맛과 향, 건강까지 헤아린 은 숯불구이 치킨과 떡볶이, 덮밥 등 다양한 메뉴로 주목받고 있다. 또한, 100% 국내산 냉장육, 자체 소스 개발, 자체 제작한 기계로 전 매장이 통일된 맛 유지, 자동화조리시스템을 완성하는 등 소자본 창업시장에 적합한 아이템이기도 하다. 은 최근 2021 브랜드리더대상을 수상하면서 비전을 확인시켰다. 론칭배경·콘셉트홍세범 대표는 상권을 보장받지 못하고 계속되는 물류비 상승 등 부당한 대우로 매장을 운영하기 힘들어 치킨 프랜차이즈 가맹점을 폐업한 경험이 있다. 많은 프랜차이즈들이

는 고객이 먼저 알아보고 입소문만으로도 널리 알려지면서 주목받고 있다. 산더미 콘셉트라는 시각적 즐거움과 함께 한국의 미를 담은 인테리어 콘셉트가 사진을 찍으며 자랑하고 싶어지는 아이템으로 고객에게 어필한 덕분이다. 론칭배경·콘셉트조현 대표는 ‘대를 물려줄 수 있는 가업’이 될 수 있는 브랜드를 만들고자 고민을 많이 했다고 의 배경을 밝혔다. 빠르게 변해가는 외식 시장에서 반짝하고 사라지는 창업이 아닌 ‘가성비와 가심비를 모두 갖춘 우리 동네에 꼭 하나쯤 있었으면 하는 외식공간’이라는 큰 틀을 잡고 브랜드를

프랜차이즈 외식업계 혁신을 일으키고 싶은 마음을 갖고 있던 조민호 대표는 2019년 겨울, 차별화된 곱도리탕 전문점 을 론칭한다. 10년간 외식업에 종사하며 쌓은 노하우와 경험들로 운영 매뉴얼과 체계를 확실히 잡아 정직하게 가맹화를 진행하고 있다. 론칭배경·콘셉트금융권에서 소위 ‘잘나가는’ 사원이었던 조민호 대표는 30대 초반 젊은 나이에 불쑥 사표를 내고, 외식업에 발을 들인다. 수원 영통에서 실내 포장마차 프랜차이즈 점주로 점포를 운영한 그는 새벽 2~3시까지 웨이팅을 세우며 점포를 지역 핫플로 탈바꿈시켰다.

정성과 노하우를 담은 요리로 고객들의 입맛을 사로잡은 는 점주들과 적극적으로 소통하며 가맹점을 밀착 관리한다. 변화하는 트렌드 속에서 정통 일식 수제 돈가스와 함께 한식, 중식을 접목한 메뉴로 새로운 시도를 하는 는 전국적으로 브랜드력을 다지며 성장하고 있다. 론칭배경·콘셉트2012년 동부이촌동에서 매장을 오픈하며 시작한 는 돈가스를 포함해, 면류, 밥류, 나베류 등 일식 요리를 선보이며 맛집으로 입소문이 났다. 요리를 전공한 권순호 대표는 호텔, 돈가스 전문점에서 근무했으며 일본에서 유학을 하며 돈가스

이제는 더이상 이색메뉴가 아닌 일반메뉴가 된 곱창. 언제 어디서나 먹을 수 있기 때문에 이제는 퀄리티와 맛이 더 중요해지고 있다. 2011년 시작해 한결같이 한우곱창과 천연재료에서 오는 고급스러운 맛을 자랑하는 가 꾸준히 사랑받는 이유 역시 마찬가지다. 론칭배경·콘셉트테이블 단가가 높으면서 유행을 타지 않고 마니아층이 두터워 꾸준한 매출을 유지할 수 있는 아이템은 무엇일까. 장재준 대표가 를 론칭한 이유는 곱창이라는 메뉴가 이 세 가지 조건에 맞았기 때문이다. 그러나 이것만으로 충분하지 않다고 생각한 장 대표는

