다이어리와 캘린더 업무가 추가되는 4분기는 의 1년 그래프 중 가장 바쁜 성수기다. 올해는 특히 친환경 카테고리가 추가된 것이 눈에 띈다. 송문찬 팀장은 의 경쟁력은 제품 그 자체보다 사람과 소통에 방점을 찍고 있다고 강조했다. 의 로고인 부엉이는 24시간 고객서비스를 제공하는 기업의 콘셉트를 담고 있다. 는 단순히 캘린더나 다이어리, 리플렛, 굿즈 등 제품을 생산하는 것이 아니라 고객이 원하는 것을 먼저 제안하는 맞춤형 비즈니스 서비스를 제공한다. 맞춤형 비즈니스 서비스

마포문화센터 김준수 팀장은 공연기획자가 갖춰야 할 자질에 대해 ‘글쓰기’를 강조했다. 공연에 대한 권한을 가진 사람을 기획서로 설득해야 하니까. 보도자료와 공연 소개글 등 공연기획자의 일은 글로 시작해서 글로 끝난다는 사실을 잊지 말라는 조언이다. 공연기획자에게 극성수기는 연말이다. 김준수 팀장 역시 12월 내내 쉼없이 이어지는 공연을 위해 월화수목금금금의 나날을 이어가고 있다. 매일 공연의 상황을 점검하고, 공연자들의 컨디션을 체크하며, 무대에 이상이나 변수는 없는지 확인해야 하므로 내내 긴장 상태다. 체력도 에너지도 바닥날 텐데

요리에서 맛의 한끝을 좌우하는 것은 바로 소스가 아닐까. 소스 개발부터 소스 전문 교육, 소스 제조 공장의 설립을 진행하는 의 황호윤 팀장은 고객이 원하는 맛을 구현하고 원료와 소스 개발을 알리며 개발자 육성에도 진심이다. 푸드메이커의 소스 개발 브랜드 는 개발 전문가들이 고객의 콘셉트를 파악하고 소스를 개발하여 맛을 구현한다. 소스를 만들기 위해 원료를 알고 맛을 구체화하는 작업을 하며 데이터를 쌓고 있는 황호윤 팀장에게서 소스 개발 이야기를 들어본다. 글 조수연 기자 사진 이현석 팀장 소스 개발 전문 소스

이문형 파트장은 지난해 11월 직영점을 오픈하면서 사업을 확대하기 시작한 의 첫 단추 끼우는 역할을 함께 하고 있다. 그는 이곳에서 주류와 안주 개발을 직접 하고 있다. 메뉴 개발은 현장과 직접적으로 연결되면서 브랜드의 정체성을 완성하는 일이다. 이문형 파트장은 에서 슈퍼바이저와 메뉴개발자를 겸업하고 있다. 전통음식문화를 전공하고 호텔과 레스토랑에서 오랜 셰프 경력을 쌓아온 그는 프랜차이즈 시스템을 익히고자 10여 년 전부터 프랜차이즈 업계에서 일해왔다. 에 합류한 건 작년 6월. 그는 전통 한식을 기반으

박형진 대표는 현실적인 창업 이야기에 집중하자고 말한다. 상위 0.5%의 대박 창업에만 열광하기보다 투자 대비 높은 효율을 올릴 수 있는 창업이야말로 건강한 창업의 모습이라고 주장한다. 언제든 망할 수 있고 손해 볼 수 있는 창업. 많이 잃지 않고 지속가능한 그의 창업 이야기가 궁금하다. 실패를 경험 삼아 박형진 대표는 실용음악을 전공한 후 BGM 등의 영상 음악을 제작하는 프로덕션에서 외주 제작 PD로 근무했다. 이후 음향 엔지니어 등 약 10년간 음악 분야의 전문가로 일했지만 불규칙한 프리랜서의 생활은 결혼을 앞둔 그를 두렵게

