골프 스포츠는 귀족 스포츠라는 과거의 인식과 달리 젊은 층을 비롯한 다양한 사람들에게 일반 스포츠로 받아들여지고 있다. 또한 다양한 스크린골프장의 개설로 소비층의 접근 기회가 높아지면서 대중적인 스포츠가 되고 있다. 이번 호는 스크린골프연습장의 위험관리와 화재보험에 대해 알아본다. 스크린골프연습장 사업장은 시설의 소방시설 신고를 통해 소방시설 완비 증명서를 발급받고 관련 보험을 준비해야 하는 다중이용업소에 해당한다. 건물의 용도와 바닥 면적에 따라 운동시설 또는 2종 그린 생활 시설로 분류되며 그에 따른 소방법, 건축법, 장애인 시

화구 위에 놓인 웍 안에서 갖가지 해산물과 야채들이 휙휙 날아오른다. 뜨거운 불길이 솟아오르고 재료 하나하나에 뜨거운 불맛이 입혀진다. 20년 넘는 세월 뜨거운 불 앞에서 다뤄온 손끝에서 맛있는 요리 한 그릇이 완성된다. 이번 호는 서울신용보증재단 ‘소상공인 이야기’ 중 ‘스타반점’ 박영일 대표의 인터뷰(2022.12)를 재구성했다. 깔끔한 인테리어의 스타반점붉은색 장식이 주렁주렁 늘어져 있는 실내, 원형 테이블, 적당히 기름때 묻은 주방 도구들. 중식당 하면 떠오르는 이미지다. 하지만 점심때가 훌쩍 지난 시간임에도 손님들로 북적이

점주들은 직접 직원을 살피고, 교육할 필요가 있다. 기본적인 소양 교육과 멘트 교육, 서비스교육은 필수적인 교육이다. 아무리 맛있는 음식이 제공되는 음식점이라 할지라도 고객 응대가 미숙하다면 고객이 재방문할 이유는 없다. 이번 호에서는 직원들의 서비스교육에 대해 알아본다. 2년 만의 추어탕 식사를 위해서 선별한 ‘추어탕 맛집’을 찾았다. 추어탕만으로도 다른 음식점에 비해 1~2,000원 비싼 가격, 정식으로 식사하면 2만 원이 넘는 돈을 지출해야 하는 식당이다. 찬들도 한정식처럼 꽤 넉넉하다.1식 8찬, 2만 원 정도의 돈이면 그냥

지난 2023년 12월 8일 가맹 분야의 필수품목 제도 개선 방안을 담은 ‘가맹사업거래의 공정화에 관한 법률’(이하 ‘가맹사업법’) 개정안이 국회 본회의를 통과했다.최근 가맹본부들이 필수품목을 과도하게 지정하고 일방적으로 가격을 높이는 소위 필수품목 갑질 문제를 개선하기 위한 공정위의 정책적 노력이 결실을 맺은 것이다. 이번 호에서는 가맹사업법 개정안의 주요 취지와 개정 내용에 대해 함께 살펴보도록 한다. 필수품목의 정의가맹 사업거래가 다른 거래 분야와 다른 큰 특징 중의 하나가 바로 특정 거래상대방과의 거래 강제가 인정될 수 있다

2024년 1월 1일부터 노동조합은 정부 회계 공시시스템을 통해 조합의 결산 결과를 공표할 수 있게 됐다. 노동계는 노조 운영의 자주성을 침해한다며 반발하고 있는 가운데, 정부는 조합원 알권리 보장, 노동조합 재정 투명성 강화 등을 위해 도입한다고 설명하고 있다. 이번 호는 노동조합의 결산 결과 및 운영 상황 공표 의무, 회계 공시시스템 등에 대해 알아보도록 한다. 개념노동조합은 노동조합 및 노동관계조정법(이하 ‘노조법’이라 함) 제26조에 따라 회계연도마다 결산 결과와 운영 상황을 공표해야 한다. 여기서 노동조합이란 총연합단체,

