감자탕은 한국인의 소울 푸드로 손꼽힌다. 흔히 ‘감자탕’ 하면 얼큰하고 칼칼한 맛과 푸짐한 비주얼을 떠올린다. 그러나 모든 감자탕이 같은 맛과 감성을 가지고 있는 것은 아니다.국내 다양한 감자탕 브랜드들은 비슷한 듯 각자 다른 전략을 갖고 있다. 공정거래위원회 가맹정보시스템에 따르면 ‘감자탕’ 브랜드는 63곳에 이른다. 각 프랜차이즈 업체들은 재료, 시스템, 비주얼 면에서 각자의 콘셉트로 미묘하게 다른 개성을 뽐내고 있다.이에 외식 시장에서 감자탕이 꾸준히 사랑받는 이유와 트렌드를 짚어보고 각 브랜드별 메뉴 특징과 차별화 전략을 살

소비자에게 사랑받는 브랜드에는 공통된 요소가 있다. 가맹사업법의 기준을 지키면서 본사와 가맹점과의 상생, 브랜드의 집중, 고객과의 소통 등. 가맹사업의 성공 역시 개점 수의 양적인 지표보다는 안정적인 운영에 따른 질적 성장이 중요해지고 있다. 가맹사업의 안정적인 성공을 위한 지침서를 모아봤다. 장사로 살아남는 소자본 창업 노하우『삼성 때려치우고 인생가게로 먹고살기』김도현 | 왓북책의 저자는 미국 유학까지 다녀오며 10여 년 동안 경영학을 공부하다 대기업에 입사했지만 ‘이건 아니다’ 싶은 마음이 들었다.한 번뿐인 삶에서 ‘내 인생’을

는 기본에 충실한 맛과 차별화된 경험이 더해진, 기존에는 없던 방식의 슬라이더버거 브랜드다. 고객에게는 새로운 경험의 유쾌함을, 예비창업자들에게는 타 버거브랜드와의 확실한 차별화를 통해 경쟁의 우위를 제공한다. 는 뚜렷한 개성으로 인해 해외에서도 주목받고 있으며, 국내 선점 후 해외 진츨을 목표로 삼고 있다 국내 최초 슬라이더 버거국내 최초 슬라이더 프랜차이즈기업 는 기본에 충실한 맛과 브랜드 퍼포먼스라는 남다른 경쟁력이 있다. 는 버거시장에서 새로운 카테고리를 개척하고자 슬라이더라

2019년에 첫 매장을 오픈한 는 숯불닭갈비와 목살, 안창살, 연골 등을 시그니처 메뉴로 하고 있다. 특수부위라는 흔하지 않은 아이템과 디자인 등록된 불판 등 구이 문화에 새로운 바람을 불며 등장한 는 현재 전국에 120여 개의 매장을 운영하고 있다. 고객과 가맹점주 위한 조리 시스템는 흔한 소고기, 돼지고기가 아닌 닭갈비, 특히 숯불구이를 프랜차이즈화하면서 주목받았다. 레어 아이템에 맛과 각별한 디자인은 를 부각시킨 경쟁력이다.고객들은 우선, 숯불닭갈비를 2인분 주문한 후 목살·안창살·연골 등의

신선하고 건강한 먹거리를 풍성하게 준비해 고객에게 행복을 전하는 는 생활 속에서 여유와 건강을 추구하고 더 나아가 문화를 즐기는 공간에 일조하는 브랜드가 되고자 하는 마음을 브랜드에 담았다. 탄탄한 시스템을 갖춘 본사에서는 상생을 기반으로 운영하며 샤브 칼국수의 새로운 패러다임을 제시하고 있다. 코스처럼 즐기는정성을 가득 담은 신선한 식재료와 차별화된 레시피로 만든 는 고객의 소중한 식사시간에 ‘일조’한다는 마음을 담았다. 2021년 5월 동대문구 장안점에서 브랜드 론칭을 시작으로 현재 대구시

