개인 취향의 세분화를 일컫는 ‘N극화’ 현상이 지속되고 있다. 새로운 소비 트렌드의 등장에 식음료업계는 기존 인기 제품을 중심으로 소비자들의 니즈를 만족시킬만한 제품을 선보이며 라인업 강화에 나서고 있다. 언제 어디서나 즐길 수 있는 음료‘코카-콜라’사의 대표 RTD(Ready-To-Drink) 커피 브랜드 는 다양한 취향을 가진 소비자들을 위해 크래프트 신제품 2종을 추가해 라인업을 총 6종으로 확대했다.칼로리에 부담을 느끼는 소비자를 위해 선보인 제품 ‘ 크래프트 저칼로리 라떼’는 원제품의 부드럽고

배달 음식 이용률이 여전히 높은 가운데 식품의약품안전처가 아시아 요리 배달음식점에 대한 집중점검을 실시했다. 그 결과 식품위생법을 위반한 32곳을 적발했다. 적발 업체에 대해서는 관할 기관에 행정처분을 요청했다. 식품의약품안전처가 쌀국수, 초밥, 카레 등 아시아 요리를 조리해 배달·판매하는 음식점 총 2,585곳을 집중점검한 결과 ‘식품위생법’을 위반한 32곳을 적발했다. 검사는 지난 5월 30일부터 6월 2일까지 17개 지방자치단체와 함께 진행했다.집중점검 결과 업체 5곳이 유통기한 경과제품을 보관하고 있었고, 3곳은 시설기준을

최저임금을 둘러싼 논쟁이 또다시 시작됐다. 노동자들은 임금·소득 불평등 완화 효과를 주장하고, 기업은 고용 감소와 자영·소상공인의 피해를 주장한다. 팽팽히 맞서는 논쟁 속에서 최저임금의 본질을 살펴볼 필요가 있다. 인간의 삶이 가능한 수준의 임금, 인간의 존엄성을 보장하는 제도로 자리매김하기 위해서는 보다 적극적인 정부의 지원 대책이 시급하다. 최저임금 9,860원 확정 내년도 최저임금이 시급 9,860원으로 결정됐다. 올해 9,620원보다 240원 (2.5%) 오른 금액이다. 월 환산액으로는 (209시간 기준) 206만 740원이

서울일러스트레이션페어 V.15가 역대 최대 규모로 돌아왔다. 이번 행사는 2023년 새롭게 개발된 BI를 처음 선보이는 자리로 주목받았다. 서울일러스트레이션페어 V.15는 이번 행사의 성공으로 ‘일러스트 트렌드를 확인하려면 반드시 와야 하는 행사’로 명성을 확고히 했다. 역대 최대 규모서울일러스트레이션페어 V.15가 대성황을 이루며 종료했다. 지난달 6일부터 9일까지 코엑스에서 개최된 이번 행사는 코로나 팬데믹으로 주춤했던 지난 3년을 만회라도 하듯 최대 규모로 진행됐다.관람객 역시 4일 동안 8만 700명이 찾아들면서 서울일러스트

날씨와 함께 옮겨가는 소비자들의 니즈에 따라 외식업계에서는 다양한 방법으로 소비자들에게 다가가고 있다. 제철 메뉴 출시는 물론 여름에 사용하기 좋은 굿즈, 여름철 활동을 지원하는 이벤트 등 소비자들의 마음을 잡기 위한 노력이 이어진다. 입맛을 돋우는 과일 메뉴입맛이 떨어지기 쉬운 더운 여름이 다가오자 식품외식업계는 새콤달콤한 과일을 담은 신 메뉴 출시에 한창이다. 흔히 여름에는 높은 기온 등으로 세포 대사의 기능이 하락하면서 입맛이 떨어지기 쉽기에 시원하고 새콤한 매력의 음식에 대한 수요가 높다.이에 식품외식업계는 다가오는 여름을