별명이 ‘오준탉’일 정도로 식재료로서의 닭에 대한 관심이 누구보다 많은 오준탁 셰프. 홍콩에서의 경험을 바탕으로 더욱 폭넓은 재료와 맛으로 ‘닭 전문가’로서의 행보를 닦아나가고 있다. 누구나 한번쯤 불특정한 장소, 시간에 나타나는 ‘전기구이 통닭’을 먹어본 적이 있을 것이다. 이제는 추억의 메뉴가 될 정도로 보기가 쉽지 않은데, 그 맛을 이어나가는 것이 의 장작구이 통닭이다. 유니크하면서도 해외에서는 보기 힘든 장작구이의 맛을 닭 전문가 오준탁 셰프가 으로 본연의 맛과 퓨전의 재미를 동시에 발전시켜 나가고 있다.

지속되는 불경기 속에서 소자본 창업을 원하는 사람들이 늘고 있다. 소자본 창업이라 하더라도 창업 아이디어의 실행 과정과 유사 업종의 유무, 장래 수익성에 대한 면밀한 검토가 필요하다는 면에서 일반 창업과 차이가 없다. 프랜차이즈 가맹점 운영을 고려 중이라면 본부의 혜택 못지않게 가맹계약서와 정보공개서의 내용도 자세히 살펴야 한다. Q. 지속되는 불경기에 적은 자본으로 창업을 준비하는 소자본 창업에 대한 관심이 더욱 커지고 있습니다. 소자본 창업이란 구체적으로 어떠한 창업을 말하는 것인가요?소자본 창업이란 말 그대로 적은 금액의 창업

R&D팀 염훈섭 팀장은 요즘 천정부지로 치솟는 식재료 가격 때문에 고민이 크다. 고객들이 좋아하는 메뉴를 선사하려면 좋은 식재료를 사용해야 하는데, 가맹점주들의 부담을 덜자면 원가를 맞춰야 한다. 매일 시장 조사를 하면서 원청부터 다시 찾는 방법으로 해결한 염 팀장은 빨리 물가가 안정되기를 손꼽아 기다린다. 요리를 업으로 삼게 된 지 20년. 어릴 때 어머니가 해주신 음식이 너무나 맛있어서 따라하다 본격적인 요리의 길에 들어서게 됐다. 직접 해보니 맛이 없어서 ‘간단한 건 스스로 할 수 있어야겠다. 공부하자’라는 결

2012년 미국식 중식의 맛을 되살리고 싶어 만들어진 은 꾸준히 인기를 얻으면서 직영점을 늘렸고, 개성있는 맛과 분위기가 호평받으면서 올해부터 프랜차이즈 브랜드로 론칭했다. 조리가 어렵지 않으면서도 최고의 맛을 내는 퓨전 메뉴, 편안한 매장 분위기를 전국에서 가맹점으로 만날 수 있도록 의 팀원들이 열정을 다하고 있다. 시그니처 메뉴가 있는 중식 레스토랑미국식 차이니즈 레스토랑 은 다른 곳과 달리 특별한 메뉴들을 만날 수 있다. 베테랑 셰프 문찬 총괄실장의 열정으로 끊임없이 새로운 메뉴들이 나오고 있는데, 가장

옷에 대한 열정과 트렌드를 읽는 힘으로 패션 업계에서 멀티플레이어로 활동하며 노하우를 쌓아온 이소윤 대표. 이제 ‘스막이(스마트 막내 직원)’와 함께 무인 창업 시대를 열고 있다. 패션과 창업에 대한 노하우를 담고 새로운 도전을 준비하는 이 대표의 활약이 기대된다. ‘Fashion’에 대한 ‘Passion’을 가지고 창업에 도전한 이소윤 대표. 좋아하는 일을 하며 시장에서 필요로 하는 바를 파악해 발전을 지속하고 있다. 약 20년 동안 패션 시장에서 쌓아온 노하우를 가지고 패션과 관련된 다양한 사업을 펼치며 업계 창업 컨설팅과 강의

