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요리는 예술이다 이스트빌리지 권우중 셰프해물전샐러드와 떡갈비 ‘예술의 궁극적인 목적지는 요리’라는 신념을 가진 권우중 셰프. 예술가인 아버지에게 영향을 받아 ‘요리를 해야겠다’는 결심을 한 그는 ‘아무도 안 하니까’라는 이유로 한식전문 레스토랑 를 오픈했다. 모든 요리를 섭렵한 권 셰프는 외국에서도 한식에 대한 시선과 대우가 달라지는 지금도 한국에서 한식이 천대받는 현실이 개탄스러웠다. 한식의 개념을 재정립하고, 세계 어디에서나 최고 대우를 받는 수준으로 격상시키겠다는 야심과 의지를 가진 권우중 셰프. 앞으로 그가 펼

프랜차이즈 본부나 가맹점을 운영하다 보면 골머리를 앓는 것이 한두 가지가 아니다. 점포관리에서부터, 인력문제, 고객관리 등등. 그 가운데 가장 골치 아픈 것 가운데 하나가 세금문제다. 때만 되면 부가가치세, 종합소득세, 양도소득세, 재산세, 법인세 등등. 복잡하고 골치만 지끈거린다. 여기에다 세무조사까지 겹치면 사업체가 휘청거릴 정도로 프랜차이즈 기업들은 이에 노출돼 있다. 이에 이영석 공인회계사가 이런 문제를 속 시원히 해결하겠다고 나섰다. 규격화·통일화 된 세무관리와 정보가 주 무기 “프랜차이즈 기업 입장에서 (유)위드회계법인

메뉴바이저와 슈퍼바이저의 환상적인 하모니(주)호경에프씨 가맹사업2팀이 팀, 만나기 정말 힘들었다. 팀워크 좋고 팀파워 강하기로 유명한 (주)호경에프씨의 가맹사업2팀을 취재하기 위해 (주)호경에프씨 마케팅팀과 기자가 몇 달에 걸쳐 스케줄을 맞췄다가 실패하기를 수차례. 전국 곳곳을 누비며 가맹점의 완벽한 운영을 위해 움직이는 이들을 한자리에 모으는 일이 마침내 성사됐다. 오랜 기다림이 헛되지 않게, 이 봄에 어울리는 생기 넘치는 모습으로 팀파워를 여실히 보여주던 이들. (주)호경에프씨 가맹사업2팀의 활기찬 오늘을 만나보자.젊은 영혼들의

모터를 달아놓은 듯 나날이 성장, 발전하고 프랜차이즈 산업. 그 중심에 프랜차이즈 산업인들의 나침반 역할을 하는 이들의 어깨가 그 어느 때 보다도 무겁기만 하다. 때론 진흙탕처럼, 때론 IT 열풍의 그것을 닮은 듯 폭풍성장을 해오며 여전히 멈출 줄 모르는 가속도로 앞만 보고 달려온 국내 프랜차이즈 시장. 좁은 국내시장에서 해외로 속속 진출하며 세계인들의 주목을 한 몸에 받기도 한다. 그 속에 프랜차이즈 인재양성을 위해 나무를 심고, 물을 주고, 철학을 심고, 기준을 만드는 일에 조언을 아끼지 않았던 이들. 프랜차이즈를 가르치는 교수

직영점 5개 성공 발판삼아소자본 창업 전문기업 명성 높아 직영 5개, 가맹점 90여개로 프리미엄 분식 기업 등극올해 창업시장에서도 분식바람이 예사롭지 않다. 길거리와 시장음식인 족발, 닭 강정, 국수집 등이 소자본으로 간판을 바꿔달고 창업전선에 뛰어들고 있지만 그래도 검증된 음식이고 유행을 안타며 최소의 비용으로 창업할 수 있는 떡볶이 시장이 여전히 주목받고 있다. 국내 떡볶이 업소들의 전성시대다.최고 지존을 가리기도 쉽지 않다. 개성이 만발해서다. 다양한 창의력으로 무장한 아이디어로 고객들을 유혹하는 이들이 수두룩하다. 하지만 거

