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[포토에세이] 튀어야 산다
튀어야 산다수많은 창업 아이템의 홍수속에서 살아남기 위해서는맛과 품질은 기본이요, 첫째도 둘째도 튀어야겠죠?
김희경 기자   2014-09-05
[창업아이템] 신메뉴 차별화로 매출 견인② 전주대 외식산업학과 이대희 겸임교수
고객에게 신메뉴를 각인시켜라 시장의 흐름과 사회 분위기에 민감하지 못하면 마케팅 전쟁터에서 살아남지 못한다. 이대희 교수는 감을 잃지 않으려고 외식업 현장에서 일하며 공부를 병행한다. 이 교수로부터 체험이 녹아 있는 홍보 전략을 들어 보았다.
김은실 기자   2014-09-04
[CEO서재] 좋아보이는 것들의 비밀! 「인포그래픽: 정보로 소통하는 비주얼 스토리텔링」
김묘영 지음/ 길벗/ 2만5000원이 책은 ‘비주얼 스토리텔링을 위한 인포그래픽 기획·디자인·활용을 담은 지침서’다. 인포그래픽(Infographics)이란 정보(Information)와 그림 혹은 도형(Graphics)의 결합을 의미한다. 쉽게 말해
창업&프랜차이즈   2014-09-03
[창업아이템] 신메뉴 차별화로 매출 견인①
새로운 것에 끌리는 건 인간의 본능이다. 속된 말로 ‘오픈 발’이 있는 것도 새로운 걸 경험하고 싶어 하는 인간의 속성 덕분에 생긴 현상이다. 그렇기에 외식 업계에서 살아남으려면 참신한 음식을 꾸준히 만들어 공급해야 한다. 누구나 하지만 모두가 성공하
김은실 기자   2014-09-03
[포토에세이] 솟대
솟대사진/글 박세웅팀장땅위에 사는 모든이의 소망을 담아하늘 높이 올려본다.하늘보다 더 높은 태양을 향해더 높이 올려본다.기다림의 시간이 길고 고통스럽다.하늘을 원망하기도 한다.하늘은 인간이 할수 없는것을기적으로 보여준다.어둡기만한 하늘속 저편엔변함없이
박세웅 기자   2014-09-01
[CEO서재] 카페보다 안락하고 카페보다 감각적인 홈 인테리어 「카페에서 배우는 가정집 인테리어」
이주희 지음/ 그리고책/ 1만3000원일 년에도 수차례 여행 가방을 꾸리며 세계 곳곳의 인테리어를 찾아다니는 것이 낙인 저자. 「카페에서 배우는 가정집 인테리어」는 카페에서 저자가 찾은 고수들의 인테리어 노하우를 일반 가정집에서도 적용할 수 있도록 자
창업&프랜차이즈   2014-08-19
[CEO서재] 사라질 것인가, 롱런할 것인가! 「살아남은 것들의 비밀」
이랑주 지음/ 샘터/ 1만6000원전국에 1500여개의 전통시장 중 시장으로서 제 기능을 하며 생존할 수 있는 시장은 그의 절반에도 못 미친다고 한다. 하지만 시장과 점포의 상인들은 말한다. “우리는 대형 마트에선 구할 수 없는 우리만의 특별함을 팝니
창업&프랜차이즈   2014-08-19
[취재다이어리] 이젠 텀블러도 설빙에서!