는 현재 전국 가맹점 360여 개로, 홀과 포장, 배달 등 멀티 매출을 추구하는 즉석국물떡볶이 브랜드다. 지난 1월에 소비자가 직접 뽑는 ‘2021 대한민국 퍼스트브랜드 대상’ 떡볶이 부문을 수상하기도 했다. 박재석 대표는 가맹점마다 10년 이상 운영이 가능하며, 이를 토대로 1,000호점까지 출점하겠다는 목표를 밝혔다. 론칭배경·콘셉트의 론칭에는 박재석 대표의 피와 땀, 눈물이 있다. 그는 2003년 사업 실패로 인해 무일푼이 됐지만 그대로 주저앉는 대신 가장 적은 비용으로 시작할 사업을 찾아냈다. 떡볶이

목동 뒷골목에서 시작한 수제 버거가 전국 진출을 알렸다. 이재욱 대표는 어린 시절부터 꿈꿔온 햄버거를 한국인들이 좋아하는 한국의 식재료를 담은 한국의 맛으로 완성시켰다. 한국 농산물로 만든 건강한 맛이라는 가치는 고객이 먼저 알아봤다. ‘진짜 우리 버거’라는 입소문은 고객뿐 아니라 창업자들도 주목하면서 하반기 버거 시장의 지각 변동이 예상된다. 론칭배경·콘셉트‘먹어도 혼나지 않아요’라는 카피가 눈에 띈다. 부모님 세대는 어린 시절에 햄버거는 건강에 안 좋은 패스트푸드라며 먹지 못하게 하는 경험이 한번쯤은 있다. 이재욱 대표는 건강한

장모님이 해주셨던 낙곱새의 맛을 잊지 못한 사위들이 오랜 시간 연구해 장모님의 손맛을 재현해냈다. 낙곱새가 잠깐 유행하는 음식이 아닌 일상에서 찾을 수 있는 완전한 한식이라며 낙곱새가 나아가야 할 방향을 잡고 싶다는 김한주 대표. ‘낙곱새’하면 이 떠오르기 위해 끊임없이 노력하고 있다. 론칭배경·콘셉트김한주 대표는 장모님이 자주 해주시던 곱창이 들어간 낙지볶음을 잊지 못하다 5년 전 부산에서 낙곱새를 맛본 후 장모님의 낙곱새를 재현해내기로 마음먹는다. 전국의 낙곱새를 다 맛보고 기나긴 연구 끝에 장모님의 손맛을 넘어 더욱

현지에서 메뉴를 전수받아 국내에 베트남 쌀국수의 맛을 전하는 은 열두 시간 육수를 끓이며 맛의 원칙을 지키고 있다. 코로나19에도 폐점 없이 가맹점을 유지하고 있는 은 초심을 지키며 꾸준히 성장하기를 기대한다. 의 쌀국수와 함께 베트남 맛집으로 여행을 떠나보자. 론칭배경·콘셉트베트남 프랜차이즈 음식점을 운영하던 김인중 대표는 베트남 출장 중 의 쌀국수를 먹어보았고, 맛에 반해 2년 가까이 베트남을 오가며 메뉴를 전수받았다.“국내의 쌀국수와는 전혀 다른 맛에 충격을 받았어요. 국내에서도 승부를 볼 수 있겠

60년 전 부산 용호동에서 시작해 40여개의 가맹점을 가진 . 깔끔하고 깊은 맛으로 가족 외식부터 회식까지 고객을 이끌고, 합리적인 객단가와 특수상권 위주의 입점으로 점주의 매출 극대화를 이루고 있다. 올해 하반기부터는 지역 맛집 을 프랜차이즈화한 매장으로 선보일 예정이다. 론칭배경·콘셉트부산 용호동에서 시작돼 전국 맛집으로 자리잡은 는 60년이라는 역사 속에서 2016년 4월 서울 구로점에서 프랜차이즈로 새롭게 탄생했다. 방직공장 노동자들에게 제공되는 특별한 안주거리에서 남녀노소 모두가 선호

