 더 많다. 당연히 패티 자체의 맛을 풍부하게 느낄 수 있다. 고기는 호주산 청정우 목등심이며, 채소는 매일 배송되는 국내산이다. 또한 피클과 소

지난 1월 중순 안산시 석호초등학교 옆에 오픈한 는 짬뽕 전문점이다. 양푼이해장짬뽕, 왕새우짬뽕, 삼선낙지/전복짬뽕 등 틈새시장을 겨냥한 다양한 짬뽕 메뉴를 선보이고 있다. 오픈한 지 한달도 안돼 인근지역에 맛집으로 입소문을 타고 있다. 물론 짬뽕 이외에도 자장면, 볶음밥, 탕수육, 양장피 등 기존 중국요리 전문점에서 볼 수 있는 메뉴들도 제공한다. 송태철 대표가 이 점포를 오픈하면서 가장 심혈을 기울인 메뉴는 역시 짬뽕이다.이곳 짬뽕의 특징은 싱싱한 해물과 면에 있다. 짬뽕의 국물 맛을 결정짓는 홍합,

충무로 인근에 위치한 닭한마리 전문점 은 동국대학교 학생들이라면 모르는 사람이 없을 정도로 이미 맛집으로 정평이 나 있다. 닭 한 마리 가격은 1만7000원으로 비교적 가격이 저렴하며, 성인 남자 3~4명이서 한 마리 반이면 충분할 정도로 양이 푸짐하다는 것이 이 곳의 매력이다. 사이드 메뉴로 제공되는 칼국수·떡·고구마 사리와 볶음밥이 있는데 닭한마리와 함께 곁들여 먹으면 그 맛이 일품이다. 임성호 대표는 맛의 비결이 육수에 있다고 말한다. 육수는 기타 첨가물을 넣지 않고 순수하게 닭발로만 몇 일간을 푹 고아

신천역 상권에 오픈한 불바bar는 숯불구이와 매운요리, 그리고 생맥주라는 메뉴 콘셉트로 상호명의 ‘불’은 ‘숯불’과 ‘불이 나게 맵다’는 의미에서 따왔다. 매운등뼈직화구이(1만8000원), 매운홍합볶음(1만2000원), 숯불닭갈비(7900원), 숯불모둠꼬치(1만4000원), 닭꼬치(2800원) 숯불쯔꾸네(7000원), 숯불닭갈비샐러드(1만2000원) 등 오픈주방에서 매운 양념을 발라 직접 숯불에 구워내는 매운 요리, 숯불구이, 그리고 여성고객을 타깃으로 하는 샐러드류가 주를 이룬다. 창업컨설턴트인 김영대 대표가 고심

지난 12월24일 문을 연 는 모든 좌석이 룸으로 이루어진 외식공간이다. 이곳은 식사, 호프, 카페 메뉴를 한 공간에서 즐길 수 있도록 한 다양한 메뉴 및 음료를 제공하고 있으며 커피는 전담 바리스타를 두는 등 각각의 장르에 있어서 또한 최상의 퀄리티를 유지하고 있다. 매장 내 전 좌석이 룸으로 되어 있는 만큼 독립된 공간에서 편안한 시간을 보내고자 하는 이들에게 더할 나위 없이 좋은 장소다. 젊은 층 외에도 40대 이상의 높은 연령대 고객의 경우 오히려 타인을 의식하지 않고 방문할 수 있어 점점 늘고 있는 추세다. 점

면 생산, 납품 전문 업체인 (주)동성식품에서 면 요리 전문점 을 론칭했다. 국내엔 이미 국수를 전문점들이 많이 생기고 있지만 이곳은 주요 식재료인 면 물류 시스템을 오랫동안 지속적으로 체계화하고 있다는 점을 강점으로 활용하고 있다. 지난 해 12월 서울대입구역 근처에 오픈한 은 평균 객단가 5000~6000원 대의 면 요리를 선보이고 있으며 국수는 전부 생면을 사용해 쫄깃한 식감을 살렸다. 멸치 육수에 생면을 넣고 끓인 기본 메뉴인 생사발(4500원)과 고추장을 밑 국물 맛을 내고 홍합과 오징어 등의 해물을 푸짐하게

슈퍼스타 치킨을 노래하라!CM송 공모전 ‘슈퍼스타 C’로 이어간다다인에프씨(주) , 성공 마케팅이란, 혹자는 마케팅시대에 살고 있다고 말한다. 우리는 아침에 일어나 잠자기 전까지 무수히 많은 각종 광고를 접하면서 살고 있다. 이중 친숙한 리듬과 멜로디로 들으면 들을수록 익숙해지는 CM송은 ‘손이가요 손이가~~’, ‘하이마트로 가요~’ 등 오래 동안 사람들의 기억 속에 남게 된다. 결국에는 음악만 들어도 광고와 제품을 함께 연상한다. 얼마 전 다인에프씨(주)는 마케팅적인 매출 증대와 브랜드 이미지 강화를 위해 CM

유기농으로 돈을 벌다- 진정성과 철학 있어야 성공한다 -‘우리는 한 번쯤 상표 뒤에 감추어진 이야기에 귀 기울일 필요가 있습니다. 우리의 손을 스쳐가는 물건들마다 만든 이의 삶의 무게가 담겨있기 때문입니다. 우리가 이 무게들을 쉬이 넘길 수 없는 이유는 그것이 지구촌 다른 이들의 눈물일 수 있기 때문입니다. 우리가 물건을 살 때 좋은 브랜드 대신, 만든 이들의 이야기를 먼저 생각한다면…(후략)’ (주)페어트레이드코리아 유인물에 적혀있는 문구이다. 이러한 이유가 아니더라도 최근 유기농 열풍이 매우 거세다. 이젠 우리 일상 속에 자연스

