우리 매장 혹은 브랜드 정보를 고객들에게 길게 꾸준히 노출시키는 것이 좋을까? 아니면 단기간 누구나 와! 하는 강력한 메시지를 반복적으로 노출시키는 것이 좋을까? 말하기에 따라 이것이 옳기도 저것이 옳기도 한 쉽지 않은 문제다.광고가 빈번이 노출돼 그 회차가 누적되고 소비자들이 접촉할 기회가 많아질수록, 그 광고 효용도나 비보조인지 상태에서의 상기율은 오히려 떨어진다. 쉽게 말해 똑같은 광고를 반복하면 소비자들의 호감도는 외려 떨어진다. 반면, 분산형으로 노출할 경우에는 해당 정보에 대한 상기율이 올라간다.온라인 마케팅 홍보는 크게

이제 외식은 소갈비살로 (주)굿투비 소갈비살을 실컷 먹어본지가 언제였던가? 한국 사람이라면 으레 소갈비살은 비싼 음식이라는 고정관념이 있을 것이다. 가정이나 회사에서 하는 외식의 주 메뉴는 지금까지 삼겹살 등의 돼지고기가 주를 이뤘던 것도 이런 이유에서 시작됐다고 여겨진다. 그러나 2014년 그 판도가 서서히 바뀌고 있다. 합리적인 가격과 엄청난 양의 고기메뉴가 등장한 것이다. 그것도 쇠고기로 말이다.가격대비 최고의 만족을 위하여가성비라 줄여 말하는 가격대비 성능. 이는 주로 가전제품이나 전자제품의 성능을 따질 때 사용되

고기에 대한 욕망. 우리 주변에 차고 넘치는 고깃집만 보아도 그 정도를 알 수 있다. 거기에 종종 보이는 고기예찬론자들까지. 아마도 고기만이 줄 수 있는 포만감과 식감이 사람들을 흥분시키는 것 같다. 그만큼 고기라는 식재료는 인류역사를 통틀어 미식을 즐기는 누구에게나 선호하는 아이템이 돼왔다.마땅한 회식자리가 없을 때 “그냥 삼겹살집으로 가자”라는 말, 대한민국 직장인들에게 만큼은 자연스러워 보인다. 그만큼 우리에게 친근한 식재료라고 할 수 있는 고기는 창업시장에서도 필수 추천코스 중 하나가 됐다. 그리고 상권 어귀마다 자리 잡고

2015년 을미년 창업시장의 화두는 ‘극한경쟁’이다.중소기업연구원이 지난달 발표한 ‘자영업 정책의 과거·현재 그리고 미래’ 보고서에 따르면 생계형 자영업자가 1년 후 83.8%만 살아남고 3년 후는 40.5%, 창업 5년 후는 29.6%만 생존한다. 자영업자 10명중 7명은 5년안에 폐업을 한다는 의미다.때문에 새해 창업시장도 치열한 생존경쟁이 불가피하게 되었다. 특히 외식업 시장은 ‘출혈경쟁’이라 표현될 만큼 높은 경쟁이 전망된다. 따라서 내년도 음식점을 고려중인 예비창업자들은 무엇보다 안정적 사업에 심혈을 기울여야 한다.우선 아

일본산 식자재 믿고 먹을 수 있나요?(주)푸드빌 임경택 대표 2011년 3월 후쿠시마 원전사고 이후 일본산 식자재에 대한 국민적 불안감은 굳이 설명하지 않아도 될 정도다. 그동안 맛과 품질 면에서 높은 평가를 받아 온 해산물이나 주류, 양념 등에 대한 거부감은 수많은 수입업체와 외식업계에 적잖은 타격을 입혔다. 이후 3년이란 시간이 흘렀지만 여전히 일본산이라면 껄끄러운 반응부터 나오는 사람이 적잖다. 본지에서는 일본 생라멘 제조, 일본산 식자재를 수입해 유통하고 있는 ㈜푸드빌의 임경택 대표를 만

최고의 식품제조업체, 최상의 라멘 맛을 구현하다 진한 육수 맛이 일품인 일본 라멘은 19세기말 중국에서 전파된 것으로 알려져 있다. 최초의 라멘은 볶음면 형태로 전해졌지만, 일본인들의 입맛에 맞게 조금씩 변화를 거쳐 지금의 일본식 라멘이 탄생한 것이다. 일본 간장이나 된장을 풀어 돼지 뼈와 함께 푹 고아내는 것이 가장 일반적인 조리법이다. 는 모기업의 생산력을 바탕으로 일본 정통 라멘의 맛을 구현해 낸 라멘·돈가스전문점이다. 효율적인 경영으로 시나브로 매장 수를 늘려가고 있는 의 브랜드 스토리를 들어보자.40년

일본식덮밥전문점 대한민국에 볶음밥이 있다면 일본엔 돈부리가 있다. 돈부리는 밥 위에 고명을 얹어먹는 일본 가정식의 대표적인 메뉴다. 젊음의 거리 홍대 앞에 가면 점심시간 마다 줄을 서서 먹는 유명한 돈부리 전문점 가 있다. 유명세를 타고 지역 명이 브랜드 명에 붙어 고유명사가 됐을 정도니 그 인기가 어느 정도인지 짐작이 간다.반지하의 작은 매장에서 20여개의 가맹점을 보유한 의 브랜드 파워는 과연 어디에 있을까. 주방을 떠나지 않는 대표의 뚝심오전 8시