2011년 첫 창업으로 맥주전문점을 운영해서 ‘대박’을 친 이문희 대표는 급성장한 만큼 급쇠퇴를 겪으며 고민이 컸다. ‘이왕 시작한 일인데 끝까지 해보자’라고 마음을 다진 그는 미국 뉴욕과 필라델피아 여행에서 많은 영감을 받았다. 폐공장을 새롭게 상권으로 살린 윌리암스버그 지구에서 사람들이 서서 맥주를 마시는 모습이 신선하다고 느낀 이 대표는 자신이 받은 인상을 콘셉트에 반영해 를 탄생시켰다. 론칭배경·콘셉트일일 매출 4,800만원을 올릴 정도로 성공한 맥주 전문점 오너였던 이문희 대표. 2호점까지 낼 정도로 대박이었지

작은 노포에서 숯불에 구워먹던 전통과 역사의 막창. 편안한 분위기에서 기분좋게 먹던 막창을 이 재현했다. 김웅렬 대표는 이라는 브랜드 네임부터, 메뉴개발, 매장 인테리어, 마케팅까지 직접 맡아 세심하게 살폈다. 1년 6개월 동안 치밀하게 준비한 끝에 김 대표는 (주)명륜당 후원에 힘입어 을 론칭했다. 론칭배경·콘셉트“막창 가게도 많고, 막창 브랜드도 많지만 대표 브랜드는 없습니다. 딱 떠오르는 일등 막창 브랜드가 없다는 점에서 막창 시장이 블루오션이라고 판단했습니다.”김웅렬 대표는 경상도권에서 특히

배달 전문 브랜드 은 시간이 지나도 바삭한 돈가스, 반숙에 비벼 먹는 카레로 고객들의 호응을 얻고 있다. 소자본창업으로 점주의 부담을 덜고 맞춤 교육과 상권 보호로 가맹점의 원활한 운영을 돕는다. 앞으로 브랜딩을 향상하여 경쟁력 있는 브랜드로 자리매김하고자 한다. 론칭배경·콘셉트김정은 대표와 김한준 본부장은 유튜브 채널 ‘푸드케미TV’에서 ‘2,000만 원으로 외식 창업하기’ 콘텐츠로 브랜드를 시작했다. 2020 유망업종으로 배달 전문점을 예상했기에 2020년 2월 직영점 오픈과 함께 돈가스와 카레 배달 전문 브랜드

요즘 가장 핫한 아이템 중 하나가 바로 샐러드. 그러나 샐러드는 다같이 즐기는 외식 메뉴로는 부족해 평일 저녁이나 주말 매출이 아쉬운 경우가 많았다. 는 평일엔 샐러드, 저녁과 주말에는 멕시칸 요리로 고객의 입맛은 물론 창업자의 마음도 사로잡고 있다. 론칭배경·콘셉트지난 5월에만 20개의 점포를 계약한 는 샐러드와 멕시칸 요리를 동시에 즐길 수 있는 개성 있는 브랜드다. 약 4년 전에는 라는 멕시칸 브랜드를, 작년 2월에는 라는 브랜드를 각각 론칭했고, 같은해 6월부터

한국인의 소울푸드 돼지곱창. 한국인이라면 누구나 돼지곱창 맛집 한군데씩은 단골 리스트에 올려뒀을 것이다. 돼지곱창은 귀갓길에 들른 동네 시장 한구석의 맛집에서 친구, 지인, 가족과 함께 먹는 즐거운 기억으로 더욱 친근하다. 임지숙 대표는 어두운 시장 구석에서 아저씨들이 소주와 함께 먹는다는 인식이 박혀있던 돼지곱창을 양지로 끌어올렸다. 론칭배경·콘셉트(주)오름에프앤씨 임지숙 대표는 한국인이 가장 좋아하는 음식인 곱창에 주목했다. 개인 매장 위주였던 소곱창도 프랜차이즈화하면서 밝고 깨끗한 매장에서 즐길