지난해 서울시에 등록된 프랜차이즈 브랜드는 소폭 줄고 가맹본부와 가맹점 수는 증가한 것으로 나타났다. 가맹점 연 평균 매출은 3억 8,800만 원으로 전체업종 평균 17%가량 늘었다. 서울에 등록된 가맹사업 정보공개서를 바탕으로 한 ‘2022년 서울시 가맹사업 등록현황’에 따르면 전체 가맹본부의 34.5%, 브랜드의 37.5%가 서울에 등록돼 있다. 가맹점은 10곳 중 5곳에 해당하는 52.6%가 서울 등록된 가맹본부 소속이었다. 업종별 등록상황을 보면 외식업이 가장 많았다. 2021년 기준 한 브랜드가 운영하는 가맹점 수는 평균

외식 프랜차이즈의 위생 불량 문제와 본사 차원의 식품위생 교육을 의무화하도록 하는 ‘식품위생법 일부 개정 법률안’이 발의된 지 1년이 지났다. 하지만 프랜차이즈 브랜드들의 불량한 식품위생 행태는 지속되고 있다. 이에 선량한 가맹점의 피해를 막고 프랜차이즈 본사의 식품위생 감독 역할을 강화해야 한다는 목소리가 커지고 있다. 사례 #1. 발 각질 사건최근 네이트판 등 온라인 커뮤니티에는 ‘카페 위생 문제 고발합니다’라는 제목으로 커피 매장 사장이 발 각질을 정리하는 사진이 퍼졌다. 작성자는 프랜차이즈 카페 의 한 가

코로나19 엔데믹으로 진입하면서 외식업계 트렌드도 변화를 맞고 있다. 코로나19로 비대면 구매를 하던 고객들이 오프라인 매장에 직접 가서 보고 체험한 이후 구매하는 형태로 양상이 달라진 것이다. 특히 외식업에서 이런 현상이 두드러지면서 브랜드마다 플래그십스테이션을 속속 내놓고 있다. 큰손 고객 위한 공간외식업계는 불경기 속에서 가장 ‘큰손’인 MZ세대를 겨냥한 마케팅을 펼치고 있다. 오프라인 매장 또는 쇼핑몰 등에서 직접 쇼핑하는 걸 즐긴다는 보고도 있다. 외식업계는 플래그십스토어를 통해 실제 고객이 될 소비자와의 접점을 늘리고,

(주)맥세스컨설팅이 지난달 20일 ‘제27기 프랜차이즈 본부구축 성공 CEO 과정’을 마치고 수료식을 진행했다. 행사는 총 23명의 수료생과 함께 맥세스컨설팅 대표이자 한성대학교 창업&프랜차이즈 컨설팅 석사과정 주임교수인 서민교 대표의 ‘가맹사업법 실태파악으로 분쟁없이 사업하는 방법’과 각종 매뉴얼 유형 등의 마지막 열정 강의가 진행됐다. 이어 23명의 수료생들과 함께 ‘제27기 프랜차이즈 본부구축 성공 CEO 과정’ 수료식이 진행됐다. 다양한 분야의 프랜차이즈 CEO 열정 속으로 ‘제27기 프랜차이즈 본부구축 성공 CEO 과정’의

굿즈 마케팅은 소비 심리를 자극하고 브랜드 정체성 및 재미를 반영해 브랜드에 대한 호감도를 높일 수 있다. 이에 식품업계에서는 일상에서 활용 가능한 굿즈, 세대를 아우르는 캐릭터와의 협업 등으로 소비자에게 다가가고 있다. 활용도를 높인 굿즈브랜드의 호감도 상승과 함께 소비자들이 브랜드를 오랫동안 기억할 수 있도록 일상에서 활용 가능한 굿즈 제작이 이뤄지고 있다.이연에프엔씨의 설렁탕 프랜차이즈 브랜드 은 5월 가정의 달 기념으로 보냉백 굿즈를 출시해 한정 판매했다. 야외 나들이 및 여행, 캠핑을 하는 고객들이 실용적으로

