일본의 감성과 한국의 정감이 만나다 〈유메오뎅〉
이자카야 오뎅바 〈유메오뎅〉 조용하고 아늑한 공간에서 즐기는 따뜻한 어묵 한 그릇. 바쁜 일상 속 잠시 멈춰 여유를 즐기고 싶은 순간을 위해 〈유메오뎅〉이 문을 열었다. 일본 이자카야의 감성과 한국의 정겨운 문화를 한곳에 담아, 누구나 편하게 찾을 수 있는 공간으로 완성된 〈유메오뎅〉은 맛과 분위기, 그리고 소소한 즐거움까지 함께 경험할 수 있는 곳이다. 글 김은경 기자 / 사진 업체 제공
다양한 맛과 감성까지 담은 공간
〈유메오뎅〉은 강병찬 대표가 일본 여행 중 한적한 시골 마을에서 우연히 들렀던 작은 오뎅바에서 영감을 받아 시작되었다. “좁지만 아늑한 공간에서 아내와 함께 어묵과 사케를 즐기던 순간이 아직도 생생합니다. 한국에도 이런 매력적인 오뎅바가 있으면 좋겠다는 생각이 들었습니다. 어묵은 일본뿐 아니라 우리나라에서도 남녀노소 즐길 수 있는 음식이라는 점이 떠올랐죠.” 이 경험을 바탕으로 일본의 감성과 한국의 정서를 결합해 탄생한 〈유메오뎅〉은 누구나 편하게 찾아 다양한 어묵과 안주를 즐길 수 있는 이자카야형 오뎅바다. 모든 테이블에는 어묵 포트가 놓여 있어, 따뜻한 국물과 함께 사케, 하이볼, 소주, 맥주, 사와 등 다양한 주류를 곁들일 수 있다. 목재 인테리어와 은은한 조명이 어우러져 아늑한 분위기를 자아내며, 날씨가 좋을 때는 창문을 열어 자연스러운 개방감도 즐길 수 있다. 세심하게 꾸며진 공간 덕분에 어묵과 술을 함께하는 시간이 한층 특별하게 느껴진다.
독보적인 브랜드 경쟁력
〈유메오뎅〉의 첫 번째 강점은 일관된 공간 경험이다. 많은 이자카야형 매장이 메뉴 중심으로 운영되는 반면, 〈유메오뎅〉은 조용하고 아늑한 분위기 자체를 상품화했다. 고객이 〈유메오뎅〉을 찾는 이유는 단순한 음식이 아니라, 편안한 분위기와 정서적 안정감이다. 두 번째 강점은 한국형 어묵의 재해석이다. 일본식 정통 어묵 맛을 그대로 가져오기보다, 한국인의 입맛에 맞춘 하이브리드 레시피로 대중성과 전문성을 동시에 잡았다. 세 번째 강점은 소형 점포 중심의 운영 모델이다. 고정비 부담이 낮고 효율적인 동선 설계 덕분에 최소한의 인력으로 운영이 가능하다. 덕분에 소자본 창업이면서도 감성은 고급스러운 브랜드로 자리 잡았다. 네 번째 강점은 SNS 친화적 감성 브랜드라는 점이다. 맛뿐만 아니라 공간의 온기와 퇴근 후 한 잔의 여유라는 스토리를 함께 전달하며, 높은 브랜드 파워를 확보했다. 작지만 단단한 구조, 좋은 식재료, 합리적 가격, 그리고 고객과 점주 모두가 만족할 수 있는 상생 모델이 〈유메오뎅〉을 특별하게 만든다. 〈유메오뎅〉은 대한민국 최고의 이자카야형 오뎅바 브랜드로 점주와 본사 모두가 함께 상생할 수 있는 구조를 만들고자 한다.