서울시 용산구 한남동에 자리한 은 커피 애호가들의 발길을 모우는 커피 편집숍이다. 자연적 소재로 내부를 구성한 이곳은 방문하는 이들이 커피 취향을 찾아가는 공간이 되고자 한다. 원두 편집숍은 패션으로도 잘 알려진 ‘유니페어’에서 올 2월 문을 연 곳이다. 지하 1층부터 3층까지 전체 공간에 브랜딩을 해서, 지하 1층은 플래그십 스토어 , 1층과 2층은 편집숍 가 있으며 3층에 이 자리를 잡았다.“고체를 재는 단위인 그램(g)과 유체를 재는 단위인 밀리리터(ml)가 조합된 이름입니다.

‘Enjoy Specialty Coffee Comfortably’를 슬로건으로 품질 좋은 커피에 집중하고 고객들이 편안하게 즐길 수 있는 공간을 준비한 는 커피와 사람을, 산업과 소비자를 연결하며 언제나 열려 있다. 공장의 변신프랑스어로 다리, 교량의 뜻의 ‘PONT’에서 이름을 정한 는 스페셜티 커피를 판매하며 품질 좋은 커피를 고객에게 제공하는 역할을 하는 매개가 되려는 의미를 담았다. 2020년 6월 문래에서 작은 로스팅 공장을 시작한 는 8월에 1호점인 용산을 열었다. 이후 202

내자동 골목에 문을 연 한옥 북 카페 에는 커피, 와인, 토스트, 책 그리고 햇살이 있다. 빈티지한 감성의 가구와 손수 만든 소품이 편안한 공간을 만들고 정성스러운 음식이 행복을 전한다. 한옥 북 카페안진선 대표는 방치된 한옥을 찾아 남편인 박찬웅 대표, 남동생과 세 달 동안 수리를 공부하면서 카페로 가꿨다. 화려한 카페는 많기에 취향을 담을 공간을 만들고자 직접 리모델링했다. 라는 이름은 안 대표가 캄보디아에 살 때 종종 방문하던 리조트 이름에서 가져왔다.“자연 속 리조트에 갈 때마다 휴식할 수 있었기에 이곳

시간을 간직한 한옥과 자연과의 조화를 생각하며 준비한 공간이다. 고객과 소통하고 공간과 어울리는 메뉴를 만들어 고객들이 이곳에서 행복을 느끼길 기대한다. 젊음과 소통푸를 ‘청(靑)’ 자에 꽃 ‘화(花)’ 자를 쓴 은 젊음과 소통의 의미를 담아 준비한 공간이다. 입구에 들어설 때부터 나갈 때까지의 고객의 경험을 고려해 인테리어, 메뉴판, 패키지 등을 구성했다. 디자인과 전기를 공부한 황석재 대표는 카페에서 아트워크 작업을 하면서 B2C 사업에 관심을 갖게 됐다. “카페는 단순히 커피를 마시는 곳이 아니라 사람을 만나고 공간

문래동에 문을 연 는 동서양의 분위기를 조화롭게 담은 공간이다. 필터 커피와 블렌딩한 차, 계절을 담은 디저트를 준비해 차분하고 정갈한 카페로 자리 잡고 있다. 철공소의 변신서울시 영등포구 철공소 일대에 문을 연 도 이전에는 공장으로 운영되던 공간이다. “근처는 20년에서 40년 업력의 철공소들입니다. 이곳에 통유리가 네 면이 있는데, 원래 작은 공장이 네 개인 것을 하나로 만들었기 때문이에요.” 강태명 대표는 내부를 준비하면서 예전부터 있던 공장의 흔적을 유지하고자, 바가 있는 벽면과 벽

샤로수길에 문을 연 은 브랜드의 정체성을 담은 공간과 메뉴를 준비했다. 전통을 이어가고 현대적으로 해석하면서 새로운 차 문화를 만들어 나가고 있다. 시간을 담은 공간1960년대에 지어진 가정집이 차를 즐기는 공간으로 변신했다. 전통적인 집을 보고 브랜드를 표현하기에 좋을 것이라 생각한 김봉석 대표. “사자성어 뜻 그대로 이름을 정했습니다. 옛 것을 재해석해서 현대적으로 표현하고자 했습니다. 차를 공부하고 공간 기획과 브랜딩을 하는 과정까지 2년 정도를 거쳤어요.” 경사지붕과 작은 아치형 창문, 커다란 원형 창문이 호기심을

다채로운 색상의 인테리어와 현지에서 구해 온 소품으로 편안한 공간을 구성한 은 싱가포르, 태국, 베트남 요리를 준비해 고객들에게 여행을 온 듯한 즐거움을 선사한다. 현지의 분위기아시아의 다양한 요리를 한 곳에서 만날 수 있는 은 지난 4월 판교에서 문을 열었다. “싱가포르, 태국, 베트남 등 아시아의 3개국 요리를 하고 있습니다. ‘’은 ‘끓이다’라는 뜻으로 음식의 소리를 표현한 것입니다.” 김진영 점장은 이곳이 식당가 중에서도 가장 먼저 만석이 돼 고객들이 줄을 서서 기다리는 매장이라고 소개한다.로컬