2017년에 론칭해 현재 40여 개의 가맹점을 가지고 있는 는 가맹사업에 진심인 허정미 대표가 운영하고 있다. 지사에서 시작해 새로운 브랜드 론칭까지 여러 가지 경험을 하면서 바뀌지 않은 것은 점주에 대한 진심이다. 프랜차이즈 브랜드 지사로 10년, 로 6년을 가맹점주들과 함께한 허정미 대표는 무엇보다 점주들이 즐겁게 일하기를 원한다. 이를 위해 본사가 매출, 매장 관리만 돕는 것은 물론, 힘든 시간을 함께 나눌 수 있는 좋은 관계로 ‘상생’하는 것을 목표로 하고 있다. 앞으로도 더 많은 점주들이

채영원 대표는 스타트업기업을 이끄는 여성 CEO가 창업에서 이중고가 될 줄 몰랐다. 그러나 1년 만에 두 가지 모두 슬기롭게 헤쳐나가는 방법을 터득했다. 어찌 됐건 ‘존버’는 이긴다. 채영원 대표는 지난해 창업 이후 1년 여 동안의 고생을 단단히 보상받고 있다. 숙명여대 개강에 맞춰 ‘순헌황귀비길 상인회 부스’를 통해 열심히 홍보 활동을 벌이고 있는데 반응이 좋아서 더욱 고무적이다. 룰렛, SNS 팔로우 등을 통해 상인회 소속 상점에서 현금처럼 사용할 수 있는 바우쳐를 제공하는데, 학생들은 최소 커피 한 잔

AI시대가 도래하면서 인간의 삶과 경제 환경은 큰 변화를 가져왔다. 이에 평생직업은 사라지고 시대 변화에 대응하기 위한 자질과 태도를 갖추는 것이 중요한 시대가 됐다. 퍼스널 잡 코칭 전문가 이현정 작가는 급변하는 시대에 지속가능한 직업적 가치를 창출하기 위해 무한직업의 필요성을 이야기한다. 그리고 자신의 역량, 흥미, 경험 등을 고려해 자신만의 최적화된 직업을 디자인해야 한다고 조언한다. 결핍과 도전의 시기 이현정 작가의 20대는 다양한 사회 경험의 연속이었다. 독립심을 강조한 아버지의 영향으로 일찍이 자신의 생활비를 책임져야 했

김재환, 윤지은 두 대표부터 대부분의 직원이 20~30대인 은 늘 활기차고 밝다. 수평적인 문화와 서로 존중하면서도 편하게 대하는 사내 문화는 힘든 일은 덜 힘들게, 즐거운 일은 더 즐겁게 만들어주고 있다.일하고 싶어지는 사내 문화 속에서 더 강한 긍정 에너지를 얻은 슈퍼바이저들은 의 비전을 고객과 점주가 함께 나눌 수 있도록 현장에서 전력을 다하고 있다. 특별한 고객 중심 문화은 고객 중심적인 특별한 문화를 가지고 있다. 대표가 직접 신경쓰며 관리하는 원두, 소비자 친화적으로 개선에 개선을 더한 머신 그

지유정 대표는 아버지가 운영하던 정육점을 이어받아 온라인 판매업을 더했다. 대전역전시장 안에 위치한 정육점이라는 특징을 직관적으로 살린 라는 상호도 새롭게 지었다. 91년생인 그는 전통시장에서 통통 튀면서도 묵직한 존재감을 과시하고 있다. 지유정 대표는 91년생이다. 30년여간 정육점 일을 해온 아버지가 2012년 인수한 가게에 2019년부터 본격적으로 합류해 새로움을 더하는 역할을 하고 있다. 4년 동안 힘차게 달려온 그는 대전역전시장 안에서 운명처럼 새로운 일들을 펼치고 있다. 플로리스트에서 정육점 대표로서울에서 플