음식점 위생등급제가 달라진다. 배달 전문 음식점의 위생등급제 지정 활성화를 위한 평가항목과 조리 로봇 등 새로운 영업 형태의 음식점 위생 등급 지정을 위한 항목은 신설되고 위생과 직접적 연관이 적은 평가항목은 삭제됐다. 식품의약품안전처가 5월 30일 ‘음식점 위생등급 지정 및 운영관리 규정’을 일부개정·시행한다고 밝혔다. 음식점 위생등급제의 활성화와 위생등급 지정을 준비하는 영업자의 부담을 줄이기 위해서다. 해당 제도는 위생등급 지정을 희망하는 음식점을 대상으로 위생 수준을 평가해 점수에 따라 ‘매우 우수’, ‘우수’, ‘좋음’ 3

치킨 프랜차이즈 가 본사를 비판한 가맹점에 대한 계약 해지에 1억여 원의 배상금을 지급하라는 판결이 나왔다. 이는 지난 2017년 도입된 가맹사업거래의 공정화에 관한 법률상 징벌적 손해배상제를 법원이 처음 인정한 사례다. 하지만 배상액 측정에 대한 공정성 여부와 명예훼손의 허위 인식 문제 등 논란이 지속되고 있다. , 가맹점주협의회와의 불협화음2018년 5월, 진정호 회장은 전국 가맹점협의회 회장으로 선출된 이후 본사의 부당행위 의혹을 제기하면서 본사와 마찰을 빚기 시작했다. 신선육이 아닌 냉동육과 저품질

지난 5월 12일부터 14일까지 3일 동안 서울 aT센터에서 ‘2023 대한민국 막걸리 엑스포’가 개최됐다. 올해로 2회째를 맞는 막스포(MAXPO)는 ‘이것이 국주(國酒)다’를 주제로 진행됐다. ‘2023 대한민국 막걸리 엑스포’는 3일 동안 바이어 73명, 일반 관람객 22,006명 등 총 22,079명이 방문하면서 막걸리에 대한 관심이 높다는 사실을 실감하게 했다. 한층 젊어진 분위기국가무형문화제 제 144호로 지정된 막걸리에 대한 관심이 20~30대 젊은이들 사이에서 뜨겁다. 막걸리를 만들어 판매하는 스타트업도, 막걸리와 전

국내 피트니스센터들이 기업형이 많지 않은 가운데 (주)케이디헬스케어 는 20년간 이를 차곡차곡 다져온 내실 있는 기업이다. 체계적인 시스템 운영으로 보다 효율적이며, 비용을 줄이는 만큼 수익을 늘릴 수 있는 운영 노하우를 갖추었고, 이를 기반으로 본격적으로 프랜차이즈 사업을 전개해 나갈 계획이다. 이렇듯 가맹사업 선포는 ‘위대한 피트니스 기업’을 만들겠다는 김경덕 대표의 야심, 그 첫 번째 표현이다. 가맹사업 선포문 낭독, 본격 가맹사업 예고“우리는 세계 제일의 피트니스 기업을 만든다”(주)케이디헬스케어 가 지

유통업계는 고객들의 오프라인 경험에 공을 들이며 고객 유치에 힘쓰고 있다. 일상 속 밸런스와 경험을 중시하는 라이프스타일과 취향을 오프라인 매장에 반영해 고객들의 일상을 공략하고 고객들에게 차별화된 경험을 제공하는 공간 마케팅을 펼치고 있다. 휴식과 여유라이프스타일 브랜드 는 매장이 단순히 커피를 마시는 공간을 넘어 휴식과 여유를 경험하는 곳이 되도록 일상, 여행지, 휴일 등 다양한 테마를 적용한 매장을 선보이고 있다. 서울 연남동 경의선숲길 공원 인근에 위치한 ‘연트럴파크점’은 산책, 운동 등으로 공원을 이용하는 고객을