지난해 12월 8일 가맹사업법이 개정되면서 가맹사업법 제11조 제2항의 가맹계약서 필수적 기재 사항에 가맹본부가 거래강제 품목으로 지정한 물품에 대한 사항을 포함했다. 아울러 가맹사업법 시행령 즉 가맹계약서 필수적 기재 사항에 거래조건 변경 절차를 추가하고, 불리한 거래조건 변경 시 이를 불공정거래행위로 규정하는 입법예고가 올해 1월 14일로 예정돼 있다. 이번 호에서는 가맹사업법 개정안 및 시행령 개정안을 구체적으로 살펴보도록 한다. 1. 가맹사업법 개정안 검토(1) 가맹사업법 제11조 제2항 제12호의 신설① 가맹계약서 제11조

주방시스템 전략연구소 강동원 박사는 본지를 통해 각종 업태의 주방 컨설팅을 통해 합리적이고 효율적인 주방 동선 및 용도에 따른 기기 등을 분류해 더욱 선진적인 주방 문화의 패러다임을 제시하고 있다. 본지 12월호에서는 ‘양꼬치 전문점’ 설계의 포인트를 살펴본다. 21. 양꼬치 전문점업종 : 중식평수 : 메인주방평수- 13.5㎡(4.11평)메 뉴 : 양꼬치 外용도에 따른 기기 분류● 배식기기 : 2단 작업대, 테이블냉장고● 퇴식기기 : 퇴식 작업대, 2조 세정대● 저장기기 : 테이블냉장고, 음료냉장고, 45BOX냉동고● 조리기기 :

싱글커피의 수요가 늘면서 핸드드립 혹은 푸어오버 방식의 바리스타 개성이 실린 싱글커피가 주목받고 있다. 저가 커피 프랜차이즈가 대세인 지금 객단가와 마진율을 높이고 타 카페와의 차별화를 위한 대안으로 관심을 끌고 있는 싱글커피, 그리고 브로잉 커피머신에 대해 알아보자. 최근 유명한 개인 카페에서는 싱글커피를 바리스타가 내려주지 않고 브로잉 커피머신으로 추출하고 있다. 싱글커피를 바리스타가 아닌 커피머신으로 추출하는 것에 대해서는 바리스타마다 의견이 엇갈린다. 소비자의 입장에서는 싱글커피가 일반 커피 2배 이상의 가격을 내고 커피를

서울 서북부 가장 큰 상권을 형성하고 있는 연신내역. 3호선과 6호선의 지하철뿐만 아니라 시외버스, 수도권 광역철도인 GTX 노선의 확장 등 연신내역은 편리한 교통으로 주목받는 곳이다. 트리플역세권으로 변신 중인 연신내역에 관해 알아본다. 연신내역 인근 상권은 사실 1960년대 논밭을 메워 택지를 조성한 공간이다. 1980년대 연서천의 복개 공사가 이뤄지면서 재래시장과 유흥가가 점차 자리를 잡아 인근 지역에서는 가장 많은 사람이 몰려드는 상권으로 제 역할을 톡톡히 해냈다.지하철 3호선 연신내역이 개통되고, 6호선이 교차하는 환승역이

한 점포의 매출 수준은 상품이 아니라 서비스 수준으로 결정된다. 서비스에는 분명 레벨도 있고 상품의 가치를 다르게 만드는 힘이 있다. 만약 손님마다 자신이 받은 서비스를 매 순간 레벨로 표시할 수 있다면 점포의 재방문율은 예측 가능할 것이다. 이를 바탕으로 사업주는 단점과 보완점을 만들 수 있다. 종로 예지동에 있는 일명 시계골목에는 고장 난 시계를 고쳐주는 시계 장인들이 있다. 세상의 어떤 시계도 그들의 손을 거치면 숨을 쉬고 다시 살아날 만큼 장인들의 솜씨는 예술에 가깝다. 골목에 3㎡(1평) 남짓한 작은 공간에서 40년 넘게