해외에서도 주목받는 외식산업전문가 양성요람동원스시아카데미학원 동원스시아카데미는?는 국내 최대 규모의 해외창업 및 이민전문 일식요리 전문학원이다. 수강생 절반 이상이 해외에서 한국으로 입국해 교육과정을 받을 정도로 글로벌한 브랜드 파워를 갖추고 있다. 캐나다, 미국, 호주, 뉴질랜드 등 주요 국가를 비롯해, 아시아와 유럽, 아프리카 등지에서도 수강을 희망하는 사람들이 몰려들고 있다. 국내반과 해외반을 구분해 진행하는 의 교육과정은 초보과정부터 고급과정까지 일식에

지금은 회 테이크아웃의 시대!활어회의 생명은 무엇보다 신선함에 있다. 재료 본연의 맛을 중시하는 일본 음식 문화에서 초밥과 함께 가장 사랑받는 메뉴인 활어회. 우리나라에서도 고급 술안주로 그 인기가 오래도록 지속돼왔다. 가장 신선한 회를 먹기 위해 직, 공판장을 찾아가야만 했던 수고를 이제 좀 덜 수 있게 됐다. 우리 동네 수산시장이라는 슬로건을 앞세워 외식 시장에 진출한 회 테이크아웃 전문점 가 등장했기 때문이다.신선한 시도! 테이크아웃형 횟집 등장외식 시장에서 회는 프랜차이즈화하기 힘든 메뉴로 손꼽힌다. 그만큼 선도

세계적 스시브랜드의 대한민국 정복기는 일본 스시 브랜드 가운데 매출 1위를 달성 중인 대표적인 회전 스시 브랜드다. 1984년 오사카에서 ‘스시타로’라는 작은 가게로 출발한 는 일본 내 350개 매장이 성업 중이다. 현재는 우리나라를 비롯해 중국, 대만, 홍콩 등지에 사업영역을 확장 중에 있다. 고급스럽고 비싼 음식으로 각인되어있던 스시를 저렴하게 제공, 대중적인 스시문화를 전파하고 있는 를 소개한다. 스시, 먹고 싶은 만큼 즐긴다의 한국 진출은 최세철 대표이

취향대로 골라먹는 일본 가정식 대표메뉴일본 가정식의 대표 메뉴인 오니기리(삼각김밥)과 규동(일본식 덮밥). 이제는 한국인에게도 퍽 익숙한 음식으로 자리 잡은 지 오래다. 바쁜 현대인들의 간단한 한 끼 식사로 각광받으며 한국화에 성공한 이 두 메뉴를 보다 다양하고 전문적인 솜씨로 맛볼 수 있는 브랜드가 있다. 바로 이다. 올해로 창립 6년차를 맞아 롱런브랜드로서의 입지를 공고히 해나가고 있는 그들의 이야기를 들어보자. 차세대 롱런브랜드의 가능한 도전대한민국엔 약 3200여개의

풍부한 맛과 담백한 멋이 공존하는 오감만족 일본음식 전문점그동안 일식은 한식, 중식과 더불어 대중들에게 가장 친숙한 외식 메뉴로 손꼽혀왔다. 주변에서 흔히 접할 수 있는 초밥, 돈가스, 우동 등은 이제 일식이라는 느낌조차 들지 않을 정도다. 소규모 분식집에서도 가장 기본적인 메뉴로 선보이고 있으니 말이다. 그렇게 일식은 오랜 세월 한국인의 입맛에 맞게 변화와 성장을 거듭해왔다. 하지만 지칠 줄 모르던 일본음식의 성장세가 한풀 꺾이게 된 사건이 있다.지난 2011년 3월, 일본 후쿠시마에서 발생한 원전 사고는 전 세계를 충격 속으로

색다른 짬뽕 명소 전국 4대 짬뽕집1. 군산 군산 맛집을 대표하는 는 허름한 건물에 위치한 중국집이지만, 그 유명세만큼이나 늘 줄이 길다. 특히 공휴일이나 주말에는 기본 1시간은 기다려야 짬뽕을 먹어볼 수 있을 정도. 짬뽕은 오징어, 홍합, 꼬막 등에 고기를 얹어 다른 짬뽕과 차별화를 한다. 쫄깃한 면발과 신선한 해산물 그리고 칼칼하면서도 담백한 국물 맛이 일품이다. 특히 먹다 지칠 만큼 많은 해산물이 가장 큰 특징. 사람이 많기 때문에 주문을 통일해서 곱배기가 없다.주소 : 전라북도 군산시 월명로 38