혜화역 인근에 위치한 는 시간을 기억한 건물에 브랜드만의 컬러를 담은 공간을 구성했다. 대학로가 보이는 풍경과 함께 맛있는 음식을 준비한 이곳에서 고객들이 편안하고 즐거운 시간을 보내기를 기대한다. 브랜드만의 콘셉트약 10년 동안 프랜차이즈 카페 매장을 운영하던 김현웅 대표는 계약이 만료되면서 새로운 브랜드를 론칭했다. 건물 골조를 보강하는 과정을 보며 브랜딩을 시작해 의 콘셉트에 맞게 내관, 외관을 구성했다.“대학로 125는 1969년에 건축돼 소나무길을 대표하는 건물입니다. 노후된 건물을 보강

절제된 선과 색으로 전통을 재해석하는 는 한옥의 건축미를 표현했다. 계절을 담은 풍경과 메뉴를 준비한 는 고객들이 여유롭게 시간의 흐름을 즐기기를 기대한다. 본질과 중용서울 마포구 망원동에 위치한 는 본래 스튜디오로 사용되던 공간이다. 6년 동안 바리스타로 일해 온 박의진 대표는 첫 창업을 와 함께 했다. “커피를 배우면서 저의 스타일로 풀어내고 싶다는 생각을 했어요. 는 ‘Natural & Neutral’의 약자로 자연스럽고 본질적인 것을 추구하면서 중용의 자세를 지키자는 의미

독특한 구조의 건물에 브랜드의 정체성을 담은 인테리어로 시선을 사로잡고 있는 는 정성이 가득한 수제 파이와 다양한 음료를 준비해 고객들을 맞이하고 있다. 찾아가는 재미서울역 인근에 위치한 는 재밌는 구조와 자연이 어우러지는 공간으로 도심의 휴식처가 되는 곳이다. 1층 마당에서는 선명한 파란색의 입간판이 고객들을 반긴다. 의 이름에 대해 소개하는 김혜리 대표.“같은 대상이라도 그것을 바라보는 시각은 저마다 다릅니다. 서로의 의사소통을 위해 초점을 맞추는 과정이 필요하고 이를 통해 서로의 시각을 경

노출 콘크리트 인테리어에 식물을 더한 는 두 가지 원두와 아침마다 만드는 디저트로 고객들을 맞이하고 있다. 채광 좋은 창과 우드 톤의 가구들이 공간을 더욱 따사롭게 만든다. 따뜻함을 담다약 2년 동안 커피 일을 하던 손제원 대표는 카페를 열고자 상권을 알아봤다. 통창으로 나 있는 이 공간이 마음에 들었던 손 대표. 는 두 벽면이 통창으로 이루어져 시원하고 밝은 느낌을 준다.“키른은 ‘가마’라는 뜻으로 온기를 표현하고 있습니다. 빵도 굽고 커피를 내리는 이 공간에서 오시는 분들이 따뜻함을 느끼면 좋겠다는 의미

4호선과 7호선 그리고 롯데백화점 노원점이 있는 노원역은 노원구뿐만 아니라 강북 지역에서는 내로라 하는 지역이다. 각종 놀거리, 즐길거리가 가득하기 때문에 광역버스가 다니는 의정부나 양주, 포천 등에서도 오는 사람이 적지 않은 것. 서울 시내 그 어떤 번화가 못지않게 없는 것 없는 노원역 그래서 창업자도 눈여겨볼 핫스팟이다. 강북의 색다른 번화가, 문화의 거리제1기 신도시였던 노원구는 거대한 아파트 단지가 있는 베드타운으로 확실한 시장 경쟁력을 가지고 있다. 특히 노원역은 4호선과 7호선이 다니는 데다가 강남역과 포천, 양주까지 가

활짝 열린 입구가 고객들을 반기는 는 이중 구조의 독특한 공간을 준비했다. 편안한 분위기, 맛있는 메뉴, 재밌는 굿즈와 함께 를 즐기는 순간은 어떤 색일까? 고객이 원하는 분위기서울시 성북구 한성대입구역 인근에 위치한 는 주황색과 우드톤의 모습으로 자리했다. ‘당신의 순간을 한 잔의 커피로 칠해드립니다’라는 뜻을 담은 이름은 어떤 커피든 원하는 고객이 커피를 제공한다는 뜻을 담고 있다. 강민지 대표는 왕십리에서 49㎡(15평)의 카페를 운영하다가 부엌이 있는 넓은 공간이 필요해 202