우리가 편하지 않을 때 고객들은 즐겁다 설용광 조리실장 설용광 조리실장은 우연한 기회에 자신의 재능을 발견하면서 요리의 길을 걷게 됐다. 늦게 재능을 발견한 데 비해서 빠른 성장을 보여 외국으로 스카웃되기도 했고, 각종 대회 표창장도 수두룩하다. 그의 화려한 경력과 실력을 믿고 를 찾는 고객들도 상당수다. 조수 시절부터 선배들을 따라잡기 위해 일일이 메모하며 공부했던 습관은 지금도 계속 되어 교재로 쓸 수 있을 정도가 됐다. 내 식당은 물론 경쟁업체도 연구하여 발전을 꾀해 왔기 때문에 설 실장이 몸

처음 사업을 시작하는 사람은 점포계약 및 인테리어 공사와 각종 비품 및 집기 등의 구입에 많은 자금이 필요하다. 이런 창업자금은 본인이 보유한 자금을 사용하거나 금융기관에서 차입, 부모로부터 자금을 받아 충당하기 마련이다.이번 호에서는 여러 가지 자금 조달에 따른 절세효과를 알아보고, 그 중에서도 부모로부터 창업자금을 받는 경우, 증여세를 절세할 수 있는 방법에 대해 자세히 알아본다.일반적으로 창업자금은 본인이 소유한 자금으로 충당하는 경우가 많다. 이때는 사업자 본인의 자금을 사용하기 때문에 자금에 따른 이자비용이 발생하지 않는다

시스템을 활용하여 프랜차이즈 신상품의 성공률을 높이자프랜차이즈가 성공하기 위해서는 신상품 개발을 잘 해야 한다. 이번 호에는 최근 저서를 발간해 화제가 되기도 했던 [신상품마케팅전략]의 저자인 김기석 교수의 프랜차이즈 신상품 성공전략을 소개하기로 한다.김 교수는 기업의 수명을 연장시키기 위해서는 제품들이 수명주기 단계별로 잘 순환되도록 관리하는 것이 매우 중요하다고 한다.즉, 기업은 기존의 상품을 잘 관리하고 성장시키되, 한편으론 끊임없는 신제품 개발의 기회를 찾아내고 연구개발해 출시해야 장수기업이 될 수 있다고 강조한다.장수기업의

(주)굿파트너비즈 컨설팅 김성수 대표컨설턴트는 국내 프랜차이즈 기업들이 크게 성장하고 있지만, 여전히 체계적이고 과학적이지 못하다고 꼬집는다. 이에 창업과 프랜차이즈 산업에 대한 객관적인 연구와 컨설팅 활동을 통해 성공적인 프랜차이즈 사업을 모색하고자 한다. 즉, 프랜차이즈 기업 사업분야에 맞는 시스템 구축의 과학적인 전략과 세부적인 방향을 제시하고자 한다. 프랜차이즈, 전략적인 경영과 운영마인드 절실“프랜차이즈 기업들이 그동안 현장 영업에만 치중해온 게 사실입니다. 점포개발과 동시에 프랜차이즈 시스템도 내부적으로 확립돼야 하는데

전국 1900개 점포, 32개 지역본부를 두고 있는 (주)이원의 25년 업력의 브랜드 . 이 많은 가맹점주들의 삶과 함께하는 본사 체인사업본부 팀장은 3명이다.생각보다 적은 숫자에 우선 물음표를 던지는 것이 일반적인 반응일지도 모른다. 그러나 가장 짧게 근무한 직원이 9년째 (주)이원 체인사업본부를 맡고 있다는 사실을 알고 나면. 본사와 지역지부, 전국 1900개 점포와 원활하게 교류하게끔 하는 윤활유 역할을 하는 이들과 이야기를 하다보면 자신도 모르게 체인사업본부 팀장들의 내공에 빠져버리고 말 것이다. 점주들의

