합리적인 가격과 높은 품질 <담가화로구이>

일 이상 숙성한 프리미엄 고기

<담가화로구이>는 ‘고기의 맛은 숙성에서 완성된다’는 철학을 바탕으 로 한다. 유기농 쌀누룩과 천일염을 활용해 7일 이상 숙성한 프리미 엄 고기를 제공하는 것을 핵심 콘셉트로 하여, 30년 숙성 노하우를 집약해 탄생한 브랜드이다.
전통 발효 원료를 기반으로 한 숙성 기술과 직화구이의 조화를 통해 차별화된 맛을 구축했다. 숙성한 고기는 육즙과 육향이 풍부해져 감 칠맛이 좋고, 숙성 과정에서 고기의 조직이 부드러워져 입안에서 살 살 녹는 부드러운 고기가 된다. 
품질뿐만 아니라 가격 경쟁력을 확보하기 위해 ‘추가 주문 반값’이 라는 가격 정책을 선보였다. 덕분에 고객의 체감 가치를 높이고, 자 연스러운 추가 주문과 재방문을 유도하는 구조를 갖췄다. 고객에게 합리적인 가격과 높은 품질의 가치를 제공하는 것을 목표로 한다. 또한 ‘가치경영’ ‘투명경영’ ‘사회경영’을 기반으로 하여 가맹점과의 신뢰를 구축하고, 나아가 사회적 책임을 실천하는 지속 가능한 브 랜드를 지향한다.

가맹점과의 상생을 목표로 운영

현재 <담가화로구이>는 오픈 확정 매장 138개, 다점포 오픈 및 가계약 80개, 가맹점 평균 매출 1억 3천 1백만 원(25년 12월 기준)의 성과를 보여주고 있다. 이는 가맹점 운영 안정 성을 높이기 위한 노력이 뒷받침 되었기에 가능한 일이었다. 
점주가 초기 운영에 빠르게 적응하고 안정적으로 매장을 운영할 수 있도록 창업 전 철저 한 이론 교육과 실전 중심의 현장 교육을 체계적으로 제공한다. 이러한 교육 시스템은 실 제 매장 성과로도 이어지고 있다. 1년 이상 운영된 구리토평점 설문조사 결과, 재방문율 87.3%, 고객 만족도 96.6%를 기록하며 높은 고객 충성도를 나타냈다. 
또한 앞으로 고객 100% DB 확보를 목표로 한 마케팅 전략을 준비 중이며, 이를 기반으로 향후 고객 관리와 재방문 유도를 강화해 나갈 계획이다. 본사의 이익만을 우선하기 보다, 가맹점주의 수익성과 만족도를 중요한 가치로 두고 점주가 안정적이고 지속적으로 운영 할 수 있는 구조를 지향한다. 
<담가화로구이>는 한국 외식 문화를 기반으로 한 메뉴 경쟁력을 바탕으로, 국내를 넘어 글로벌 시장으로의 확장을 추진하며, 한국 음식을 세계적으로 성장시키는 것을 장기적 인 비전으로 삼고 있다.