서울시가 골목상권에 새바람을 불러일으킬 ‘청년 사업가’를 양성하는 ‘골목창업학교 4기 교육’을 본격 시작했다. 교육은 6월 말까지 주 4회, 총 13주간 진행된다. 현장 중심 교육뿐만 아니라 수료 후에도 지속적인 관리를 통해 청년 사업가의 점포 생존율을 높인다는 계획이다. 4기 골목창업학교의 교육생은 20명이다. 약 3달에 걸친 장기교육 과정에는 전문가 실전교육과 창업자금 지원이 포함돼 있다. 이에 124명이 지원해 6.2대 1의 높은 경쟁률을 보였다. 골목창업학교는 외식업 창업에 필요한 이론과 실습교육, 창업 전·후 컨설팅을 한

공정거래위원회가 최근 발표한 ‘2022년 가맹사업 현황 통계’에 따르면, 2022년 말 등록된 정보공개서 기준 가맹본부 수는 8,183개, 브랜드 수 11,844개, 가맹점 수 335,298개로 전년 대비 모두 증가했다. 특히 가맹점 수는 2021년보다 64,813개나 늘었다. 코로나19의 영향이 지속되어 가맹점 평균 매출액은 감소했지만 가맹점 수는 증가한 결과를 나타냈다. 가맹점, 1년 사이 24% 급증2021년 말 외식, 서비스, 도소매 등 전체 업종을 아우르는 프랜차이즈 업체의 점포 수가 30만 개를 넘어섰다. 가맹점 수는 한

‘2023 서울커피엑스포(Coffee Expo Seoul 2023)’가 서울 삼성동 코엑스에서 지난달 4월 5일부터 8일까지 진행됐다. ‘Blend Your Business’를 주제로 한 이번 행사는 커피를 비롯한 디저트, 음료, 기기 등 관련 산업과 커피산업 최신 트렌드를 파악할 수 있는 상반기 최대 규모 B2B 커피 전문 전시회다. 올해는 약 250개사 850부스가 참가해 코로나19 팬데믹 이후 역대 최대 규모로 꼽히며 기대를 모았다. 올해의 주빈국은 필리핀지난달 4월 5일부터 8일까지 4일 동안 서울 코엑스 A, B홀에서 ‘2

필환경 시대에 환경을 위한 행사들이 지속되고 있다. 환경을 위한 제품 사용은 물론이며 환경보호 단체에 기부하고 환경보호를 위한 캠페인에 참여하는 등 다양한 방법으로 환경 문제를 고민하는 식음료업계의 노력이 지속되고 있다. 플리마켓으로 자원순환는 지난달 진행한 사내 플리마켓에서 발생한 판매 수익금 전액을 ‘(재)아름다운가게’의 ‘아름다운 숲 조성 기금’에 기부했다. 미판매 물품 역시 ‘(재)아름다운가게’에서 운영하는 재사용 나눔 가게에 기부하여 나눔을 통한 자원순환에 동참했다.또 물품 재사용을 통해 자원순환을 실천하고,

"가맹점 1호, 101호점 가맹점주는 누가될까?!" 올해로 20주년을 맞은 (주)케이디헬스케어 가 100호점을 목전에 두고 지난 20일 송파구 본사 10층 대강당에서 ‘프랜차이즈 가맹 사업 선포식’을 개최했다. ‘우리는 세계 제일의 피트니스 기업을 만든다’는 캐치프레이즈를 내건 는 100호점까지 직영점을 운영하고, 101호점 부터는 본격적인 가맹사업을 펼칠 예정이다. 김경덕 대표는 지난 20일 본사 대강당에서 전임직원들과 고객, 가맹점사업자 등을 대상으로 가맹사업 선포문을 통해 “가맹사업자와 신뢰와 협력을 바탕