디자이너로 시작해 이제는 마케터로 업무 영역이 확장된 오름FC의 김이슬 과장. 업무가 다양해진만큼 할 일도 배울 일도 많지만 새로운 것을 경험하면서 사고의 폭이 넓어지고 있다. 언젠가 새로운 브랜드를 만들어보겠다는 목표를 위해 더 많이 배우고 노력하고 있다. 를 운영하고 있는 오름FC 마케팅본부의 김이슬 과장은 마케팅 본부의 올라운더다. 처음에는 디자이너로 입사했지만 디자인은 물론 인테리어, 홈페이지 관리 및 SNS 홍보까지 담당하면서 바쁜 하루하루를 보내고 있다. 힘들 때도 많지만 업무 영역이 넓어지면서 새로운 분야를

아르바이트로 브랜드와의 동행을 시작해 현재 브랜드 총괄 업무를 맡고 있는 김지환 이사는 탄탄하게 노하우를 쌓아왔다. 세심한 데이터화를 통한 마케팅으로 브랜드가 성장하면서 고객들과의 접점을 넓혀 온 는 친근하고 편안한 브랜드로 자리 잡았다. 브랜드의 전문성을 강화하면서 인지도를 넓히는 김지환 이사는 고객들이 에서 브랜드만의 친근한 이미지를 느끼고 즐거운 식사를 하길 바란다. 앞으로도 접근성 좋은 매체로 메시지를 전달하는 방안을 기획하고 실행하며 더 많은 고객을 만나고자 한다. 다양한 경험이 무기창업의 꿈을

은 ‘대한민국 가장을 응원한다’를 콘셉트로 감자탕을 보양식화 했다. 대구에서부터 서울까지 10년 넘게 의 성장과 함께 해온 정현기 차장은 진정성에 방점을 찍고 브랜드 인지도와 접근성을 높이기 위한 마케팅 방안을 즐겁게 고민하고 있다. 정현기 차장의 명함에는 ‘나눌 수 있는 사람이 되자!’라는 꿈이 적혀 있다. 나눠야 더 많은 걸 얻을 수 있다는 것이 그의 생각이다. 그가 말하는 나눔에는 두 가지 방향이 있다. 외적으로는 가맹점과 브랜드의 성장을 위해 할 수 있는 최선을 다하는 것이고, 내적으로는 함께 하

한손으로 먹을 수 있는 1인용 피자 가 현재 가맹점 80개를 돌파했다. 이미 포화됐다고 생각한 피자라는 아이템을 1인용 피자라는 아이템으로 색다르게 만들어 고객은 물론 점주의 사랑도 함께 받고 있다. 서울에서 호남, 영남 지역까지 전국에서 를 알리는 가맹점들 뒤에는 실력과 열정을 가진 슈퍼바이저들이 꾸려가는 운영부가 있다. 일당백의 능력자 슈퍼바이저총 6명의 슈퍼바이저로 구성된 운영부는 오랜 경력을 가진 실력자부터 열정이 가득한 젊은 직원까지 완벽한 팀워크를 이루고 있다. 슈퍼바이저가 오픈바이저까지 겸하다 보니

저가 커피 브랜드의 과다 출점 경쟁이 심화되면서 근거리 내 매장 수가 과포화되고, 동일 브랜드 간의 ‘제 살 깎아먹기’식 경쟁이 불가피해지고 있다. 이에 차별화 전략 없이 가격만으로의 승부는 분명 한계가 존재한다. 지속적인 성장과 발전을 위한 저가 커피 브랜드의 대책 마련이 시급하다. Q. 2023년 커피시장의 현황이 궁금합니다.2023년 상반기까지 한국의 커피시장은 가 대표하는 고급 브랜드 커피와 와 가 이끄는 저가 가성비 커피의 전성시대라고 할 수 있습니다.와 유사한 공간을 제공하고