한국인의 입맛에 맞춘 베트남 쌀국수 베트남 쌀국수는 독특한 향 때문에 호불호가 갈린다. 하지만 그 맛을 우리나라 사람의 입맛에 맞추고 다양한 메뉴를 갖추면서 꾸준한 인기를 얻고 있다. 베트남 쌀국수를 대표하는 는 쌀국수를 우리나라에 맞게 만드는 게 가장 크게 공헌한 쌀국수 전문 프랜차이즈다. 2002년 오픈한 1호점 압구정점을 시작으로 지금까지 꾸준히 발전해 오면서 비록 후발주자로 시작했지만 업계의 리더가 되었다.프랜차이즈에서 가장 중요한 것은 ‘관리’올해로 창립 12주년을 맞이하는 는 명실공히 국내 최고

일본 하카타의 돈코츠 라멘을 그대로 우리나라에서 일본 라멘의 인기는 꾸준히 이어지고 있다. 기존 라면과는 다른 진한 국물맛이 마니아들을 자극했던 것. 많은 라멘 매장이 있지만 일본 하카타 라멘맛을 그대로 살린 는 처음부터 지금까지 한결같은 인기를 지키고 있다. 진한 돼지뼈 육수가 살아 있는 하카타 라멘의 진수를 에서 만나 본다.하카타 라멘을 그대로 일본 각지의 유명 라멘 중에서도 하카타 라멘맛을 최대한 살리고자 노력하는 의 인기는 2007년 처음 점포를 오픈하면서부터 시작됐다.

감각적인 박스에서 느끼는 아시아의 맛 베트남의 쌀국수를 비롯해 동남아시아의 요리들이 인기를 얻고 있다. 특히 기존의 맛들과 달라 독특하면서도 우리나라 사람들의 입맛에도 잘 맞는 태국 요리는 여러 전문점들이 생기고 있을 정도로 꾸준히 그 인기가 상승하고 있다. 그중 팟타이를 기본으로 아시아 여러 나라들의 면 요리를 만드는 역시 2010년 신촌점을 시작으로 많은 고객들의 사랑을 받고 있다.아시아 각국의 볶음 쌀국수를 한자리에서“해외출장으로 간 태국에서 팟타이를 처음 먹어봤을 때 저는 깜짝 놀랐습니다. 처음 먹어보

국수를 먹을 수 있는 곳은 많지만 정말 맛있는 국수를 먹을 수 있는 곳은 흔치 않다. 속을 채우는 국물과 산뜻한 면의 조화를 이루기는 쉽지 않기 때문이다. 그래서 기름에 튀기지 않은 생면으로 국수를 만드는 는 조금 더 특별하다. 바른 먹거리, 건강한 식탁을 비젼으로 삼고 있는 의 맛은 바로 정성이다.창업자와 소비자가 모두 만족하는 국수를 만들 때 가장 중요한 것은 바로 면이다. 는 우리나라를 대표하는 생면 전문점으로, 고객이 주문을 하면 면을 직접 뽑는 자가생면을 하고 있다. 즉석 조리 시

직접 만든 소스로 더 특별한 짬뽕과 짜장면은 면뿐만 아니라 외식 아이템에서 빠질 수 없는 스테디 셀러 메뉴이다. 늘 고민하게 만드는 두 가지 메뉴를 모두 특화한 에서는 일단 짬뽕에 손을 들어본다. 하지만 짬뽕도 한 가지가 아니라서 즐거운 고민이 또다시 시작된다. 중화요리 프랜차이즈로 대표되는 는 어떤 곳일까?하룻밤만에 만들어진 이름, 2007년 황실짜장에서 시작된 는 중화요리를 사랑하는 허상행 대표의 프랜차이즈 사업의 시작이었다. 짜장면을 좋아해 아침 짜파게티,

변하지 않는 인기, 스테디셀러 면전문점따끈한 국물이 생각날 때는 칼국수를, 무더운 날씨에는 시원한 물냉면을, 얼큰한 맛이 그리울 때는 매콤한 비빔국수가 제격이다. 최근에는 외국의 면 요리들이 높은 인기를 얻으면서 면 애호가들의 선택의 폭을 넓히고 있다. 입맛이 있을 때나 없을 때나 늘 찾게 되는 면은 사시사철 인기 메뉴로, 다양한 프랜차이즈 브랜드로 외식업계에서 만나볼 수 있다. 한 끼 든든하게, 하지만 간단하게 먹을 수 있는 면 요리. 밀가루와 쌀 등의 기본 면을 바탕으로, 셀 수 없이 다양한 토핑과 함께하면서 발전 가능성이 무한

몸에 좋은 음식을 찾는 건 비단 우리나라 국민들뿐만이 아니다. 지구촌 곳곳, 여러 나라에서도 저마다의 특색을 지닌 보양식 문화가 있다는 사실. 굳이 해외에 나가지 않더라도 각 나라의 대표 보양식을 가까이서 만날 수 있는 방법을 소개한다. 1. 신선한 붕장어를 구워 올린 일본식 건강덮밥 의 아나고동장어덮밥은 일본인들이 여름철이면 즐겨먹는 대표 보양식이다. 그 사촌 격이라 볼 수 있는 아나고동(붕장어덮밥)은 일본인들 사이에서 스테미너동이라 불릴 만큼 그 인기가 높다. 일본고서에서도 ‘붕