아무리 레드오션이라고 해도 통하는 건 통한다. ‘건강하고 고급스러운 치킨 메뉴를 합리적인 가격에 제공할 수 있는 치킨 브랜드’를 표방한 은 시그니처 메뉴 직화그릴드치킨버거로 맛과 건강을 잡았다. 건강한 백색육 닭고기를 더 맛있게 먹을 수 있는 그릴드치킨버거와 햄버거가게에서 먹을 수 있는 밥인 라이스볼 등, 은 스페셜 메뉴와 함께 남다른 마케팅으로 고객들의 마음을 사로잡았다. 고객 감동지난해 12월 강남 직영점을 오픈한 은 2030 젊은 고객들이 먼저 알아보고 입소문을 내면서 강남 일대 ‘핫플’로 떠올

는 양질의 재료와 맛에 대한 신념으로 일본 현지에서 맛볼 수 있는 요리를 선보이고 있다. 얼리지 않은 국내산 생고기, 직접 갈아 사용하는 빵가루 등 노하우와 정성을 담아 메뉴를 완성하고 점주의 요리 기술 향상을 중시하는 는 본사의 역량을 강화하고 넓은 지역에서 고객들을 만나는 것을 목표로 한다. 동부이촌동 맛집2012년 9월, 일본인들이 많이 거주하는 동부이촌동에서 문을 연 일식 전문점 는 일본 현지에서 맛볼 수 있는 맛을 간직한 요리를 선보이면서 믿고 찾을 수 있는 맛집으로 자리매김했다. 현재 서울, 경

는 광고 하나 없이 가맹 사업을 시작한 지 반 년 만에 40여 개로 늘 정도로 파급력을 자랑했다. 2000년부터 두부제조 기계를 생산하며 시작된 기업 ‘공존컴퍼니’는 2020년 3월부터 본격적으로 프랜차이즈 사업을 시작했다. 슬로우푸드 ‘두부’ 라는 아이템은 코로나 위기에 더욱 안심할 수 있는 먹을 거리로 자리잡았다. 쉽게 따라할 수 없고, 앞날의 비전도 확실해 본사와 가맹점주, 소비자들이 서로 마음을 열고 소통하고, 윈윈할 수 있다. 두부와 함께 살다“공존(共存)과 공존(空ZONE), 같이 상생 하자는 공존(共存)과 당신

서울에서 나주곰탕을 유행시킨 은 나주곰탕을 넘어 ‘곰탕전문점’으로 브랜드 콘셉트를 확장했다. 점주와 고객의 신뢰를 얻으며 오랜 시간 동안 발전하며 성장해온 은 정통성을 유지하면서 모든 세대에게 사랑받는 브랜드가 되도록 노력하고 있다. 오롯이 건강과 맛은 3代 째 이어오는 정통 나주곰탕을 2011년도에 론칭하면서 서울에서 나주곰탕을 유행시킨 나주곰탕의 첫 프랜차이즈 브랜드다. 은 나주곰탕의 청탕, 사골육수의 백탕, 얼큰육수의 홍탕 3가지 육수의 곰탕전문점으로 고객

공정거래위원회가 최근 발표한 ‘2022년 가맹사업 현황 통계’에 따르면, 2022년 말 등록된 정보공개서 기준 가맹본부 수는 8,183개, 브랜드 수 11,844개, 가맹점 수 335,298개로 전년 대비 모두 증가했다. 특히 가맹점 수는 2021년보다 64,813개나 늘었다. 코로나19의 영향이 지속되어 가맹점 평균 매출액은 감소했지만 가맹점 수는 증가한 결과를 나타냈다. 가맹점, 1년 사이 24% 급증2021년 말 외식, 서비스, 도소매 등 전체 업종을 아우르는 프랜차이즈 업체의 점포 수가 30만 개를 넘어섰다. 가맹점 수는 한