여름이 끝나가고 있음이 느껴지지만 아직도 빙수의 인기는 사그러들지 않고 있다. 빙수 시장을 선도하고 있으며 넓은 매장이 인상적인 건대 2호점 의 한 코너에는 MD와 커피, 차, 등이 있는 GIFT 코너가 있다. ‘GIFT’ 코너답게 선물하기 좋은 아이
조주연 기자   2014-08-14
[CEO서재] 세상의 모든 전략은 전쟁에서 탄생했다
임용한 지음/ 교보문고/ 1만4000원사람은 누구라도 위기의 순간에 자신의 숨겨진 능실력을 발휘한다. 이를 가장 잘 증명한 것이 바로 역사 속 전쟁이다. 현명한 리더들은 위기가 닥쳐오거나 쇄신이 필요할 때가 되면 전쟁사를 통해 지혜를 구한다. 이는 세
창업&프랜차이즈   2014-08-14
[창업ing] 기대 그 이상의 맛 <기대치〉
한자어로 ‘기대치’는 먹은 것이 기억 속에 남는다’란 뜻이다. CNN이 격찬한 월드디저트 톱10에 올라 최고의 맛을 인정한바 있는 싱가폴식 설면빙수 〈기대 뎬 (주)기대치코리아에서 2013년 싱가폴 ‘지대치’와 MOU를 체결하고 론칭한 설면빙 디저트카
백정엽 기자   2014-08-14
[창업ing] 소 한 마리 잡아보자 <윤가네 소한마리>
미아사거리역 인근 골목상권에 자리 잡은 는 소 한 마리를 값싸고 푸짐하게 제공한다. “값싸고 푸짐해? 그럼 맛은?” 맛도 검증된 프로그램을 걸쳐 들여온 미국산 쇠고기를 제공함으로써 뒤떨어지지 않는다. 는 언제나 양쪽 냉장고를 이용해 온도를 0~1℃로
이혜지 기자   2014-08-13
[CEO서재] 미래는 어떻게 당신 손에 잡히는가「신호와 소음」
네이트 실버 지음/ 이경식 옮김/ 더 퀘스트/ 2만 8000원‘뉴욕타임스’ 15주 연속 베스트셀러, 아마존 ‘올해의 책’으로 선정, 17개국 출간까지. 이 화려한 이력의 소유자는 미국은 물론, 전 세계가 주목하는 미래 예측의 떠오르는 별이다. 그의 출
창업&프랜차이즈   2014-08-12
[창업ing] <8b DOLCE(에이트비 돌체)>
일본 오사카에서 ‘촉촉한 카스테라, 부드러운 생크림을 담은 롤케익’으로 유명한 디저트 전문점 가 한국 신사동 가로수길에 상륙했다. 일본에서 15년동안 살다 온 황영선 대표는 현지에서 직접 를 맛보고 눈여겨 봤다. 달지 않은 담백한 디저트의 상승세가 이
이혜지 기자   2014-08-12
[창업ing] 서울 맛집을 한자리에서 <온 더 테이블>
맛집을 찾아가려면 먼 길을 가야 할 때가 있고, 가는 데 시간을 들여서 찾아가도 줄을 서서 기다려야 하는 때가 부지기수다. 식사와 디저트 모두 맛집에서 먹고 싶은데 두 곳의 거리가 멀어 함께 먹을 수 없는 게 아쉬울 때도 있다. 은 이런 고민을 해결할
창업&프랜차이즈   2014-08-11
[창업ing] 이태원 신개념 회전샤브샤브
샤브샤브전문점은 많지만 1인 고객이 방문해 자유롭게 샤브샤브를 즐길 수 있는 집은 많지 않다. 하지만 에서는 혼자라도 샤브샤브를 마음껏 즐길 수 있다. 각종 서양음식과 술집들이 즐비한 이태원 한 복판에 신개념 회전샤브전문점 이 문을 열었기 때문이다.
창업&프랜차이즈   2014-08-11
[포토에세이] 남대문 시장에서…
남대문 시장에서…언제 다 팔 수 있을까 싶은배달 물량이 하나 둘 소진 될수록음식점 사장의 얼굴에는 함박 웃음이 피어납니다.배달원 얼굴에 구슬땀이 송골송골 맺힐수록그의 꿈과 희망도 차곡차곡 쌓여갑니다.
김희경 기자   2014-08-11
[창업ing] 귀하고(?) 몸에 좋은 음식 <장아저씨 행복한 닭발집>
털보아저씨 캐릭터가 인상적인 〈장아저씨 행복한 닭발집〉은 성신여대 골목 작은 언덕에 위치해 있다. 1.5층인 매장 야외에는 2개의 테이블이 준비돼 있으며 실내는 오픈 주방에서 닭발을 직접 구워서 서빙한다. 대구에서 외식업소(봉창이 해물칼국수, 장아저씨
백정엽 기자   2014-08-08
[창업아이템] 복날 생각해보는 '보양식 전문점'의 오늘과 내일
여름철에만 반짝 인기를 끌었던 보양식이 계절을 가리지 않는 건강식으로 관심 받고 있다. 창업피아 이홍구 대표는 보양식이 대중화에 성공하게 된 첫 번째 이유로 가격을 꼽는다. 한 끼 식사로 대중들이 쉽게 접할 수 있는 준거가격을 지혜롭게 결정하는 것이
엄현석 기자   2014-08-07
[포토에세이] 도전
박세웅 기자   2014-08-05
[포토에세이] 황학동 중앙시장, 구경 한번 와보세요~
황학동 중앙시장, 구경 한번 와보세요~구경 한번 와보세요~보기엔 그냥 만물장터지만~있어야 할 건 다 있구요~없을 건 없답니다~ 중앙시장~♬
김희경 기자   2014-08-05
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