제조업을 운영하는 소규모 사업장의 위험은 다양한 형태로 존재한다. 이에 따라 제조시설에서의 화재나 안전사고 등 위험에 대비한 철저한 위험관리가 필요하다. 이번 호는 사업장 위험 요소와 함께 보험을 통한 위험관리에 대해 알아본다. 제조업체는 다양한 구성의 업종으로 나뉜다. 식료품, 음료, 섬유제품, 의복, 가죽, 목재, 펄프, 인쇄, 연탄, 화학물질, 의료용 물질, 고무 제품, 비금속광물 제품, 1차 금속제조업, 전자부품, 의료 정밀기기, 전기 장비, 기타 기계, 자동차, 기타운송장비, 가구, 기타 제품 등 생산 제품에 따라서 요율을

자영업을 안다고 자부하는 사람들이 예비창업자에게 하는 조언 중 ‘유행 아이템을 좇지 말고 유망 아이템을 찾으라’는 말이 있다. 유행 아이템은 수명이 짧아 잘못 진입하면 큰 낭패를 보기 때문이다. 예비창업자가 새겨들어야 할 중요한 조언이다. 유행 아이템유행 아이템도 도입기와 성장기, 성숙기를 거쳐 쇠퇴기를 맞는다. 당연히 성장기와 성숙기에는 유행의 정점이므로 수익률이 높다. 유행을 제대로 탔기 때문에 누구나 한두 번씩은 가보게 된다. 그러면 한 집 건너 경쟁점이 생기고 프랜차이즈 브랜드도 우후죽순 생겨난다.경쟁점이 난립하면 고객을 뺏

지금의, 미래의 주 소비자인 MZ세대(&Zapha 세대)는 이색적인 경험, 특별한 경험, 자신만이 누리는 경험과 더불어 자신의 취향에 맞는 경험을 선호한다. 따라서 브랜드에서, 음식점에서 이러한 경험을 제공해 주는 것은 이제 사업의 핵심 요소가 됐다. 이에 따라 음식점에서의 경험 중 ‘공간 경험’을 중시하는 트렌드가 자리를 잡아가고 있다. 이번 호에서는 공간이라는 경험을 판매하며 ‘브랜드이미지’를 전달하고 고객만족도를 높이고 있는 브랜드를 소개한다. 경험이란 ‘소비자가 제품이나 서비스를 구매하면서 느끼고 체험하게 되는 총체적 활동’

어느덧 2023년도 연말로 접어들며 2024년 갑진년 새해가 코앞으로 성큼 다가왔다. 연말이 되면 모든 기업이나 기관들은 한 해 성과를 결산하고 내년의 업무계획을 세우기 바쁘다. 필자가 속한 가맹종합지원센터도 숨 가쁘게 달려왔던 2023년 한 해의 업무를 마무리하고 새해 준비에 한창이다. 올해의 마지막 기고는 독자 여러분과 함께 가맹종합지원센터의 한 해 성과를 돌아보고 2024년 업무 추진의 청사진을 공유해 보고자 한다.2023년 가맹종합지원센터의 주요 업무성과한국공정거래조정원에 설치된 가맹종합지원센터는 2021년 정식 개소한 이후

어느덧 2023년도 마지막 달이다. 2024년은 2023년에 비해 많은 정책과 혜택이 달라진다. 2024년 노무를 준비하며 유념해야 할 내용들을 정리했다. 1. 최저임금 변경최저시급이 9,860원으로 변경된다. 1일 8시간 기준으로 7만 8,880원이고, 주 5일 근무 월급은 206만 740원이다. 월급 기준으로 보면 2023년보다 5만 160원(약 2.5%) 인상된 금액이다. 또한, 매월 지급하는 정기 상여금의 경우 2024년부터 전액 최저임금 산입 범위에 포함된다. 마찬가지로 매월 지급하는 복리 후생적 성격의 임금(교통비, 식비