서울숲 카페 거리에 위치한 는 가정집을 리모델링한 디저트 전문점이다. 사랑스러운 파스텔톤으로 공간을 구성한 는 정성을 담은 수제 디저트를 준비해 고객에게 행복을 전하고 있다. 콘셉트와 정체성프리미엄 수제 디저트 전문점 (koowoohee cafe)는 2020년 서울시 성수동 카페 거리에서 문을 열었다. 특별한 콘셉트에 확신과 애정을 가지고 를 준비한 김종영 대표는 쿠키를 의인화해 이름을 붙였다고 소개한다.“고객들이 종종 ‘사장님 이름이 구욱희인가?’라고 질문을 하십니다. 제 이름이 구욱희가

서울에는 대치, 목동, 중계 등 3대 학군지가 있고, 이 지역의 부동산 가격은 인근에 비해서 월등히 높은 가격을 가지고 있다. 맹자의 어머니가 아들의 교육을 위해 이사한 것처럼 많은 부모들이 아이들의 교육을 위해 비싼 집값도 마다하지 않고 이사를 가는 것이다. 그래서 이 지역의 상권들은 학원가라는 독특한 특징을 가지고 있는데, 3대 학원가 중 중계동 은행사거리 상권에 대해 알아본다. 학군지의 학생특화상권원래 학군지의 뜻은 좋은 학교가 있는 곳이라는 뜻이었지만 최근에는 교육열이 높아 학원이 많은 곳이라고 해석할 수 있다. 중계동은 상

수도권 곳곳에 생기는 신도시들은 매우 독특한 상권을 가지고 있다. 대형 아파트단지 하나만큼의 공간을 차지한 중상, 즉 ‘중심상업지구’에 모든 매장이 다 들어가기 때문이다. 인기 프랜차이즈나 대형 공간을 찾는다면 선점하는 것도 중요하고 개인 창업의 경우 새로운 시도를 해보는 것도 나쁘지 않다. 요즘은 대부분의 프랜차이즈 본사에서 입지 선정에 도움을 주기도 하지만, 예비 점주가 먼저 알아보고 공부하는 것은 필수다. 신도시의 생활권, ‘중상’최근 핫한 신도시들이 많이 있는데 수도권 동북쪽에서는 옥정신도시가 대표적이다. 1기 신도시인 분당

독특한 구조의 공간에 빈티지한 가구를 배치한 는 세 가지 원두의 커피와 다도를 즐기기 좋은 음료, 미각과 시각을 고려한 디저트를 준비하여 편안하고 행복한 카페로 만들기 위해 노력하고 있다. 정겨운 분위기서울 성북구 한성대입구역 인근의 한적한 골목에 위치한 는 2022년 6월에 문을 열었다. 작은 테라스와 함께 자리 잡은 2층의 흰색 건물은 입체감이 느껴지며 담장의 문양과 벽면의 빨간 로고가 내부를 궁금하게 만든다. 신혁재·황인석 대표가 함께 운영하는 는 사람들이 모여 좋은 시간을 보내기를 바라는 마음

오래된 것을 보존하면서 현대적으로 아름답게 활용하려는 마음을 담아 구성한 . 우드톤의 가구가 배치된 미니멀한 공간에서 재즈가 흘러나온다. 계절과 분위기에 어울리는 메뉴를 준비하는 는 오래 이어갈 공간을 위해 노력하고 있다. 보존을 위한 도전서울시 용산구 숙명여자대학교 인근에 위치한 가 노란색 벽면과 경사진 지붕으로 눈길을 끈다. 흰 프레임이 있는 아치형의 출입문과 넓은 통유리창이 의 내부를 궁금하게 만든다. ‘오세요’라는 뜻의 일본어로 이름을 정한 는 이준호 대표의 가족이 거주하던 공간이다. “1

창업을 할 때 모두가 한입으로 말하는 중요성은 바로 입지, 즉 상권이다. 그런 점에서 만능까지는 아니더라도 어느 정도 안정적인 매출을 가져갈 수 있는, 하지만 큰 고민은 하지 않아도 되는 곳이 바로 특수상권이다. 백화점, 대형마트, 대형 쇼핑몰 등은 기본적인 유동인구가 있기 때문이다. 물론 입점하고 운영하는 데 들어가는 비용이 적지 않지만 안정적인 매출에 대한 대가라고 생각하기 때문에 많은 프랜차이즈 본사와 가맹점, 개인 점포들이 입점하고 있다. 20년의 역사를 가진 복합쇼핑몰2호선 삼성역과 9호선 봉은사역에 걸쳐 있는 스타필드 코

서울숲에서 영감을 받아 쉼의 공간을 준비한 는 자연적 콘셉트의 음식과 아늑한 인테리어로 고객을 맞이한다. 계절과 조화롭게 공간에 변화를 주는 에서 여유로운 시간을 즐기길 기대한다. 동화 같은 상상서울시 성동구 서울숲 인근, 주택을 개조한 2층 건물에 문을 연 . 철제 계단을 오르면 상단에 ‘ONCE UPON ATIME’이라는 문구가 적힌 빨간 문이 호기심과 설렘을 안겨준다. “오래된 이야기 같은 공간, 동화 속 한 장면 같은 아기자기한 분위기를 연출했습니다.에 있는 시간만큼은 일상을