국내 피트니스센터들이 기업형이 많지 않은 가운데 (주)케이디헬스케어 는 20년간 이를 차곡차곡 다져온 내실 있는 기업이다. 체계적인 시스템 운영으로 보다 효율적이며, 비용을 줄이는 만큼 수익을 늘릴 수 있는 운영 노하우를 갖추었고, 이를 기반으로 본격적으로 프랜차이즈 사업을 전개해 나갈 계획이다. 이렇듯 가맹사업 선포는 ‘위대한 피트니스 기업’을 만들겠다는 김경덕 대표의 야심, 그 첫 번째 표현이다. 가맹사업 선포문 낭독, 본격 가맹사업 예고“우리는 세계 제일의 피트니스 기업을 만든다”(주)케이디헬스케어 가 지

유통업계는 고객들의 오프라인 경험에 공을 들이며 고객 유치에 힘쓰고 있다. 일상 속 밸런스와 경험을 중시하는 라이프스타일과 취향을 오프라인 매장에 반영해 고객들의 일상을 공략하고 고객들에게 차별화된 경험을 제공하는 공간 마케팅을 펼치고 있다. 휴식과 여유라이프스타일 브랜드 는 매장이 단순히 커피를 마시는 공간을 넘어 휴식과 여유를 경험하는 곳이 되도록 일상, 여행지, 휴일 등 다양한 테마를 적용한 매장을 선보이고 있다. 서울 연남동 경의선숲길 공원 인근에 위치한 ‘연트럴파크점’은 산책, 운동 등으로 공원을 이용하는 고객을

서울시가 골목상권에 새바람을 불러일으킬 ‘청년 사업가’를 양성하는 ‘골목창업학교 4기 교육’을 본격 시작했다. 교육은 6월 말까지 주 4회, 총 13주간 진행된다. 현장 중심 교육뿐만 아니라 수료 후에도 지속적인 관리를 통해 청년 사업가의 점포 생존율을 높인다는 계획이다. 4기 골목창업학교의 교육생은 20명이다. 약 3달에 걸친 장기교육 과정에는 전문가 실전교육과 창업자금 지원이 포함돼 있다. 이에 124명이 지원해 6.2대 1의 높은 경쟁률을 보였다. 골목창업학교는 외식업 창업에 필요한 이론과 실습교육, 창업 전·후 컨설팅을 한

‘2023 서울커피엑스포(Coffee Expo Seoul 2023)’가 서울 삼성동 코엑스에서 지난달 4월 5일부터 8일까지 진행됐다. ‘Blend Your Business’를 주제로 한 이번 행사는 커피를 비롯한 디저트, 음료, 기기 등 관련 산업과 커피산업 최신 트렌드를 파악할 수 있는 상반기 최대 규모 B2B 커피 전문 전시회다. 올해는 약 250개사 850부스가 참가해 코로나19 팬데믹 이후 역대 최대 규모로 꼽히며 기대를 모았다. 올해의 주빈국은 필리핀지난달 4월 5일부터 8일까지 4일 동안 서울 코엑스 A, B홀에서 ‘2

"가맹점 1호, 101호점 가맹점주는 누가될까?!" 올해로 20주년을 맞은 (주)케이디헬스케어 가 100호점을 목전에 두고 지난 20일 송파구 본사 10층 대강당에서 ‘프랜차이즈 가맹 사업 선포식’을 개최했다. ‘우리는 세계 제일의 피트니스 기업을 만든다’는 캐치프레이즈를 내건 는 100호점까지 직영점을 운영하고, 101호점 부터는 본격적인 가맹사업을 펼칠 예정이다. 김경덕 대표는 지난 20일 본사 대강당에서 전임직원들과 고객, 가맹점사업자 등을 대상으로 가맹사업 선포문을 통해 “가맹사업자와 신뢰와 협력을 바탕