(주)서래스터가 치킨 전문 브랜드 을 론칭했다. 프랜차이즈 기업 (주)서래스터는 특수부위 전문점인 , 전국 130호점이 개설된 소고기전문점 을 비롯해 , , 등 많은 브랜드를 론칭했다. 이 노하우를 바탕으로 코로나19라는 특수 상황에서 배달 시장을 겨냥한 이색적이면서 기본에 충실한 치킨을 선보인 것이다. 론칭배경·콘셉트은 (주)서래스터 직원들의 ‘프리한 아이디어’로 시작했다. 배달 시장과 온라인 쇼핑의 미래를 예측하고 이를 대비해온 (주)서래스터는 지난해

‘곱도리탕’, ‘맵도리탕’ 등의 메뉴들이 유행하고 있다. 이 유행은 다름 아닌 강남대의 인기 맛집 에서부터 시작된다. 하루 정해진 한정수량만 판매하는 은 매일 공급되는 생닭을 사용해 압력솥과 4단계로 맵기 조절이 가능한 자체개발소스로 맵고 맛있게 취향을 저격하고 있다. 론칭배경·콘셉트동대문에서 디자이너로 의류사업을 하던 박근원 대표. 단골집 를 다니며 ‘왜 얼큰한 닭한마리는 없을까?’라는 의문에 매운 닭도리탕 전문점을 떠올렸고 2014년부터 프랜차이즈를 염두에 두고 외식업을 준비했다. 1년간 수제맥주

‘필라테스’ 하면 배우려는 사람도 예비창업자도 진입장벽이 높다고 생각하는 것이 대부분이다. 는 자체 제작한 기구와 공간을 저렴한 가격에 제공하며 필라테스를 접근하기 쉬운 운동이자 사업 아이템으로 대중화하기 위해 노력하고 있다. 론칭배경·콘셉트필라테스 기구 판매와 가맹사업에 이어 지도자양성 교육까지 준비하고 있는 . 터무니없이 높은 필라테스 기구가격에 사업 시작 자체를 어려워하는 예비창업자가 많다. 필라테스가 자세교정부터 재활까지 매우 좋은 운동이라고 몸소 느껴 필라테스의 대중화를 꿈꾸던 정기석 대표와 최

기존 햄버거의 불편함을 해결하기 위해 만든 브랜드. 우주선을 닮은 공간에서 즐기는 사차원 버거는 고객들의 입맛을 사로잡고 있다. 맛과 브랜딩을 유지하며, 머신을 통한 손쉬운 제조로 점주의 편리를 도모한 의 성장이 기대된다. 론칭배경·콘셉트햄버거를 먹을 때 소스가 흐르는 불편함과 칼질을 해야 하는 불편함 등에 대해 고민하다가 이를 해결하고자 를 시작한 정세희 대표. 편하게 햄버거를 즐길 수 있도록 빵의 가장자리를 붙인 ‘사차원 버거’를 만들었다.레드 컬러로 강렬한 포인트를 준 매장은 실버 컬러로 내부를 디자인

맛있는 도너츠를 만들기 위해서는 몇 가지 조건이 있다. 밀가루를 적게 써야 하고 가능하면 냉동은 하지 않는 것이 기본이다. 박연국 이사는 그런 원칙을 지키면서 1년여의 시간을 들여 의 레시피를 개발했고, 론칭 초기부터 좋은 반응을 얻어 특별한 디저트 메뉴가 있는 브랜드로 자리잡고 있다. 론칭배경·콘셉트오랫동안 프랜차이즈업계에 있으면서 커리어를 쌓아온 박연국 이사는 제대로 된 카페 프랜차이즈 브랜드를 만들고 싶었다. 그러나 이미 커피 시장은 포화된 지 오래였고 커피 이외의 개성있는 디저트 메뉴가 필요하다고 생각해 고민 끝