뛰고, 달리고, 쳐라! 프랜차이즈 기업에서 본부장의 역할은 다른 어떤 기업보다도 중요하고, 막중하다. 본부장은 모든 정책을 꿰뚫고 파악해야 하며, 기업의 이미지 역할을 하기도 한다.프랜차이즈 기업 특성상 멀티태스크인 직원들을 독려해나가야 하며, 가맹점들을 살뜰히 보살피고, 가맹점주들의 고충도 들어줘야한다. 본부의 長으로서 수행은 이렇게 어렵다.오늘, 가장 유망한 프랜차이즈 기업들의 본부장들은 어떤 각오로 기업을 이끌고 있을까. 그들의 포부와 각오를 들어본다. 서상규 본부장 안태국 본부장 이은길 이사

profile떡볶이 분식집 9년의 내공을 드디어 꺼내들다대전의 맛집 명물로 부상하면서 프랜차이즈 사업에 뛰어든 김현정떡볶기의 김현정 대표는 프랜차이즈 분야에서는 초보에 가깝다. 하지만 그의 내면을 들여다보면 내공이 얼마나 견고한지를 단박에 알 수 있다. 1.5평 길거리 포장마차 떡볶이로 월 1천만원대의 매출을 올렸는가 하면 15평의 매장에서 1일 150만원대의 엄청난 실적을 올리고 있는 9년 경력의 분식 베테랑이다. 그가 직영점으로 낸 2개의 신규 매장도 뒤를 따를 조짐을 보이고 있다. 맛과 재미를 승부수로 띄운 그의 혜안은 절묘하

사업자등록이란 납세의무에 해당하는 사업자를 정부의 대장에 수록하는 것을 말한다. 신규로 사업을 개시하는 사람은 사업장마다 사업을 시작한 날부터 20일 이내에 사업장 관할 세무서장에게 사업자등록신청서, 사업허가·등록증 또는 신고필증(허가를 받거나 등록 또는 신고를 하여야 하는 사업의 경우), 임대차계약서(사업장을 임차한 경우) 등의 구비서류를 갖추어 사업자등록을 해야한다. 다만 사업을 시작하기 전에 상품이나 시설 자재 등을 구입하는 경우 예외적으로 사업개시 전에 사업자 등록을 하여 세금계산서를 교부받을 수 있다. 이때에는 사업을 개시

세프인더키친2월호신선하고 건강한 밥상이 정성을 전하다 옥점희 대표 꿈많은 단발머리 여중생은 실험정신과 도전정신도 남달랐다. 흔히 술빵을 만들 때는 막걸리를 넣는다고 하는데, 남들이 다 하는 방법으로 만들기 싫었던 소녀는 새로운 시도를 했다. 소주를 넣은 것. 그러나 원래 전해져오는 레시피는 괜히 만들어진 것이 아니니, ‘소주술빵’은 쓰디쓴 실패작이 됐다. 그럼에도 이 실패담은 추억이자 경험으로 남아줬고, 여중생은 후에 강남 일식집의 대표가 됐다. 옥점희 대표의 옛날 이야기다. 한식으로 시작해 일식을 연구하고

성기준 대표Profile무한리필의 통 큰 그림을 완성시키다공룡고기의 성기준 대표는 수입 육류 분야에서 잔뼈가 굵은 고기 전문 베테랑이다. 유통업, 정육점 운영, 식당 납품, 프랜차이즈 창업 멤버, 무한리필 고기전문점 대표 등 거쳐야 할 분야는 두루 섭렵했다. 부지런하고 성실한 행동으로 주위의 사람들로부터 언젠가 성공할 것이라는 기대감을 주었던 탓인지 지금도 초창기에 몸 담았던 수입고기 유통업 사람들을 만나면 “내 성공할 줄 알았다”는 말들을 듣곤 한다. 초창기 직영점 위주로 점포를 운영하려 했던 계획이 주변의 상황변화로

세계적으로 이름을 떨치고 있는 유명 브랜드들도 고객관리를 위해 끊임없이 브랜드 정비를 계속하고 있다. 이를 위해 미스터리쇼핑은 하나의 필수적인 요소로 자리 잡고 있다. 글로벌 네트워크를 구축한 브랜드의 한국 내 미스터리 쇼핑이 늘어나고 있는 것만 보아도 이러한 경향을 확인할 수 있을 것이다. 미스터리 쇼핑은 이제 글로벌 비즈니스라고 할 수 있다.MSPA(Mystery Shopping Provider Association)는 국제 미스터리쇼핑 산업 전문 트레이드 협회로 1998년에 창립된 비영리 단체이며 미국에서 시작돼 현재 유럽과