치킨을 또 하나의 요리로 보는 데서 출발한 은 사이드 메뉴에서도 프리미엄과 특별함을 강조한다. ‘잘 만들어진 사이드 메뉴는 또 다른 시그니처’라며 변화하는 소비자 니즈에 발맞춰 색다른 메뉴를 선보이는 데 힘을 쏟고 있다. 치킨의 요리화·고급화·시각화 선도(주)아이더스코리아 은 발상의 전환에서 시작됐다. 통상 치킨이 ‘비닐에 담긴 후라이드’, ‘간식’으로 인식될 때 ‘치킨은 또 하나의 요리’, ‘고객에게 가치를 제공하는 제품’이라는 차별화된 시각으로 치킨을 바라본 것이다.그렇게 은 ‘치킨,

정통손피자’ 간판에서 출발한 는 메인 메뉴인 피자의 느끼함을 잡아주는 사이드 메뉴 개발에 주력한다. 사이드 메뉴의 본질은 메인과 함께할 때 메인 메뉴의 부족함을 보완하고 더 돋보이게 하는 데 있기 때문이다. 손피자 전통으로 맛있는 내일을 준비하다는 2006년 면목동의 낡고 작은 가게에 ‘정통손피자’라는 간판을 걸면서 시작됐다. 맛있는 피자가게를 표방하며 매일 신선하게 피자빵을 반죽하고 숙성하는 정성과 노력을 기울이며 ‘손피자’ 전통을 이어가고 있다.‘빵이 맛있어야 맛있는 피자를 만들 수 있

은 매출에서 다양한 사이드 메뉴의 덕을 톡톡히 보고 있다. 과거 사이드 메뉴의 역할이 입가심용에서 그쳤다면 이제는 다양하고 특이한 메뉴들이 오히려 메인 메뉴의 부족함을 채우면서 영역을 확대하고 있다. 특이한 이름과 비주얼 가진 메뉴 개발은 치킨 한 마리 가격에 두 마리를 제공하는 콘셉트로 2001년 론칭했다. 관계자는 “브랜드를 시작할 때만 하더라도 가족이 다 같이 치킨을 시켜 먹는 것이 하나의 문화였기에 4인 가족이나 대가족을 기준으로 가격과 양으로 승부를 던졌다면 현재는 1인 가

는 ‘프리미엄’을 키워드로 하는 분식 브랜드다. 메인 분식 메뉴와 좋은 궁합을 이루는 사이드 메뉴는 틈새 매출을 견인하고 있다. 소비자 입맛이 세분화되는 만큼 차별화된 다양한 사이드 메뉴 개발에 집중하고 있다. 분식도 고급 요리가 될 수 있다프리미엄 분식 프랜차이즈 는 2002년 ‘분식도 레스토랑에서 팔리는 고급 요리처럼 될 수 있다’는 상상력에서 탄생한 브랜드다. 올해로 창립 21주년을 맞이했다. 는 대표 메뉴 ‘마리’를 필두로 분식, 한식, 동남아 음식 등 다양한 종류의 메뉴를 내세워 3040 여

사이드 메뉴의 위상이 달라지고 있다. 과거처럼 단순 구색 맞추기용을 넘어 메인을 더 돋보이게 하는, 때로는 메인보다 더 사랑받으면서 존재감을 키워나가고 있다. 외식 업계는 달라진 플랫폼과 소비 경향에 따라 더욱 다양해진 사이드 메뉴가 틈새 매출을 견인한다고 입을 모은다. 이에 각 외식 브랜드는 주메뉴의 맛을 더욱 돋보이게 할 서브 메뉴, 소비자의 입맛과 경험을 확장시켜줄 창의적인 메뉴 개발에 힘을 쏟고 있다. 외식시장에서 다양한 사이드 메뉴가 인기를 끄는 이유와 기대 효과를 짚어보고, 각 브랜드의 인기 사이드 메뉴와 메뉴 개발 전략