세종창업연구소에서 금년 상반기에 예비창업자 1200명을 상대로 실시한 설문조사에 따르면 예비창업자의 약 80% 이상의 창업 자금이 1억 이하로 나타나고 있다. 즉 현재 창업을 준비하고 있는 이들의 대부분이 유망 아이템을 가지고 소규모의 생계형 창업에 뛰어들고 있다는 이야기다. 이에 길거리 음식의 대표주자인 떡볶이가 ‘소규모 매장’을 무대로 생계형 창업 시장에 뛰어들었다. 간식뿐만 아니라 간편한 식사대용으로도 사랑 받고 있는 분식요리에 체계적인 물류공급과 교육 시스템을 더한 분식 전문 프랜차이즈 브랜드로 재탄생한 떡볶이집들이 상당수

최근 한식의 세계화 열풍에 발맞춰 오랜 시간 우리 곁을 지켜 온 전통주인 막걸리 역시 그 대열에 합류했다. 국내 쌀 소비를 촉진하는데 견인차 역할을 하고 있는 막걸리의 해외수출량이 급격히 증가하면서 세계의 관심도 덩달아 높아지기 시작했다. 특히 2008년 이후 다이어트와 피부 미용 등에 좋다는 이유로 막걸리가 일본 여성 고객에게 각광받으면서 그 인기는 전체 막걸리 열풍에 일조했다. 주목할 점은 막걸리에 대한 붐과 동시에 막걸리전문점 프랜차이즈 브랜드가 눈에 띄게 증가했다는 것이다. 기존 우리가 흔히 볼 수 있었던 막걸리전문점으로는

맛·건강 일석이조 고객만족‘명품’ 치킨 요리전문점 등극!지난 11월 수유리에 오픈한 치킨 요리전문점 은 일반 치킨 프랜차이즈와 달리 도심의 고급스러운 카페 분위기를 연출하고 있다. 실내로 들어서게 되면 벽돌과 마감재를 이용한 벽면 인테리어가 눈에 띈다. 섬세한 무데하르 양식이 연상될 정도로 매우 인상적이다. 은 식사가 가능한 점심메뉴부터 샐러드, 감자튀김 등을 비롯해 메인 메뉴인 로스트 치킨, 데리오리지날, 후라이드, 찜닭 등 무려 10여 가지의 다양한 치킨을 판매하고 있다. 역세권인 수유역에서 300m 떨

일본요리 식자재 업계의 독보적인 존재 (주)태명종합식품 일본요리 식자재 제조회사 중 국내에서 가장 대표적인 기업을 말하라면? 외식업계를 아는 사람은 모두 ㈜태명종합식품을 첫손으로 꼽는다. ㈜태명종합식품은 1994년 12월 창업하여 일본요리를 연구하고 개발하는데 주력하여 왔다. 우리의 입맛에 맞는 조리를 개발하기 위해 식자재 개선에 앞장서 온 것이다. ‘대체 이것은 무엇에 쓰는 물건인고’ 라고 할 정도로 생소했던 일본요리 식자재를 처음 취급했던 17년 전부터 지금의 성공적인 안착에 이르기까지, ㈜태명종합식품의 발전사를 들어본다. 글

레스토랑과 주류숍이 만나 가격은 낮추고 만족도는 높인 종합주류업체인 (주)무학에서 서초구 잠원동에 위치한 무학빌딩에 와인레스토랑 과 을 오픈했다. 1층 에는 무학에서 수입하고 있는 와인과 위스키 외에도 인기 있는 와인 리스트와 양주 등을 갖추고 있다. (주)무학에서 직접 수입하고 있는 와인과 위스키 등은 일반 소매점 보다 저렴한 가격에 구입할 수 있으며 그 외 주류도 소매가격을 넘지 않는다. 이곳에서 직접 구입한 와인을 2층 에서 마실 경우 별도

양.대창 고품격 창업 승승장구! 대중들의 입맛은 항상 새로운 것을 찾아 헤맨다. 트렌드와 인기몰이에 쉽게 발길을 돌리게 하는 것 또한 고객의 변덕스런 입맛 탓이다. 그래서 외식업에 몸담은 이들은 예측할 수 없는 대중의 심기, 즉 입맛을 맞추느라 늘 긴장해야만 한다. 결국, 삼겹살과 갈비문화에 익숙했던 고객들의 혼을 쏙, 빼놓을 만한 새로운 고기구이 문화가 고객과 한창 열애중이다. 양.대창구이전문점은 몇 년 전부터 강남의 트렌드세터와 비즈니스 고객들로부터 인기를 구가하는가 싶더니 빠른 속도로 확산되고 있다. 개인 점포에서 프랜차이즈에

창업의 희망 아이콘, 퓨전주점 프랜차이즈 업계는 사각의 링이자 정글의 숲이다. 생존하기 위한 몸부림으로 점철되어 왔다. 저 나름의 아이디어와 색깔로 무장한 업체 간 ‘가맹점 모집’을 위한 경쟁은 치열한 사투에 가까울 정도다. 프랜차이즈 시장이 예전에 비할 수 없을 정도로 급성장한 최근에는 그 열기가 한층 뜨거워지고 있는 중이다. 특히 퓨전주점의 경우 톡톡 튀고 이색적인 콘셉트의 인테리어와 참신하고 다양한 수작 메뉴로 공격적인 마케팅을 펼치면서 춘추전국시대를 맞이하고 있다. 이는 저렴한 가격만 앞세웠던 예전 주점과 달리 품질과 감성을