영업표지만 동일하고 물류만 공급하는 계약을 체결하고 싶은데 이것도 가맹사업에 해당하는지를 묻는 경우가 있다. 가맹본부 입장에서는 가맹사업법의 적용을 받지 않는 전수 창업이 가맹사업법 준수의 부담에서 벗어날 수 있기 때문이다. 이번 호는 가맹사업과 전수 창업을 구분하는 기준에 대해 알아본다. 거리를 걷다 보면 정말 많은 브랜드의 간판들을 볼 수 있다. 일반적으로 동일한 브랜드를 사용하는 매장들은 모두 다 프랜차이즈 가맹점으로 생각할 수 있지만 꼭 그렇지만은 않다. 이 매장이 가맹점일 수도 있고, 개인이 독자적으로 운영하는 매장일 수

주방시스템 전략연구소 강동원 박사는 본지를 통해 각종 업태의 주방 컨설팅을 통해 합리적이고, 효율적인 주방 동선 및 용도에 따른 기기 등을 분류해 더욱 선진적인 주방 문화의 패러다임을 제시하고 있다. 본지 11월호에는 ‘소불고기 전문점’ 설계의 포인트를 살펴본다. 20. 소불고기 전문점업종 : 한식평수 : 메인 주방 평수- 28.3 ㎡(8.59평)메 뉴 : 소불고기 外 용도에 따른 기기 분류● 배식기기 : 2단 작업대, 테이블냉장고, 반찬 테이블냉장고● 퇴식기기 : 퇴식대, 1조 세정대, 1조 세척기세정대, 식기세척기 식기건조대●

카페를 창업하기 위해서는 다양한 장비가 필요하다. 그중 커피머신과 커피 그라인더는 매우 중요한 요소 중 하나다. 하지만 이외에도 다양한 보조 커피머신 장비들이 필요하다. 이번 호는 다양한 커피 장비들에 대해 알아보자. 온수기첫 번째 소개할 보조장비는 온수기다. ‘핫워터 디스펜서’라고도 불리는 이 기기는 카페 붐이 일던 2013년 전후, 카페 개점 시 없어서는 안 될 필수 장비로 자리매김했다. 현재 국내 제품인 ‘나이스 3’ 모델이 가장 많이 판매되고 있고, 금액은 40~50만 원 정도에서 구매가 가능하다. 커피는 물의 온도에 따라

불황 시대에는 쥐꼬리만한 급여 대신 자기 사업을 꿈꾸는 2030들이 늘고 있다. 취업난 대신 자신의 꿈을 이루려는 젊은 예비창업자들이 반드시 고려해야할 점이 있다면 창업 상권분석일 것이다. 이번호에서는 창업성공에 큰 영향을 미치는 상권분석에 대해 알아보고자 한다. 철저한 창업 준비실제 취업포털 잡코리아가 2012년 불황기에 20.30대 직장인 607명을 대상으로 ‘자기사업 선호도’에 대해 조사한 결과 직장인의 77.9%가 ‘향후 자기사업을 하고 싶다’고 응답했다. 지난 해에는 직장인 462명을 대상으로 같은 선호도를 조사한 결과 무

과거 마케팅의 개념이 고객에게 ‘판다’였다면, 요즘 마케팅의 개념은 고객을 ‘유혹한다’는 의미로 바뀌고 있다. 예전에는 고객이 요구하는 상품을 팔았다면 개념이 바뀐 지금은 마음이 상상하는 것을 서비스해야 한다. 마케팅의 진짜 의미는 유혹이다. 기차가 도심을 지나 시골로 들어서자 멀리 초원이 펼쳐지고 그 위에 소 떼가 한가롭게 풀을 뜯는 모습이 보였다. ‘와, 멋지다’ 오랜만에 느끼는 여유로움에 더해, 한없이 펼쳐진 목가적 장면은 우리의 시선을 빼앗기에 충분했다.비슷한 풍경이 10분 이상 계속되자 이 내 지루함으로 변했다. 조금 전만